នំមេយីហ្គេន - រូបមន្តដែលឆ្ងាញ់បំផុតសម្រាប់បង្អែមពន្លឺនិងខ្យល់

សូម្បីតែជាមួយនឹងម្ហូបអាហារតូចមួយនៅក្នុងផ្ទះបាយអ្នកអាចស្និតស្នាលជាមួយមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកជាមួយនឹងនំឆ្ងាញ់ដែលបានរៀបចំនំមេឃ។ នេះតម្រូវឱ្យមានលាមកធម្មតាអប្បបរមានៃគ្រឿងផ្សំនិងពេលវេលាទំនេរដែលអាចបម្រុងទុកសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនចំណីអាហារ?

រសជាតិឆ្ងាញ់នឹងត្រូវបាន captivatingly ក្រអូបនិងទន់ភ្លន់ប្រសិនបើអ្នកធ្វើជាម្ចាស់រូបមន្តសម្រាប់ meringue meringue នៅក្នុង oven នេះ។ ដំណាក់កាលសំខាន់នៃការរៀបចំនេះគឺការកំចាត់ប្រូតេអ៊ីនដែលមានរយៈពេលយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោង។ ដើម្បីធ្វើឱ្យបង្អែមមានរសជាតិឆ្ងាញ់អ្នកគ្រាន់តែចាំនូវច្បាប់មួយចំនួនដែលមានដូចខាងក្រោម:

1. យ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានបំបែកចេញពីពណ៌លឿងបន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានវាយធ្វើបាប។
2. ចានដែលសម្បុរស្បែកត្រូវគេវាយឱ្យរបួសហើយលាងសមាតឱ្យស្អាត។
3. នៅពេលដែលប្រូតេអ៊ីនផ្លាស់ប្តូរពណ៌បន្តិចបន្ថែមស្ករបន្តិចបន្តួច។
4. បន្តលោតបន្ថែមស្ករដែលនៅសល់។ វាគួរតែត្រូវបានម៉ាស, ល្អរាង shiny និងរលូន។
5. នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលគ្របដណ្តប់ពីមុនជាមួយក្រដាស parchment, ក្រែមត្រូវបានផ្ទេរដោយប្រើថង់ confectionery មួយ។
6. ដុតនំសម្រាប់ 1.5 ម៉ោងនៅក្នុង oven នៅ 110 ដឺក្រេ។ វាធ្វើឱ្យនំមេគរស្ងួតនៅកន្លែងដដែល។

នំមីលភីន "Pavlova"

"Pavlova" គឺជានំប៉័ងព្រេងនិទានមួយដែលត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះតាមសំលៀកបំពាក់ល្អឥតខ្ចោះ។ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងមើលទៅគាត់មានរូបរាងដូចរបាំរបស់នាង - ពន្លឺស្រដៀងនឹងពន្លឺ។ រូបមន្តត្រូវបានបង្កើតឡើងជាងមួយរយឆ្នាំមកហើយនៅក្នុងប្រទេសនូវែលសេឡង់នៅពេលដែលអ្នកគាំទ្រមានវត្តមាននៅទីនោះ។ ចាប់តាំងពីពេលនោះមកវាមានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងសម្បើមបើអ្នកចំអិននំមេយីងនៅផ្ទះអ្នកអាចរីករាយនឹងបង្អែមដ៏អស្ចារ្យនេះ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ប្រូតេអ៊ីន - 4 PCs ។
• ស្ករ - 220 ក្រាម
• vinegar ស្រា - 1 tsp;
• cornstarch - 2 tbsp ។ l ។
• ខ្លាញ់ 33% ខ្លាញ់ - 200 មីលីលីត្រ។
• វ៉ាន់លីន - 1 ក្រាម;
• ផ្លែឈើដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

1. ប្រូតេអ៊ីននៃសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ត្រូវបាន whipped ចូលទៅក្នុងស្នោល្អ។
2. ស្ករត្រូវបានចាក់ក្នុងទឹកបន្តិចហើយបន្តវាយរហូតដល់វារំលាយទាំងស្រុង។
3. បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅ, ទឹកខ្មះនិងលាយផងដែរ។ ដើម្បីពិនិត្យមើលថាតើម៉ាសបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ទេនោះវាចាំបាច់ក្នុងការចាប់យកក្រូចឆ្មារតូចមួយ។ ប្រសិនបើវាត្រូវបានគេប្រារព្ធឡើងនៅលើវាបន្ទាប់មកវាគឺអាចធ្វើទៅបានដើម្បីបង្កើតនំ។
4. ក្រដាសដុតត្រូវបានដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំនៅលើដែលមានអង្កត់ផ្ចិតជាមួយអង្កត់ផ្ចិត 10 សង់ទីម៉ែត្រត្រូវបានសម្គាល់នៅលើពួកគេស្លាបព្រាមួយត្រូវបានដាក់និងម៉ាស់មួយត្រូវបានដាក់ចេញ។
5. ចង្ក្រានត្រូវបានកំដៅដល់ 130 ដឺក្រេដុតនំប៉័ងអាំងស្ងួតរយៈពេល 40 នាទី។ ខាងលើតុបតែងជាមួយផ្លែឈើ។

នំ Meringue ជាមួយក្រែម

ភេសជ្ជៈកំប៉ុងជាមួយក្រែមគឺជាបង្អែមដ៏អស្ចារ្យដែលធ្វើឱ្យមានអារម្មណ៍ទន់ភ្លន់និងរសជាតិរបស់វា។ វារលាយភ្លាមៗនៅមាត់ហើយសមរម្យសម្រាប់ការតុបតែងនំ។ Cream សម្រាប់ meringue មានរសជាតិដ៏អស្ចារ្យវាត្រូវបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋាននៃទឹកដោះគោនិងប៊ឺ។ ដើម្បីផ្តល់ជូននូវមុខម្ហូបដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នោះកាបូបដាក់ស្ករសដែលត្រូវបានរៀបចំត្រូវបានដាក់បញ្ចូលទៅក្នុងសន្លឹកដុតនំផ្នែកទាបត្រូវបានធ្វើឱ្យសំប៉ែតហើយកំពូលត្រូវបានគេចង្អុលបង្ហាញ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ប្រូតេអ៊ីន - 4 PCs ។
• ស៊ុត - 1 ភី។ សម្រាប់ក្រែម;
• ស្ករ - 1 កែវសម្រាប់មីរឺសេននិង 120 ក្រាមសម្រាប់ក្រែម។
• ទឹកដោះគោ - 80 ម។ ល;
• ប៊ឺ - 150 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. ពីប្រូតេអ៊ីននិងកាហ្វេមួយកែវដែលធ្វើឱ្យពួកវារលាយល្អធ្វើឱ្យមានអាថ៌កំបាំង។
2. ច្របាច់នៅលើធុងដុតនិងដុតនំរយៈពេល 90 នាទីនៅ 100 ដឺក្រេ។
3. ទន្ទឹមនឹងនេះដែរចំអិនក្រែម - នៅក្នុង saucepan លាយស្ករស៊ុតនិងទឹកដោះគោក្តៅ។ នាំយកល្បាយទៅក្រាស់ដោយគ្មានការរំខាន។ ដើម្បីឱ្យត្រជាក់។
4. ប៊ឺរទន់ត្រូវបានគេវាយជាមួយឧបករណ៍លាយ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមស្លាបព្រាដាក់ស្លាបព្រា។ មនុស្សគ្រប់គ្នាចម្រុះ។
5. កំប៉ុងខ្យល់ស្ងាត់ត្រូវបានកាត់នៅកណ្តាលមួយចំហៀងត្រូវបាន smeared ជាមួយ Cream និងកំពូលត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយមួកមួយ។

នំ Meringue ជាមួយគ្រាប់

រសជាតិផ្អែម ៗ និងមិនធម្មតាគឺជានំ មេគរដែលមានគ្រាប់ ។ វាត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងងាយស្រួលដូចជាកំណែមុនដែរប៉ុន្តែវានឹងត្រូវការផលិតផលបន្ថែមទៀត។ នេះគឺដោយសារតែនៅក្នុង dessert ដាក់ណាត់ដែលនឹងក្លាយជាការភ្ញាក់ផ្អើលពិតប្រាកដសម្រាប់ការស្រឡាញ់នៃការផ្អែមពីខាងលើវាត្រូវបាន watered ជាមួយ syrup ។ គ្រាប់អាចត្រូវបានប្រើមិនត្រឹមតែ Walnut ប៉ុន្តែក៏អាល់ម៉ុន, hazelnuts ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ប្រូតេអ៊ីន - 8 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ស្កររលាយ - 150 ក្រាម;
• ស្ករ - 200 ក្រាម
• គ្រាប់ - 150 ក្រាម
• syrup - 200 ក្រាម;
• ម្សៅ - 30 ក្រាម
• ប៊ឺ - 50 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. ប្រូតេអ៊ីនវាយក្នុងស្នោមុំដ៏ស្រស់ស្អាត, យឺតបង្ហូរស្ករ។
2. ម្សៅលាយជាមួយម្សៅរាវតាមរយរាវហើយបន្ថែមទៅម៉ាស់។
3. បង្កើតកន្ត្រក។ នៅក្នុងការដាក់គ្នានៅលើយចន។
4. ដុតនំសម្រាប់ 45 នាទីនៅ 100 ដឺក្រេ។ នំមេឃ័ររួចរាល់ជាមួយនឹងទឹកស៊ីអ៊ីវ។

នំ Meringue ជាមួយ berries

ដើម្បីធ្វើឱ្យបង្អែមជាមួយ berries មួយរៀបចំនំ meringue បុរាណរូបមន្តដែលមានលក្ខណៈសាមញ្ញបំផុត។ ដូច្នេះ berries អាចត្រូវបានណាមួយ - រដូវកាលឬទឹកកក។ រឿងចម្បងដែលត្រូវធ្វើនៅក្នុងនំខេនធំនិងធំជាងមុនដូច្នេះមិនមានផ្លែប័រតែមួយអាចដាក់បានទេប៉ុន្តែច្រើន។ ការរៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់ផ្ទះនឹងមិនត្រូវបានថែរក្សាការពារស្បែកនិងតែពីផលិតផលដែលបង្ហាញឱ្យឃើញ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ប្រូតេអ៊ីន - 4 PCs ។
• ស្ករ - 250 ក្រាម
• ទឹក lemon - 1 tsp;
• ផ្លែឈើដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

1. whisk ពណ៌ស។ បន្ថែមទឹក lemon និងស្ករតិចតួច។
2. កុំឈប់បបូរហើយបន្ថែមដីខ្សាច់ដែលនៅសល់។
3. រីករាលដាលនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយនិងដុតនំ meringue មួយនៅក្នុង oven សម្រាប់ 1,5 ម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពនៃ 110 ដឺក្រេមួយ។

នំឃ្មុំមាន Creamy ជាមួយ Cream ប៊ឺ

ក្រេម ឃ្មុំជាមួយ ប៊ឺក្រែម នឹងក្លាយជាការរកឃើញពិតប្រាកដព្រោះវារៀបចំយ៉ាងងាយស្រួលនៅផ្ទះប៉ុន្តែវាមើលទៅដូចជាឆ្ងាញ់និងក្លិនក្រអូប។ ពីគ្រឿងផ្សំស្តង់ដានៃគ្រឿងផ្សំដំបូងត្រូវរៀបចំនំខេកហើយនៅពេលដែលវាត្រូវបានដុតនំធ្វើក្រែមប្រេងសម្រាប់មីរឺសេន។ ដោយកាត់វាដោយប្រុងប្រយ័ត្នក្រដាសប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងពាក់កណ្តាលក្រែមត្រូវបានដាក់នៅលើផ្នែកខាងក្រោមវានឹងត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទាំងសងខាង។

គ្រឿងផ្សំ:

• ប្រូតេអ៊ីន - 4 PCs ។
• ស្ករ - 250 ក្រាម
• ទឹក lemon - 1 tsp;
• ប៊ឺ - 6 tsp;
• yolk - 1 pc ។

ការរៀបចំ

1. ធ្វើឱ្យ meringue, whisking កំប្រុក, ស្ករ, ទឹក lemon ។ ដុតនំសម្រាប់ 1.5 ម៉ោងនៅ 100 ។
2. ក្រែមលាបខ្លាញ់ពីប៊ឺ, ចៀននិងស្ករខ្លះ។
3. កាត់នំមេយីឌេនជាពាក់កណ្តាលហើយដាក់វាជាមួយក្រែម។

Bézéជាមួយសូកូឡា - រូបមន្ត

បំរែបំរួលនៃរូបមន្តមួយទៀតគឺផ្សែងជាមួយសូកូឡា។ បង្អែមត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបប្រពៃណីវាមានភាពខុសគ្នាតែនៅក្នុងសូកូឡាមួយចំនួនប៉ុណ្ណោះត្រូវបានបន្ថែមទៅសមាសភាព។ ជម្រើសនេះជាពិសេសនឹងអំពាវនាវដល់អ្នកស្រលាញ់ផ្អែម, ដែលចូលចិត្តរសជាតិសូកូឡា។ សមាសភាគត្រូវបានបន្ថែមមិនមែនជាការបំពេញទេប៉ុន្តែនៅក្នុងសមាសភាពនៃការម៉ាស់ដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីបង្កើតនំ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ប្រូតេអ៊ីន - 2 PC ។
• ស្កររលាយ - 100 ក្រាម;
• ទឹក lemon - 1 tsp;
• សូកូឡា - 50 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. ក្រឡាក្បឿងត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងម្សៅ។
2. ចំពោះប្រូតេអ៊ីនស្ករបង្កើតបានជាម៉ាស់អុកស៊ីត។
3. បន្ថែមសូកូឡាកំទេចហើយកូរ។
4. រីករាលដាលនៅលើសន្លឹកដុតនំនិងដុតនំសម្រាប់ 1 ម៉ោង។

Beze ជាមួយ Cream curd

ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើឱ្យភ្ញៀវភ្ញាក់ផ្អើលនិងស្និត្ធស្នាលជាមួយខ្លួនឯងអ្នកគួរតែរៀបចំ នំឈីហ្គោនដែល មានស្នែង។ នេះគឺជាបង្អែមឯករាជ្យប៉ុន្តែវាអាចត្រូវបានតុបតែងជាមួយ Cream ឬផ្លែឈើបន្ថែមពីលើនេះវាត្រូវបានរួមផ្សំជាមួយនឹងនំប៊ីស្គីននិងការ៉េម។ ម្តាយជាច្រើនចូលចិត្តចម្អិនការញ៉ាំបង្អែមនេះសម្រាប់កុមារដោយសារសមាសធាតុមានប្រយោជន៍របស់វា។

គ្រឿងផ្សំ:

• ស្ករ - 1 ពែង;
• ប្រូតេអ៊ីន - 4 PCs ។
• Cream ជូរ - 150 ក្រាម;
• ឈីក្រុមគ្រួសារ - 400 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. whip ពណ៌សជាមួយស្ករ។
2. ផលិតផលសម្រាប់ Cream - ឈីក្រុម Fulham, ល្បាយ Cream sour ជាមួយឧបករណ៍លាយបន្តិចបន្ថែមស្ករ។
3. ដុតនំត្រូវបានដុតនំ, កាត់ជាពីរបំណែកនិងពោរពេញទៅដោយក្រែម។

Bézéជាមួយក្រូចឆ្មា

កំណែមួយទៀតនៃរូបមន្តបុរាណគឺនំមេអំបៅខ្យល់ជាមួយនឹង ក្រូចឆ្មា ។ សមាមាត្រអាចត្រូវបានអង្កេតឃើញដូចនៅក្នុងកំណែប្រពៃណី។ Cream ជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃ lemon នឹងបន្ថែមរសជាតិ piquant ជាមួយនឹងរសជាតិបន្តិច។ ដើម្បីភាពងាយស្រួលម៉ាយហ្សីងត្រូវបានគេធ្វើបានល្អបំផុតដោយមិនមានដំបូលចង្អុលបង្ហាញតែជាមួយនឹងការធ្លាក់ទឹកចិត្តតិចតួច។

គ្រឿងផ្សំ:

• lemon - 2 បំណែក;
• ស្ករ - 100 ក្រាម
• butter - 30 ក្រាម;
• ស៊ុត - 2 PCs ។

ការរៀបចំ

1. ជំរុញពង។ ដុតនំប្រូតេអ៊ីន 1 ម៉ោងក្នុង 120 ។
2. ជាមួយនឹង peel lemon និងសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ។ លាយជាមួយស្ករ។
3. បន្ថែមទឹក lemon ទៅនឹងម៉ាស់។ លាយល្បាយ។
4. បន្ថែមប៊ឺនិងចំអិនកំដៅទាបរហូតដល់ក្រាស់។ ដើម្បីឱ្យត្រជាក់។
5. បំពេញជាមួយ Cream meringue ។

Bézéជាមួយទឹកដោះគោ condensed - រូបមន្ត

ភេសជ្ជៈកំប៉ុងជាមួយទឹកដោះគោមានជាតិទឹកមានរសជាតិដើមដូច្នេះសម្រាប់ការផ្លាស់ប្តូរវាមានតំលៃរៀបចំវា។ អ្នកមិនចាំបាច់យកពាងទាំងមូលដែលមានទឹកដោះគោឆៅមួយភាគបួនដែលអាចបន្ថែមទឹកដោះគោដែលត្រូវបានបន្ថែមទៅនឹងក្រែមសម្រាប់ទឹកដោះគោដែលមានជាតិកំប៉ុង។ មូលដ្ឋានក្នុងគ្រប់ករណីទាំងអស់ត្រូវបានរៀបចំពីផលិតផលស្ទើរតែដូចគ្នាហើយអ្នកអាចពិសោធន៍ជាមួយក្រែមដោយប្រើសមាសធាតុណាមួយ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ប្រូតេអ៊ីន - 2 PC ។
• ស្កររលាយ - 100 ក្រាម;
• ទឹក lemon - 1 tsp;
• ទឹកដោះគោ condensed - ¼ពាង។

ការរៀបចំ

1. ប្រូតេអ៊ីន, ស្ករនិងទឹកដើម្បី whip វិធីធម្មតាសម្រាប់ meringue ។ ដុតនំសម្រាប់ 1 ម៉ោងនៅ 110 ។
2. រំពុះទឹកដោះគោ condensed, ត្រជាក់វា។
3. កាត់នំមេគង្គដែលមានមូលដ្ឋានគ្រឹះទៅជាពាក់កណ្តាលនិងខាញ់ពួកគេជាមួយទឹកដោះគោ condensed ។