ដោយសារតែការពិតដែលថា capelin គឺជាត្រីតូចមួយក្នុងកំឡុងពេលពន្លត់អគ្គីភ័យវាត្រូវបានបន្ទន់យ៉ាងខ្លាំងនិងមានលក្ខណៈស្រដៀងនឹងការកំប៉ុង។ ចំពោះហេតុផលដូចគ្នានេះដែរវាមិនចាំបាច់ព្រួយបារម្ភអំពីការសំអាតត្រីពីឆ្អឹងមុនពេលដែលវានឹងមិនមានអារម្មណ៍នៅក្នុងម្ហូបដែលបានរៀបចំនោះទេ។
កាហ្វេ Capelin ជាមួយគំនិតនិងការ៉ុត
គ្រឿងផ្សំ:
- capelin - 850 ក្រាម
- coriander - 5 ក្រាម
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 45 ក្រាម។
- គំនិត - 180 ក្រាម
- ម្រេចផ្អែម - 6 peas;
- carrots - 140 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ដោយសារតែយើងមិនចាំបាច់សំអាតកាល់លិនពីឆ្អឹងមុនពេលរៀបចំត្រីនោះវាគ្រាន់តែជាការចាំបាច់ដើម្បីដោះក្បាលនិងពោះវៀនទាំងអស់ហើយបន្ទាប់មកលាងជមែះ។
បន្លែកាត់បន្ថយដោយចេតនាព្រោះដោយសារលទ្ធផលនៃការពន្លត់ភ្លើងយូរអង្វែងពួកគេនឹងនៅតែបន្ទន់ហើយបន្ទាប់មករក្សាទុកនៅប្រេងអប្បបរមា។ រំលាយការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះក្នុងពាក់កណ្តាលកញ្ចក់នៃទឹកត្រជាក់មួយ។ ចាក់ទឹកជ្រលក់លើនំបុ័ងតាម capelin បន្ថែមគ្រាប់ coriander និង peppercorns នេះ។ ការរៀបចំ capelin stewed ជាមួយខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងចានឆាំងមួយត្រូវការពេលមួយម៉ោងកន្លះក្នុងអំឡុងពេលដែលការងាររបស់អ្នកគឺដើម្បីធានាថាកំដៅគឺតិចតួចបំផុតនិងមានរាវគ្រប់គ្រាន់ក្នុងចានដើម្បីការពារមិនឱ្យធ្យូងបន្លែពីការដុត។
ចម្អិន Capelin ជាមួយបន្លែនៅប៉េងប៉ោះ
គ្រឿងផ្សំ:
- capelin - 900 ក្រាម
- ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹករបស់ខ្លួន - 480 ក្រាម;
- ម្រេចផ្អែម - 350 ក្រាម;
- គំនិត - 140 ក្រាម
- ទំពាំងបាយជូរត្រីឬទឹក - 350 មីលីលីត្រ;
- carrots - 140 ក្រាម
- ដី cumin, paprika - 1 1/2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ធ្មេញខ្ទឹម - 4 គ្រាប់។
ការរៀបចំ
បន្ទាប់ពីការលាងសំអាតសាកសពត្រីពីវីតាមីនគ្របដណ្តប់ពួកវាជាមួយនឹងការបិទភ្ជាប់ក្រអូបពីល្បាយនៃធ្មេញខ្ទឹមដីកំប៉ែតក្រូចនិងអំបិលសមុទ្រ។ សូមឱ្យត្រីហៀរសម្រាប់ 20 នាទីហើយយើងនឹងមានពេលវេលាដើម្បីរៀបចំនិងសង្គ្រោះបន្លែ។ នៅពេលដែលបន្លែឈានដល់ពាក់កណ្តាលត្រៀមខ្លួនដាក់ capelin pickled ទៅពួកគេនិងចាក់មាតិកានៃចានជាមួយល្បាយនៃប៉េងប៉ោះបែកខ្ញែកនិងទំពាំងបាយជូរ។ លាយរសជាតិក្នុងកន្លះម៉ោង។
capelin braised នៅ mayonnaise
គ្រឿងផ្សំ:
- គំនិត - 90 ក្រាម
- leeks - 90 ក្រាម
- zucchini (ទំហំមធ្យម) - 2 PCs;
- ដំឡូង - 850 ក្រាម។
- ទឹកដោះគោ - 350 ម។ ល;
- mayonnaise ដែលផលិតពីផ្ទះ - 150 ក្រាម;
- ទំពាំងបាយជូរត្រី - 540 មីលីលីត្រ;
- capelin - 1 គីឡូក្រាម;
- onions បៃតងនិង parsley ។
ការរៀបចំ
ដំបូងយើងគួរចាប់ផ្តើមចៀនទាំងពីរប្រភេទខ្ទឹមបារាំង - អំពូលសាមញ្ញនិងកំប៉ុង។ នៅពេលដែលចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍របស់ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានបន្ទន់បន្ថែមគោដំឡូងឱ្យពួកគេបន្ទាប់មកដោយការបំផ្លាញ។ នៅពេលដែលបន្លែមានពណ៌ត្នោតវាដល់ពេលត្រូវបន្ថែម capelin ដែលដំបូងត្រូវបានសម្អាតចេញពីអន្ទាក់។ យើងចាក់ត្រីនិងបន្លែជាមួយទឹកជ្រលក់សាមញ្ញពីល្បាយនៃទឹកដោះគោជាមួយទំពាំងបាយជូរនិង mayonnaise មួយ។ រំពុះ, ទឹកជ្រលក់នឹងកាត់បន្ថយបន្លែនិងត្រីហើយសំណល់របស់វានឹងក្លាយជារសជាតិក្រាស់។ ការកាត់បន្ថយ capelin នៅក្នុង mayonnaise នឹងយកអំពីពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងបន្ទាប់ពីវានៅតែមានតែដើម្បីបន្ថែមការប៉ះបញ្ចប់ក្នុងសំណុំបែបបទនៃពណ៌បៃតង sliced នេះ។
ខ្ទឹមលាយជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងជូរ
រូបមន្តនេះគឺប្រហែលជាការទប់ស្កាត់ច្រើនបំផុតទាំងអស់: ភាពសំបូរបែបនៃខ្ទឹមបារាំង capelin ស្រស់ក្រែមនិងម្សៅស្រាល ៗ សម្រាប់រសជាតិគឺជាអ្វីដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់ការធ្វើម្ហូបក្តៅសាមញ្ញដែលសមនឹងគ្រឿងក្រអូប។
គ្រឿងផ្សំ:
- capelin - 750 ក្រាម
- Cream sour - 140 មីលីលីត្រ;
- Cream - 70 មីលីលីត្រ;
- គំនិត - 250 ក្រាម។
- ស្លឹក laurel - 3 បំណែក;
- ធ្មេញខ្ទឹម។
ការរៀបចំ
ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ធំ ៗ ត្រូវបានបែងចែកទៅក្នុងខ្ទះបន្តិចបន្តួចរហូតដល់ពាក់កណ្តាលរួចរាល់។ ចំពោះនំប៉័ងសូមបន្ថែមខ្ទឹមសខ្ទឹមនិងទុកវាឱ្យចាប់ផ្តើមក្លិន។ បានឆាប់តាមដែលអ្នកមានក្លិនក្លិនខ្ទឹមស, ចាក់ចូលទៅក្នុងចៀន frying ល្បាយនៃ Cream sour និងក្រែមមួយ។ នៅលើកំពូលនៃខ្នើយគំនិតដាក់ carrots ជម្រះនៃ capelin និងពីរស្លឹកនៃឡូរីមួយ។ ចង្ក្រាន Capelin ជាមួយខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងខ្ទះនឹងត្រូវបានត្រៀមរួចរាល់ក្នុងរយៈពេល 15 នាទី។