សព្វថ្ងៃនេះយើងនឹងនិយាយអំពីរបៀបដុតនំបុ័ង rye ឆ្ងាញ់និងទន់នៅផ្ទះ។ បើប្រៀបធៀបទៅនឹងការទិញវាមានពណ៌ខៀវនិងក្រអូប។ ដោយបានរៀបចំវាម្តងអ្នកនឹងបោះបង់ចោលនំបុ័ងរបស់អ្នកជារៀងរហូត។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដុតនំបុ័ង rye នំប៉័ងនៅផ្ទះនៅក្នុង oven នេះ?
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ rye - 310 ក្រាម
- ម្សៅស្រូវសាលី - 310 ក្រាម
- ទឹកក្តៅ - 320 មីលីលីត្រ;
- រំពុះ yeast - 10 ក្រាម;
- ប្រេងបន្លែ - 15 មីលីលីត្រ;
- ស្ករ - 5 ក្រាម
- អំបិលគឺល្អ - 5 ក្រាម។
ការរៀបចំ
មុនពេលចាប់ផ្តើមដុតនំបុ័ងក្រូចឆ្មាររៀបចំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់: ម្សៅ 2 ប្រភេទត្រូវបានលាបក្នុងចានគោមហើយផ្សិតត្រូវបានលាយជាមួយស្ករលាយជាមួយទឹកក្តៅឧណ្ហ ៗ និងរក្សាទុក។ នៅក្នុងម្សៅដែលយើងលាយអំបិលនិងចាក់នៅក្នុងប្រេងបន្លែ។ បន្ទាប់មកណែនាំពី ស្ករកៅស៊ូ ផ្សិតនិងលាយម្សៅ។ យើងគ្របវាជាមួយកន្សែងក្រដាសហើយទុកវាចោលរយៈពេល 1 ម៉ោង។ ផ្ទៃការងារត្រូវបានរហែកដោយម្សៅដែលយើងបានរីករាលដាល dough ដែលបានកើនឡើងហើយយើង knead វាបានយ៉ាងល្អជាមួយនឹងដៃល្អ។ បន្ទាប់ពីនោះយើងបានចែកចាយវានៅក្នុងម្ហូបដុតនំមួយពីមុនបានលាបជាមួយប្រេងបន្លែ។ រឹតខ្ពស់បំផុតជាមួយខ្សែភាពយន្តអាហារហើយទុកឱ្យស្នាដៃអស់ 25 នាទី។ កុំសោកស្តាយកុំឱ្យក្ដៅរហូតដល់សីតុណ្ហភាព 205 អង្សារហើយដុតនំដុតនំប៉័ងដោយខ្លួនឯងនៅទីនោះ 45 នាទី។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដុតនំបុ័ង rye ជាមួយខ្ទឹមនៅផ្ទះ?
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ rye - 305 ក្រាម
- ម្សៅស្រូវសាលី - 405 ក្រាម
- ទឹក 415 មីលីលីត្រ;
- អំបិល - 10 ក្រាម;
- ស្ករ - 25 ក្រាម
- yeast បន្ទាន់ស្ងួត - 10 ក្រាម;
- ខ្ទឹម - 15 ក្រាម
- ប្រេងបន្លែ - 30 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
ស្ករត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងចានដ៏ធំមួយជាមួយ yeast និងចាក់កញ្ចក់នៃទឹកត្រជាក់មួយ។ លាយល្បាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយដាក់វានៅក្នុងកន្លែងក្តៅណាមួយសម្រាប់ 25 នាទី។ នៅពេលដែលផ្សិតត្រូវបានផ្លុំហើយផ្ទៃបង្ហាញ