សាច់មាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ creamy នៅក្នុងចៀន frying - រូបមន្តមួយ

ពីរូបមន្តរបស់យើងអ្នកនឹងរៀនរបៀបចំអិនសាច់មាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់មួយ។ រសជាតិឆ្ងាញ់នៃដើមម្ហូបនេះដែលអាចត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងកំណែជាច្រើននឹងក្លាយជាផ្នែកមួយនៃចិត្តរបស់អ្នកហើយនឹងយកកន្លែងសក្ដិសមនៅក្នុងការប្រមូលផ្ទះរបស់អ្នកនៃរូបមន្ត។

រូបមន្តសាច់មាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមខ្យង creamy នៅក្នុងចាន frying មួយ

គ្រឿងផ្សំ:

• នំសុដន់នៃសាច់មាន់ - 750 ក្រាម។
• Cream ក្នុងខ្លាញ់ 33% - 240 ម។ ល។
• ខ្ទឹម - 3 cloves;
• thyme - 2-3 សាខា;
• mustard dijon - 15 ក្រាម
• ឈីសរឹង - 110 ក្រាម
• អំបិល;
• ម្រេចខ្មៅដី;
• ចម្រាញ់ប្រេងបន្លែ។

ការរៀបចំ

សាច់មាន់ត្រូវបានលាងសំអាតស្ងួតនិងកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតមានទំហំមធ្យម។ រដូវពួកគេជាមួយអំបិលនិងពណ៌ត្នោតពួកវា, stirring នៅក្នុងចាន frying មួយដែលយើងនឹងមុន - ចាក់បន្តិចបន្លែប្រេង។

ទន្ទឹមនឹងនេះដែរកម្តៅចង្ក្រានដល់ 195 ដឺក្រេនិងចំអិនទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមសក្រេម។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាយក្រែមជាមួយសម្អាតមុននិងសង្កត់តាមសារជាតិខ្ទឹម។ បន្ថែមអំបិលទៅភ្លក់រសជាតិម្រេចខ្មៅដីស្លឹកស្លឹកអាម៉ីមីម៉ាតុននិងលាយ។

ចំណិតសាច់មាន់បំពងត្រូវបានកំណត់ក្នុងទម្រង់ខ្លាញ់មួយដែលត្រូវបានរៀបចំដោយទឹកស៊ីអ៊ីវដែលមានជាតិប្រៃដែលត្រូវបានរៀបចំរួចហើយ។ បន្ទាប់ពីរយៈពេល 25 នាទីម្ហូបនឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនរួចជាស្រេចសម្រាប់ការប្រើប្រាស់។ នៅលើចានអ្នកអាចបម្រើដំឡូងឆ្អិនអង្ករប៉ាស្តាឬបន្លែ។

សាច់មាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ផ្សិតមួយដែលមានក្លិនស្អុយនៅខ្ទះចៀន

គ្រឿងផ្សំ:

• នំសុដន់នៃសាច់មាន់ - 750 ក្រាម។
• Cream ក្នុងខ្លាញ់ 33% - 90 ម។ ល។
• សាច់មាន់ទំពាំងបាយជូរ - 150 មីលីលីត្រ;
• ផ្សិត - 175 ក្រាម
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 20 ម។ ល;
• ប្រេងអូលីវ - 20 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅ - 15 ក្រាម;
• គំនិត - 75 ក្រាម
• ឱសថហឹរ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• អំបិល;
• ម្រេចខ្មៅដី។

ការរៀបចំ

កាត់លាមកសាច់មាន់ចូលទៅក្នុងរន្ធតូចវាយបន្តិចបន្តួចដាក់វានៅក្នុងចានមួយរដូវជាមួយប្រេងអូលីវនិងទឹកស៊ីអ៊ីវនិងលាយ។

ខណៈពេលដែល fillet ត្រូវបាន marinated, រៀបចំគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់នៃម្ហូបនេះ។ វិចិត្រកាត់ខ្ទឹមបារាំងពីមុន។ ផ្សិតចូរបង្ហូរនិងកាត់វាចោលជាមួយចានតូចៗ។

យើងដាក់បំណែកសាច់មាន់នៅលើខ្ទះក្តៅហើយកូរវានៅលើកំដៅខ្ពស់អស់រយៈពេល 10 នាទី។ បនាប់មកយកសាច់មាន់ចញលើចានហើយបញ្ចញកាំរស្មីដាក់វាពីរនាទីហើយបន្ថមផ្សិត។ យើងទុកវាឱ្យនៅលើកំដៅមធ្យមក្នុងរយៈពេល 10 នាទីដើម្បីបំផុសនិងបន្ថែមម្សៅ។ បន្ទាប់មកយើងចាក់ទំពាំងបាយជូរនិងក្រែម, រដូវកាលម្ហូបជាមួយដីម្រេចខ្មៅឱសថហឹរ, ក្តៅវាទៅរំពុះនិងដាក់មាន់។ យើងទុកម្ហូបនៅក្រោមគំរបសម្រាប់រយៈពេលម្ភៃនាទី, បំផុសគំនិតហើយយើងអាចបម្រើ។

បំណែកនៃសាច់មាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ creamy ជាមួយផ្លែឈើស្ងួត

គ្រឿងផ្សំ:

• ឆ្អឹងសាច់មាន់ - 650 ក្រាម។
• ក្រែមដែលមានខ្លាញ់ 33% - 320 មីលីលីត្រ។
• curry - 10-15 ក្រាម;
• apricots ស្ងួត - 120 ក្រាម;
• prunes ដោយគ្មានការ pips - 120 ក្រាម;
• raisins - 120 ក្រាម
• ម្សៅ - 15 ក្រាម;
• គំនិតពណ៌ស - 150 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - 1-2 cloves;
• អំបិល;
• ម្រេចខ្មៅដី;
• parsley ស្រស់;
• ប្រេងចម្រាញ់បន្លែ។

ការរៀបចំ

លលាដ៍ក្បាច់សាច់មាន់ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងលំពែងដែលមានទំហំដូចគ្នា។ យ៉ាងហ្មត់ចត់លាងសមាតនិងកាត់ចូលទៅក្នុងចំបើង apricots ស្ងួតនិង prunes, raisins និងអនុញ្ញាតឱ្យខ្ញុំបង្ហូរ។ ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានសម្អាតហើយកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលនិងខ្ទឹមខ្ទឹម។

នៅក្នុង Pan frying មួយដែលគេឱ្យឈ្មោះថា fry គំនិតពណ៌សរហូតដល់វាមានតម្លាភាពបន្ថែមផ្លែឈើស្ងួតនិងក៏ fry ប៉ុន្មាននាទី។ បន្ទាប់មកចាក់នៅក្នុង Cream កក់ក្តៅដាក់គួររដូវម៉ាសទៅនឹងរសជាតិជាមួយអំបិលម្រេចខ្មៅដីនិង stew សម្រាប់ប្រហែលប្រាំនាទី។ នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែមខ្ទឹមសនិងប្រសិនបើអ្នកចង់បាន parsley chopped ល្អ។

ទន្ទឹមគ្នានៅលើខ្ទះផ្សេងទៀតរហូតដល់ fillet សាច់មាន់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដោយគ្មានការភ្លេចអំបិលវានិងម្រេច។

នៅពេលដែលយើងត្រៀមរួចរាល់យើងភ្ជាប់មាតិកានៃចានទាំងពីរឡើងក្តៅសម្រាប់មួយនាទីនៅលើកំដៅទាបនិងបិទចង្ក្រាន។

នៅក្នុងសំណុំបែបបទក្តៅ, ម្ហូបអាចត្រូវបានបម្រើជាម្ហូបដ៏សំខាន់មួយដែលមានម្ហូបចំហៀងនិងនៅក្នុងម្ហូបត្រជាក់ជា salad មួយ។ ជម្រើសទាំងពីរគឺល្អនៅក្នុងវិធីផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ។