តើអ្នកបានសំរេចចិត្តចម្អិនសាច់សម្រាប់ផ្ទះថ្ងៃនេះឬអាហារពេលល្ងាចហាលា? ធ្វើជម្រើសមួយក្នុងការពេញចិត្តនៃសាច់គោ។ សាច់គ្មានខ្លាញ់នេះអាចត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងទន់ភ្លន់និងផ្ទុយស្រឡះទៅនឹងយោបល់របស់ស្ត្រីមេផ្ទះអំពីភាពរឹងរបស់សាច់គោ។ អាថ៌កំបាំងសំខាន់គឺជ្រើសរើសយកផ្នែកខាងស្តាំនៃគ្រោងឆ្អឹងហើយរៀបចំវាអោយបានត្រឹមត្រូវដូច្នេះនៅថ្ងៃនេះយើងនឹងចែករំលែកជាមួយអ្នកនូវរូបមន្តសម្រាប់សាច់គោឆ្ងាញ់នៅក្នុងឡ។
រូបមន្តសាច់គោដុតនំនៅក្នុងឡ
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់គោ (កាត់ចេញពីស្មាស្មា) - 2 គីឡូក្រាម;
- អំបិល - 1/4 tbsp ។ + 1 1/2 tsp ។
- ស្ករ - 1/4 នៃធាតុ។
- ម្រេចខ្មៅដី - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ដឹងគុណ horseradish - 1/2 tbsp ។
ការរៀបចំ
យើងលាងសាច់ហើយស្ងួតវា។ នៅក្នុងចានតូចមួយលាយអំបិលនិងស្ករល្បាយដែលទទួលបានដោយត្រដុសសាច់និងទុកវាសម្រាប់ម៉ោង 3-4 នៅក្នុងទូទឹកកក។ បន្ទាប់ពីនោះយើងលាងសម្អាតសាច់គោម្ដងហើយម្ដងទៀត។ ទុកឱ្យសាច់គ្របដណ្តប់ពីរបីម៉ោងទៀត។
ដោយឡែកលាយអំបិលម្រេចនិងដឹងគុណ horseradish ។ យើងដាក់សាច់គោនៅលើធុងដុតនំនិងចែកចាយល្បាយនៃការ horseradish និងម្រេចនៅលើផ្ទៃនៃសាច់នេះ។
លាងឧស្ម័នទៅ 180 ដឺក្រេហើយដាក់បន្ទះដុតនំជាមួយសាច់។ យើងដុតសាច់គោអស់រយៈពេល 1 ម៉ោងកន្លះហើយយើងញ៉ាំវាឱ្យញ៉ាំអស់ 20 នាទីមុនពេលញ៉ាំហើយពេលណាកាត់បំណែកកុំបាត់ទឹក។
រូបមន្តដ៏សាមញ្ញមួយសម្រាប់ការចម្អិនសាច់គោនៅក្នុងឡនេះចំណាយពេលវេលាច្រើនសន្ធឹកសន្ធាប់ហើយមិនត្រូវប្រញាប់ប្រញាលដូច្នេះកុំខកខានជំហាននៃការរៀបចំសាច់មុនពេលដុតនំហើយលទ្ធផលនឹងបង្ហាញឱ្យឃើញនៅក្នុងសិរីល្អរបស់វា។
រូបមន្តសម្រាប់សាច់គោ juicy នៅក្នុង oven នេះ
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់គោ - 1,5 គីឡូក្រាម;
- ប្រេងអូលីវ
- ខ្ទឹម - 8 បំពង់ធ្មេញ
- អំបិលម្រេច។
សម្រាប់ការហូបចុក:
- ស្រាក្រហម
- ម្សៅ។
ការរៀបចំ
យើងធ្វើការវះកាត់ជ្រៅនៅលើផ្ទៃទាំងមូលនៃសាច់ហើយយើងញែកសាច់គោជាមួយនឹងខ្ទឹមស។ ពីខាងលើយើងលុបសាច់មួយដុំជាមួយប្រេងរដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ សាច់នេះត្រូវបាន rewound ជាមួយ twine, ដូច្នេះវារក្សា juiciness របស់ខ្លួននិងដាក់ចំហាយខាញ់ឡើង។ ដូច្នេះជាតិខ្លាញ់និងទឹកដែលនឹងហូរចេញពីសាច់ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារនឹងធ្វើឱ្យស្មៅដុះ។
យើងដុតសាច់គោជាលើកដំបូងនៅ 190 ដឺក្រេសម្រាប់ពាក់កណ្តាលម៉ោងហើយបន្ទាប់ពីយើងបានកាត់បន្ថយសីតុណ្ហភាពដល់ 107 អង្សារហើយចម្អិនសាច់ប្រហែល 2 ម៉ោងដោយផ្តោតលើប៉ារ៉ាម៉ែត្រនៃទែម៉ូម៉ែត្រសម្រាប់សាច់ (វាគួរតែបង្ហាញពី 57-60 អង្សានៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ) ។
សាច់គោដុតត្រូវ ទុកនៅមុនពេលបម្រើហើយក្នុងពេលនេះយើងនឹងធ្វើទឹកជ្រលក់។ យើងយកទុុយដុតដែលដុតនំសាច់ហើយដាក់វានៅលើចានភ្លើង។ ចាក់ទឹកសាបនិងជាតិខ្លាញ់ដែលនៅសល់ពីធុងដុតនំជាមួយនឹងស្រាក្រហមនិងនាំរាវឱ្យឆ្អិន។ បន្ថែម pinch នៃម្សៅដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ក្រាស់ជាងនេះ។
រូបមន្តសាច់គោ, stewed នៅក្នុង oven នេះ
រូបមន្តសម្រាប់ដុតនំប៉័ងសាច់គោដ៏ល្អបំផុតនៅក្នុងការដុតឡនៅក្នុងខ្លួនវា 2 ទិដ្ឋភាព: ចានខាងស្ដាំ (ប្រហោងជញ្ជាំងក្រាស់ - ឬ gosyatnitsy សមឥតខ្ចោះ) និងសីតុណ្ហភាពចម្អិនអាហារដែលគួរតែទាប។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់គោ (ragout) - 900 ក្រាម។
- onions - 2 PCs ។
- celery - 3 ដើម;
- carrots - 4 PCs ។
- ស្រាពណ៌សស្ងួត - 120 មីលីលីត្រ;
- ទឹកប៉េងប៉ោះ - 340 ម។ ល;
- ស្ករ, អំបិល - 3 tsp ។
- ម្រេចខ្មៅដី - 1/4 tsp;
- ដំឡូង - 2 បំណែក;
- សណ្តែកឬខ្សែកោង - 225 ក្រាម។
ការរៀបចំ
គំនិតកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ធំកាត់ carrots និង celery ចូលទៅក្នុងបំណែកតូចមួយនៃទំហំមធ្យម។ នៅក្នុងចានមួយលាយទឹកប៉េងប៉ោះ, ស្រាស្ងួតពណ៌សស្ករនិងអំបិលបន្ថែមម្រេចបន្តិច។
នៅក្នុង brrazier ជាមួយចំនួនតូចមួយនៃប្រេងបន្លែដែលយើងដាក់សាច់បន្លែនិងបំពេញអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយល្បាយមួយដែលមានមូលដ្ឋានលើទឹកប៉េងប៉ោះ។ ចង្ក្រានត្រូវបានកំដៅរហូតដល់ 150 ដឺក្រេហើយយើងបានដាក់ brrazier ជាមួយសាច់និងបន្លែនៅក្នុងវា។ យើងដុតនំម្ហូបរយៈពេល 2 ម៉ោងកន្លះហើយកុំភ្លេចលាយគ្រឿងផ្សំរៀងរាល់ 30 នាទីម្តង។ នៅចុងបញ្ចប់យើងដាក់ដំឡូងបារាំងទៅក្នុងសាច់ហើយបន្តចម្អិនអាហារអស់រយៈពេល 30 នាទីបន្ទាប់មកបន្ថែមសណ្តែកហើយដុតនំសម្រាប់រយៈពេលកន្លះម៉ោង។