ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តទៅញុំាអាហារពេលល្ងាចប៉ុន្តែមិនដឹងពីរបៀបធ្វើវាត្រឹមត្រូវនោះសម្ភារៈនេះនឹងជួយអ្នកឱ្យដោះស្រាយកិច្ចការនេះហើយចិញ្ចឹមខ្លួនឯងនិងគ្រួសារដោយត្រីដែលឆ្ងាញ់។
តើធ្វើដូចម្តេចឆ្ងាញ់ fry pollack នៅក្នុង Pan ចៀនជាមួយ crust?
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ Pollock - 560 ក្រាម
- គំនិតអំពូល - 120 ក្រាម។
- អំបិលធំ - រសជាតិ;
- ការលាយដីនៅដើមដីនៃម្ទេសប្រាំ - 1 ខ្ទះ;
- ល្បាយនៃគ្រឿងទេសសម្រាប់ត្រី - 1 pinch;
- ប្រេងបន្លែចម្រាញ់ - 75 ម។ ល;
- ម្សៅស្រូវសាលី - ប្រហែល 120 ក្រាម។
ការរៀបចំ
អាឡុកសាស្កូគួរតែត្រូវបានរលាយ, បើចាំបាច់, និងការលាងដោយគ្មានការបរាជ័យ។ យើងបានកាត់ព្រុយពីត្រីហើយកាប់ខ្មៅទៅក្នុងរន្ធតូចៗ។ ឥឡូវនេះចូរយកត្រីអំបិលទៅលាយជាមួយអំបិលដែលជាល្បាយនៃដីម្ទេសស្រស់និងគ្រឿងទេសសម្រាប់ត្រីលាយនិងទុករយៈពេល 20 ទៅសាមសិបនាទីសម្រាប់ការរំលាយអាហារជាមួយរសជាតិនិងអំបិល។
យើងបានខ្ទាស់បំណែកត្រីនៅក្នុងម្សៅស្រូវសាលីនិងភ្លាមៗដាក់ប្រេងបន្លែនៅក្នុងចង្ក្រានដែលឆេះដោយគ្មានក្លិនទេ។ ពលកាកសំណល់នះូវបានតពណ៌មុននឹងបង្ហូរទឹកលើមាត់ទាំងសងខាងយកវាចញលើចាន។
នៅក្នុងចាន frying ដូចគ្នានេះដែរប្រសិនបើចាំបាច់បន្ថែមប្រេងបន្ថែមទៀតនិងការរីករាលដាលចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍កាត់ចូលទៅក្នុងអំពូល។ ដរាបណាចិញ្ចៀននោះក្លាយជាទន់ភ្លន់និងមានផ្កាកុលាបយើងស្រង់ពួកវាទៅត្រីហើយឥឡូវនេះយើងអាចបម្រើម្ហូបទៅតុដែលបានបំពេញដោយម្ហូបចំហៀងដែលពេញនិយម។
របៀបដែលត្រឹមត្រូវដើម្បី fillett pollock fry ក្នុង batter?
គ្រឿងផ្សំ:
- fillets នៃ pollock - 560 ក្រាម;
- ទឹក lemon - 25 ម។ ល;
- គ្រាប់ពូជ coriander ដី - 1 pinch;
- paprika ដីក្រហមផ្អែម - 1 pinch;
- អំបិលតុធំ - 2 pinch;
- ការលាយដីនៅដើមដីនៃម្ទេសប្រាំ - 1 ខ្ទះ;
- ប្រេងបន្លែចម្រាញ់ - 75 ម។ ល;
សម្រាប់ batter:
- ស៊ុតមាន់ធំ - 2 បំណែក;
- ក្រែមនៃមាតិកាជាតិខ្លាញ់មធ្យម - 220 មីលីលីត្រ;
- ម្សៅ sifted ស្រូវសាលី - 220-240 ក្រាម;
- អំបិលដ៏ធំ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ផ្សិតដែលត្រូវបានលាយផ្សំត្រូវបានលាងដោយស្ងួតហើយកាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែកខ្លះ។ បន្ទាប់មកយើងញុំវាជាមួយទឹកក្រូចដែលជាអំបិលដ៏ធំមួយនៃការចម្អិនដីល្បាយស្រស់ៗនៃម្ទេសប្រាំគ្រាប់គ្រាប់ធញ្ញជាតិក្លិនក្រអូបដើម្បីជូតអំបិលនិងគ្រឿងទេសជាមួយទឹកក្រូចឆ្មារចូលទៅក្នុងសរសៃត្រីហើយទុករយៈពេល 20 នាទីនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌបន្ទប់។
ចំពោះការចម្អិនអាគុយសូមប្រុងប្រយ័ត្នលើពងឬប្រព័ន្ឋលាយអំបិលនិងអំបិលបន្ទាប់មកចាក់នៅក្នុងក្រែមចាក់ម្សៅបន្លែហើយកូរម្តងទៀតជាមួយឧបករណ៍លាយរហូតទាល់តែពពួកដុំសាច់ទាំងអស់កំពុងរីកដុះដាល។ វាយនភាពនៃ batter គួរស្រដៀងទៅនឹងភាពស្ថិតស្ថេរនៃ dough ដែលយើងរៀបចំសម្រាប់ pancakes ។
នៅដំណាក់កាលចុងក្រោយនៃការរៀបចំសូមទម្លាក់ស្រូវសាលីរបស់ Alaska Pollack ចូលទៅក្នុងស្រោមហើយភ្លាមៗដាក់វាចូលទៅក្នុងបន្លែដែលមានជាតិ preheated ដោយមិនមានក្លិនប្រេង។ នៅពេលដែលត្រីនៅក្នុងដបត្រូវបានដុះនៅលើភាគីទាំងសងខាងយើងបានរាលដាលវានៅលើចាននិងបម្រើដោយបន្ថែមអាហារមួយចំហៀង។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី fry pollack នៅក្នុង Pan frying មួយជាមួយ onions និង carrots?
គ្រឿងផ្សំ:
- fillets នៃ pollock - 560 ក្រាម;
- ម្សៅ sifted ស្រូវសាលី - 110 ក្រាម;
- ស៊ុតមាន់ធំ - 2 បំណែក;
- ទឹក lemon - 35 មីលីលីត្រ;
- គំនិតអំពូល - 180 ក្រាម
- carrots - 180 ក្រាម
- អំបិលតុធំ - 2 pinch;
- ល្បាយនៃគ្រឿងទេសសម្រាប់ត្រី - 1 pinch;
- ប្រេងបន្លែចម្រាញ់ - 75 ម។ ល;
- ស្ករ granulated - 20 ក្រាម;
- ទឹកក្តៅ - 150 មីលីលីត្រ;
- ស្លឹក laurel - 1 ដុំ;
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 70 ក្រាម។
ការរៀបចំ
រៀបចំឱ្យបានត្រឹមត្រូវនិងកាត់ជាបំណែកនៃការរើសសំរាមដែលមានជាតិអំបិលគ្រឿងទេសសម្រាប់ត្រីនំបុ័ងក្នុងម្សៅហើយបន្ទាប់មកលាងទៅក្នុងស៊ុតឆៅរហូតដល់រលូននិងឆាក្នុងប្រេងក្តៅរហូតដល់សំបកហ៊ាន។
យើងបានដាក់ត្រីចៀននៅលើម្ហូបនិងយកទៅបន្លែ។ អំពូលត្រូវបានសំអាតកាត់ចូលទៅក្នុងត្រីមាសឬចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលហើយដាក់ចូលទៅក្នុងចានឆាំងដូចគ្នានឹង splashing ប្រេងបន្លែមួយចំនួនបន្ថែមទៀត។ បន្ទាប់ពីបីនាទីបន្ថែម carrot មុនពេលសំអាតវានិងព្យាបាលវានៅលើ grater ធំមួយ។ Fry បន្លែជាមួយគ្នា stirring រហូតទាល់តែទន់បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅប៉េងប៉ោះដែលរលាយរំលាយនៅក្នុងទឹកក្តៅដាក់ម៉ាសជាមួយអំបិលម្រេចបោះចោលហើយប្រសិនបើអ្នកចង់បានគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀតដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នកលាយទឹកជ្រលក់រយៈពេល 5 នាទីកូរហើយចាក់ត្រីចៀន ។ យើងផ្តល់ឱ្យវាត្រាំតិចតួចហើយយើងអាចបម្រើបានដោយបន្ថែមម្ហូបមួយចំហៀង។