Escalope - ស្រទាប់សាច់ប្រហែល 1,5 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់ពីជ្រៅ ៗ ជាធម្មតាជ្រូកឬកូនគោ។ សាច់នៅលើ escalopes ត្រូវបានកាត់នៅទូទាំងសរសៃបន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានគេវាយ។ លើសពីនេះទៀត escalopes ត្រូវបានទទួលរងនូវការព្យាបាលកំដៅ។ ក្នុងវប្បធ៌មម្ហូបអាហារនៃប្រជាជនខុសៗគ្នាវិធីសាស្រ្តផ្សេងៗគ្នាក្នុងការចម្អិនអាហារគឺត្រូវបានគេអនុវត្តន៍ដូចជា: ត្រី escalopes អាចត្រូវបានចៀនក្នុងខ្ទះចៀន (នៅក្នុង breadcrumbs ឬដោយគ្មាន) ដុតនំនៅក្នុង oven ឬចំអិននៅលើភ្លើងបើកចំហមួយនៅលើការដឹងគុណមួយ។
Escalope ជាមួយដំឡូង - រូបមន្តបុរាណ
គ្រឿងផ្សំ:
- escalopes ពីសាច់ឬសាច់ជ្រូក - 1-2 កុំព្យូទ័រ។ ក្នុងមួយការបម្រើ;
- ប៊ឺ, ជាតិខ្លាញ់ធម្មជាតិឬសាច់ជ្រូក;
- cognac ឬ calvados - 30 មីលីលីត្រ;
- អំបិលមានទំហំធំ។
- ដីម្រេចខ្មៅ;
- ក្រូចឆ្មា
- ខ្ទឹម - 1 clove;
- បៃតងគំនិត។
ការរៀបចំ
ស្រាល ៗ ញ៉ាំសាច់ដោយញញួររបស់មេចុងភៅមួយ sprinkle បន្តិចនិង sprinkle ជាមួយម្រេច។
នៅក្នុងខ្ទះឆ្អិនមួយកក់ក្តៅខ្លាញ់បានល្អនិង fry escalopes នៅលើផ្នែកខាងគ្នាសម្រាប់ប្រហែល 2.5-4 នាទី។ ដោយប្រើស្ករសយើងយកសាច់ចេញពីខ្ទះចៀនហើយដាក់វាចូលក្នុងចាន។ កាត់បន្ថយកម្តៅហើយចាក់ចូលទៅក្នុងចានឈើឆ្កាង។ ទុកចង្ក្រាននៅលើភ្លើងសម្រាប់ 2-3 នាទីបន្ថែមខ្ទឹម c hopped និងទឹក lemon បន្តិច។ យើងចាក់ escalopes ជាមួយទឹកជ្រលក់នេះ។ បម្រើជាមួយ onions ពណ៌បៃតង (ស្លាបទាំងមូល) ។ ក្នុងនាមជាម្ហូបមួយចំហៀងអ្នកអាចបម្រើសណ្តែកវ័យក្មេង, សណ្តែកបៃតងនិង / ឬដំឡូង។ វាក៏ល្អផងដែរដើម្បីឱ្យមានអូលីវនិងបន្លែស្រស់ត្រសក់ប៉េងប៉ោះនៅលើតុ។ ស្រាគួរតែជ្រើសរើសបន្ទប់ទទួលទានអាហារ (សម្រាប់សាច់ក្រកសម្រាប់សាច់ជ្រូកពណ៌ផ្កាឈូកឬពណ៌ស) ។
រូបមន្តសម្រាប់ escalope នៃសាច់ជ្រូកនៅក្នុង oven នេះ
គ្រឿងផ្សំ:
- escalopes នៃការដេញថ្លៃសាច់ជ្រូក - 1-2 កុំព្យូទ័រ PC ។ ក្នុងមួយការបម្រើ;
- ទឹកដោះគោយ៉ាអួរផ្អែមឬក្រែម - 200 មីលីលីត្រ។
- ល្បាយនៃគ្រឿងទេស (hops-suneli ឬ curry);
- butter creamy ។
ការរៀបចំ
Escalopes វាយបន្តិចបន្តួចហើយលាយជាមួយទឹកដោះគោជូរឬក្រែមដែលមានគ្រឿងទេស។
ក្រវាត់កន្សែងកន្សែងកំប៉ុងដោយប្រើក្រដាសកាតារាបស្មើនៅលើសន្លឹកដុតនំលាបខ្លាញ់។ ដុតនំសម្រាប់ 40 នាទី។ វានឹងជាការល្អក្នុងការបម្រើទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមសក្តៅនិងអាហារចានចំហៀង។
កើនឡើងរបស់តួកគី - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- escalopes ពី fillet តួកគី - 1-2 កុំព្យូទ័រ PC ។ ក្នុងមួយការបម្រើ;
- ស៊ុតមាន់ - 2 PCs ។
- ម្សៅពោតនៅក្នុងល្បាយជាមួយនឹងស្រូវសាលីមួយ (1: 1) - 1-2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ម្រេចខ្មៅនិងក្រហម - ដី;
- ប៊ឺ, ប៊ឺបានរលាយឬខ្លាញ់ (សាច់ជ្រូកសាច់មាន់) ។
ការរៀបចំ
យើងបានយកឈ្នះលើឆ្នេរសមុទ្រ។
យើងបានចំអិនស៊ុតនិងម្សៅជាមួយការបន្ថែមនៃ 1-2 tbsp នេះ។ ស្លាបព្រានៃស្រាវីស្គីស្រាបៀរឬពោត។ រដូវកាលជាមួយគ្រឿងទេស។
ផងដែរយើងបានកំដៅឡើងជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងចាន frying មួយ។ យើងបានទម្លាក់ escalopes ក្នុង batter និង fry ។ នៅពេលដែលឆាក escalope ត្រូវបានចៀនទៅដបដែលចង់បាននៅលើភាគីទាំងសងខាងភ្លើងត្រូវបានកាត់បន្ថយហើយ 15 នាទីទៀតនៅក្រោមគំរប។ អាស្កាឡូនដែលអាចផលិតបានរួចរាល់អាចត្រូវបានគេប្រើជាមួយខ្ទឹមសឬដំឡូង។ ចំពោះម្ហូបនេះ, ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះក្តៅ ឬ salsa ជាមួយ avocado និង chili គឺសមរម្យ។