Goulash ពីសាច់មាន់គឺជាកំណែសម័យទំនើបនៃក្តៅហុងគ្រីដូចគ្នាដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយពួកអ្នកគង្វាលជាច្រើនឆ្នាំមកហើយ។ ពេលវេលាបានផ្លាស់ប្តូរហើយការចម្អិនអាហារយូរអង្វែងនៅក្រោមមេឃបានប្រែប្រួលទៅជាបរិយាកាសផាសុកភាពនិងសាច់គោស្ងួតសម្រាប់បសុបក្សី។ ដោយបានរក្សាក្លិនក្រអូបនៃម្ហូបម៉ាហ្ការ៉ាម្ហូបនោះបានក្លាយទៅជាចំណីអាហារក្នុងស្រុកដែលធ្វើឱ្យអ្នកគាំទ្រញ៉ាំអាហារសាមញ្ញនិងពេញចិត្ត។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន goulash មាន់?
Goulash ពីសាច់មាន់ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់គឺជាម្ហូបគ្រួសារដ៏ពេញនិយមសម្រាប់ចម្អិនអាហារដែលមិនត្រូវការជំនាញពិសេស។ អ្នកអាចជ្រើសរើសផ្នែកណាមួយនៃសាច់សត្វបក្សីដែលជាប្រភេទបន្លែប្រពៃណីគ្រឿងផ្សំនិងគ្រឿងផ្សំពីរមុខសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ក្រាស់។ បច្ចេកទេសសាមញ្ញ - វាត្រូវបានផ្អែកលើគោលការណ៍នៃការកាប់, frying និងពន្លត់អគ្គីភ័យនិងចំណាយពេលមិនលើសពីពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។
គ្រឿងផ្សំ:
- ត្រគាក - 700 ក្រាម
- carrots - 1 ដុំ;
- គំនិត - 2 បំណែក;
- ប្រេងបន្លែ - 70 មីលីលីត្រ;
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 80 ក្រាម។
- ម្សៅ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹក - 600 មីលីលីត្រ;
- pinch នៃម្រេចខ្មៅ;
- មួយក្តាប់នៃ parsley ស្រស់;
- ស្លឹក Bay - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
ការរៀបចំ
- កាត់ភ្លៅទៅជាចំណិតនិងចៀនរហូតដល់ក្រហមអស់រយៈពេល 10 នាទី។
- បុកបន្លែនៅប៊ឺ, ភ្ជាប់ជាមួយត្រគាក, ចាក់ពាក់កណ្តាលនៃរាវ, រដូវកាលជាមួយគ្រឿងទេសនិងដាក់អស់ 15 នាទី។
- ធ្វើឱ្យម្សៅដាក់ម្សៅដាក់ម្សៅដាក់រាវកូរឱ្យពីរបីនាទីនៅលើភ្លើងហើយភ្ជាប់វាទៅនឹងដី។
- Goulash ពី garnish មាន់ជាមួយបៃតង។
ស៊ុប Goulash ពីសាច់មាន់
Goulash ពីការញ៉ាំសាច់មាន់នឹងបម្រើជាមូលដ្ឋាននៃសាច់ជ្រូកហុងគ្រី។ បន្ថែមទំពាំងបាយជូរដ៏រឹងមាំគ្រឿងផ្សំភ្លឺបន្លែនិងម្ហូបនឹងទទួលបានកំណែខុសគ្នា: សាច់ស្រស់នឹងត្រូវត្រាំជាមួយក្លិនប្រេងដំឡូងនឹងបន្ថែមការពេញចិត្តនិងម្រេច - រសជាតិនិងពន្លឺ។ ស្រាញ៉ាំក្រាស់នឹងលេចឡើងជាក្តៅជំនួសអាហារពេលល្ងាចពេញសម្រាប់មនុស្សបីនាក់ដែលបានបង្កើតក្នុងរយៈពេលមួយម៉ោង។
គ្រឿងផ្សំ:
- fillets - 500 ក្រាម
- គំនិត - 1 ដុំ;
- ម្រេចប៊ុលហ្គារី - 1 ភី។
- carrots - 1 ដុំ;
- ដំឡូង - 3 PCs ។
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 80 ក្រាម។
- ទំពាំងបាយជូរ - 600 មីលីលីត្រ;
- ជាតិខ្លាញ់ - 60 ក្រាម;
- pinch នៃ paprika;
- ដៃនៃ dill ។
ការរៀបចំ
- កាត់ខ្ទះចូលជាបំណែកនិងចៀនរហូតដល់វាមានពណ៌ក្រហម។
- បន្លែកាត់ធំ។
- ម្ទេសម្រេចនិងខ្ទឹមបារាំងផ្សំជាមួយសាច់ហើយដាក់ចេញ។
- ដំឡូងឆានិងផ្សំជាមួយល្បាយសំខាន់។
- បញ្ចូលគ្រឿងទេសនិងបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះហើយប្រាំនាទីក្រោយមកទំពាំងបាយជូរសាច់គោ។
- ដាក់ដំឡូងសម្រាប់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោងបន្ទាប់ពីការដែល goulash ពីមាន់ត្រូវតែត្រូវបាន brewed ។
- បន្ទាប់ពី 15 នាទី, sprinkle ជាមួយឱសថនិងបម្រើដល់តារាង។
goulash មាន់ជាមួយផ្សិត
Goulash ពីសុដន់មាន់គឺជាវាលគ្មានទីបញ្ចប់សម្រាប់ភាពច្នៃប្រឌិតធ្វើម្ហូប។ ផ្សិត, rosemary និង pinch នៃ cinnamon នឹងប្រែក្លាយជា concoction homemade ធម្មតាទៅជាស្នាដៃក្រអូបសក្ដិសមនៃតារាងបុណ្យមួយ។ ការរួមផ្សំបែបនេះនឹងធ្វើឱ្យមានសោភ័ណភាពផ្នែកសេដ្ឋកិច្ចកាត់បន្ថយពេលវេលាចម្អិនអាហាររហូតដល់កន្លះម៉ោងហើយអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករីករាយជាមួយម្ហូបដែលមានការទាក់ទាញពីបារាំងដល់គ្រួសារមួយដែលមានបី។
គ្រឿងផ្សំ:
- សុដន់ - 450 ក្រាម
- carrots - 1 ដុំ;
- គំនិត - 1 ដុំ;
- ផ្សិត - 250 ក្រាម
- ខ្ទឹមសនៃខ្ទឹមស - 2 បំណែក;
- ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ - 100 ម។ ល;
- ប្រេងបន្លែ - 60 ម។ ល។
- ផ្លែផ្កា - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- pinch នៃ cinnamon ។
ការរៀបចំ
- មុនពេលដែលអ្នកធ្វើនំពីសាច់មាន់មួយកាត់សាច់ដុំចូលក្នុងគូបនិងឆារហូតដល់សំបកស្ងួត។
- ផ្សំជាមួយបន្លែ chopped និងផ្សិតចៀន។
- រដូវកាល goulash ពីសាច់មាន់ជាមួយគ្រឿងទេសបានចាក់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់និង simmer សម្រាប់ 15 នាទី។
Goulash ជាមួយក្រែមមាន់និងជូរ
ចានជាច្រើនពីសាច់មាន់គឺអស្ចារ្យណាស់។ ទឹកជ្រលក់ពិសេសនិងរសជាតិឆ្ងាញ់ត្រូវបានផ្តល់ឱ្យដោយទឹកជ្រលក់: ពួកគេមិនត្រឹមតែបន្ថែមមុខម្ហូបប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងការពារកុំឱ្យស្ងួតចេញដោយបន្សល់ទុកផលិតផលទន់។ ឧទាហរណ៍នៃរូបមន្តដ៏ត្រឹមត្រូវមួយនឹងត្រូវបាន goulash ពី សុដន់សាច់មាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែម sour , អរគុណដែលម្ចាស់ផ្ទះណាមួយនឹងបម្រើសាច់ juicy សម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។
គ្រឿងផ្សំ:
- fillet - 550 ក្រាម;
- carrots - 1 ដុំ;
- គំនិត - 1 ដុំ;
- ប៉េងប៉ោះ - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
- Cream sour - 80 ក្រាម
- ម្សៅ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ប្រេងបន្លែ - 40 ម។ ល។
- ទឹក 60 ម។ ល;
- peas ម្រេចខ្មៅ - 5 កុំព្យូទ័រ PC ។
ការរៀបចំ
- កាត់កំប៉ុងនិងបន្លែដាក់វានៅក្នុងចានឆាំងនិងចាំងឡើងបន្តិចបន្តួច។
- កក់ក្តៅម្សៅបន្ថែម Cream sour រាវល្បាយនិងលាយជាមួយនឹងការដ៏ធំមួយនេះ។
- រដូវដាក់ប៉េងប៉ោះដែលកំទេចហើយចម្អិន 15 នាទី។
- ក្នុងនាមជាម្ហូបមួយចំហៀងទៅ goulash មាន់, ប្រើ pasta ។
Goulash ធ្វើពីថ្លើមមាន់
Goulash មាន់ពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់មិនត្រឹមតែ carcases នៃបក្សីនោះទេប៉ុន្តែក៏ offal ។ ថ្លើម - ជាអនុផលដែលមានប្រជាប្រិយចាប់តាំងពីសម័យសូវៀតនៅតែត្រូវបានប្រើយ៉ាងសកម្មក្នុងការចម្អិនអាហារតាមផ្ទះដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិអាហារូបត្ថម្ភពិសេសរបស់វា។ ហិរញ្ញវត្ថុដែលអាចរកបាន, មានភាគហ៊ុននៃធាតុដានមានប្រយោជន៍មួយ, វា, នៅក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយនឹង gravy, ឥតខ្ចោះបំពេញបន្ថែម garnish នៃធញ្ញជាតិ ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ថ្លើម - 500 ក្រាម
- គំនិត - 1 ដុំ;
- carrots - 1 ដុំ;
- ប្រេងបន្លែ - 50 មីលីលីត្រ
- ស្លឹក Bay - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
- peas ម្រេចខ្មៅ - 5 កុំព្យូទ័រ PC;
- ស្លាបព្រានៃ onions ពណ៌បៃតង - 4 PCs;
- pinch នៃ paprika;
- ម្សៅ - 100 ក្រាម;
- ទឹក 400 ម។ ល។
ការរៀបចំ
- ថ្លើមច្បាស់លាស់នៃខ្សែភាពយន្ត, កាត់ចូលទៅក្នុងចម្រៀកនិងរមៀលនៅក្នុងម្សៅ។
- Fry រួមបញ្ចូលជាមួយបន្លែនិងគ្រឿងទេស។
- ចាក់ទឹកឱ្យស្ងួតរយៈពល 20 នាទីរហូតទាល់តទឹកសាប។
- មុនពេលបម្រើ, តុបតែងជាមួយនឹង onions ពណ៌បៃតង។
Goulash ធ្វើពីក្រពះមាន់
Goulash ពីក្រពះនៃសាច់មាន់ជាមួយនឹងការហូបចុក - ជម្រើសសេដ្ឋកិច្ច, ប៉ុន្តែជម្រើសហ៊ានណាស់នៃការប្រើប្រាស់ដោយផលិតផល។ ការពន្លត់យូរសម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោងកន្លះធ្វើឱ្យគ្រឿងផ្សំទន់និងមានទឹកជ្រលក់និងទឹកជ្រលក់ដែលបានជ្រើសរើសត្រឹមត្រូវហើយបន្ថែមដង់ស៊ីតេនិងក្លិន។ អ្នកអាចប្រើការហូបចុកខុសៗគ្នាប៉ុន្តែតាមប្រពៃណីនៃម្ហូបហុងគ្រីដែលសមស្របបំផុតគឺប៉េងប៉ោះ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ក្រពះ - 800 ក្រាម
- គំនិត - 2 បំណែក;
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 80 ក្រាម។
- ប្រេងបន្លែ - 50 មីលីលីត្រ
- ទឹក - 1 លីត្រ;
- ស្លឹក Bay - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
- ដៃតូចមួយនៃ parsley ពណ៌បៃតង;
- ដោយម្ជុល paprika និង basil;
- ស្ករ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
ការរៀបចំ
- ក្រពះស្អាតនិងចែក។
- Fry នៅក្នុងប្រេងចាក់នៅក្នុងរាវរដូវជាមួយគ្រឿងទេសនិង simmer សម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។
- ដាក់ខ្ទឹមបារាំងនៅលើលាយខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិងចម្អិនអាហារឱ្យច្រើន។
- ចាក់ទឹកចូលក្នុងចានស្ករនិងពីរនាទីលើចង្ក្រាន។
- រដូវកាលជាមួយឱសថនិងបម្រើ។
- Goulash មាន់គឺជារូបមន្តមួយដែលផ្គូផ្គងយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។
Goulash ធ្វើពីដូងមាន់
ការរៀបចំ goulash ពីសាច់មាន់អាចធ្វើឱ្យរបបអាហារចម្រុះយ៉ាងសម្បូរបែបប្រសិនបើអ្នកធ្វើជាម្ចាស់នៃបច្ចេកទេសនៃការកែច្នៃសមាសធាតុជាច្រើនរបស់វាដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងសម្រាប់មូលដ្ឋានសាច់។ បេះដូងសមនឹងតួនាទីនេះយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ, ដោះស្រាយវាបានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ, បញ្ចូលគ្នាប្រកបដោយការរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយនឹងសំណុំបន្លែប្រពៃណីនៃម្រេចផ្អែម, ខ្ទឹមសនិងក្រាស់។
គ្រឿងផ្សំ:
- ដួងចិត្ត - 800 ក្រាម
- ម្រេច Bulgarian - 2 បំណែក;
- គំនិត - 1 ដុំ;
- ខ្ទឹមសនៃខ្ទឹមស - 4 បំណែក;
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 80 ក្រាម។
- ទឹក - 800 ម។ ល;
- ជាតិខ្លាញ់ - 40 ក្រាម។
ការរៀបចំ
- ញែកដួងចិត្តដាក់ពួកវាចូលក្នុងខ្ទះឆ្អិនដែលមានជាតិខ្លាញ់និងនំរហូតដល់ពួកគេមានពណ៌ក្រហម។
- ចាក់ក្នុងរាវហើយសង្កត់លើភ្លើងប្រហែលកន្លះម៉ោង។
- ដោយឡែកពីគ្នារក្សាទុកបន្លែដែលកំទេចដោយបន្ថែមម្សៅ។
- ភ្ជាប់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ជាមួយគ្នានិងចំអិនអស់ 15 នាទី។
សាច់មាន់នៅក្នុងពហុវិជ្ជា
ហ្គូហ្គោលឡាក់នៅក្នុងពហុវល្លិដែលជាប្រភេទអាហារដែលមានលក្ខណៈសមរម្យសម្រាប់មនុស្សដែលមមាញឹក។ ជាការពិតណាស់រូបមន្តនេះគឺខុសពីភ្លើងពន្លត់អគ្គីភ័យក្រៅផ្ទះប៉ុន្តែលទ្ធផលគឺមិនអាក្រក់ទេ។ ការចម្អិនអាហាររយៈពេល 3 ម៉ោងនឹងធ្វើឱ្យការញ៉ាំចំណីអាហារនិងទឹកនោមហើយសីតុណ្ហភាពចែកចាយដោយស្មើភាពនឹងធ្វើឱ្យមានប្រសិទ្ធភាព។ ចំណែកពេញ 3 គឺជាអាហារពេញ។
គ្រឿងផ្សំ:
- fillets - 600 ក្រាម
- carrots - 1 ដុំ;
- ម្រេច Bulgarian - 2 បំណែក;
- ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ - 100 ម។ ល;
- ទឹក - 70 ម។ ល;
- ប្រេង - 50 ក្រាម។
- ម្សៅ - 50 ក្រាម;
- ស្លឹក Bay - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
- peas ម្រេច - 5 កុំព្យូទ័រ PC ។
ការរៀបចំ
- បន្លែនៅក្នុងខ្ទះនិងកន្លែងមួយនៅក្នុងចានច្រើន។
- បង្ហូរនំបុ័ងជាមួយម្សៅនិងផ្សំជាមួយបន្លែ។
- ចាក់នៅក្នុងរាវ, ទឹកជ្រលក់, រដូវជាមួយគ្រឿងទេសនិងចំអិននៅក្នុងរបៀប "Quenching" សម្រាប់ 2.5 ម៉ោង។