ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃប៉េងប៉ោះ, basil និងខ្ទឹមគឺមិនថ្មីហើយវាត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំចានជាច្រើន, ខណៈពេលដែលការបង្កើតស្នាដៃធ្វើម្ហូបពិតប្រាកដ។ យើងស្នើឱ្យប្រើបែបនេះនៅក្នុងទទេសម្រាប់រដូវរងារដែលនឹងផ្តល់លទ្ធផលមិនសូវទាក់ទាញ។
ប៉េងប៉ោះស្ងួតជាមួយ basil និងខ្ទឹមសម្រាប់រដូវរងារ
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៉េងប៉ោះស្រស់ - 1,6 គីឡូក្រាម;
- basil lemon - 2-3 sprigs;
- ថ្មអំបិលមិនមែនអាយឌីត - ពីរបី pinch មួយ;
- Oregano ឬឱសថដទៃទៀតដើម្បីជ្រើសពី - ចង្អៀត;
- ខ្ទឹមសខ្ទឹម - 2-3 ។
- vinegar balsamic - 10 មីលីលីត្រ;
- ប្រេងអូលីវដោយគ្មានរសជាតិ - 2/3 ពែង។
ការរៀបចំ
ការទទួលបាននូវប៉េងប៉ោះស្ងួតជាមួយសាឡាត់និងខ្ទឹមសអ្នកនឹងមិនត្រឹមតែអាចទទួលបាននូវរសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃអាហារសម្រន់ដែលអ្នកបានទទួលនោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងផ្តល់ដោយខ្លួនឯងជាមួយនឹងប្រេងក្រអូបដែលត្រាំជាមួយនឹងក្លិនបិដោរនៃគ្រឿងផ្សំដែលមានជាមួយវានឹងក្លាយជាការស្លៀកពាក់មិនចាំបាច់សម្រាប់សាឡាត់។
សម្រាប់ការស្ងួតយើងជ្រើសរើសយកប៉េងប៉ោះស្រស់នៃពូជសាច់ដែលមានជាតិអំបិលតិចតួច។ កាត់ផ្លែក្នុងពាក់កណ្តាលឬត្រីមាសហើយដកស្រង់សាច់ជាមួយគ្រាប់ពូជប្រសិនបើចាំបាច់ (ប្រសិនបើវាមានទឹកច្រើនពេក) ។
យើងដាក់ចេញនូវឧបករណ៍ដែលត្រូវបានកាត់ដោយការកាត់ parchment, បន្ថយវា, បន្ថែមអំបិលខ្លះនិងធ្វើឱ្យវាមានស្រូវឱសថឬឪឡឹកស្ងួត។ ប៉េងប៉ោះវាលអាចត្រូវបានប្រើទាំងក្នុងម៉ាស៊ីនសម្ងួតអេឡិចត្រូនិចនិងនៅក្នុងឡ។ សីតុណ្ហភាពគួរត្រូវបានរក្សានៅ 100 ដឺក្រេហើយទ្វារលៀនត្រូវបានគេដាក់បន្តិច។ ដោយអាស្រ័យលើទឹកនោមនៃផ្លែឈើការស្ងួត (ស្ងួត) នៃប៉េងប៉ោះអាចយកពីបីទៅប្រាំមួយម៉ោង។
បន្ទាប់ពីត្រជាក់ប៉េងប៉ោះស្ងួតត្រូវបានគេដាក់ក្នុងពាងប្រឡាក់ស្ងួតដែលជំនួសដោយខ្ទឹមសនិងស្លឹកទំពាំងបាយជូរ។ បំពេញគ្រឿងផ្សំដែលមានប្រេងអូលីវដោយមិនមានក្លិនប្រហ្មាត់បន្ថែម vinegar balsamic ផងដែរបិទគំរបជាមួយគំរបមួយនិងដាក់វាសម្រាប់ការ infusion និងការផ្ទុកនៅលើធ្នើទូទឹកកក។ ដើម្បីប្រើប៉េងប៉ោះស្ងួតជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសនឹងត្រូវបានត្រៀមរួចរាល់ក្នុងរយៈពេលពីរសប្តាហ៍។
ប៉េងប៉ោះអំបិលស្រស់ៗជាមួយខ្ទឹមសនិងសណ្តែកសម្រាប់រដូវរងារ
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៉េងប៉ោះ - 1,7 គីឡូក្រាម;
- ទឹក 1.9 លីត្រ;
- basil - 145 ក្រាម
- អំពូលគំនិត - 70 ក្រាម
- ស្លឹក laurel - 1-2 បំណែក;
- ម្រេចក្រអូប (peas) - កុំព្យូទ័រ 3-4 ។
- អំបិលមិនមែនអ៊ីយ៉ូដ - 40 ក្រាម។
- ស្ករ granulated - 15 ក្រាម;
- ខ្ទឹមសខ្ញី - 3-4 កុំព្យូទ័រ PC ។
ការរៀបចំ
ចំពោះការញ៉ាំប៉េងប៉ោះអីវ៉ាន់យើងត្រូវការចានកែវឬពាងកញ្ចក់ដែលមានទំហំសមស្រប។ ប៉េងប៉ោះគួរត្រូវបានសម្អាតក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់និងធ្មេញនិងធ្មេញខ្ទឹមសគួរតែត្រូវបានសម្អាតហើយកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀននិងចានរៀងគ្នា។
ដង្កៀបសាឡីលាងហើយរាលដាលនៅលើកន្សែង។ ឥឡូវនេះយើងដាក់ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងចានអំបិលជំនួសស្រទាប់ជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមបារាំងហើយបន្ទាប់មកបញ្ចូលស្រទាប់ក្រែមលាបម្រេចនិងចាក់ brine ទាំងអស់ដែលត្រូវបានរៀបចំដោយរលាយក្នុងទឹកទឹកមិនមែនជាតិអំបិលអ៊ីយ៉ូដនិងជាតិស្ករ granulated ទេ។ សិនបើអំបិលូវបានធ្វើក្នុងកំប៉ុងចូរយកខ្យល់ប៉ារ៉ាម៉ែត្រដាក់ចានដលមានអង្កត់ផ្ចិតតិចតួចហើយដាក់បញ្ចូលលើវា។
បន្ទាប់ពីបីថ្ងៃនៃការស្នាក់នៅប៉េងប៉ោះនៅក្នុង brine នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌបន្ទប់យើងផ្លាស់ទីពួកវាទៅធ្នើនៃទូទឹកកកសម្រាប់ការផ្ទុកបន្ថែមទៀត។
ប៉េងប៉ោះបៃតងត្រូវបានគេប្រទះជាមួយសណ្តែកនិងខ្ទឹមស
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៉េងប៉ោះពណ៌បៃតង - 950 ក្រាម។
- ខ្ទឹមសខ្ទឹម - 6-8 បំណែក;
- ទឹក - 0,8 លីត្រ;
- basil - 55 ក្រាម;
- ម្រេចរសជាតិ - 1 pod;
- ស្លឹក laurel - 1-2 បំណែក;
- ម្រេចផ្អែម (ពារាំង) - 8 កុំព្យូទ័រ PC ។
- ថ្មអំបិលមិនមែនអ៊ីយ៉ូដ - 35 ក្រាម។
- ស្ករ granulated - 80 ក្រាម;
- vinegar តារាង - 95 មីលីលីត្រ;
- ខ្ទឹមសខ្ញី - 3-4 កុំព្យូទ័រ PC ។
ការរៀបចំ
សម្រាប់ការតុបតែងយើងលាងសមាតប៉េងប៉ោះពណ៌បៃតងនិងកាត់វាចូលទៅក្នុងលំពែងបួនឬប្រាំបី។ យើងលាងសមាតនិងកាត់ធ្មេញខ្ទឹមធំ ៗ និងកួរភ្លៅម្រាមដៃក្តៅ ៗ ។ យើងក៏កែលម្អ twigs basil ។
នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃពាងស្អាតៗយើងដាក់ពងក្រពើនិងខ្ទឹមសបន្តិចបន្តួចយើងដាក់ម្រេចម្រេចផ្អែមនិងចិញ្ចៀនមួយហឹរហើយបន្ទាប់មកយើងដាក់ប៉ោមប៉េងប៉ោះពណ៌បៃតងជំនួសជួនកាលជាមួយខ្ទឹមនិងខ្ទឹមបារាំង។
ពីទឹកអំបិលស្ករនិងទឹកខ្មះចម្អិនទឹកដោះគោហើយបន្ថែមឆ្អឹងដាក់វាឱ្យឆ្អិនវាពីរនាទីហើយបន្ទាប់មកយើងចាក់នៅពាងប៉េងប៉ោះ។ យើងបានគ្របដណ្តប់បន្ទាប់ពីនោះដោយមួករបស់ពួកគេហើយបានក្រៀវនៅក្នុងទឹកដែលមានទឹកក្តៅអស់រយៈពេល 20 នាទី។ ឥឡូវនេះយើងបិទគម្របទុកពាងឱ្យត្រជាក់ហើយរុញវាទៅកន្លែងស្តុកទុកសម្រាប់ប័ណ្ណផ្សេងទៀត។