រូបមន្តមាន់មាន់ Chow Chow

ស្ទើរតែគ្រប់ប្រទេសទាំងអស់មានរូបមន្ត ម្ហូបអាហារ ពិសេសរបស់ខ្លួន។ សម្រាប់ចម្ការហ្សកហ្ស៊ីរូបមន្តដែលគួរអោយកត់សំគាល់នេះគឺ chakhokhbili ពីសាច់មាន់។

ប្រសិនបើមុនពេល chahohby ត្រូវបានធ្វើឡើងពី pheasants, ឥឡូវនេះសម្រាប់គោលបំណងនេះមាន់ carcass ធម្មតានឹងសម, តាមឧត្ដមគតិផ្ទះ។ បន្ថែមពីលើសត្វស្លាបគ្រឿងផ្សំស្តង់ដារនៃបន្លែត្រូវបានបម្រើនៅក្នុងម្ហូបរួមជាមួយឱសថប្រពៃណីហ្សកហ្ស៊ីនិងគ្រឿងទេស។ ជាលទ្ធផលមានចានចិត្តល្អដែលអាចត្រូវបានចម្អិនទាំងអស់ជុំពេញមួយឆ្នាំនិងបានបម្រើដល់តុដោយខ្លួនអ្នកឬនៅក្នុងក្រុមរបស់អ្នកខាងម្ហូបម្ហូបដែលអ្នកចូលចិត្ត។

រូបមន្ត chakhokhbili ពីសាច់មាន់នៅហ្សកហ្ស៊ីនៅផ្ទះ

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់មាន់ (fillet) - 980 ក្រាម។
• ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹករបស់ខ្លួន - 960 មីលីលីត្រ;
• គំនិត - 370 ក្រាម
• ធ្មេញខ្ទឹម - 4 គ្រាប់។
• adzhika - 15 ក្រាម
• មានកង្កែបពណ៌បៃតង។

ការរៀបចំ

ជាជម្រើសបំណែកនៃកម្រាស់មធ្យម, chop fillet សាច់មាន់។ កក់ក្តៅយ៉ាងល្អជាមួយក្រឡុកជាមួយប៊ឺនិងចៀននៅក្នុងសាច់មាន់នៅផ្នែកខ្លះរហូតដល់ពណ៌ក្រហម។ នៅពេលដែលសាច់មាន់ខ្ទប់ចូរផ្លាស់ប្តូរវាទៅចានដាច់ដោយឡែកមួយចាក់ក្នុងប្រេងច្រើនកាត់បន្ថយកំដៅនិងរក្សាទុកខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង។ បន្ថែមខ្ទឹមស, បានឆ្លងកាត់សារពត៌មាន, ដើម្បីខ្ទឹមបារាំង, ចាក់នៅប៉េងប៉ោះ, adzhika និងរង់ចាំរហូតដល់ឆ្អេះទឹកជ្រលក់។ បន្ទាប់មកត្រលប់ទៅចានសាច់មាន់ហើយទុកវាឱ្យស្ងួត 15 នាទីទៀត។ ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ chahohbili បន្ថែមពណ៌បៃតងនៃ coriander ខាងស្ដាំមុនពេលបម្រើ។

រូបមន្តដូចគ្នាសម្រាប់ Chahokhbili ពីសាច់មាន់អាចត្រូវបានធ្វើម្តងទៀតនៅក្នុងពហុវៀន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះសូមចៀនខ្ទឹមបារាំងនិងសាច់មាន់នៅក្នុង "ដុតនំ" បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមសនិងផ្លែប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងរបៀប "Quenching" ហើយទុកវាចោលអស់រយៈពេលកន្លះម៉ោង។

រូបមន្តបុរាណ chakhokhbili ពីសាច់មាន់នៅហ្សកហ្ស៊ី

សម្រាប់រូបមន្តចំប៉ីដ៏សាមញ្ញនេះពីសាច់មាន់យើងនឹងប្រើគ្រោងឆ្អឹងបក្សីទាំងមូលជាមួយស្បែក។ សូមអរគុណដល់ការនេះម្ហូបដែលបានរៀបចំនឹងមានជីវជាតិបន្ថែមនិងមានជីវជាតិបន្ថែមទៀត។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់មាន់ (រូបរាងកាយទាំងមូល) - 2,4 គីឡូក្រាម។
• ប៊ឺ - 65 ក្រាម
• គំនិត - 230 ក្រាម
• ខ្ទឹម - 3 ធ្មេញ;
• ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹករបស់ខ្លួន - 530 ក្រាម;
• vinegar ស្រាក្រហម - 5 មីលីលីត្រ;
• hops-suneli - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• សម្រាប់ដៃតូចមួយនៃ parsley ពណ៌បៃតង, cilantro និង basil ។

ការរៀបចំ

ចែកកាប់សាច់មាន់និងកាប់បំណែកនីមួយៗទៅជាបំណែកនៃទំហំស្មើគ្នា។ លាងជម្រះបក្សីនៅក្នុងបំពង់ស្រូបយកកំដៅបានយ៉ាងល្អ។ ពលដលមាន់ចាប់ផ្តើមស្វងផ្នកល្មមចូរដាក់វាលើចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ខ្ទឹមបារាំងហើយទុកវាឱ្យទន់។ ច្របាច់ខ្ទឹមសហើយបន្ថែមប៉េងប៉ោះទៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។ នៅពេលដែលផ្នែកចុងក្រោយនៅក្នុងទឹកជ្រលក់កាត់បន្ថយកំដៅហើយទុកម្ហូបឱ្យនៅលើកំដៅទាបប្រហែល 40 នាទី។ នៅក្នុងវគ្គផ្តាច់ព្រ័ត្រ, ចាក់នៅក្នុង vinegar និងបន្ថែមសម្បូរបែបនៃពណ៌បៃតងស្រស់មួយ។

រូបមន្តហ្សកហ្ស៊ីសម្រាប់ចម្អិន chakhokhbili ពីសាច់មាន់

ក្រៅរដូវកាលវាអាចជាបញ្ហាមួយក្នុងការរកមិនត្រឹមតែផ្លែប៉េងប៉ោះដែលមានគុណភាពល្អប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏ត្រូវបានគេកំប៉ុងនៅក្នុងទឹកផ្លែឈើផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេផងដែរ។ ចំពោះអ្នកទាំងឡាយណាដែលទទួលរងពីការខ្វះប៉េងប៉ោះមួយប៉ុន្តែនៅតែចង់សាកល្បងសៀវភៅបុរាណរបស់ហ្សកហ្សីយើងបានរៀបចំរូបមន្តនេះ chakhokhbili ពីសាច់មាន់ជាមួយបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់មាន់ - 840 គីឡូក្រាម;
• គំនិត - 165 ក្រាម
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 130 ក្រាម។
• ស្ករ granulated - 25 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - 4 ធ្មេញ;
• ម្រេចក្តៅ - រសជាតិ;
• បៃតងស្រស់ (coriander, tarragon, basil) ។

ការរៀបចំ

ចំពោះរូបមន្តនេះអ្នកអាចប្រើតិចតួចដូចជាសាច់ពណ៌ស, និងល្បាយរបស់វាជាមួយផ្នែកពណ៌ក្រហមនៃ carcass នេះ។ សាច់ដែលបានជ្រើសត្រូវបានបែងចែកទៅជាគូបដែលមានទំហំស្មើគ្នាហើយត្រូវបានតុបតែងយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅក្នុងប្រដាប់សក់ដែលមានកំដៅល្អ។ ផ្ទេរបំណែកនៃសាច់មាន់ចូលទៅក្នុងម្ហូបមួយហើយចាប់ទឹកត្រី។ នៅក្នុងចានដូចគ្នាចៀនខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់ថ្លា។ នៅក្នុងចេតិយ, លុប chives ជាមួយម្រេចក្តៅនិងបន្ថែមបិទភ្ជាប់ក្រអូបចូលទៅក្នុងចៀន frying ។ បន្ទាប់ពីពាក់កណ្តាលមួយនាទីចាក់បិទប៉េងប៉ោះលាយក្នុងទឹក 400 មីលីលីត្របន្ថែមជាតិស្ករនិងអំបិលរង់ចាំទឹកជ្រលក់ដើម្បីរំពុះ។ ប្រសិនបើចង់បានធ្វើឱ្យវាក្រាស់ជាមួយចំនួនម្សៅតិចតួច។ ដាក់សាច់មាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្តៅនិងលាយ 20 នាទីទៀត។ បម្រើជាមួយបានើនបៃតង។