ស៊ុបគឺល្អមិនត្រឹមតែជាអាហារពេលល្ងាចដំបូងទេ។ នៅតាមបណ្តាប្រទេសផ្សេងៗប្រជាពលរដ្ឋនៃប្រទេសផ្សេងៗគ្នារៀបចំស៊ុបពីអាហារផ្សេងៗគ្នាហើយរីករាយនឹងញ៉ាំវានៅតាមពេលវេលាផ្សេងៗគ្នា។ ក្រុមពិសេសមួយនៃចាន - ស៊ុបឈីសគេជឿថាគំនិតទូទៅនិងការអនុវត្តនៃការរៀបចំរបស់ពួកគេត្រូវបានបង្កើតនិងអភិវឌ្ឍនៅក្នុងបណ្តាប្រទេសអ៊ឺរ៉ុប (ដូចជាបារាំងស្វីសហូឡង់និងបែលហ្ស៊ិក) នៅក្នុងតំបន់ទាំងនោះដែលជាប្រពៃណីបានអភិវឌន៍ប្រជាកសិករ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនស៊ុបឈីសក្រែម?
គោលការណ៍ជាមូលដ្ឋាន
- ដោយមានឈ្មោះវាច្បាស់ថាឈីសគឺជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់សម្រាប់ស៊ុបឈីសដូច្នេះវាចាំបាច់ក្នុងការជ្រើសរើសផលិតផលផ្សេងៗទៀតដើម្បីកុំអោយរំខានដល់រសជាតិឈីសនៃម្ហូបនោះទេប៉ុន្តែគ្រាន់តែកែសម្រួលវាហើយបំពេញបន្ថែមវាដោយរលូន។ ដូច្នេះយើងព្យាយាមជ្រើសរើសយកផលិតផលដែលមិនមានភាពឈ្លានពាន។
- វាច្បាស់ណាស់ថាស៊ុបស៊ុបឬស៊ុបក្រែមឈីសគួរតែមានស្ថិរភាពលក្ខណៈដែលមានក្រាស់គ្រប់គ្រាន់។
ស៊ុបក្រែមឈីសធម្មតានិងឆ្អែតជាមួយ Cream និងដំឡូង - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- ឈីសគឺជាការលំបាក (ឧទាហរណ៍ប្រទេសហូឡង់) - អំពី 300 ក្រាម;
- ក្រែមទឹកដោះគោធម្មជាតិក្រែម - 250 មីលីក្រាមក្រាស់;
- ដំឡូងឆ្អិន - 3 PCs ។
- ប្រេងអូលីវបន្ថែម Virgin - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ខ្ទឹម - 1 clove;
- បៃតង (គំនិតវ័យក្មេង, parsley, basil, coriander, rosemary, dill មិនប្រើ);
- nutmeg រីករាយ - 1 pinch;
- ដីម្រេចខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- គ្រោងឆ្អឹងដែលបង្កើតដោយផ្ទះ - តាមឆន្ទៈ។
ការរៀបចំ
ចំអិនដំឡូងកំប៉ុងនៅក្នុងបរិមាណទឹកតូចមួយធ្វើឱ្យមានភាពបរិសុទ្ធពីវានិងពនរទំពាំងបាយជូរទៅតាមភាពស្រទាប់នៃក្រែមរាវរាវ។
នៅក្នុង saucepan ដាច់ដោយឡែកមួយនៅលើភ្លើង weakest, នាំយកទៅរំពុះ Cream និងបន្ថែមឈីដឹងគុណ។ យើងរលាយឈីសនៅក្នុងក្រែមជាមួយកូរឱ្យជាបន្តបន្ទាប់ប្រហែល 8 នាទីបន្ទាប់មកយើងបញ្ចូលគ្នានូវក្រែម Creamy ឈីសជាមួយការបិទភ្ជាប់ដំឡូង។ ភាពស្របគ្នាអាចត្រូវបានកំណត់ដោយបន្ថែមទំពាំងបាយជូរដំឡូង។ រដូវកាលជាមួយគ្រឿងទេសនិងប្រេងអូលីវ, ចាក់ចូលទៅក្នុង CUPS CUPS, sprinkle ជាមួយឱសថ chopped និងខ្ទឹម។ យើងនឹងបម្រើក្រាហ្វិកដាច់ដោយឡែក ៗ គ្នានឹងត្រូវបានដាក់នៅក្នុងស៊ុបនៅក្នុងបរិមាណដែលចង់បាន។ ម្ហូបល្អសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកឬអាហារថ្ងៃត្រង់។
នៅពាក់កណ្តាលថ្ងៃទីពីរកាបូអ៊ីដ្រាត "លឿន" គឺមិនចង់បាន (រួមបញ្ចូលទាំងចានជាមួយដំឡូង) ដូច្នេះយើងជ្រើសរើសបន្លែជាមួយនឹងមាតិកាខ្ពស់នៃសរសៃបន្លែសម្រាប់ការរៀបចំស៊ុបក្រេមឈីស។
ស៊ុបក្រែមឈីសជាមួយសូម៉ុងនិងក្រែម - រូបមន្តសម្រាប់ពេលរសៀល
គ្រឿងផ្សំ:
- ឈីសរឹង - 250 ក្រាម។
- ទឹកដោះគោក្រែម - 200 មីលីលីត្រ;
- ត្រីត្រីម៉ុនម៉ុនអ្នកអាចមានក្បាលពោះ (ត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកត្រីទំពាំងបាយជូរជាដើម) - 200 ក្រាម។
- ខាត់ណាខៀវឬ ផ្កាខាត់ណា - 200 ក្រាម។
- គំនិត - 1 ភី។
- ម្រេចក្រហមផ្អែម - 1 ភី។
- ស្លឹក Bay - 3 កុំព្យូទ័រ។
- ដីម្រេចខ្មៅ, nutmeg ដឹងគុណ - ដោយ pinch;
- ខ្ទឹម - 2 cloves;
- បៃតង។
ការរៀបចំ
យើងនឹងកាត់ម្រេចផ្អែមចូលទៅជារន្ធតូចៗយើងនឹងរុះខាត់ផ្កាខាត់ណាខៀវចូលទៅក្នុងខ្ទមតូចៗ។ ដាក់បន្លែក្នុងចង្ក្រានតូចមួយជាមួយស្លឹកគំនិតនិងឆ្អឹងខ្ចីទាំងមូលចាក់ 250 មីលីលីត្រនៃទឹកហើយចម្អិន 5 នាទីក្រោយពីរំពុះ។ អំពូលនិងស្លឹក laurel ។ ផ្កាខាត់ណាខៀវនិងកំណាត់ម្រេចត្រូវបានគេស្រង់ចេញជាមួយ whisk, cooled បន្តិចហើយយើងលុបជាមួយ blender មួយ។
នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរដែលបានចាកចេញនៅក្នុង saucepan បន្ទាប់ពីការចម្អិនបន្លែដាក់ត្រីកាត់ជាបំណែកតូចបន្ថែមឈីសដឹងគុណ, ចាក់នៅក្នុង Cream នេះ។ រំពុះបន្ទាប់ពីរំពុះ 3 - 8 នាទី។ យើងត្រលប់ទៅបន្លែ។ ចាក់ចូលទៅក្នុង CUPS CUPS រដូវកាលជាមួយគ្រឿងទេសដី, sprinkle ជាមួយឱសថកំទេចនិងខ្ទឹមស។
នៅក្នុងសមាសភាពនៃស៊ុបនេះអ្នកក៏អាចរួមបញ្ចូល 200 ក្រាមនៃ zucchini ឬល្ពៅ, គ្រឿងផ្សំទាំងនេះត្រូវបានចម្អិនរួមគ្នាជាមួយនឹងការនៅសល់នៃបន្លែនិងការបន្សុត។ សូម្បីតែនៅក្នុងសមាសភាពនៃស៊ុបនេះអ្នកអាចរួមបញ្ចូលសណ្តែកខ្សែដៃវ័យក្មេងដែលបានប្រមូលដោយឡែកពីគ្នា (មិនចាំបាច់ត្រូវហឺត) ។
យើងបម្រើនំប៉័ងកែវសម្រាប់ស៊ុបនេះ។