របារដូង ដ៏ល្បីល្បាញនៅក្នុងសូកូឡាទឹកដោះគោបានយកឈ្នះដួងចិត្តស្នេហ៍មិនឈប់ឈរពីយូរមកហើយហើយមិនបានបោះបង់តួនាទីរបស់ពួកគេឡើយបើទោះបីជាប្រភេទអាហារថ្មី ៗ ជាច្រើនដែលលេចឡើងរាល់ម៉ោងនៅលើទីផ្សារក៏ដោយ។ មិនចាំបាច់និយាយថាការបញ្ចូលគ្នានៃដូងប្រេងផ្អែមជាមួយនឹងសែលសូកូឡាត្រូវបានលេងសូម្បីតែនៅបង្អែមផ្ទះ។ មួយក្នុងចំណោមទាំងនេះ - អំណោយបន្ថែម "Bounty" - យើងបានសម្រេចចិត្តលះបង់សម្ភារៈនេះ។
នំ "Bounty" - រូបមន្ត
ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនំមិនប្រក្រតីមួយដែលជាលំដាប់នៃស្រទាប់នៃដង្កាប់ដូងនិងសូកូឡាក្រែម។ មិនអាចរកឃើញកំណែ "Bounty" នៅផ្សារទំនើបនេះ។
គ្រឿងផ្សំ:
ចំពោះដំរីម្នឹងៈ
- ស៊ុតពណ៌ស - 9 PCs ។
- ស្ករ - 310 ក្រាម
- ដុសខាត់ដូង - 210 ក្រាម។
- អំបិលបន្តិច។
សម្រាប់ក្រែម:
- yolks ស៊ុត - 11 កុំព្យូទ័រ PC;
- ស្ករ granulated - 115 ក្រាម;
- សូកូឡាងងឹត - 310 ក្រាម
- ប៊ឺ - 310 ក្រាម
- ទឹកដោះគោ - 55 ម។ ល។
ការរៀបចំ
ចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការធ្វើឱ្យ meringue ។ គ្របក្រដាសភួយជាមួយ parchment និងប្រេងក្រដាស។ whisk ស៊ុតពណ៌សរហូតដល់កំពូលស្ថេរត្រូវបានបង្កើតឡើង, ចាក់មួយ pinch អំបិលដើម្បីឱ្យពួកគេ។ នៅពេលដែលកំពូលត្រូវបានបង្កើតឡើងសូមកុំបញ្ឈប់ការដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាលរបស់ឧបករណ៍លាយប៉ុន្តែគ្រាន់តែកាត់បន្ថយល្បឿនរបស់វាបន្តិចហើយចាប់ផ្តើមបាញ់ព្រួស។ ឱ្យពពកឱ្យក្លាយទៅជាភ្លឺរលោងបន្ទាប់មកលាយវាជាមួយបន្ទះសៀគ្វីដូង។ ចែករង្គាលនៅលើក្រដាសផេ្សង ៗ ឱ្យស្មើគ្នាតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។
Merengu គួរតែត្រូវបានស្ងួតហួតហែងនៅសីតុណ្ហភាពមិនខ្ពស់ពេកប្រហែល 130-150 ដឺក្រេ។ បន្ទាប់ពីពាក់កណ្តាលដំបូងនៃការស្ងួតពិនិត្យស្រទាប់ meringue ហើយប្រសិនបើវាស្ងួត - យកសន្លឹកដុតនំពីល។ បន្ទាប់ពីត្រជាក់សូមបែងចែកស្រទាប់ម៉េនហ្គេនជាបី។
ឥឡូវនេះទៅក្រែម។ ឆ្អឹង yolks ស៊ុតជាមួយស្ករនិងដាក់ពួកវានៅលើទឹកងូតទឹកមួយ។ ជាមួយនឹងការបំផុសគំនិតថេរ, រង់ចាំរហូតដល់ល្បាយនេះមានស្ថេរភាព creamy, បន្ថែមប្រេងទឹកដោះគោនិងសូកូឡាទៅវា។ បន្ទាប់ពីរលាយនិងលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ជាមួយគ្នាសូមចាប់ផ្តើមដាក់វាទៅក្នុងផ្សិត។ ទុកឱ្យនំត្រជាក់មុនពេលកាប់។
រូបមន្តសម្រាប់នំដូង "Bounty" នៅផ្ទះ
នំ Bounty នេះក៏មានរចនាសម្ព័ន្ធមិនធម្មតាផងដែរ។ វាត្រូវបានផ្អែកលើសូកូឡាសូកូឡាដែលនៅខាងលើនោះមានម៉ាស pudding ជាមួយបន្ទះសៀគ្វីដូង។ នំខេកត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយ ស្ករសូកូឡា ហើយអាចត្រូវបានផ្តល់ជូនភ្លាមៗ។
គ្រឿងផ្សំ:
សម្រាប់ biscuit:
- ស៊ុត - 5 PCs ។
- ស្ករ - 115 ម។ ល;
- ម្សៅ - 115 ក្រាម;
- កាកាវ - 45 ម។ ល។
- ម្សៅដុតនំ - 5 ក្រាម។
ចំពោះ pudding ដូង:
- ទឹកដោះគោ - 715 មីលីលីត្រ;
- ស្ករ - 85 ក្រាម
- pudding ស្ងួត - 1 កញ្ចប់;
- ប៊ឺ - 210 ក្រាម
- កោណាត់ដូង - 230 ក្រាម។
សម្រាប់ glaze:
- សូកូឡាខ្មៅ - 175 ក្រាម
- ប៊ឺ - 35 ក្រាម។
ការរៀបចំ
មុនពេលអ្នកបង្កើតនំ "នុំបៀ" អ្នកនឹងត្រូវការធ្វើនំមួយដែលស៊ុតពណ៌សត្រូវបានគេវាយរហូតដល់កំពូល។ ដោយឡែកពីគ្នាទៅវិញទៅមកនិងលឿង ៗ ពួកគេបានចាក់ស្ករចាក់មុនហើយបន្ថែមកាកាវនិងម្សៅដុត។ Yolks ត្រូវបានលាយជាមួយម្សៅប្រូតេអ៊ីននិងដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់ម្សៅដើម្បីឱ្យពួកគេលាយនិងរលូនរលូន។ ចាក់ទឹកដោះគោចូលទៅក្នុងជ័រដែលគ្របក្រដាសដាក់នំបុ័ងនិងផ្ញើទៅលាងសម្ការនៅ 180 ម៉ោងកន្លះ។
2/3 នៃទឹកដោះគោចាក់ចូលទៅក្នុងចង្ក្រានហើយចាប់ផ្តើមកក់ក្ដៅឡើងដោយស្ករនិងប្រេង។ នៅពេលដែលបំណែកនៃ butter បានបំបែកទាំងស្រុង, ចាក់ស្កររលាយ។ នៅក្នុងទឹកដោះគោត្រជាក់ដែលនៅសល់, dilute មាតិកានៃ pudding ស្ងួតនិងបន្ថែមអ្វីគ្រប់យ៉ាងដើម្បីម៉ាស់ដូង។
ដាក់មូលដ្ឋាននំបុ័ងទៅក្នុងផ្សិតហើយរាលដាលពីលើដូង។ សូមឱ្យត្រជាក់ភក់បន្ទាប់មកគ្របដណ្តប់អ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយស្ករសូកូឡា។
នំសូកូឡា "Bounty" ដោយគ្មានការដុតនំ - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
សម្រាប់មូលដ្ឋាន:
- គ្រាប់ - 1 ធាតុ;
- កាលបរិច្ឆេទ - 8 កុំព្យូទ័រ PC ។
- កាកាវ - 45 ក្រាម
- ទឹក 35 ម។ ល។
សម្រាប់ការបំពេញ:
- គ្រាប់ស្វាយចន្ទី (ត្រាំ) - ធាតុ 2
- ដុសខាត់ដូង - 1 ធាតុ;
- ប្រេងដូង - 165 ក្រាម។
- ទឹកឃ្មុំ - 115 ម។ ល;
- ទឹក - 65 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
លាយ whisk រហូតដល់ស្ថិរភាព creamy នៃគ្រឿងផ្សំនៃមូលដ្ឋាននិងការបំពេញ។ ដាក់មូលដ្ឋាននៅក្នុងផ្សិតរលោងគ្របដណ្តប់ជាមួយការបំពេញនិងទុករហូតដល់រឹងទាំងស្រុង។