សាឡាត់ Waldorf បុរាណ - រូបមន្ត
ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយសាឡាត់ Waldorf ពិបាកហៅថាងាយស្រួលរៀបចំ: ការរួមផ្សំដ៏ស្មុគស្មាញនៃចំណង់ចំណូលចិត្តនៃផ្លែប៉មខុស ៗ គ្នានិងការយកចិត្តទុកដាក់យ៉ាងជិតស្និទ្ធចំពោះគ្រឿងផ្សំនីមួយៗនិងធ្វើឱ្យម្ហូបនេះជាបុរាណទាន់សម័យ។
គ្រឿងផ្សំ:
ចំពោះគ្រាប់:
- Walnut - 2 ធាតុ;
- ស៊ុតពណ៌ស;
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេលាយផ្សិត (paprika, ម្រេច cayenne, fennel ដីនិង coriander);
- ស្ករ - 120 ក្រាម។
សម្រាប់ការចាក់ឥន្ធនៈ:
- ទឹកដោះគោយ៉ាអួរ -255 ml;
- Cream sour - 125 មីលីលីត្រ;
- ទឹក lemon - 30 មីលីលីត្រ;
- ប្រេង Walnut - 50 មីលីលីត្រ។
ចំពោះសាឡាត់:
- root នៃ celery (កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត) - 1/2 ទី;
- ផ្លែប៉ោម "Granny Smitt" - 150 ក្រាម។
- ផ្លែប៉ោម "Gala" - 150 ក្រាម។
- ផ្លែប៉ោមក្រហមតូច - 12 គ្រាប់។
- ស្លឹក celery ។
ការរៀបចំ
សម្រាប់ការរៀបចំគ្រាប់ candied, Walnut ខ្លួនឯងត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាជាលើកដំបូងជាមួយស៊ុតពណ៌សហើយបន្ទាប់មក sprinkled ជាមួយល្បាយនៃគ្រឿងទេសមួយ។ ចែកចាយគ្រាប់នៅលើសន្លឹក parchement និងដុតនំសម្រាប់ 20 នាទីនៅ 180 ° C ។
សម្រាប់ការបំពេញបញ្ចូលគ្នានូវទឹកដោះគោយ៉ាអួជាមួយ Cream មានរសជាតិទឹកក្រូចឆ្មានិងប្រេង Walnut ។
រឿងដែលសំខាន់នៅក្នុងបុរាណ Waldorf គឺការកាត់យកបានត្រឹមត្រូវនិងត្រឹមត្រូវដូច្នេះយើងយកឧបករណ៍កាត់ជាមួយនឹងធ្មេញឆ្លងកាត់បន្ថែមទៀតហើយកាត់វាជាមួយនឹងផ្លែប៉ោមនិងឫសរបស់វា។ លាយសាឡាត់ជាមួយការស្លៀកពាក់រាលដាលនៅលើចានជាមួយនឹងចិញ្ចៀនពិសេសហើយបន្ទាប់មកលាងជាមួយគ្រាប់និងស្លឹកខ្ចីរបស់ celery ។
salad Waldorf ជាមួយផ្លែប៉ោម, celery និងស្ព
ដូចដែលយើងបានកត់សម្គាល់នៅដើមអត្ថបទនេះវាអាចមានភាពខុសប្លែកគ្នាជាច្រើននៃសាឡាត់អាមេរិកបុរាណហើយទីនេះមួយក្នុងចំណោមពួកវា។ នៅទីនេះបន្ថែមពីលើគ្រឿងផ្សំមូលដ្ឋានឈី goat និងស្ពៃក្តោបហើយសមាសធាតុនៃការស្លៀកពាក់មានភាពចម្រុះជាងមុនបន្តិចជាងនៅក្នុងកំណែដើម។
គ្រឿងផ្សំ:
- ក្បាលស្ព - 1 គីឡូក្រាម;
- ផ្លែប៉ោម "Granny Smitt" - 260 ក្រាម។
- stalks នៃ celery - 90 ក្រាម;
- ឈីពពែ - 85 ក្រាម
- Walnut - 1 ដៃ។
- mayonnaise - 80 មីលីលីត្រ;
- ទឹកដោះគោជូរ - 80 ម។ ល។
- mustard Dijon - 15 ក្រាម;
- ស្ករ - 15 ក្រាម។
- ប្រេងអូលីវ - 60 ម។ ល;
- ស្រាទំពាំងបាយជូរក្រហម - 60 ម។ ល។
- bunch នៃ basil និង dill មួយ។
ការរៀបចំ
កាត់ស្ពហើយដាក់វានៅក្នុងចាន salad មួយ។ បន្ទះស្រូបខ្យល់ក៏កាត់ផ្លែប៉ោមដែលស្អាតនិងដើមសណ្តែក។ ដូចគ្នានេះផងដែរយើងភ្ជាប់ពួកវាជាមួយស្ពៃក្តោប។ យើងបានរីករាលដាលឈីពពែពីខាងលើហើយប្រោះគ្រាប់ទាំងអស់ដែលមានគ្រាប់។ ឥលូវនេះវាជាការបំពេញដ៏សាមញ្ញរបស់យើងប៉ុន្តែការបំពេញយ៉ាងម៉ត់ចត់។ សម្រាប់វាយើង whisk mayonnaise ជាមួយម្តងបន្ថែម mustard ស្ករនិង butter ។ សម្រាប់រសជាតិនិងពណ៌, ចាក់នៅក្នុង vinegar ស្រាពណ៌ក្រហមនិងការស្លៀកពាក់ salad សម្លៀកបំពាក់។ រួមគ្នាជាមួយបន្លែនៅក្នុង Waldorf អាចបញ្ចូលពណ៌បៃតងនៃ basil និង dill ។
salad អាមេរិក Waldorf ជាមួយសាច់មាន់
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់មាន់ - 300 ក្រាម។
- ផ្លែប៉ោមក្រហម - 60 ក្រាម
- ទំពាំងបាយជូបៃតង (berries) - 1 ដៃ;
- stalks នៃ celery - 80 ក្រាម;
- Walnut - 1 ដៃ;
- mayonnaise - 30 ក្រាម;
- yoghurt - 40 ក្រាម
- ទឹក lemon - 20 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
សាច់មាន់ដែលត្រូវបានសម្អាតមុន ៗ ពីកំបោរទឹកឆ្អិនហើយត្រជាក់។ ខ្ទឹមឆ្អិនត្រូវបានតម្រៀបចូលទៅក្នុងសរសៃនិងដាក់នៅក្នុងចាន salad មួយ។ បន្ទាប់ពីមាន់យើងបានបញ្ជូនពាក់កណ្តាលនៃទំពាំងបាយជូ (pitted រៀងគ្នា) និងដៃនៃ Walnut ដ៏ធំមួយ sliced ។ កាត់ទង stalks នៃ celery នៅទូទាំងកាត់ផ្លែប៉ោមជាមួយចំបើងដោយប្រើ shredder ឬកាំបិតមុតស្រួច។ យើងភ្ជាប់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ជាមួយគ្នាហើយចាប់ផ្ដើមចាក់បំពេញ។ ជាមួយនាងរឿងគឺមានភាពសាមញ្ញជាងនេះ: whisk រួមគ្នា whipped រួមគ្នា mayonnaise ជាមួយម្តងនិងទឹក lemon, pinch នៃម្ទេស cayenne ក៏នឹងមិនត្រូវបាននាំអោយ។ យើងបានបំពេញសាឡាត់ជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវដែលបានរៀបចំហើយភ្លាមៗវានឹងបម្រើឱ្យតារាង។