ឆ្អឹងជំនីជាមួយដំឡូង

ឆ្អឹងជំនីសាច់ជ្រូកឬសាច់គោគឺជាម្ហូបហ៊ាននិងមានតំលៃសមរម្យបំផុត។ ឆ្អឹងជំនីរចម្អិនអាហារអាចមានវិធីជាច្រើនដែលពួកគេត្រូវបានដុតល្អនិងដុតនំ, ជក់បារីនិងដុតនៅភាគហ៊ុន។ រឿងសំខាន់ក្នុងការចម្អិនអាហារគឺជាពេលវេលាហើយវាគួរតែមានច្រើនដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់នៅលើឆ្អឹងប្រែទៅជាពិតជាទន់ភ្លន់និងក្រអូប។ ម្ហូបចំហៀងសម្រាប់ឆ្អឹងជំនីគឺដំឡូងហើយនោះហើយជាមូលហេតុដែលយើងនឹងចម្អិនជាមួយវា។

រូបមន្តសម្រាប់ឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូកជាមួយដំឡូង

គ្រឿងផ្សំ:

សម្រាប់ឆ្អឹងជំនីរ:

• អំបិល - 2 ធាតុ;
• ស្ករត្នោត - 2 1/3;
• ខ្ទឹមស - 10 ផ្លេស្ទិក
• ផ្កាឈូករ័ត្ន - 5 សាខា
• ឆ្អឹងជំនីសាច់ជ្រូក - 2 គីឡូក្រាម;
• មើមដំឡូង - 1 គីឡូក្រាម;
• ប្រេងអូលីវ - 40 មីលីលីត្រ;
• ស្រាពណ៌សស្ងួត - 150 មីលីលីត្រ។

សម្រាប់ការជូតខ្ទឹមស:

• ខ្ទឹមស - 10 ផ្លេស្ទិក
• rosemary - 1 1/2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ម្សៅម្រេចខ្មៅ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ប្រេងអូលីវ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ

មុនពេលដែលអ្នកចំអិនឆ្អឹងជំនីជាមួយឆ្អឹងជំនីឆ្អឹងជំនីរខ្លួនឯងគួរត្រូវបានធ្វើចលនា។ ចំពោះបញ្ហានេះយើងផលិតអំបិលនិងស្ករក្នុងមួយលីត្រកន្លះទឹកក្តៅ។ បន្ថែមខ្ទឹមសខ្ទឹមនិងដើមផ្កាឈូករ័ត្នទៅនឹងដំណោះស្រាយហើយបន្ទាប់មកចាក់ទឹកត្រជាក់។ ដាក់ឆ្អឹងជំនីរនៅអំបិល ម៉ារីន ហើយទុករយៈពេលប្រហែល 3 ម៉ោងបន្ទាប់មកយើងលាងជម្រះនិងស្ងួត។

ឆ្អឹងជំនីរឆ្អឹងជំនីរឆ្អិនឆ្អៅនៅឆ្អឹងខ្ចីប្រហែល 8 នាទី។ ជាតិខ្លាញ់ដែលនៅសល់នៅក្នុងចានឆាំងគឺត្រូវបានបង្ហូរ, នៅកន្លែងរបស់ខ្លួន, ចាក់នៅក្នុងស្រានិងការហៀរវាសម្រាប់ប្រហែលមួយនាទី។ ដើម្បីរសជាតិខ្ទឹមត្រូវបានគេបញ្ចេញសម្លេងកាន់តែច្រើន, ខ្ទឹមជាមួយម្រេច, rosemary, ប្រេងអូលីវនិងអំបិល។

ឥឡូវនេះយើងបានកាត់សាច់ពីឆ្អឹងជំនីដូច្នេះវាបើកដូចជាសៀវភៅមួយដែលមិនមែនរហូតដល់ទីបញ្ចប់ទេ។ កាត់ខ្ទះដាក់កន្លះខ្ទះដាក់គ្របជាមួយស្រទាប់សាច់និងចែកខ្ទឹមសដែលនៅសល់។ យើងចងឆ្អឹងជំនីដោយចងស្រទាប់និងដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំមួយនៅលើស៊ុបដំឡូងដែលមានរដូវហើយចាក់ជាមួយប្រេងអូលីវ។ យើងបានដាក់ម្ហូបនៅក្នុង oven នេះ heated រហូតដល់ទៅ 170 អង្សាសម្រាប់ 60-70 នាទី។ សម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងរហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, ទឹកសាច់ជាមួយស្រា evaporated ។

រូបមន្តសម្រាប់ ribs mutton ជាមួយដំឡូង

គ្រឿងផ្សំ:

• ឆ្អឹងជំនី - 1.5 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមស្ងួត - 2 tsp ។
• ម្រេចខ្មៅដី - 1/2 tsp;
• oregano - 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ប្រេងអូលីវ - 45 ម។ ល។
• ក្រូច - 2 បំណែក;
• ដំឡូង - 500 ក្រាម។

ការរៀបចំ

ឆ្អឹងជំនីឆ្អឹងជំនីរបានលាបជាមួយល្បាយនៃខ្ទឹមម្រេចអង្ករនិងអំបិល។ ចានឆាំងជាមួយចំនួនប្រេងតិចនិងកំដៅល្អ។ នៅលើផ្ទៃកំដៅ, ឆ្អឹងជំនីរឆ្អឹងជំនីរពីភាគីទាំងពីរទៅជាសំបកក្រញ៉ាំ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃចម្អិនអាហារ, ទឹកសាច់ជាមួយទឹក lemon ។

ដំឡូងត្រូវបានបែងចែកតាមរដូវហើយបន្ទាប់មកដុតនំនៅក្នុងចង្ក្រានដែលបានកំដៅមុនពេលរៀបចំយ៉ាងពេញលេញនិងមានពណ៌មាសយ៉ាងខ្លាំង។

ឆ្អឹងជំនីរឆ្អឹងជំនីសាច់មាន់ជាមួយដំឡូងនៅក្នុងកាហ្សែន

ប្រសិនបើអ្នកមិនដឹងពីរបៀបដើម្បីដាក់ចេញឆ្អឹងជំនីរជាមួយដំឡូង, បន្ទាប់មកជ្រើសរើសរូបមន្តនៅក្នុង cauldron នេះ។ សូមអរគុណដល់ការផឹកដ៏វែងនៅក្នុងចាននេះឆ្អឹងជំនីគ្រាន់តែរលាយនៅក្នុងមាត់ប៉ុណ្ណោះ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - ពាក់កណ្តាលមួយសតវត្ស;
• paprika - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ឆ្អឹងជំនី - 2 គីឡូក្រាម;
• carrots - 2 បំណែក;
• bacon - 4 slices;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
• cloves ខ្ទឹមស - 4 PCs ។
• ស្រាបៀរ - 500 មីលីលីត្រ;
• ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹករបស់ខ្លួន - 600 ក្រាម;
• ដំឡូង - 1 គីឡូក្រាម។

ការរៀបចំ

ចំណិតនៃ bacon fry នៅក្នុងក្រវ៉ាត់ឡើងក្តៅឡើងនៅក្នុងគោលបំណងដើម្បីលង់ទឹកទាំងមូល ជាតិខ្លាញ់។ កំណាត់ក្របីបានរាលដាលនៅលើកន្សែងមួយហើយឆ្អឹងឆ្អឹងឆ្អឹងឆ្អឹងឆ្អឹងទៅជាពណ៌មាសនៃភាគីទាំងសងខាងដោយប្រោះពួកគេដោយល្បាយម្សៅប័រអំបិលនិងម្រេច។ ដរាបណាឆ្អឹងជំនីរត្រូវបានដុះចេញយើងយកវាចេញនៅលើចានហើយនៅកន្លែងរបស់ពួកគេយើងដាក់ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមនិងខ្ទឹមបារាំង។

នៅពេលដែលខ្ទឹមបារាំងមានតម្លាភាពត្រឡប់ឆ្អឹងជំនីរត្រឡប់មកវិញ, bacon, ចាក់ស្រាបៀរទាំងអស់និងដាក់ ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹករបស់ខ្លួន ។ ស្រូបយកទាំងអស់ 2 ម៉ោងបន្ទាប់មកបន្ថែមចំណិតនៃដំឡូងហើយបន្តចម្អិនអាហាររហូតទាល់តែវាទន់។ មុនពេលបម្រើសូមធ្វើម្ហូបជាមួយនឹងល្បាយអំបិលនិងម្រេចដោយផ្អែកលើចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នក។