ទឹកត្រីជាមួយសាច់

យើងល្បីល្បាញពីកុមារភាពនៅប្រទេសមួយចំនួនត្រូវបានគេហៅថាសាមញ្ញ - ទឹកជ្រលក់។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើ gravy ជាមួយសាច់, Cook ដឹង, ប៉ុន្តែអ្នករាល់គ្នាធ្វើវាតាមវិធីផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ។ ហើយយើងនឹងប្រាប់អ្នកខាងក្រោមអំពីរូបមន្តពីរផ្សេងគ្នាសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វា។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់ដែលឆ្ងាញ់ជាមួយសាច់សម្រាប់ mash មួយ - រូបមន្ត

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់ - 600 ក្រាម។
• ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
• carrots - 50 ក្រាម
• ខ្ទឹមបារាំង - 50 ក្រាម
• ប៉េងប៉ោះសុទ្ធ - 100 ក្រាម។
• ម្សៅ - 30 ក្រាម;
• អំបិល;
• គ្រឿងទេស;
• បៃតង (parsley ឬ celery) ។

ការរៀបចំ

សាច់ដែលត្រូវបានលាងសម្អាតនិងស្ងួតត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតនៅជាន់នៃប្រអប់ប្រដាល់។ Fry វាត្រូវតែនៅក្នុងប្រេងរហូតដល់រូបរាងនៃសំបកលក្ខណៈមួយ។ ប៉ុន្តែមិនត្រូវពេក, សាច់មិនគួរត្រូវបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ កំហុសរបស់មនុស្សជាច្រើនគឺការដុតសាច់ច្រើនហួសប្រមាណទៅក្នុងសំបកមួយដែលសូម្បីតែបំពង់បីម៉ោងទៀតក៏មិនអាចជួយបានដែរ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិងម្ទេសហើយបន្តចៀនរយៈពេល 5-10 នាទី។ បន្ទាប់ពីអ្នកដាក់សាច់និងបន្លែចូលទៅក្នុងចានសម្រាប់ការគាបសង្កត់បន្ថែមប៉េងប៉ោះសុទ្ធនិងចាក់ 2/3 ជាមួយទឹកហើយសម្រាប់រសជាតិល្អប្រសើរអ្នកអាចចាក់ទំពាំងបាយជូរ។ រៀងរាល់ត្រីមាសទីមួយវាចាំបាច់ក្នុងការកូរសាច់ដើម្បីកុំឱ្យវាឆេះនិងមិនជាប់នឹងបាត។ សម្រាប់ 20 នាទីមុនពេលត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសអំបិលនិងដំឡូងបារាំងឬ celery ។ ដោយវិធីនេះអ្នកតែងតែអាចផ្លាស់ប្តូរសមាមាត្រនៃប៉េងប៉ោះដែលធ្វើឱ្យរូបមន្តនេះក្លាយជាឧត្តមគតិសម្រាប់អ្នកហើយកុំភ្លេចថាបន្ថែមពីលើអំបិលអ្នកតែងតែមានជាតិស្ករនៅក្នុងដៃរបស់អ្នកហើយអ្នកក៏អាចគ្រប់គ្រងបានផងដែរដូចជាចានសាច់ជាដើម។ បន្ទាប់មកធ្វើល្បិចនេះ។ ទំពាំងបាយជូរដែលនៅក្នុងសាច់ដែលត្រូវបាន stew, សំពាធ, មិនបោះអ្វីនោះទេប៉ុន្តែគ្រាន់តែពន្យាពេលវា។ Fry ម្សៅនៅក្នុងខ្ទះ frying ស្ងួតនិង gently បន្តិចម្តងចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរឆ្អិន - ឡើង។ បន្ទាប់មកលុបបន្លែដែលអ្នកបានយកពីទំពាំងបាយជូរដោយមានជំនួយពីការតឹងហើយម្តងទៀតតភ្ជាប់ជាមួយទំពាំងបាយជូរដែលត្រូវរំពុះយ៉ាងហោចណាស់កន្លះម៉ោង។ បន្ទាប់មកបំពេញសាច់ជាមួយ gravy លទ្ធផល។

ការរៀបចំសាច់សត្វជាមួយសាច់និងផ្សិត

គ្រឿងផ្សំ:

• ជ្រូកសាច់ជ្រូក - 700 ក្រាម
• ក្លែងក្លាយ - 500 ក្រាម
• Cream sour - 5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• dill ស្ងួតហួតហែង - ½ tsp;
• parsley ស្ងួតហួតហែង - ½ tsp;
• ម្សៅ - 1 ½ tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ទឹក - 1 កែវ។
• ប្រេងបន្លែ - 40 ក្រាម។
• គ្រឿងទេស ដី;
• អំបិល។

ការរៀបចំ

លាងសមាតកដោយប្រុងប្រយ័ត្នដកខ្សែភាពយន្តដែលមិនចាំបាច់និងស្ងួត។ ប្រសិនបើបំណែកខ្លាញ់ធំ ៗ ឆ្លងកាត់សាច់ពីលើខាងលើកាត់វាអ្នកមិនត្រូវការវាទេ។ កាត់ក្បាលមិននៅក្នុងបំណែកធំ ៗ និងដាក់នៅលើខ្ទះ frying ល្អដែលគេឱ្យឈ្មោះថាជាមួយប៊ឺ។ ខ្ទប់ខ្ទឹមបារាំងយ៉ាងល្អប៉ុន្តែមិននៅលើក្រឡតែមួយទេ។ នៅពេលបំណែកនៃកហមត្រូវបានចៀនបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងហើយរង់ចាំរហូតដល់វាទន់។ កុំយកវាទៅជាពណ៌មាសឬត្នោត។ ដោយវិធីនេះអ្នកអាចយកផ្សិតដោយការសំរេចចិត្តផ្ទាល់របស់អ្នកវាមិនចាំបាច់ជាផ្សិតរឿងតែមួយគត់គឺប្រសិនបើផ្សិតជាព្រៃឈើបន្ទាប់មកវាត្រូវធ្វើឆ្អិនស្ងួតហើយបន្ទាប់មកកាត់។ ផ្សិតក៏បានកាត់បន្ថយការផាកពិន័យ។

ដូច្នេះនៅពេលដែលខ្ទឹមបារាំងរួចរាល់ហើយដាក់ផ្សិតទៅវាហើយចៀនរយៈពេល 10 នាទីទៀត។ បន្ទាប់ពីនោះអំបិលបន្ថែមគ្រឿងទេសប៉ុន្តែដីប៉ុណ្ណោះភ្លើងទាបចាក់នៅក្នុង Cream sour និងលាយផងដែរ។ នៅក្នុងកញ្ចក់ឆ្អិនមួយ, ទឹកក្តៅរំលាយ ម្សៅមិនអនុញ្ញាតឱ្យឈាមកក។ និង 7 នាទីបន្ទាប់ពីការបន្ថែមនៃ Cream sour, ចាក់នៅក្នុងទឹកជាមួយម្សៅ។ ដូច្នេះជាមួយនឹងគម្របគ្របដណ្តប់, សាច់ត្រូវបាន stewed ប្រហែលពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងនិងដប់នាទីមុនពេលបញ្ចប់, ដាក់ parsley ស្ងួតនិង dill ។ ហើយក៏ព្យាយាមមិនឱ្យបន្ថែមអំបិលឬគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀត។ អ្នកអាចលៃតម្រូវដង់ស៊ីតេនៃក្រឡុកប្រសិនបើវាក្រាស់ពេកគ្រាន់តែបន្ថែមទឹក។ ប្រសិនបើវានៅលើរាវជំទាស់, បន្ទាប់មកអ្នកអាចបន្ថែមចៀននៅក្នុងម្សៅ Pan frying ស្ងួតឬពង្រីករយៈពេលនៃការពន្លត់នោះទេប៉ុន្តែជាមួយគំរបមួយដែលបើកចំហ។ ដូច្នេះជាតិសំណើមនឹងហួតតាមធម្មជាតិប៉ុន្តែនៅទីនេះអ្នកក៏ត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នបន្ថែមទៀតផងដែរកុំបំផ្លាញសាច់ទៅក្នុងស្ថានភាពនៃការដួលរលំ។