តំបន់ Chebureks

យើងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវភាពខុសប្លែកគ្នានៃចម្អិនអាហារសម្រាប់ចម្អិនអាហារបែប Crimean ។ បន្ទាប់ពីអនុសាសន៍សាមញ្ញអ្នកអាចរីករាយជាមួយរសជាតិមិនអាចបំភ្លេចបាននៃម្ហូបខាងត្បូង។

Chebureks Crimean ដែលធ្វើពីកុម្មង់នំ puff ជាមួយសាច់ - រូបមន្តត្រឹមត្រូវ

គ្រឿងផ្សំ:

សំរាប់តេស្ត:

• ទឹក - 180 ម។ ល;
• ស៊ុតពណ៌លឿង - 1 ដុំ
• អំបិល - 5 ក្រាម;
• ម្សៅ - 480 ក្រាម;
• ប្រេងចម្រាញ់បន្លែ - 75 ម។ ល;
• ប្រេងចម្រាញ់បន្លែសម្រាប់ដុតនំ chebureks;

សម្រាប់ការបំពេញ:

• សាច់ minced - 700 ក្រាម;
• ទំពាំងបាយជូរ - 75 ម។ ល;
• គំនិត - 225 ក្រាម
• ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

ស៊ុតឆ្អិនដែលយើងដាក់នៅក្នុងកែវមួយយើងបានបំបែកជាមួយសមហើយយើងបន្ថែមទឹករហូតដល់បរិមាណត្រីមាសចំនួន 3 ពីកញ្ចក់ពេញ។ បន្ទាប់មកយើងលាយអំបិលនិងលាយ។ ចាក់ល្បាយលាយចូលទៅក្នុងចានជាមួយម្សៅរាវនិងលាយ។ ត្រូវតែជាម្សៅម្សៅធំ ៗ ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមបន្តិចម្តងប្រេងបន្លែនិង knead dough នេះ។ បើចាំបាច់បើសិនទឹកដោះគោចង្អុរចង្អុរដាក់ទឹកបន្តិចបន្តួចហើយលាយម្តងទៀត។ បនាប់ពីរុំបាច់ម្សៅជាមួយនឹងខ្សែភាពយន្តមួយទុកវាឱ្យឈរសែសិបនាទី។

ដោយសារតែការធ្វើអញ្ចាញធ្មេញនេះម្សៅត្រូវបានផលិតនៅក្នុងស្រទាប់ដែលនឹងជះឥទ្ធិពលដល់លទ្ធផលចុងក្រោយហើយ Chebureks របស់យើងនឹងមានខ្យល់អាកាសជាមួយនឹងសំបកស្ងួត។

នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយបញ្ចូលគ្នានូវសាច់ minced ជាមួយ onions chopped វិចិត្រ, ចាក់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរឬទឹកយើងភ្លក្សរសជាតិដើម្បីភ្លក្សរសជាតិជាមួយអំបិលនិងម្រេចនិងលាយ។

កាត់ dough ចូលទៅក្នុងផ្នែកស្មើគ្នាហើយរមៀលវាចេញជាមួយម្ជុលរមៀល។ នៅក្នុងមជ្ឈមណ្ឌលយើងដាក់សាច់ stuffing និងបង្កើត chebureks, រមៀលគែមតូចមួយជាមួយម្ជុលរំកិលដូច្នេះថាពួកគេមិនបំបែកក្នុងអំឡុងពេល frying និងមិនអនុញ្ញាតឱ្យចេញទឹកនេះ។

Fry chebureks នៅក្នុងចំនួនគ្រប់គ្រាន់នៃប្រេងបន្លែនៅលើភាគីទាំងពីរហើយយកវាចេញនៅលើ napkin មួយដើម្បីកម្ចាត់ជាតិខ្លាញ់លើស។

រូបមន្តសម្រាប់ Chebureks Crimean ជាមួយឈីស

គ្រឿងផ្សំ:

សំរាប់តេស្ត:

• ទឹក 250 មីលីលីត្រ;
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ម្សៅស្រូវសាលី - 640 ក្រាម។
• ប្រេងបន្លែ - 35 មីលីលីត្រ
• vodka - 35 មីលីលីត្រ;
• ប្រេងចម្រាញ់បន្លែ;

សម្រាប់ការបំពេញ:

• ឈីសរឹង - 120 ក្រាម។
• ឈីស suluguni , pickle - 320 ក្រាម។

ការរៀបចំ

នៅក្នុងទឹកដែលយើងបានបន្ថែមអំបិលប្រេងបន្លែនិងកំដៅវាទៅរំពុះមួយ។ បន្ទាប់មកយកចេញពីកំដៅ, ចាក់ពាក់កណ្តាលនៃម្សៅចាំបាច់និងលាយរហូតដល់ homogeneity ។ ឥឡូវនេះបន្ថែម vodka និងស៊ុតនិងលាយម្តងទៀត។ យើងចាក់ម្សៅដែលនៅសល់និងលាយម្សៅ។ ប្រសិនបើចាំបាច់ចាក់បន្តិចបន្ថែមទៀត។ dough ត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយខ្សែភាពយន្តមួយឬដាក់ក្នុងថង់មួយហើយបានចាកចេញអស់រយៈពេល 40 នាទី។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ, កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតនិងលាយឈីករឹងនិង suluguni ។

បន្ទាប់ពីពេលវេលាកន្លងមក dough ត្រូវបាន kneaded ជាថ្មីម្តងទៀតហើយយើងបន្តការបង្កើត chebureks នេះ។ ពីសន្លប់ដែលកាត់ផ្តាច់ចេញបន្តិចបន្តួចហើយរមៀលវាចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងមិនលើសពីមួយមិល្លីម៉ែត្រក្រាស់។ នៅលើដៃមួយយើងដាក់មួយស្លាបព្រានៃការបំពេញ, គ្របដណ្តប់ជាមួយផ្នែកទីពីរនិងចុចគែមដោយម្រាមដៃរបស់អ្នក។ បន្ទាប់មកយើងពង្រឹងពួកគេជាថ្មីម្តងទៀតដោយមានដំបូលប្រដាប់ចង្ក្រានហើយដាក់ធ្យូងនៅក្នុងប្រេងក្តៅ។ បន្ទាប់ពីចៀនពីភាគីទាំងសងខាងដើម្បីឱ្យប្រឡាក់លាយវានៅលើចានមួយហើយត្រាំខ្លាញ់លើសដោយកន្សែងក្រដាស។