ជាពិសេសសម្រាប់ការកោតសរសើរនៃ mussels យើងបានប្រមូលរូបមន្តមិនធម្មតាសម្រាប់ការរៀបចំរបស់ shellfish ដែលនឹងត្រូវបាននៅលើស្មាសូម្បីតែអ្នកឯកទេសធ្វើម្ហូបដែលមានជំនាញច្រើនបំផុត។
Marinated mussels - រូបមន្ត
Mussels ដែលមានប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងភាសាអេស្ប៉ាញនឹងធ្វើឱ្យមានកំហុសរបស់ក្រុមហ៊ុនល្អប្រសិនបើអ្នកប្រើវានៅលើនំបុ័ងអាំងឬជាផ្នែកមួយនៃសាឡាត់ពណ៌បៃតងសាមញ្ញ។ សម្រាប់ម្ហូបនេះវាជាការគួរអោយប្រើប្រាស់ shellfish ស្រស់ចាប់តាំងពីស្ថិរភាពនិងរសជាតិនៃផលិតផលបង្កកគឺមិនសមស្របសម្រាប់ marinating ។
គ្រឿងផ្សំ:
- mussels peeled - 980 ក្រាម;
- ប្រេងអូលីវ - 15 មីលីលីត្រ;
- ខ្ទឹមបារាំង - 45 ក្រាម
- carrots - 25 ក្រាម
- ផ្កានិមិត្តសញ្ញាស្រស់, thyme - 1 tsp គ្នា;
- ខ្ទឹម (chopped) - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- onions ពណ៌បៃតង - 3 feathers;
- ពណ៌ទឹកក្រូច - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- paprika - 1/4 tsp ។
- vinegar ស្រា - 65 មីលីលីត្រ;
- បៃតង parsley សម្រាប់បម្រើ។
ការរៀបចំ
ដើម្បីសំអាតភួយថ្មីៗចេញពីសែលពួកគេត្រូវលាងសម្អាតយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយបន្ទាប់មកទម្លាក់ចូលក្នុងទឹករំពុះអស់រយៈពេលកន្លះម៉ោង។ ម៉ាសូសត្រូវបានគេធ្វើឱ្យត្រជាក់មុនពេលជ្រលក់។
សម្រាប់ marinade នេះវាចាំបាច់ដើម្បីរក្សាខ្ទឹមបារាំងនិង carrots chopped ដូច្នេះរសជាតិមុតស្រួចនៃបន្លែមិនរំខាន mollusks នេះ។ នៅចុងបញ្ចប់នំស្រាទំពាំងបាយជូរត្រូវបានបន្ថែមទៅបន្លែផ្លែល្ហុងផ្លែក្រូចនិងឱសថត្រូវបានបន្ថែម។ បន្ទាប់ពីធ្វើឱ្យត្រជាក់លើទឹកសាបរួចជ្រមុជទឹកហើយទុកវាឱ្យស្ងួតអស់រយៈពេល 1 ម៉ោង។ បំរើការ shellfish ជាមួយ parsley ។
រូបមន្តសម្រាប់ mussels នៅក្នុងសំបកនៅក្នុង Cream sour
មិនមានអាហារសមុទ្រគ្រប់ប្រភេទល្អជាមួយទឹកត្រីទឹកដោះគោឆ្អិនទេប៉ុន្តែសត្វជ្រូកគឺជាករណីលើកលែងមួយ។ ដោយមានរសជាតិឆ្ងាញ់ពួកវារួមគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយទឹកជ្រលក់ពីក្រែមឬក្រែមដែលមិនត្រឹមតែបញ្ជាក់ពីភាពទន់ភ្លន់របស់វាប៉ុណ្ណោះទេ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៊ឺ - 10 ក្រាម;
- នំប៉័ង - 3 បំណែក;
- ធ្មេញខ្ទឹម - 3 បំណែក;
- ទឹកក្រូចកន្លះ;
- ស្រាពណ៌ស - 115 ម។ ល;
- Cream ជូរ - 135 ក្រាម
- ក្តាប់បៃតងខៀវ
- capers - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
រលាយប៊ឺនេះប្រើវាដើម្បី fry ស៊ុប chopped នេះ។ នៅពេលដែលខ្ទឹមបារាំងទន់បន្ថែមវាជាមួយខ្ទឹមសខ្ទឹមហើយបន្ទាប់ពីកន្លះនាទីបំពេញអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយទឹកក្រូចនិងស្រាពណ៌ស។ កាត់បន្ថយកំដៅដាក់ក្រែម sour ហើយបន្ទាប់ពីលាយដោយប្រុងប្រយ័ត្នដាក់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់មមូលដែលត្រៀមរួចជាស្រេចនៅក្នុងអាង។ គ្របដំបូលចានជាមួយក្រមហើយទុកគោឱ្យបើកចំហពេញ។ បន្ថែមម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងឱសថនិង capers កាត់។
រូបមន្តសម្រាប់ការចម្អិនអាហារបង្កង, mussels peeled ជាមួយ pasta
គ្រឿងផ្សំ:
- spaghetti - 185 ក្រាម
- ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ - 310 ក្រាម
- ធ្មេញខ្ទឹម - 3 បំណែក;
- ស្រាពណ៌ស - 115 ម។ ល;
- ប៉េងប៉ោះលុបចោល - 540 ក្រាម;
- pinch នៃស្ករមួយ;
- ពណ៌បៃតង parsley;
- mussels peeled - 290 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ដាក់ spaghetti ដើម្បីរំពុះ។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះនៅលើកម្មវិធីដុតបន្ទាប់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះលាយប៉េងប៉ោះជាមួយប៉េងប៉ោះលុបចោលហើយបន្ថែមខ្ទឹមសទៅនឹងល្បាយ។ នៅពេលដែលទឹកជ្រលក់រំពុះ, ចាក់នៅក្នុងស្រាពណ៌សនិងពង្រឹងកំដៅ។ ទុកឱ្យទឹកជ្រលក់ក្រាស់ជាមួយនឹងរំពុះថេរហើយបន្ទាប់មករដូវវាជាមួយស្ករនិងអំបិល។ ដាក់ស្លាបព្រាក្នុងទឹកត្រីរួចគ្របដណ្តប់ហើយទុកពីរបីនាទី។ លាយទឹកជ្រលក់ដែលបានរៀបចំជាមួយ spaghetti ឆ្អិននិងបម្រើភ្លាម។
ជ្រូកចៀន - រូបមន្តធ្វើម្ហូប
គ្រឿងផ្សំ:
- mussels - 1,1 គីឡូក្រាម;
- ម្សៅ - 115 ក្រាម;
- ម្សៅ 45 ក្រាម;
- ធ្មេញខ្ទឹម - 6 គ្រាប់។
- pinch នៃម្រេច cayenne មួយ;
- ប្រេងសម្រាប់ឆ្អិនជ្រៅ។
ការរៀបចំ
ស្លែបំពញទឹកពុះមួយភាគបួននិងដាក់នៅលើភ្លើង។ ចម្អិនខ្យាដំរីរហូតដល់សែលរបស់វាបើកបន្ទាប់មកត្រជាក់ហើយយកវាចេញពីសែល។ លាយ mussels ជាមួយខ្ទឹម c hopped ។
ផ្សំម្សៅជាមួយម្សៅនិងម្រេច cayenne ។ រមៀលគោនៅក្នុងលទ្ធផលដែលបាន breaded និងធ្លាក់ចុះទៅក្នុងប្រេង preheat នេះ។ Fry រហូតដល់ browned បន្តិច។