dough Yeast សមនឹងទទួលមិនត្រូវបានចាត់ទុកថាងាយស្រួលបំផុតដើម្បីរៀបចំ។ នៅពេលបុកជញ្ជាំងវាចាំបាច់ណាស់ក្នុងការយកចិត្តទុកដាក់លើសីតុណ្ហភាពនៃសារធាតុផ្សំនិងពេលវេលានៃការធ្វើតេស្តរបស់វាប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកអាចមើលច្បាប់ទាំងអស់ - រូបមន្តនឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកពេញលេញ: ម្សៅនំនេះនឹងក្លាយទៅជាគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនិងមិនមានរយៈពេលជាច្រើនថ្ងៃ។ ប៉ុន្តែក្នុងការចម្អិនអាហារវាពិបាកក្នុងការទទួលបានភាពល្អឥតខ្ចោះបច្ចេកវិទ្យាថ្មីនិងរូបមន្តត្រូវបានបង្កើតឡើងនិងបន្តប្រសើរឡើង។ រឿងដដែលនេះបានកើតឡើងជាមួយការធ្វើតេស្តផ្សិត។ វាបានប្រែក្លាយថាប្រសិនបើអ្នកចម្អិន dough នៅលើ kefir, បន្ទាប់មកវាចេញមកមានភាពងាយស្រួលដូច fluff, បំពេញតាមឧត្ដមគតិបំពេញបំពេញសម្បូរបែបបំផុតនិងរលាយនៅក្នុងមាត់របស់អ្នក។
រូបមន្តសម្រាប់ dough yeast មួយ "ដូច fluff"
ដូចដែលយើងបានកត់សម្គាល់មុនច្បាប់ចំបងមួយសម្រាប់ធ្វើការជាមួយការធ្វើតេស្តផ្សិតគឺត្រូវពិនិត្យសីតុណ្ហភាពត្រឹមត្រូវនៃគ្រឿងផ្សំ។ ចាប់តាំងពី kefir ត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកកវាអាចទៅដល់សីតុណ្ហភាពដែលចង់បានរបស់ខ្លួនដោយមានជំនួយពីកំដៅឆ្ងាញ់ឬដោយ diluting ផលិតផលទឹកដោះគោជាមួយទឹក។ នៅក្នុងរូបមន្តខាងក្រោមយើងបានសម្រេចចិត្តធ្វើតាមផ្លូវទីពីរ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹក 100 ម។ ល។
- kefir - 155 ម។ ល។
- ប៊ឺ - 55 ក្រាម
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ម្សៅ - 455 ក្រាម;
- ស្ករ - 55 ក្រាម
- yeast បន្ទាន់ - 10 ក្រាម។
ការរៀបចំ
លាងសម្អាតទឹកទៅនឹងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ជាងបន្តិចដែលត្រូវការសម្រាប់ការធ្វើឱ្យផ្សិត។ ពត់ទឹកត្រជាក់ជាមួយទឹកក្តៅនិងបន្ថែមជាតិស្ករ។ នៅលើផ្ទៃនៃដំណោះស្រាយ, ចាក់ចេញ yeast និងទុកវារហូតដល់ធ្វើឱ្យសកម្ម។ Pour ដំណោះស្រាយដែលបានបញ្ចប់ទៅស៊ុតវាយដំជាមួយ butter ប៊ឺសូកូឡាហើយបន្ទាប់មកចាក់ស្ករដែលនៅសេសសល់និងលាយ។ ផ្សំគ្រឿងផ្សំរាវជាមួយម្សៅ។ ទុកបន្ទះប្លាស្ទិចនិងម្សៅទន់ឱ្យស្ងួតក្នុងកំដៅហើយនៅពេលវាកើនទ្វេដងក្នុងបរិមាណនិងបែងចែកជាផ្នែក។ បន្ទាប់ពីការផ្សំរួចគេត្រូវទុកបន្ទះឈើមួយទៀតសម្រាប់ភស្តុតាងមួយទៀតកន្លះម៉ោងហើយបន្ទាប់មកបញ្ជូនទៅឡ។
រូបមន្តសម្រាប់ dough yeast "ដូច fluff" នៅលើ kefir
រូបមន្តនេះសម្រាប់ dough នំបុ័ងស្រស់ "ជា fluff" សម្រាប់ pies អាចត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយអំបិលនិងស្ករដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក។ ប្រសិនបើអ្នកចម្អិនអាហារផ្អែម ៗ ផ្អែម ៗ ចូរដាក់វាមិនលើសពីពាក់កណ្តាលនៃស្ករសដែលអនុញ្ញាតឱ្យស្ករសមានរសជាតិឆ្ងាញ់ហើយសម្រាប់ អំបិលអំបិលវា នឹងមានអំបិលល្អគ្រប់គ្រាន់។
គ្រឿងផ្សំ:
- yeast ស្ងួត - 15 ក្រាម;
- kefir - 355 មីលីលីត្រ;
- ទឹក - 55 ម។ ល;
- ប្រេងបន្លែ - 55 ម។ ល។
- ម្សៅ - 510 ក្រាម;
- soda - 1/2 tsp ។
ការរៀបចំ
បន្ទាប់ពីកំដៅទឹកឡើងសីតុណ្ហភាពមួយបន្តិចខាងលើសីតុណ្ហភាពរាងកាយ sprinkle pinch នៃស្ករនិង yeast មួយ។ បនាប់ពី 10 នាទីវិញពលដលទឹកមានស្នប់រួចចូលក្នុងការចិញ្ចឹមហើយចាក់ចះជាកហាយនិងបន្ថមបន្ល។ នៅពេលនេះមូលដ្ឋានសម្រាប់ការធ្វើតេស្តនេះមានអាស៊ីតច្រើនដែលត្រូវបានផ្ដល់ដោយ kefir វាត្រូវតែត្រូវបានបន្សាបដើម្បីបង្កើតលក្ខខណ្ឌដែលមានផាសុខភាពបំផុតសម្រាប់ការអភិវឌ្ឍនំប៉័ងសម្រាប់គោលបំណងនេះដាក់ soda តិចតួចចូលទៅក្នុង dough នេះ។ ចាក់លាយសូលុយស្យុងលាយបញ្ចូលម្សៅលាយម្សៅ។ ទុកវាទៅភស្តុតាងប្រហែលមួយម៉ោងហើយបន្ទាប់ពីវាត្រូវបានលើកឡើងបន្តទៅ molding នៃ pies នេះ។ នំរួចរាល់ហើយគួរតែទុកវាម្តងទៀតហើយបន្ទាប់មកអ្នកអាចចម្អិនវានៅចង្ក្រាន (សីតុណ្ហភាព 190 ដឺក្រេ) ឬចៀនឆា។
dough Yeast - ទន់ដូចជា fluff
គ្រឿងផ្សំ:
- kefir - 240 ម។ ល;
- yeast ស្ងួត - 10 ក្រាម;
- ប្រេងបន្លែ - 115 ម។ ល;
- ស្ករ - 15 ក្រាម។
- ម្សៅ - 370 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ផ្សំទឹកដោះគោយ៉ាអួជាមួយប៊ឺនិងកំដៅថ្នមៗរហូតទាល់តែក្តៅ, ធ្វើឱ្យប្រាកដថាប្រូតេអ៊ីនទឹកដោះគោមិនជ្រលក់។ នៅក្នុងល្បាយមួយក្តៅ, រំលាយស្ករនិងដាក់នៅក្នុង yeast នេះ។ ទុកដំណោះស្រាយរយៈពេល 10 នាទីហើយបន្ទាប់ពីមួយសន្ទុះចាក់វាទៅក្នុងម្សៅ។ ការលាយម្សៅនំប៉័ងលាយម្សៅចុះក្រោមទុកវាទុកកន្លះម៉ោងហើយបង្កើតជាចំណិត។ pies ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដែលដុតនំនៅ 200 ដឺក្រេទៅពណ៌ត្នោត។