នំប៊ីធេស

Tiramisu គឺជាបង្អែមអ៊ីតាលីឆ្ងាញ់។ នៅក្នុងដើមវាគួរមានផ្សិត mascarpone, ស៊ុត, espresso និង savoyardi ខូឃីស៍ ។ ប៉ុន្តែការរៀបចំបង្អែមពេលខ្លះមានភាពលំបាកជាញឹកញាប់ខូឃីឃីនពិបាករកទិញ។ ប៉ុន្តែវាប្រែជាមានជម្រើសមួយ! យើងនឹងប្រាប់អ្នកឥឡូវនេះនូវអ្វីដែលត្រូវជំនួសនំប៊ីសាញ៉ូ។

រូបមន្តសម្រាប់ biscuit នំបុ័ង biscuit tiramisu

គ្រឿងផ្សំ:

• ស៊ុត - 3 បំណែក;
• ស្ករ - 120 ក្រាម។
• ម្សៅ - 120 ក្រាម;
• ទឹក lemon - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ

ប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានបំបែកចេញពីលលក។ វាយពួកវាជាមួយស្ករ (1 ស្លាបព្រាកំប៉ុងដោយគ្មានកំពូល) និងទឹកក្រូច។ បន្ទាប់ពីប្រូតេអ៊ីនចាប់ផ្តើមកើនឡើងបន្ថែម tablespoon នៃជាតិស្ករនិង whisk បន្តិចបន្ថែមទៀត។ អំបិលនិងស្ករសដែលនៅសល់ក៏ត្រូវបានវាយប្រហារផងដែរ។ នៅពេលដំណាលគ្នាសូមមើលថាស្ករទាំងអស់ត្រូវរលាយ។ បន្តិចម្តងបន្ថែមប្រូតេអ៊ីន yolks និងម្សៅ។ យើងជីកនំប៉័ងហើយផ្លាស់ប្តូរវារាបស្មើលើសន្លឹកដុតដែលគ្របក្រដាសដុត។ យើងបានផ្ញើវាទៅក្នុងឡចំហាយ preheated ទៅ 180 ដឺក្រេសម្រាប់ 15 នាទី។ ដើម្បីញ៉ាំនំប៊ីសស្ទីនភ្លាមភ្លាមៗបន្ទាប់ពីយើងទទួលបានសន្លឹកដុតនំពីក្រដាសចង្ក្រានជាមួយនំប៊ីសស្ទីនគួរតែត្រូវបានដាក់នៅលើកន្សែងសើម។ បនាប់ពីកំប៉ុងខាញ់ូវកាត់វាចដលមានទំហំ 1,5 ស។ មហើយដាក់វាក្នុងឡចំហុយក្នុងរយៈពល 15 នាទី។ ផងដែរ, នោះហើយជាទាំងអស់, biscuits នំប៉័ងសម្រាប់ tiramisu គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច!

រូបមន្តសម្រាប់នំប៉័ងទឹកដោះគោ tiramisu ធម្មតា

គ្រឿងផ្សំ:

• ស៊ុត - 4 បំណែក;
• ស្ករ - 125 ក្រាម
• ម្សៅដំឡូង - 50 ក្រាម។
• ម្សៅ - 100 ក្រាម។

ការរៀបចំ

ដោយប្រុងប្រយ័ត្នយើងញែកប្រូតេអ៊ីនចេញពីលឿង។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលគ្មានស្នាមប្រឡាក់ណាមួយចូលក្នុងប្រូតេអ៊ីន។ ដោយវិធីនេះស៊ុតគឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកញាក់, បន្ទាប់មកប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានគេវាយយ៉ាងងាយ។ ម៉ាស៊ីនកិនអាំងស៊ីតេលាយជាមួយនំបន្ថែម 2 ស្លាបព្រានៃជាតិស្កររហូតដល់ម៉ាស។ ជាមួយនឹងជាតិស្ករដែលនៅសល់, ញ៉ាំប្រូតេអ៊ីនចូលទៅក្នុងពពុះក្រាស់។ បន្ទាប់ពីនោះបន្ថែមម្សៅដំឡូងលាយយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នប្រូតេអ៊ីនមិនគួរធ្លាក់។ យើងរួមបញ្ចូលគ្នានូវម៉ាស់ប្រូតេអ៊ីនជាមួយ yolks និងបន្ថែមម្ស៉ៅលាយម្សៅលាយវាឱ្យទន់។ លទ្ធផលគួរតែជា dough ក្រាស់។ ប្រើថង់កន្ត្រកមួយច្របាច់ឆ្នូតនៅលើសន្លឹកដុតនំហើយដុតនំពួកគេក្នុងឡនៅ 200 ដឺក្រេប្រហែល 15 នាទី។ ដរាបណាដំបងកប៉ាល់ក្លាយទៅជាសុទ្ធតែមានជោគជ័យសុទ្ធតែអាចទទួលបាន។

តើខ្ញុំអាចធ្វើនំប៊ីសាហ្គីនបានតាមរបៀបណាទៀត?

គ្រឿងផ្សំ:

• ស៊ុត - 4 បំណែក;
• ស្កររលាយ - 2/3 ពែង;
• ម្សៅស្រូវសាលី - កញ្ចក់;
• ម្សៅដុតនំ - 0,5 ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ

ភា្លាម ៗ បើកអង្ករ។ ខណៈពេលដែលវាត្រូវបានឡើងកំដៅផែនដីយើងនឹងរៀបចំ dough នេះ។ ប្រូតេអ៊ីនដែលញែកចេញពីពណ៌លឿង។ យឺត ៗ ចាក់ស្ករនៅទីនោះ (2 ស្លាបព្រា) ។ ជាថ្មីម្តងទៀត, អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺ whisk ល្អ។ ឥលូវនេះវេនរបស់ yolks បានមកដល់ហើយពួកគេក៏បានវាយនឹងស្ករនៅសល់មុនពេលទទួលពណ៌ស។ នៅពេលដែលស្ករសរលាយដំណើរការនេះត្រូវបានបញ្ចប់។ យើងញ៉ាំម្សៅតាមរយរាវជាមួយនឹងម្សៅដុត។ សូមអរគុណដល់ការនេះ, ផលិតផលបានបញ្ចប់ទទួលបាន porosity ចាំបាច់និង airiness ។ នៅក្នុងល្បាយ yolk ផ្លាស់ប្តូរបន្តិចពាក់កណ្តាលប្រូតេអ៊ីននិងលាយ។ នៅទីនោះបន្ថែមម្សៅយឺត, stirring ជានិច្ច។ ហើយមានតែបន្ទាប់ពីនោះទេដែលយើងណែនាំប្រូតេអ៊ីនដែលនៅសល់។ ជាថ្មីម្តងទៀត, អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងទន់ភ្លន់ដូច្នេះថាម៉ាស់ប្រូតេអ៊ីនមិនបាត់បង់បរិមាណ។

ម្សៅដែលទទួលបានត្រូវបានផ្ទេរទៅជាសឺរាំងសឺរស័រហើយច្របាច់បញ្ចូលទៅក្នុងនំដុតនំនៃសាច់ក្រកដែលមានប្រវែង 4-5 សង់ទីម៉ែត្រ។ បន្ទាប់មកវាគឺជាការចង់ជួរជាមួយក្រដាស parchment ។ យើងដុតនំខូឃីស៍នៅសីតុណ្ហភាព 205 អង្សា 8 នាទី។ បើសិនជាមិនមានសឺរាុំងសាំងទេអ្នកអាចធ្វើបានយ៉ាងងាយស្រួលជាមួយនឹងកញ្ចប់ក្រឡាទូរស័ព្ទក្រាស់។ យើងដាក់នំប៉័ងចូលក្នុងវាកាត់ជ្រុងហើយតាមវិធីដូចគ្នាបាច់នំប៉័ងដាក់លើធុងដុត។

យើងបានប្រាប់អ្នកនូវប្រភេទខូឃីស៍ដែលត្រូវការសម្រាប់ tiramisu ប្រសិនបើគ្មានក្រុមហ៊ុន savoyardi នៅឡើយ។ ប្រើមួយក្នុងចំណោមរូបមន្តខាងលើហើយអ្នកនឹងទទួលបានបង្អែមឆ្ងាញ់។ លក្ខណៈពិសេសចម្បងនៃនំប៉័ង tiramisu គឺមានរសជាតិដូចដែលវាត្រូវតែស្រូបយកជាតិសំណើមអោយបានល្អដើម្បីឱ្យបង្អែមមានរសជាតិឆ្ងាញ់។