ក្នុងនាមជាត្រីដែលមានតំលៃសមរម្យនិងឆ្ងាញ់, នៅក្នុងការ hake ម៉ឺនុយប្រចាំថ្ងៃរបស់យើងមិនមានស្មើគ្នា។ គួរឱ្យស្រលាញ់មិនមែនខ្លាញ់ពេកទេប៉ុន្តែមិនមែនជាត្រីស្ងួតដែលសមស្របសម្រាប់ការចៀនឬឆ្អិនទេប៉ុន្តែនៅក្នុងរូបមន្តយើងនឹងពិភាក្សាអំពីវិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារកាឡូរីទាបបំផុត - ការដុតនំ។
ហាន់ត្រីនៅក្នុងលដែលមានទឹកជ្រលក់ម្រេច
គ្រឿងផ្សំ:
- fillet ហាន់ (ទំហំមធ្យម) - 4 បំណែក;
- បង្គា - 250 ក្រាម។
- ម្រេចផ្អែមដ៏ធំមួយ;
- brandy - 75 ម។ ល;
- ខ្ទឹមបារាំងពណ៌ស - 60 ក្រាម
- clove ខ្ទឹម;
- ប្រេងអូលីវ
- ម្សៅ - 10 ក្រាម;
- ទំពាំងបាយជូរត្រី - 100 មីលីលីត្រ;
- pinch នៃ saffron ។
ការរៀបចំ
យើងយកត្រីចេញពីឆ្អឹងហើយដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំដែលមានស្រាបៀរអំបិលមុននិងមានប្រេង។ fillet ហាន់គឺខ្លាំងណាស់ដេញថ្លៃនិងត្រូវបានចម្អិនឱ្យបានត្រឹមត្រូវយ៉ាងឆាប់រហ័សដូច្នេះហើយ 15-18 នាទីនៅ 180 អង្សាសេនឹងត្រូវបានគ្រប់គ្រាន់ណាស់។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបានស្បែកត្រីចៀនបន្ទាប់មកមុនពេលចម្អិនត្រីនៅក្នុង oven នេះស្ងួតវាល្អហើយទុកវានៅក្រោមការដុតសម្រាប់នាទី 3-4 ចុងក្រោយ។
ខណៈពេលដែលត្រីនៅក្នុង oven, យកចិត្តទុកដាក់ទឹកជ្រលក់នេះ។ ម្ទេសដុតនៅលើចង្ក្រានដាក់ក្នុងថង់ប្លាស្ទិចហើយចងវាយ៉ាងតឹងពីរបីនាទី។ នៅលើប្រេងអូលីវ, sprinkle គំនិតសម្រាប់ 2-3 នាទីបន្ថែមវាខ្ទឹមនិងចំណិតនៃម្រេចម្រេច។ ចំពោះបន្លែដាក់កន្ទុយបង្គានិងកាប់កាត់ស្រាទាំងអស់ទុកឱ្យរាវហៀរបន្ថែមម្សៅហើយបន្ទាប់ពីពាក់កណ្តាលមួយនាទី - ខ្ទឹមបារាំងស្រឡូងនិងទំពាំងបាយជូរត្រី។ នៅពេលដែលទឹកជ្រលក់ thickens បម្រើវាជាមួយ fillet hake baked នៅក្នុង oven នេះ។ កែវស្រាពណ៌សមួយក្នុងករណីនេះគឺមិនដែលនាំអោយ។
ហាន់ជាមួយដំឡូងនៅក្នុង oven នេះ
ត្រីនិងបន្ទះសៀគ្វី - អាហារតាមចិញ្ចើមថ្នល់បុរាណរបស់ចក្រភពអង់គ្លេសដែលត្រូវបានប្រជាពលរដ្ឋស្រឡាញ់យ៉ាងខ្លាំងសម្រាប់ភាពសាមញ្ញនិងរសជាតិរីករាយប៉ុន្តែមិនមែនសម្រាប់មាតិកាកាឡូរីទាបទេ។ នៅក្នុងរូបមន្តនេះយើងផ្តល់ជូនអ្នកនូវវិធីថ្មីនិងមានប្រយោជន៍បន្ថែមទៀតក្នុងការធ្វើឱ្យឆ្ងាញ់នេះ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ដំឡូង (ធំ) - 2 មើម;
- fillet នៃ hake (ដោយគ្មានឆ្អឹង) - 250-300 ក្រាម;
- នំប៉័ងនំប៉័ង
- ម្សៅ;
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- slices នៃ lemon ។
ការរៀបចំ
សីតុណ្ហភាពរបស់ oven ត្រូវបានលៃតម្រូវទៅ 220 ° C ។ មើមដំឡូងលាងសមាតមិនត្រូវបានកាត់កាប់ចូលទៅក្នុង slices និងស្ងួតហួតហែងជាមួយនេន។ រដូវកាលបំណែកជាមួយអំបិលសមុទ្រនិងចាក់ការធ្លាក់ចុះនៃប្រេងបន្លែមួយ។ យើងបានដាក់ដំឡូងនៅក្នុង oven សម្រាប់ 25-30 នាទីដែលមិនបំភ្លេចដើម្បីត្រលប់ទៅជាងមួយផ្សេងទៀតនៅក្នុងពាក់កណ្តាលនៃការចម្អិនអាហារនេះ។
ខណៈពេលដែលដំឡូងត្រូវបាន baked, ត្រីត្រូវបានស្ងួតហួតហែងនិងរដូវកាល។ យើងញែកត្រីនៅក្នុងម្សៅ, ពន្លិចវាចូលទៅក្នុងស៊ុតវាយដំនិង sprinkle crumbs នំបុ័ងនៅវគ្គផ្តាច់ព្រ័ត្រ។ នីតិវិធីស្តង់ដារតើមែនទេ? ដោយមានភាពខុសគ្នាតែមួយគត់នោះយើងនឹងមិនដាក់បំណែកត្រីទៅក្នុងជង្រុកជ្រៅទេប៉ុន្តែដាក់វានៅលើសន្លឹកដុត។ ហាន់នៅក្នុង oven ចំណាយពេលប្រហែល 20 នាទី។
នៅពេលដែលត្រីនិងដំឡូងមានរួចរាល់ពួកគេអាចត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹក lemon ហើយព្យាយាមយ៉ាងសាមញ្ញឬជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលមានមូលដ្ឋាននៅលើ horseradish និង mayonnaise ។
រូបមន្តសម្រាប់ hake ដុតនំនៅក្នុង foil នៅក្នុង oven
តើខ្ញុំអាចបញ្ចប់បញ្ជីនៃរូបមន្តសម្រាប់ដុតនំដោយគ្មានការលើកឡើងពីសមាជិកសំខាន់បំផុតនៃបញ្ជីនេះ - វិធីនៃការដុតនំត្រីនៅក្នុងស្លឹកដែលអនុញ្ញាតឱ្យជៀសវាងការស្ងួតសូម្បីតែពេលចម្អិនអាហារបានហួសពីពេលវេលាដែលបានកំណត់សម្រាប់កម្មវិធីកំណត់ម៉ោង។
គ្រឿងផ្សំ:
- គំនូរត្រី - 4 PCs ។ សំរាប់ 170 ក្រាម។
- ប៉េងប៉ោះ cherry - 280 ក្រាម
- អូលីវ - 70 ក្រាម
- ខ្ទឹមបារាំង - 80 ក្រាម
- ខ្ទឹម - 3 cloves;
- ល្បាយនៃគ្រឿងទេសសម្រាប់ត្រី;
- capers - 30 ក្រាម;
- បៃតង parsley ។
ការរៀបចំ
នៅពេលដែលត្រីនេះរួចរាល់ដុតនំទុកអណ្តាតភ្លើងឱ្យក្តៅរហូតដល់ 200 អង្សាសេហើយស្ងួតហៀងចាក់ចាក់ប្រេងនិងកាប់គ្រឿងផ្សំដែលលាយរួចសម្រាប់ត្រី។ ដាក់ល fillet នៅលើបាតនៃម្ហូបដុតនំនិងគ្របដណ្តប់វាជាមួយល្បាយសាមញ្ញមួយដែលមានប៉េងប៉ោះ cherry chopped, អូលីវ, ខ្ទឹមបារាំង, capers, ខ្ទឹមនិងបៃតង។ លើសពីនេះទៀត sprinkle ប្រេងទាំងអស់វាមិនកើតឡើងច្រើន, គ្របដណ្តប់សំណុំបែបបទជាមួយ foil និងចំអិន hake នៅក្នុង oven ជាមួយបន្លែសម្រាប់ 15 នាទី។