រសជាតិសូកូឡា - រូបមន្ត

ស្ត្រីមេផ្ទះនីមួយៗចង់បានស្នាដៃសិល្បៈរបស់នាងមិនត្រឹមតែហ៊ានទេប៉ុន្តែថែមទាំងស្អាតផងដែរ។ ដូច្នេះនៅពេលដែលផលិតផលដុតនំប៉័ងយើងតែងតែព្យាយាមធ្វើឱ្យវាមានប្រសិទ្ធភាពតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ នៅទីនេះសម្រាប់គោលបំណងបែបនេះក៏ប្រើក្រែមផ្សេង, ម្សៅ, glaze, ម៉ាសនិងផ្អែម។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបធ្វើឱ្យសូកូឡាលាយផ្សំ។ ប្រភេទនៃការតុបតែងមុខនៃចំណីសត្វនេះមិនត្រឹមតែជាធាតុសាភ័ណភ្ពនៃផលិតផលសូកូឡាបញ្ជូលផ្សិតនិងបំពេញបន្ថែមរសជាតិនៃផលិតផលសំខាន់នោះទេវាជានំមួយនំឬនំ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យសូកូឡា fondant?

គ្រឿងផ្សំ:

• សូកូឡាខ្មៅ - 150 ក្រាម។
• ស្កររលាយ - 200 ក្រាម;
• Butter - 60 ក្រាម
• ស៊ុត - 1 ភី។

ការរៀបចំ

សូកូឡាជាមួយប៊ឺបានរលាយនៅលើទឹកងូតទឹកឬនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ។ បន្ថែមស៊ុត 1 និងលាយរហូតទាល់តែរលោង។ បន្ថែមស្កររលាយនិងលាយជាមួយឧបករណ៍លាយរហូតដល់រលូន។ វាគួរតែក្លាយជាពណ៌កាហ្វេក្រាស់ជាមួយនឹងម្លប់រលោង។ ផ្អែមត្រូវបានអនុវត្តចំពោះផលិតផលនៅពេលវានៅក្តៅ។

ធ្វើឱ្យសូកូឡា fudge ពីកាកាវ - រូបមន្ត

ប្រសិនបើតំបន់សម្រាប់ដាក់ពាក្យសុំ fondant គឺតូចដូច្នេះវាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីធ្វើឱ្យវានៅលើមូលដ្ឋាននៃសូកូឡា។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើយើងចង់ប្រើឆ្អឹងសម្រាប់ការតុបតែងខូឃីស៍នោះវានឹងត្រូវការច្រើនហើយសូកូឡាក៏ត្រូវការជាចាំបាច់ផងដែរ។ វាប្រែថា fudge នឹងមានតំលៃថ្លៃណាស់។ ក្នុងករណីនេះយើងអាចបង្កើតសូកូឡាល្ហិតល្ហៃពីកាកាវ។ ជឿហើយពិនិត្យកាន់តែប្រសើរឡើង - វាផងដែរគឺឆ្ងាញ់ណាស់ហើយការដុតនំជាមួយវាមើលទៅអស្ចារ្យ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹកដោះ - 60 ម។ ល;
• ស្ករ - 120 ក្រាម។
• ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
• កាកាវ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ

នៅក្នុងធុងតូចមួយយើងលាយទឹកដោះគោនិងស្ករ។ នៅលើកំដៅតូចមួយ, លាយល្បាយនេះ, stirring ជានិច្ច, រហូតដល់ស្កររលាយ។ បន្ទាប់ពីនោះ, stirring រំពុះដ៏ធំមួយសូម្បីតែមុនពេល thickening ។ ចំពោះគោលបំណងទាំងនេះវាគឺជាការងាយស្រួលក្នុងការប្រើទួ។ ប្រសិនបើមិនមានធុងតូចៗទេនោះវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការបង្កើនបរិមាណគ្រឿងផ្សំព្រោះថាមានបរិមាណតិចតួចវាមានហានិភ័យដែលល្បាយទាំងមូលនឹងជាប់នឹងបាតបាយ។ ឥឡូវនេះយើងយកធុងដោយម៉ាសពីកំដៅហើយត្រជាក់វា។ មុនស្រូបយកប៊ឺពីទូទឹកកកដើម្បីឱ្យវាទន់។ កាកាវបានវាយជាមួយនឹងប៊ឺទន់និងបន្តិចម្តងណែនាំទឹកដោះគោនិងល្បាយស្ករ, កិន fudge ជាមួយ spatula ឈើមួយរហូតដល់មានស្ថេរភាពរលោង។ យើងអនុវត្តទម្ងន់ជាច្រើនដល់ផលិតផលភ្លាម ៗ បន្ទាប់ពីការរៀបចំរហូតដល់វាមានពេលវេលាដើម្បីបង្កក។