ការពិតដែលល្បីល្បាញថាផលិតផលកុម្មង់នំដែលផលិតពីផ្ទះមិនអាចប្រកួតប្រជែងបាន។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបធ្វើនំមួយពីនំប៉័ងម្សៅ។
រូបមន្តសម្រាប់ចំណីពី dough yeast puff ជាមួយផ្លែប៉ោម
គ្រឿងផ្សំ:
សំរាប់តេស្ត:
- ម្សៅនៃថ្នាក់ទីខ្ពស់បំផុត - 700 ក្រាម;
- ប្រេង - 360 ក្រាម។
- អំបិល - pinch មួយ;
- ទឹកដោះគោ - 360 ម។ ល;
- yeast ស្ងួត - 10 ក្រាម;
- ខ្សាច់នៃស្ករ - 100 ក្រាម។
សម្រាប់ការបំពេញ:
- ផ្លែប៉ោមផ្អែមនិងជូរ - 3 គីឡូក្រាម;
- ស្ករខ្សាច់ - 200 ក្រាម;
- raisins ពន្លឺ - 100 ក្រាម;
- ប្រេង - 100 ក្រាម
- កិន - ½ tsp;
- ទឹក lemon ។
ការរៀបចំ
លាយម្សៅដាក់អំបិលប្រហែល 80 ក្រាមនៃជាតិស្ករនិងផ្សិតស្ងួត។ កូរ, ដ្រាយមួយ 2 ស៊ុតចាក់ក្នុងទឹកដោះគោនិងប្រហែល 60 ក្រាមនៃ butter ។ នៅពេលដែលឧបករណ៍លាយរបស់វាមានកំរិតទាបសូមចំអិនម្សៅទន់។ យើងដាក់វានៅលើតុហើយរមៀលចូលទៅក្នុងបាល់។ ជាថ្មីម្តងទៀតយើងត្រលប់ទៅចានវិញគ្របវាជាមួយខ្សែភាពយន្តហើយទុកវាឱ្យឈរ 2 ម៉ោង។ នៅពេលវាទ្វេដងដាក់វានៅលើតុផ្តល់រូបរាងចតុកោណ។ បន្ទាប់មកយើងយកវាទៅកាបូបហើយដាក់វាក្នុងពេលត្រជាក់រយៈពេល 2 ម៉ោង។ ឥឡូវនេះរមៀលចេញនូវម្សៅដែលមានកម្រាស់ប្រហែល 1 សង់ទីម៉ែត្រ។ យើងដាក់ប៊ឺតត្រជាក់នៅក្នុងកាបូបហើយរមៀលវាចេញជាមួយម្ជុលរមៀលដែលផ្តល់ទំហំចតុកោណកែងផងដែរ។ មានតែទំហំរបស់វាគួរតែមានទំហំតូចជាង 2 ដងនៃទំហំម្សៅ។ យើងដាក់ប្រេងនៅលើគែមមួយយើងគ្របដណ្តប់ជាមួយភាគីទីពីរនិងគែមដែលយើងរឹតបន្តឹងជាមួយម្ជុលរមៀល។ ស្រង់ចេញស្រោមសំបុត្ររបស់យើងនៅក្នុងស្រទាប់មួយដែលមានកំរាស់ 1 សង់ទីម៉ែត្របន្ថែម 4 ដងដាក់វាក្នុងថង់ហើយដាក់វាម្តងទៀតក្នុងរយៈពេលកន្លះម៉ោង។ យើងយកវាចេញហើយរមៀលវាចូលទៅក្នុងស្រទាប់ក្រាស់ 1 សង់ទីម៉ែត្រ។ ជាថ្មីម្តងទៀតបន្ថែមនិងផ្ញើនៅត្រជាក់សម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។ អ្វីគ្រប់យ៉ាង, ទីបំផុត, dough គឺមានរួចរាល់ហើយ!
ឥឡូវនេះសម្រាប់ផ្លែប៉ោមយើងលាងសមាតផ្លែប៉ោមកាត់វាចូលទៅក្នុងគូប។ នៅក្នុងខ្ទះ frying, រលាយ butter បានដាក់ផ្លែប៉ោមល្បាយនិង stew សម្រាប់ប្រហែល 5 នាទី។ ឥឡូវនេះ sprinkle ស្ករ, cinnamon និង, stirring, stew សម្រាប់មួយផ្សេងទៀត 5 នាទី។ បន្ថែម raisins, ទឹក lemon, កូរនិងយកចេញពីចាន។ យើងទុកឱ្យត្រជាក់ចុះ។ ឥឡូវនេះរមៀលចេញស្រទាប់ dough របស់យើង 60 ទៅ 30 សង់ទីម៉ែត្រចែកវាទៅជា 3 បំណែកស្មើគ្នា។ នៅកណ្តាលនៃការដាក់ចេញបន្ទះនៃការបំពេញមួយ។ កាត់គែមនៃ dough ជាមួយឆ្នូតនិង braid វាជាមួយ pigtail មួយ។ ដូច្នេះយើងធ្វើឱ្យ 3 pies ។ ដាក់វានៅលើធុងដុតដាក់គ្របនិងទុករយៈពេល 1 ម៉ោង។ បន្ទាប់មកចាក់ខ្លាញ់ស៊ុតនិងដុតនំផ្លែប៉ោមពីនំប៉័ងនំប៉័ងធ្វើពីម្សៅនំប៉័ងសម្រាប់រយៈពេលប្រហែល 40 នាទីនៅក្នុងឡរក្តៅល្មម។
កុម្មង់នំផ្អែមជាមួយនំផ្អែម ៗ ជាមួយសាច់មាន់
គ្រឿងផ្សំ:
- dough ផ្សិត flaky - 500 ក្រាម;
- គំនិត - 240 ក្រាម
- mayonnaise - 50 ក្រាម;
- fillet នៃសាច់មាន់ - 300 ក្រាម;
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- អំបិល;
- ម្រេច;
- ឈីស - 100 ក្រាម។
ការរៀបចំ
សាច់ដុំកូនឆ្អឹងមាន់ត្រូវបានកាប់ដោយបំណែកហើយវាយវាអំបិលម្រេចរដូវវស្សានិងលាយជាមួយអំបិលប្រហែលជា 10 នាទី។ ខ្ទប់ខ្ទឹមបារាំងតូចៗឱ្យតូចហើយទុកវាឱ្យភ្លឺរហូតដល់មាស។ បន្ថែមវាទៅសាច់។ Dough កាត់បន្ថយនៅក្នុងពាក់កណ្តាលនិង
ការបំពេញសម្រាប់ pies ពី dough yeast puff អាចមានភាពខុសគ្នាខ្លាំងណាស់។ ហ៊ានណាស់វាប្រែចេញ នំខេកជាមួយនឹងសាច់ជ្រូកនិងឈីស ដោយស្ពៃក្តោប។ និងសម្រាប់ជម្រើសផ្អែមណាមួយយៈសាពូនមីក្រាស់ឬយៈសាពូនមីគឺសមរម្យ។ ទទួលទានអាហារឆ្ងាញ់!