នំបុ័ងល្ហេននៅក្នុងឡ

តាមក្បួនមួយយើងទិញនំបុ័ងនៅក្នុងហាងនេះហើយបន្ទាប់ពីការទាំងអស់វាអាចត្រូវបានធ្វើដោយខ្លួនឯង។ របៀបដុតនំបុ័ងគ្មានខ្លាញ់នៅក្នុងឡនៅផ្ទះអានខាងក្រោម។

រូបមន្តសម្រាប់នំបុ័ងគ្មានខ្លាញ់នៅក្នុង oven នេះ

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅស្រូវសាលីចម្រាញ់ដែលមានគុណភាពល្អបំផុត - 700 ក្រាម។
• ស្ករខ្សាច់ - 100 ក្រាម;
• yeast ស្រស់ - 50 ក្រាម;
• អំបិល;
• ប្រេងចម្រាញ់ - 140 មីលីលីត្រ;
• ទឹក។

ការរៀបចំ

Yeast ត្រូវបានបង្កាត់ពូជក្នុងទឹកក្តៅ 100 ម៉ែត្រ។ បន្ថែមស្ករសប្រហែល 4 ស្លាបព្រានៃម្សៅ។ នៅពេលដែល opar បានកើនឡើងដាក់វានៅក្នុងកម្រិតសំឡេងធំចាក់នៅក្នុង 400 មីលីលីត្រនៃទឹកនិង 400 ក្រាមនៃម្សៅ។ កូរឱ្យបានល្អ។ គ្របដណ្តប់លើទឹកដោះគោដែលមានលទ្ធផលជាមួយកន្សែងហើយទុកវាចោល 1 ម៉ោង។ បន្ទាប់មកចាក់នៅក្នុងប្រេងបន្លែអំបិលទាំងអស់ដែលនៅសល់នៃម្សៅនិង knead dough នេះ។ លាងសមាតខ្លួនយើផ្សិតដាក់ម្សៅដាក់វាហើយទុកវាពីរបីនាទីដើម្បីសក។ ដាក់ម្សៅដាក់ចូលក្នុងអង្ករក្តៅដល់ 200 ដឺក្រេនិងដុតនំប្រហែល 40 នាទី។

កុំបរិភោគនំប៉័ងឥតដំបែនៅក្នុងឡ

គ្រឿងផ្សំ:

• raisins - 100 ក្រាម
• ម្សៅ sifted ខ្ពស់ - 3 CUPS;
• ម្សៅ rye - 11 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ទឹកគឺក្តៅ;
• ស្ករ granulated - 50 ក្រាម;
• អំបិល - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• soda - ¼ tsp;
• គ្រាប់ល្ង សម្រាប់ស្រោចទឹក;
• ប្រេងបន្លែចម្រាញ់ - 40 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

ដើម្បីដុតនំបុ័ងគ្មានខ្លាញ់ដោយខ្លួនឯងនៅក្នុង oven ដោយគ្មានមេនំបុ័ងដំបូងធ្វើឱ្យ leaven មួយ។ បញ្ច្រញទឹកដោះសម្រ្រចនោ្លាះជាមួយអ័ដាមត្ហុងចាក់ម៉ាសចូលក្នុងពាងមួយនិងចាក់ក្នុងទឹកឧណ ៗ 100 ម។ ល។ យើងចាក់ 3 tablespoons នៃម្សៅ rye និងស្ករ។ កូរឱ្យបានល្អ។ បកភួយជាមួយកណាត់សើមហើយដាក់វាក្នុងកន្លងកក់។ ខ្លឹមសារនៃពាងលាយនិងមើលជាទៀងទាត់ដូច្នេះក្រណាត់មិនស្ងួតទេ។ នៅថ្ងៃទីពីរតម្រងបន្ថែម 4 tablespoons នៃម្សៅ rye និងទឹកក្តៅបន្តិចដើម្បីធ្វើឱ្យ leaven ជាក្រែម sour ក្រាស់។ ជាថ្មីម្តងទៀតគ្របដណ្តប់និងសំអាតកំដៅ។ គួរបញ្ជាក់ផងដែរ, ទៀងទាត់លាយនិងមើលដូច្នេះក្រណាត់មិនស្ងួតចេញ។ នៅថ្ងៃបន្ទាប់បន្ថែមម្សៅ 2 ស្លាបព្រានិងចាក់ទឹកក្តៅតិចតួច។ នៅថ្ងៃទី 4 បន្ថែមម្សៅមីក្រូ 2 ស្លាបព្រានិងទឹកក្តៅដើម្បីធ្វើឱ្យម្សៅលេចឡើងជាក្រែម។ ហើយយកសម្លៀកបំពាក់កក់ក្តៅដាក់កន្សែងសើមម្តងទៀត។ នៅថ្ងៃទី 5 ចាក់ម្សៅស្រូវសាលី 2 ស្លាបព្រានិងទឹកក្តៅ។ ឥឡូវចង្ក្រានត្រូវបានកំដៅដល់ 180 ដឺក្រេបិទហើយដាក់ពាងដោតនៅលើវា។ នៅពេលដែលដំបែត្រូវបានគ្របដោយពពុះអ្នកអាចធ្វើតេស្តលុតជង្គង់សម្រាប់នំប៉័ង។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយកតែ 9 tablespoons នៃការចាប់ផ្តើមនិងនៅសល់ចាក់ 4 tablespoons នៃម្សៅនិងទឹកតិចតួចនិងកូរ។ ឥឡូវបិទពាងជាមួយគំរបមួយដែលមានរន្ធនិងយកវាចេញក្នុងពេលត្រជាក់រហូតដល់ការប្រើបន្ទាប់។ ថ្ងៃទី 2 មុនពេលប្រើយើងចាប់ផ្តើមញាស់ដំបែជាមួយម្សៅ។ យើងនឹងធ្វើនំប៉័ងមួយដុំសម្រាប់នំបុ័ងនៅក្នុងអ្នកបង្កើតនំប៉័ង។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះចាក់ 250 ក្រាមនៃម្សៅចូលទៅក្នុងធុងជាមួយកំពូល 9 ស្លាបព្រានៃដំបូកហើយបន្ថែម 250 ក្រាមម្សៅស្ករអំបិលសូដានិងចាក់ទឹកក្តៅនិងប្រេង 250 មីលីលីត្រ។ បន្ទាប់មកយើងបើកកម្មវិធី "នំបុ័ងបារាំង" ។ វាមានរយៈពេល 4 ម៉ោងប៉ុន្តែយើងត្រូវរង់ចាំត្រឹមតែ 1 ម៉ោង 30 នាទីហើយបិទឧបករណ៍។

បើមិនមាននំបុ័ងទេនោះមេម្សៅត្រូវលាយជាមួយម្សៅយើងចាក់ទឹកក្តៅដាក់អំបិលសូដាប៊ឺរហើយលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ធ្វើយ៉ាងហោចណាស់ 10 នាទីដើម្បីបង្កើនម៉ាសដោយអុកស៊ីសែន។ នៅពេលដែលម៉ាស់ត្រូវបានកើនឡើងទ្វេ, លាយម្តងទៀតផងដែរ។ ដាក់ ​​dough ក្នុងផ្សិត oiled ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីធ្វើជាមុន parchment នេះ។ គ្របដណ្តប់ពួកគេជាមួយនឹងកន្សែងស្អាតនិងដាក់ម៉ោងសម្រាប់ 2 ដើម្បីជាភស្តុតាង។ បន្ទាប់មកកំពូលត្រូវបាន lubricated ជាមួយទឹកនិង rubbed ជាមួយគ្រាប់ល្ង, flax ។ oven ត្រូវបាន heated ទៅ 200 ដឺក្រេដាក់ dough ជាមួយ dough និងដុតនំ 50 នាទីនៅ 200 ដឺក្រេ។ នំបុ័ងល្ហេននៅក្នុងឡដែលមិនមានដំបែរួចរាល់ហើយ! យកវាចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នដាក់វានៅលើធុងនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយកន្សែងស្អាត។ ហើយបន្ទាប់មកកាត់វាហើយរីករាយនឹងរសជាតិតែមួយគត់។