ខ្ទឹម

ខ្ទឹមបារាំងជាម្ហូបដើមនិងមិនធម្មតាដែលពិតជានឹងធ្វើឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនិងរីករាយចំពោះភ្ញៀវទាំងអស់។ វាត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សគ្រប់គ្រាន់ប៉ុន្តែវាប្រែទៅជាមិនគួរឱ្យជឿ juicy និងហ៊ាន។ យើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបធ្វើឱ្យខ្ទឹមបារាំងត្រឹមត្រូវ។

រូបមន្តសម្រាប់ខ្ទឹមបារាំង stuffed នេះ

គ្រឿងផ្សំ:

• អំពូល - 5 កុំព្យូទ័រ។
• ប្រេងបន្លែ - 30 ម។ ល;
• ទួរគី minced - 250 ក្រាម;
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• ផ្សិតអយស្ទ័រ - 150 ក្រាម
• ស្រាស្ងួតពណ៌ស - 30 ម។ ល;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 100 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅដំឡូង - 10 ក្រាម។

ការរៀបចំ

យើងសមាតអំពូលហើយដកកណ្តាលចេញពីវាឱ្យទន់ភ្លន់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះផ្នែកខាងក្រោមត្រូវបានកាត់បន្ថយបន្តិចបន្តួចដូច្នេះបន្លែមានស្ថេរភាពប៉ុន្តែទឹកមិនហូរចេញ។ ពីខាងលើកាត់ប្រហែលពាក់កណ្តាលអំពូលនិងកាត់ចេញកណ្តាលដូច្នេះថាមានតែ 2 ស្រទាប់ខាងក្រៅនៃខ្ទឹមបារាំង។ ផ្សិតអយស្ទ័រត្រូវបានលាងសម្អាតនិងកំទេចកំទី។ បន្ទាប់មកយើងចាក់ផ្សិតចូលទៅក្នុងចានឆាំងជាមួយប្រេងនិងហុចរហូតដល់មាសនិងហូតរាវទាំងស្រុង។ ដើម្បីផ្សិតចៀនបន្ថែមទួរគី stuffing, ចាក់នៅក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវនិងស្រាពណ៌ស។ យ៉ាងហ្មត់ចត់លាយចេញពីកំដៅនិងត្រជាក់។ បន្ទាប់មកយើងណែនាំស៊ុតឆៅមួយហើយច្របាច់ whip យ៉ាងទន់ភ្លន់ជាមួយ whisk មួយ។ នៅក្នុងអំពូលនីមួយៗចាក់ម្សៅតិចតួចហើយបន្ទាប់មកបំពេញបំពេញដោយឧបករណ៍បំពេញកំដៅ។ ផ្ទុយខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងទៅដាក់ធុងដុតនិងដុតនំនៅក្នុងឡនៅប្រហែល 30 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។ ខ្ទឹមបារាំងដែលបានលាយជាមួយផ្សិតទឹកដែលមានទឹកស៊ីអ៊ីវហើយត្រូវបានគេបំរើដល់តុ។

ខ្ទឹមសាច់ខ្ទឹម

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់គោដី - 400 ក្រាម។
• អំពូល - 5 កុំព្យូទ័រ។
• ប្រេងបន្លែ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ទឹក - 1 ធាតុ;
• ស្រូវ - 0.5 tbsp ។

ចំពោះទឹកជ្រលក់:

• អំពូល - 1 ដុំ;
• ប៉េងប៉ោះសុទ្ធ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• គ្រឿងទេស;
• carrots - 1 pc ។

ការរៀបចំ

គំនិតនេះត្រូវបានជម្រះ, melenko shiny និងចាក់ចូលទៅក្នុងសាច់គោដីត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ រដូវកាលលាយជាមួយគ្រឿងទេសដើម្បីរសជាតិនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ អង្ករមុនពេលចំអិនរហូតដល់ត្រៀមរួចរាល់, បោះចោលនៅក្នុង colander មួយនិងបន្ទាប់មករីករាលដាលទៅសាច់។ នៅអំពូលបានកាត់បន្ថយបាត, ស្អាតនិងរំពុះក្នុងទឹកអំបិលបន្តិច។ បន្ទាប់មកយើងរុះរើដោយប្រុងប្រយ័ត្នលើសែលផ្ទាល់ខ្លួនហើយបំពេញវាដោយសាច់មាន់។ យើងចម្អិនម្ហូបសម្រាប់គូស្វាម៉ីភរិយានៅក្នុងពហុវិជ្ជាឬនៅទឹកជ្រលក់។ ចំពោះការរៀបចំរបស់វាខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានកែច្នៃកាត់ចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលហើយការ៉ុតត្រូវបានសំអាតហើយកាត់ចូលទៅក្នុងដប។ នៅក្នុង brrazier ដែលយើងចាក់ប្រេងតិចតួចដាក់ចេញបន្លែនិងហុចវារហូតដល់ទន់។ បន្ទាប់មកយើងបានដាក់ប៉េងប៉ោះសុទ្ធ, ចាក់នៅក្នុងទឹកបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចទៅភ្លក្សរសជាតិ។ បន្ទាប់ពីនោះដោយប្រុងប្រយ័ត្នដាក់អំពូល stuffed ក្នុងទឹកជ្រលក់និង simmer នៅលើភ្លើង weakest ក្រោមគំរបសម្រាប់ 35-40 នាទី។