រូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនសាច់ចម្អិនម្ហូបនេះម្ហូបឆ្ងាញ់និងមានជីវជាតិជាប្រភេទដ៏អស្ចារ្យ។ វាត្រូវបានរៀបចំដោយការពន្លត់សាច់ជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃបន្លែស្រស់ឬទឹកកកក៏ដូចជា គ្រឿងទេស និងគ្រឿងទេស។ ពួកគេបម្រើវាជាម្ហូបឯករាជ្យប៉ុន្តែរសជាតិរបស់វាគឺរីករាយទាំងក្តៅនិងត្រជាក់។
ដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបដែលសម្បូរបែបនិងក្រអូបអ្នកអាចរៀបចំចៀនសាច់មួយនៅក្នុងពាងនៅក្នុង oven នេះ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំ stew សាច់យើងនឹងពណ៌នាលម្អិតនៅខាងក្រោមនៅក្នុងរូបមន្តរបស់យើង។
រូបមន្តសម្រាប់ stew សាច់ជាមួយបន្លែ
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់សត្វ - 600 ក្រាម
- ខ្ទឹមបារាំងធំ - 1 ភី។
- ម្រេចផ្អែម - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
- eggplant - 2 បំណែក;
- carrots - 1 ដុំ;
- ខ្ទឹម - 1 clove;
- ស្រាសស្ងួត - 120 មីលីលីត្រ;
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ឱសថហឹរ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ប្រេងបន្លែ;
- បៃតងស្រស់នៃ parsley, dill និង basil ។
ការរៀបចំ
សន្លឹកជ័រត្រូវបានលាងសម្អាតដោយកន្សែងក្រដាសមួយដែលកាត់ចូលទៅក្នុងរន្ធមិនធំខ្លាំងណាស់ហើយដាក់លើចានដែលកំដៅជាមួយប្រេងបន្លែ។ Fry សាច់ទៅ ruddy នៅលើភាគីទាំងអស់ចាក់នៅក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវស្រាពណ៌សស្ងួតនិង stew, គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយនៅលើកំដៅទាបសម្រាប់សាមសិបនាទី។
ខណៈពេលដែលសាច់ត្រូវបាន stewed, សូមថែរក្សាបន្លែ។ Eggplants ត្រូវបានជម្រះ, កាត់ចូលទៅក្នុងគូបនិង immersed សម្រាប់ដប់ប្រាំនាទីនៅក្នុងទឹកអំបិល។ យើងកាប់ខ្ទឹមបារាំងទៅចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលហើយបញ្ជូនពួកគេទៅចៀនឆារទី 2 ដែលកំដៅជាមួយប្រេងបន្លែ។ បន្ទាប់ពីប្រាំពីរនាទីនៃ roasting, ដាក់ carrots chopped ជាមួយនឹងកា។ Eggplants ត្រូវបានបោះចោលទៅក្នុង colander មួយអនុញ្ញាតឱ្យបង្ហូរទឹកនិងផ្ញើទៅ carrots ជាមួយខ្ទឹមបារាំង។
បន្លែឆៅ ៗ រហូតទាល់តែទន់ភ្លន់រដូវវស្សាអំបិលឱសថហឹរដាក់ខ្ទឹមសខ្ទឹមនិងឱសថស្រស់លាយជាមួយនិងបញ្ចូលសាច់។ អ្នកអាចធ្វើដូចនេះក្នុងចានឆាំងឬដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងកាហ្គានុក។ ចូរចៀនសម្រាប់រយៈពេលប្រាំនាទីផ្សេងទៀតអនុញ្ញាតឱ្យញ៉ាំសម្រាប់ដប់នាទីហើយយើងអាចបម្រើទៅតុ។
ចម្អិនសាច់ជ្រូកដែលឆ្អិននៅក្នុងខ្ទះក្នុងឡ
គ្រឿងផ្សំ:
- pulp សាច់ជ្រូក - 700 ក្រាម
- គំនិត - 120 ក្រាម។
- zucchini - 400 ក្រាម
- ម្រេចប៊ុលហ្គារីផ្អែម - 300 ក្រាម;
- មើមដំឡូង - 900 ក្រាម
- carrots - 100 ក្រាម
- ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះឬ ketchup - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- cherry celery - 2 PCs ។
- ខ្ទឹមស (ស្រេចចិត្ត) - 1-2 cloves;
- គ្រឿងទេសសម្រាប់សាច់ - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ;
- ល្បាយដីនៃម្ទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ប្រេងបន្លែ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ពណ៌បៃតងស្រស់ - នៅនឹងឆន្ទៈនិងរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតឆាក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងបន្លែរយៈពេលប្រាំពីរនាទី។ កន្សែងក្រដាសកន្សែងក្រដាសលាងសម្អាតនិងលាងសមាតយ៉ាងហ្មត់ចត់នៃសាច់ជ្រូកគោតូចៗនិងរាលដាលទៅខ្ទឹមបារាំងជាមួយ carrots ។ Fry សម្រាប់ពីរបីនាទីមុនពេលផ្លាស់ប្តូរពណ៌។ បន្ថែមទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះឬទឹកប៉េងប៉ោះទឹកតូចមួយគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបហើយទុកឱ្យភ្លើងតូចមួយសាមសិបនាទី។
ខណៈពេលដែលសាច់ត្រូវបាន stewed, peeled និងកាត់ចូលទៅក្នុងដំឡូងគូបនិង zucchini និងផ្អែមម្រេច Bulgarian និង celery ជាមួយចំបើង។
កក់ក្តៅខ្ទះឆ្អិនលើកទីពីរចាក់ប្រេងបន្លែតិចតួចនិងចៀននៅក្នុងវាដំឡូងទៅ ruddy រដូវជាមួយអំបិលនិងល្បាយនៃម្ទេសដីមួយ។ បន្លែឆ្អិនដែលនៅសល់ត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងសាច់គោដែលមានគ្រឿងផ្សំអំបិលនិងល្បាយនៃម្ទេសទឹកនិងទាំងអស់គ្នាអស់រយៈពេលប្រាំពីរនាទី។
ឥឡូវនេះដាក់ដំឡូងនៅលើផ្នែកខាងក្រោមនៃចាននីមួយៗបន្ទាប់មកសាច់ជាមួយបន្លែបន្ថែមខ្ទឹមសតូចៗនិងខ្ទឹមបារាំងស្រស់ ៗ បើសិនជាចង់បានគ្របដណ្តប់ជាមួយគម្របនិងដាក់នៅក្នុងឡចំហាយ 180 ដឺក្រេសម្រាប់រយៈពេល 40 នាទី។
យើងយកក្រឡុកសាច់ពីចង្ក្រានហើយបម្រើវាទៅតុនៅក្នុងផើង។