Maritime នៅក្នុង batter - រូបមន្ត

ភាសាម៉ាសឬអំបិលអឺរ៉ុប - ត្រីនៃគ្រួសាររបស់ក្រុម Sleley នៃ Flounder ដែលជាផលិតផលដ៏មានតម្លៃនៃរបបអាហារដែលជាគោលដៅនៃការនេសាទ។ ជម្រះទឹកក្តៅនៃសមុទ្រត្រូពិចនិងស៊ុបត្រូពិច។ ត្រីនេះមើលទៅមានលក្ខណៈស្រដៀងទៅនឹងអំបូរដែលវាមានរាងដូចគ្នានៅពេលក្រោយប៉ុន្ដែមានរចនាសម្ព័ន្ធរាងពងក្រពើរាងជារង្វង់ (ប្រវែងរាងកាយធម្មតាមិនលើសពី 30 សង់ទីម៉ែត្រទេ) ។ អំបិលធ្វើមាត្រដ្ឋានគឺមានពណ៌ក្រហមរឹងនិងមានពណ៌ត្នោតដែលមានចំណុចងងឹតដែលអនុញ្ញាតឱ្យវាធ្វើរបាំងដោយជោគជ័យលើផ្ទៃខាងក្រោយនៃបាតខ្សាច់។ នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃរាងកាយ (នៅក្នុងធម្មជាតិដែលប្រឈមនឹងបាត), ពណ៌គឺស្រាលជាងមុន។ ដូចទៅនឹងអញ្ចឹងដែរភ្នែកអំបិលទាំងពីរមានទីតាំងនៅម្ខាងដែលត្រូវបានរៀបចំដោយរបៀបនៃជីវិត។

គួរកត់សំគាល់ថាភាសាសមុទ្រត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផលិតផលឆ្ងាញ់ (មិនដូចផ្លែប៉េងប៉ោះទេដែលជួនកាលបុគ្គលិកផ្នែកពាណិជ្ជកម្មដែលហ្មត់ចត់ផ្តល់ឱ្យភាសាសមុទ្រ) ។ ដូច្នេះវាជាការប្រសើរក្នុងការទិញត្រីនេះទាំងស្រុងហើយមិននៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការ fillets នេះ។

សាច់អណ្តាតសមុទ្រមានផ្ទុកនូវសារជាតិជាច្រើនដូចជាប្រូតេអ៊ីនអាស៊ីតអាមីណូ (lysine tryptophan និង methionine) ខ្លាញ់សំខាន់ៗក៏ដូចជា taurine វីតាមីន A, B, D, E, F, PP, សមាសធាតុប៉ូតាស្យូម, ផូស្វ័រ, អ៊ីយ៉ូត, ម៉ង់ហ្គាណែសស័ង្កសី។ ទង់ដែងនិងដែក។

ភាសាសមុទ្រអាចត្រូវបានចម្អិនតាមវិធីផ្សេងគ្នារួមទាំងការចៀននៅក្នុងចាន។ មានជម្រើសពីរគឺ: នំ, រមៀលនៅក្នុងម្សៅ (ឬ breadcrumbs ), ឬ fry នៅក្នុង batter ។ ដូចដែលយើងចងចាំថា batter គឺជា dough រាវល្បាយនៃស៊ុតជាមួយនឹងម្សៅជួនកាលជាមួយនឹងការបន្ថែមទឹកដោះគោនិង / ឬគ្រឿងផ្សំមួយចំនួនផ្សេងទៀត។ រាល់ផលិតផលដែលចៀននៅក្នុង batter (រួមបញ្ចូលទាំងត្រី) នឹងត្រូវបាន juicier ជាង roasted ធម្មតា។

រូបមន្តសម្រាប់ fillet នៃអណ្តាតសមុទ្រក្នុង batter

គ្រឿងផ្សំ:

• ត្រីភាសាសមុទ្រ
• ស៊ុតមាន់
• ទឹកដោះគោ
• ម្សៅស្រូវសាលីខ្ពស់។
• គ្រឿងទេសដីស្ងួត (ខ្មៅនិងផ្អែមម្រេច nutmeg ដឹងគុណ);
• បៃតងសម្រាប់ការដាក់ពាក្យ (basil, parsley, coriander, marjoram);
• ប្រេងបន្លែសំរាប់ចៀន។

ការរៀបចំ

ទីមួយយើងចែកត្រីយ៉ាងត្រឹមត្រូវ។ យើងយកស្បែករឹងចេញដោយមានជញ្ជីងព្រោះយើងធ្វើឱ្យមានស្នាមឆ្អឹងនៅកន្ទុយយើងបំបែកស្បែកនៅតាមគែមនៃស្នាមឆ្អឹងហើយយកវាយ៉ាងរឹងមាំដោយគែមរឹតខ្លាំង ៗ ទៅក្បាលត្រី។ ក្បាលក្បាលព្រុយត្រីនិងផ្នែករឹងនៃត្រយកដទៃទៀតត្រូវបានកាត់ផ្តាច់ចេញយកចេញ។ យើងធ្វើឱ្យមានស្នាមវះតាមបណ្តោយតាមបណ្តោយចង្អោរហើយយកពពុះចេញ។ ពីផ្នែកដែលនៅសល់បន្ទាប់ពីកាត់ផ្នែកត្រីអាចឆ្អិនទំពាំងបាយជូរ។

យើង ចំអិនត្រី : ត្រូវការពង 2 សំរាប់ពង 2 ។ ស្លាបព្រានៃទឹកដោះគោធាត់មធ្យមឬស្រាបៀរពន្លឺនិងប្រហែល 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃម្សៅ។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់នេះត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពកបន្ថែមគ្រឿងទេសដីស្ងួតនិងត្រូវបានគេវាយដំយ៉ាងលឿនជាមួយ whisk ឬ fork (ឬឧបករណ៍លាយមួយនៅល្បឿនទាប claret មិនគួរជាស្អាតផងដែរ) ។ ម្សៅគួរតែមានដង់ស៊ីតេនៃក្រែមរាវរាវនិងត្រូវបាន viscous ។

ហ្វ្រែនឹងមានបំណែកទាំងមូលព្រោះភាសាសមុទ្រ - ត្រីមិនធំគ្រប់គ្រាន់។

ឥឡូវនេះការរៀបចំពិតនៃអណ្តាតនៅក្នុង batter ។ យើងកំដៅប្រេងក្នុងចានឆាមួយដាក់វាចូលជ្រៅ។ Fry លើភាគីទាំងពីរជាងកំដៅមធ្យមរហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដែលអាចត្រូវបានវិនិច្ឆ័យដោយពណ៌លាំមាស។ ទាំងអស់នេះកើតឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័ស, ដូចដែលយើង fry fillets ដោយគ្មានឆ្អឹង, ប្រហែល 8 នាទី។ អ្នកអាចនៅលើភ្លើងដែលខ្សោយបំផុតប្រហែល 5 ទៅ 8 នាទីដោយបិទគំរប។

បម្រើជាមួយបៃតងអ្នកអាច sprinkle ជាមួយទឹក lemon ។ វាពិតជាល្អណាស់ក្នុងការបំរើទឹកជ្រលក់ខ្លះឧទាហរណ៍ទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមបារាំង។ ក្នុងនាមជាម្ហូបមួយចំហៀងអ្នកអាចបម្រើបាយ, ប៉ាស្តាឬដំឡូងហើយវាក៏ល្អដើម្បីបម្រើបន្លែស្រស់ៗនិងប្រហែលជាផ្លែឈើដែលមិនមានរសជាតិហឹរនិងបញ្ចេញសម្លេងផងដែរ។ ស្រាគឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីជ្រើសរើសតុពណ៌សឬពណ៌ផ្កាឈូកឬស្រាបៀរត្រជាក់។

អ្នកអាចធ្វើឱ្យមានភាពស្មុគស្មាញបន្តិចសម្រាប់រូបមន្ត: ដាក់នៅលើអណ្តាតក្តៅត្រៀមខ្លួនរួចជាស្រេច, ចៀននៅក្នុង batter, និង sprinkle ជាមួយឈីសដឹងគុណ។ ឈីសរលាយបន្តិចហើយនឹងហ៊ានណាស់។