សុដន់ - ជាផ្នែកមួយតែមួយគត់នៃ carcass សាច់ជ្រូក, ពីកន្លែងដែលអ្នកអាចចម្អិនចានផ្សេងគ្នាទាំងស្រុង។ ដូច្នេះសម្រាប់ការផ្លាស់ប្តូរនៅក្នុងម៉ឺនុយរបស់អ្នកយើងស្នើឱ្យប្រើរូបមន្តទាំងនេះ។
រូបមន្តសម្រាប់រមៀលពីសាច់ជ្រូកមួយដុតនំនៅក្នុង oven ក្នុង foil នេះ
គ្រឿងផ្សំ:
- brisket នៃសាច់ជ្រូក - 1 គីឡូក្រាម;
- carrots (ធំ) - 1 ដុំ;
- paprika - 2 tsp ។
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ 7
- ម្រេច;
- អំបិល។
ការរៀបចំ
ឈីសសាច់ជ្រូកត្រូវលាងសំអាតយ៉ាងហ្មត់ចត់ពិនិត្យស្បែកអោយសាច់សរសើរបើសិនជាមានហើយបន្ទាប់មកយកវាចេញទៅដុតភ្លើងហើយលាងសំអាតស្បែកម្តងទៀត។ បន្ទាប់មកលាងសមាតដុសលាងយ៉ាងហ្មត់ចត់ដោយប្រើកន្សែង។ ប្រសិនបើ brisket គឺក្រាស់នោះវាមានន័យថាដើម្បីកាត់បន្ថយវានៅតាមបណ្តោយប៉ុន្តែមិនដល់ទីបញ្ចប់និងពន្លាដូចជាសៀវភៅ។ បន្ទាប់មកលាយអំបិលនិងម្រេចហើយញុំវាពីគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់ paprika ត្រូវបានប្រើជាចម្បងដើម្បីផ្តល់នូវពណ៌ដ៏ស្រស់ស្អាតដល់ផលិតផលចុងក្រោយហើយវាត្រូវបាន coated រួចទៅហើយជាមួយនឹងរមូរស្រស់មួយ។
ខ្ទឹមចាក់តាមសារពាង្គកាយនិងសារធាតុកាកសំណល់ដែលមានលទ្ធផលសូមអរគុណតែផ្នែកខាងក្នុងនៃក្រឡុកដែលលាយជាមួយពួកគេពីខាងក្រៅអ្នកនឹងទទួលបានក្លិនខ្ទឹមស។ ការ៉ុតបានកាត់ចូលចំបើងវែងធំនិងរាលដាលតាមបណ្តោយប្រវែងទាំងមូលនៃនាឡិកានាពេលអនាគតហើយបន្តទៅបត់។ បនា្ទាប់មកប្រើខ្រស្រងបាយមួយចងឱ្រយគ្រ្រប់រមៀលនៅកន្លែងជាច្រើន។ នៅក្នុង foil, វាត្រូវតែត្រូវបានរុំដូច្នេះថាមិនមានការតភ្ជាប់នៅបាត, ដូច្នេះទឹកដែលត្រូវបានចេញផ្សាយមានឱកាសនៃការហូរចេញនោះទេ។ នៅក្នុង oven នេះរមៀលត្រូវបានចម្អិនសម្រាប់ 2.5 ម៉ោងនៅ 170 អង្សានិងពាក់កណ្តាលម៉ោងមុនពេលចម្អិនអាហារវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីកាត់បន្ថយការ foil នៅលើកំពូលនិងត្នោតរមៀលនៅ 200 ដឺក្រេ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសាច់ជ្រូកដុតនំជាមួយដំឡូងនៅក្នុង oven នៅក្នុងដៃអាវ?
គ្រឿងផ្សំ:
- brisket នៃសាច់ជ្រូកមួយ - 600 ក្រាម;
- ដំឡូង - 6 PC ។
- គំនិត - 3 បំណែក;
- ខ្ទឹម - 6 ធ្មេញ;
- thyme - សាខា 1
- ម្រេច;
- អំបិល។
ការរៀបចំ
សុដន់សម្រាប់ម្ហូបនេះគួរតែត្រូវបានជ្រើសក្រាស់មិនតិចជាងមួយនិងកម្រាស់ពាក់កណ្តាលនៃស្តង់ដារ 200