ដើម្បីផ្តល់ឱ្យ piquancy garnish ដំឡូង នឹងជួយជា root នៃ celery ដែលអាចត្រូវបានទិញនៅក្នុងទីផ្សារណាមួយសម្រាប់តម្លៃគួរឱ្យអស់សំណើចមួយ។ បើទោះបីជាការពិតដែលថានៅក្នុងក្របខ័ណ្ឌនៃ root celery ចម្អិនអាហារសម័យទំនើបរបស់យើងត្រូវបានប៉ាន់ស្មានបានយ៉ាងច្បាស់វាត្រូវបាន brewed យ៉ាងសកម្ម baked និង baked ទូទាំងពិភពលោក។ ជាការពិតណាស់សុទ្ធ purery គឺជាម្ហូបដែលអាចត្រូវបានសង្ស័យនៅក្នុងរសជាតិទោះជាយ៉ាងណានៅពេលលាយជាមួយដំឡូង mashed ឬដំណាំជា root ផ្សេងទៀត celery ទុករសជាតិរីករាយ។
ដើម្បីរៀបចំម្ហូបបានតែឫសត្រូវបានគេយកចេញសុទ្ធពី stalks នៃ celery មិនត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងទិដ្ឋភាពនៃ fibrousness របស់ពួកគេ - សុទ្ធដូចនឹងមិនមានរសជាតិរីករាយឬរីករាយស្ថិរភាព។
រូបមន្តសម្រាប់សុទ្ធពី root celery
គ្រឿងផ្សំ:
- root celery - 500 ក្រាម
- ខាត់ណាផា្កស្ពអង្កត់ផ្ចិត - 500 ក្រាម
- អំបិល - 1/2 tsp;
- Butter - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
ជា root celery ត្រូវបានសម្អាតនិងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបនៃទំហំមធ្យម។ ពពុះត្រូវលាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។
យើងបានដាក់ទឹកដ៏ធំមួយនៅលើភ្លើងនិងនៅលើកំពូលកន្លែងសម្រាប់ការចំហាយទឹកមួយ។ ដាក់នៅក្នុងកញ្ចប់មួយនៃ celery និងស្ពគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបនិងការចំអិនសំរាប់ 15-20 នាទីរហូតដល់ទន់។ ប្រសិនបើអ្នកមានចំហាយអេឡិចត្រូនិចប្រើវា។
យើងបែងចែកបន្លែជាពីរចំណែកហើយយើងម្នាក់ៗយកទៅលាយជាមួយគ្រឿងផ្សំ។ លាយដំឡូងឆ្អិនជាមួយប៊ឺនិងអំបិល។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនម្សៅល្ពៅជាមួយ celery?
គ្រឿងផ្សំ:
- ល្ពៅ - 500 ក្រាម
- ប្រេងអូលីវ
- អំបិលម្រេច - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ;
- tarragon - សាខា 2
- ខ្ទឹម - 1 clove;
- root celery - 1 ដុំ;
- ក្រែម - 1/2 tbsp ។
- ស្លឹក Bay - 1 ភី។
ការរៀបចំ
កំដៅល្ហុងរហូតដល់ 180 ដឺក្រេហើយដុតនំល្ពៅនៅក្នុងនោះបន្ទាប់ពីកាប់វាជាគូបប្រេងនិងប្រោះជាមួយស្លឹកនៃ tarragon ។ ដូចគ្នានេះផងដែរយើងខាប់បំណែកនៃល្ពៅជាមួយ clove នៃខ្ទឹមមួយ។ ការដុតនំគួរចំណាយពេល 30 ទៅ 35 នាទី។
ការជា root celery ត្រូវបានសម្អាតនិងកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ យើងនាំទឹកទៅឆ្អិនហើយដាក់ស្លឹក Bay នៅក្នុងវា។ រំពុះបំណែក celery រហូតដល់ទន់។ ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយវាយល្ពៅនិងខាត់ណា។ យើងបន្ថែមក្រែមតាមតម្រូវការចាំបាច់ក៏ដូចជាអំបិលនិងម្រេចផងដែរ។
Puree ពី root celery ជាមួយ carrots
គ្រឿងផ្សំ:
- carrots - 500 ក្រាម
- root celery - 1 ដុំ;
- rosemary - សាខា 1
- ប៊ឺ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិលម្រេច - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ;
- ស្ករត្នោត - ដើម្បីរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ជា root carrots និង celery ត្រូវបានសម្អាតនិងកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ យើងបានដាក់ដំណាំជា root នៅក្នុង saucepan មួយចាក់ទឹកនិងបន្ថែម sprig នៃ rosemary មួយ។ ចម្អិនបន្លែរហូតទាល់តែទន់ហើយបន្ទាប់មកទឹកត្រូវបានបង្ហូរចេញទុកទឹកតែ 1 ពែងប៉ុណ្ណោះ។ ផ្ទេរបន្លែចូលទៅក្នុងចានរបស់ម៉ាស៊ីនលាយនិងវាយជាមួយប៊ឺលាយដោយអំបិលស្ករនិងម្រេច។ បន្តវាយ whipping, បន្តិចម្តងបន្ថែមរាវដែលបានរក្សាទុកបន្ទាប់ពីការចម្អិនអាហារ។ ដំឡូងដែលបានចប់ត្រូវបានធ្វើដូចគ្នានិងរលូន។
ដំឡូងបន្លែជាមួយ celery
គ្រឿងផ្សំ:
- ដំឡូង (ធំ) - 3 PCs ។
- អំបិលម្រេច - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ;
- root celery - 1 ដុំ;
- Cream - 1 item;
- ប៊ឺ - 100 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ដំឡូងនិង root celery ត្រូវបានជម្រះនិងកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ យើងដាក់បន្លែនៅក្នុងរន្ធទឹកហើយចាក់ទឹក។ យើងបានដាក់ខ្ទះនៅលើភ្លើងហើយទុកវាឱ្យស្ងួត (ប្រហែល 10-12 នាទី) ។ បន្ទាប់មកទឹកហួសប្រមាណត្រូវបានគេបង្ហូរហើយសេឡេហ្វលនិងដំឡូងត្រូវបានដាក់នៅក្នុងចានដាក់លាយ។
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់រដូវប្រាំងរបស់យើងជាមួយនឹងខ្ទឹមបារាំងដ៏សប្បុរសរបស់អំបិលនិងម្រេចបន្ថែមពាក់កណ្តាលនិងនំប៉័ងមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ។ វាយដំដំឡូងឆ្អិនរហូតដល់រលោង។ បើសិនជាដំឡូងបារាំងមិនសមស្របនឹងអ្នកទេ - បន្ថែមក្រែមនិងប៊ឺបន្ថែមទៀតហើយបន្ទាប់មកធ្វើវាម្តងទៀត។ ដោយវិធីនេះអ្នកអាចកិនសុទ្ធពីដំឡូងនិង celery ជាមួយសារធាតុចិញ្ចឹមដ៏សាមញ្ញសម្រាប់ដំឡូងនិងសម្រាប់ឯកសណ្ឋានកាន់តែច្រើនវាអាចត្រូវបានលុបចោលតាមរយៈ Sieve បាន។