ប៉ាងយ៉ាស្យូសជាក្បួនមួយត្រូវបាននាំចេញពីប្រទេសនានានៅអាស៊ីអាគ្នេយ៍ដែលត្រីនេះមានតម្លៃមួយកាក់។ នោះហើយជាមូលហេតុដែល fillet ខ្លាញ់នៃការចិញ្ចឹមត្រីគឺអាចប្រើបានយ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងចំណោមប្រជាជនរបស់យើង។ ត្រីសាច់ពណ៌សគួរឱ្យស្រឡាញ់ងាយស្រួលខ្ចីដោយខ្លួនឯងដើម្បីដុតនិងដុតនំដោយមិនបាត់បង់រូបរាងរបស់វា។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយថ្មីៗនេះនៅលើអ៊ីនធឺណិតនិងប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយរបាយការណ៍អំពីគ្រោះថ្នាក់នៃត្រីនេះសម្រាប់សុខភាពមនុស្សចាប់ផ្តើមលេចឡើងកាន់តែច្រើនឡើង ៗ ដោយសារតែជនជាតិអាស៊ីដែលកំពុងចិញ្ចឹមត្រីនៅក្នុងទន្លេដែលបំពុលខ្លាំង។ ប្រសិនបើអ្នកមិននិយាយអំពីឃោសនាបំផ្លើសនេះហើយនៅតែជាការពិតចំពោះត្រីនេះយើងនឹងនិយាយអំពីរបៀបចំអិនត្រីបាឡែន។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនត្រីបាឡែននៅក្នុងខ្ទះចៀន?
គ្រឿងផ្សំ:
- fillet នៃ pangasius - 750 ក្រាម;
- ខ្ទឹមឬខ្ទឹមបារាំង - 60 ក្រាម។
- cloves ខ្ទឹមស - 1 កុំព្យូទ័រ។
- sour Cream - 70 ក្រាម;
- គ្រាប់ mustard - 20 ក្រាម
- ឈីសរឹង - 13 ក្រាម។
ការរៀបចំ
រឿងដំបូងដែលយើងធ្វើគឺដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់ Cream sour សាមញ្ញជាមូលដ្ឋាន។ នៅក្នុង Pan frying មួយយើងបានរីករាលដាលខ្ទឹមបារាំងសម្រាប់ 4-6 នាទីបន្ថែម chives chopped, រង់ចាំមួយផ្សេងទៀតពាក់កណ្តាលក្នុងមួយនាទីនិងចាក់មាតិកានៃ Pan ជាមួយល្បាយនៃ Cream sour និង mustard មួយ។ ពីរស្លាបព្រានៃទឹកឬទំពាំងបាយជូរដែលបានបន្ថែមទៅទឹកជ្រលក់នៅក្នុងពេលវេលានឹងជួយរក្សាទុកក្រែម sour ពីការកាត់បន្ថយ។ ដរាបណាទឹកជ្រលក់ចាប់ផ្តើមធ្វើឱ្យឆ្អិននិងក្រាស់យ៉ាងសកម្មរដូវវាត្រូវភ្លក់រសជាតិដាក់ឈីសតិចតួចនិងលាយ។
ប្រសិនបើអ្នកមិនដឹងពីរបៀបចម្អិននំបុ័ងសាច់អាំងឬត្រីឆ្មា - វិធីដ៏ល្អបំផុតក្នុងការរកមិនឃើញ! ជាដំបូងត្រូវប្រឆាំត្រីក្នុងខ្ទះតូចមួយរហូតទាល់តែពាក់កណ្តាលឆ្អិនកុំភ្លេចអំពីរដូវហើយបន្ទាប់មកដាក់វានៅលើភ្លើងយឺត ៗ ក្នុងទឹកត្រី។
មួយបៃតងតិចតួចនិងពីរនៃ slices lemon បញ្ចប់ម្ហូបនៅក្នុងវិធីមានប្រយោជន៍ច្រើនបំផុត។
ប៉េងហាស្យូបានដុតនំជាមួយដំឡូងនៅក្នុងឡ
គ្រឿងផ្សំ:
- fillet នៃ pangasius - 550 ក្រាម;
- ដំឡូង - 500 ក្រាម។
- ល្បាយនៃបន្លែទឹកកក - 320 ក្រាម។
- ផ្សិតឬលាយផ្សិត - 120 ក្រាម។
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 20 ក្រាម។
- ខ្ទឹមស - 80 ក្រាម
- ទឹកដោះគោ - 240 ម។ ល;
- ទឹកជ្រលក់ Creamy (សូមមើលរូបមន្តមុន) - 300 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
លាងសមាតពីឆ្អឹងនិងស្បកអណ្ណូងមានសុខភាពល្អនិងមានទឹកដោះ។ បន្ទាប់ពី 20 នាទី, សម្រាប់មួយនាទីត្រីចៀននៅលើគ្នា។
កាត់ដំឡូងកាប់និងញ៉ាំវារួមជាមួយបន្លែរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន។ នៅក្នុងខ្ទះ frying នេះអនុញ្ញាតឱ្យគំនិតពណ៌សសម្រាប់ 4-5 នាទីយើងបានដាក់ខ្ទឹមដែលបានឆ្លងកាត់ពីមុនសារពត៌មាននិង fry សម្រាប់ពាក់កណ្តាលនាទី។ វាគឺជាវេននៃផ្សិត។ យើងបានកាត់សាច់ជ្រូកទាំងនេះឱ្យឆ្អែតនិងឆ្អិនជាមួយខ្ទឹមបារាំងរហូតទាល់តែសំណើមហួតបានទាំងស្រុង។ គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិត្រូវបានទាមទារ។
យើងភ្ជាប់នំបុ័ងជាមួយបន្លែដាក់វានៅក្នុងម្ហូបដុតនំដាក់នំបុ័ងនៅលើកំពូលហើយបំពេញវា ជាមួយទឹកជ្រលក់ក្រែម ។ ចង្ក្រានប៉េងហាស្យូលនៅក្នុងលដែលត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័ស, 18 នាទីនៅ 190 ° C, នឹងត្រូវបានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីធ្វើឱ្យត្រីនៅតែ juicy, ប៉ុន្តែដុតនំរាបស្មើ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនត្រីបាឡៃក្នុងថ្ម?
ត្រីគោឆ្អឹងដែលមានសំបកផ្លែក្រឡុកអាចក្លាយជាអាហារពេញលេញឬអាហារសម្រន់ដូចជាត្រីកាហ្វេបុរាណខ្មែរនិងបន្ទះសៀគ្វីតាមវិធីមួយឬផ្សេងទៀតរូបមន្តរបស់យើងនឹងមិនធ្វើឱ្យនរណាម្នាក់ខកចិត្តទេ។
គ្រឿងផ្សំ:
- fillet នៃ pangasius - 750 ក្រាម;
- ម្សៅ - 185 ក្រាម;
- ខ្ទឹមស្ងួត - 3 ក្រាម;
- paprika ជក់ - 3 ក្រាម;
- ស្រាបៀរពន្លឺ - 350 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
ត្រីតូចៗត្រូវបានលាបពីស្បែកនិងឆ្អឹងហើយកាត់ចូលទៅក្នុងប្លុកមានកម្រាស់ស្មើគ្នា។ នៅក្នុង saucepan បានចាក់ប្រេងនិង, ខណៈពេលដែលវាត្រូវបានឡើងកំដៅផែនដីឡើង, យើងចំអិន dessert នេះ។ ត្រីខ្សាំងត្រីនៅក្នុងរូបមន្តរបស់យើងរួមបញ្ចូលទាំងស្រាបៀរនៅក្នុងសមាសភាពរបស់ខ្លួនដោយសារតែបន្ទាប់ពី frying ត្រីនឹងមាននៅក្នុងសែល crispy airy ។
ចំពោះការរៀបចំថ្មដំបូងបង្អស់វាចាំបាច់លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដែលស្ងួត: ម្សៅដែលមានម្សៅជាមួយម្សៅប័រនិងខ្ទឹមអំបិលនិងម្រេចផងដែរកុំភ្លេច។ នៅក្នុងល្បាយស្ងួតយើងចាប់ផ្តើមចាក់ស្រាបៀរត្រជាក់ទឹកកកបណ្តើរជាបន្តបន្ទាប់បណ្តុះមាតិកានៃចាន។ នៅពេលដែលក្រឡុកក្លាយទៅជាភាពដូចគ្នាយើងបានធ្លាក់ចូលទៅក្នុងបំណែកនៃត្រីយើងអនុញ្ញាតឱ្យលំហូរហួសប្រមាណនិងត្រីខ្សាច់ទៅជាពណ៌មាសលក្ខណៈ។ បម្រើម្ហូបរបស់យើងពីសត្វត្រីដែលចាំបាច់ជាមួយកំដៅពីកំដៅដែលអមដោយសាឡាត់និងទឹកជ្រលក់សំណព្វ។