"ទឹកដោះគោរបស់បក្សី" គឺជារូបមន្តដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើបង្អែមបង្អែមនិងនំខេក។ ដង្ហើមឆ្ងាញ់ពីសម័យសូវៀតគឺសាមញ្ញនិងមានតំលៃសមរម្យសម្រាប់ចម្អិនអាហារនៅផ្ទះ។ សព្វថ្ងៃនេះគ្រប់ស្រីពេជ្រអាចបង្កើតម៉ាសជាមួយប្រូតេអ៊ីននិងជែលលីនដើម្បីធ្វើឱ្យស្នាដៃឯកបុរាណដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន "ទឹកដោះគោបក្សី"?
"ទឹកដោះគោបក្សី" នៅផ្ទះគឺជារូបមន្តមួយដែលអរគុណដែលក្នុងរយៈពេលមួយម៉ោងអ្នកអាចបង្កើតបង្អែមដ៏ពេញនិយមមួយដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់។ សមាសភាគសាមញ្ញនិងភាពងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំគឺអាចរកបានសូម្បីតែសម្រាប់ housewives គ្មានបទពិសោធ។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវដាក់ប្រូតេអ៊ីននិង gelatin ច្រើននៅលើ glaze ទឹកកកនិងចាក់ខ្យល់ដែលបានរៀបចំជាមួយសូកូឡារលាយដែលនៅសេសសល់។
គ្រឿងផ្សំ:
- ប្រូតេអ៊ីន - 4 PCs ។
- gelatin - 10 ក្រាម
- ស្កររលាយ - 60 ក្រាម;
- សូកូឡា - 180 ក្រាម
- ប្រេង - 120 ក្រាម។
ការរៀបចំ
- លាងសមាត gelatin ។
- រលាយសូកូឡានិងប៊ឺ។
- ពាក់កណ្តាល glaze បានចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតនិង refrigerate ។
- Gelatin រលាយចូលទៅក្នុងម្សៅប្រូតេអ៊ីន។
- ដាក់សូលុយស្យុងនៅលើសូកូឡាចាក់ទឹកកកដែលនៅសល់។
- "ទឹកដោះគោរបស់បក្សី" គឺជារូបមន្តមួយដែលត្រូវការត្រជាក់យ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោង។
នំ "ទឹកដោះគោបក្សី" នៅផ្ទះ
នំ "ទឹកដោះគោបក្សី" ជាមួយ gelatin ដែលជារូបមន្តដែលជាបុរាណតម្រូវឱ្យមានការអនុលោមយ៉ាងតឹងរ៉ឹងជាមួយនឹងសមាមាត្រនិងលក្ខខណ្ឌសីតុណ្ហភាព។ ការរៀបចំនេះមានបីដំណាក់កាលគឺ: ធ្វើនំនិងដុតនំបុ័ងជាមូលដ្ឋានចំនួនពីរ, ការវាយដំនិងការឡើងកំដៅលើក្រែមម្សៅសូលុយស្យុង, និងការរលាយសូកូឡា glaze ។ បន្ទាប់មកនំត្រូវបានប្រមូលនិងត្រជាក់។
គ្រឿងផ្សំ :
- ម្សៅ - 140 ក្រាម;
- ស្ករ - 400 ក្រាម
- ប្រេង - 300 ក្រាម;
- ស៊ុត - 1,5 កុំព្យូទ័រ PC;
- gelatine - 20 ក្រាម
- ទឹកដោះគោ condensed - 100 ក្រាម;
- ប្រូតេអ៊ីន - 2 PCs ។
- ទឹក lemon - 20 មីលីលីត្រ;
- សូកូឡា - 100 ក្រាម។
ការរៀបចំ
- whisk 100 ក្រាមនៃ butter និង 100 ស្ករ, yolk និងម្សៅ។ ជង្គង់។
- ដុតនំនៅ 220 ដឺក្រេសម្រាប់ 8 នាទីពីរនំ។
- 200 ក្រាមនៃខ្ទះ whisk ជាមួយទឹកដោះគោ condensed ។
- Gelatin ចំអិន 5 នាទីជាមួយស្ករ 300 ក្រាម។
- Whisk squirrels ជាមួយទឹកនិង gelatin ។ បន្ថែមទឹកដោះគោដែលមានជាតិកាកសំណល់។
- ចាក់រង្គាលលើនំដាក់គ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងក្រែមទី 2 និងលាបក្រែម។
- រលាយសូកូឡា។
- នំ "ទឹកដោះគោបក្សី" - រូបមន្តបុរាណ ដែលគ្របដណ្តប់ជាមួយសូកូឡា។
ស្ករ "ទឹកដោះគោបក្សី" - រូបមន្ត
ផ្អែម "ទឹកដោះគោបក្សី" - ពិសិដ្ឋដ៏មានប្រជាប្រិយភាពនៃសម័យសូវៀតនៅក្នុងពេលរបស់យើងត្រូវបានផលិតដោយក្រុមហ៊ុនផលិតជាច្រើន។ រសជាតិនៃផលិតផលទំនើបមិនមានលក្ខណៈស្តង់ដារនៃអតីតកាលហើយដូច្នេះវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីចំអិនអាហារផ្អែមដោយខ្លួនឯង។ ពន្លឿនដំណើរនិងកែលម្អរចនាសម្ព័ននៃបង្អែមនេះនឹងជួយដល់សមាសធាតុទំនើបដូចជា agar-agar និង molasses ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ប្រូតេអ៊ីន - 3 បំណែក;
- ស្ករ - 300 ក្រាម
- treacle - 150 ក្រាម;
- agar - 5 ក្រាម
- ទឹក - 150 មីលីលីត្រ;
- ប្រេង - 300 ក្រាម;
- ទឹកដោះគោ condensed - 100 ក្រាម;
- សូកូឡា - 150 ក្រាម។
ការរៀបចំ
- 200 ក្រាមនៃ butter whisk ជាមួយទឹកដោះគោ condensed បន្ថែមប្រូតេអ៊ីន។
- Agar ត្រូវបានរលាយជាមួយស្ករនិងជាតិស្ករ។ ចម្អិន 15 នាទី។
- ទាំងអស់តភ្ជាប់ត្រជាក់។ កាត់ទៅជាចម្រៀក។
- ផ្អែម "ទឹកដោះគោបក្សី" ដោយដៃរបស់ពួកគេផ្ទាល់ "លោះ" នៅក្នុងសូកូឡា។
Soufflé "ទឹកដោះគោបក្សី" - រូបមន្ត
Soufflé "ទឹកដោះគោរបស់បក្សី" គឺមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់ហើយដូចជាផលិតផលដែលពេញនិយមណាមួយមានជម្រើសចម្អិនជាច្រើន។ រូបមន្តនេះបានបង្ហាញថាវាជារសជាតិឆ្ងាញ់ដែលផលិតចេញពីផលិតផលទឹកដោះគោ: ក្រែមដែលមានជាតិខ្លាញ់ទឹកដោះគោនិងជាតិខ្លាញ់។ បច្ចេកទេសនេះនឹងតម្រូវឱ្យមានពេលវេលាអប្បបរមាសម្រាប់ការលួចនិងយ៉ាងហោចណាស់ 5 ម៉ោងសម្រាប់ការត្រជាក់។
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកដោះគោ - 250 មីលីលីត្រ;
- Cream ជ័រ 450 ក្រាម។
- ស្ករ - 150 ក្រាម។
- ក្រែម 33% - 450 មីលីលីត្រ;
- gelatin - 15 ក្រាម
- សូកូឡា - 80 ក្រាម។
ការរៀបចំ
- Gelatin ជាមួយកំដៅទឹកដោះគោហើយចាកចេញ។
- Whip Cream sour, Cream និងស្ករ។
- ទាំងអស់តភ្ជាប់, ដាក់ចេញនិងត្រជាក់។
- បំពេញជាមួយសូកូឡា។
ទឹកដោះគោបក្សីជាមួយតុក្កតា
"ទឹកដោះគោបក្សី" ជាមួយតុក្កតានិងក្រូចឆ្មា គឺជាបង្អែមក្រែមមួយដែលល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ធ្វើនំ។ រូបមន្តនេះគឺជាករណីលើកលែងទៅនឹងច្បាប់ដែលជាបទពិសោធដែលត្រូវបានចម្អិនដោយមិនមានស៊ុត - ពីបបរសូលីលីន។ ទីពីរគឺជាតំណភ្ជាប់នៃម៉ាស់ទាំងមូល។ ក្រូចឆ្មារដែលបែកខ្ញែកបំពេញនំជាមួយក្លិនក្រូចនិងផ្តល់នូវរសជាតិ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 350 ក្រាម;
- ស៊ុត - 6 បំណែក;
- ស្ករ - 550 ក្រាម
- ប្រេង - 600 ក្រាម
- lemon - 2 បំណែក;
- តុក្កតា - 60 ក្រាម
- ទឹកដោះ - 450 មីលីលីត្រ;
- កាកាវ - 60 ក្រាម
- Cream sour - 40 ក្រាម។
ការរៀបចំ
- ចាក់សាច់ប៊ឺជាមួយ 300 ក្រាមនៃជាតិស្ករស៊ុតនិងម្សៅ។
- ដុតនំ 2 សំបុក។
- ចំអិនស្វាយបន្ថែម 300 ក្រាមនៃ butter, 200 ក្រាមនៃជាតិស្ករនិងក្រូច។ whisk ។
- Lubricate នំបាតជាមួយ Cream ។
- កំដៅ Cream sour, 50 ក្រាមនៃ butter, 50 ក្រាមនៃជាតិស្ករនិងកាកាវ។
- "ទឹកដោះបក្សី", រូបមន្ត lemon, តុបតែងជាមួយ glaze ។
នំ "ទឹកដោះគោបក្សី" ដោយគ្មានការដុតនំ
"ទឹកដោះគោរបស់បក្សី" - រូបមន្តជាមួយ agar-agar មួយ - វិធីដើមដើម្បីដាក់ស្នើយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងតុទៅតុមួយបង្អែមទំនើប។ អត្ថប្រយោជន៍នៃនំនេះគឺជាក់ស្តែង - មូលដ្ឋាននៃខូគីដែលបានបញ្ចប់និងប៊ឺមិនតម្រូវឱ្យមានការដុតនំនិង agar -agar dissolves បានយ៉ាងឆាប់រហ័សនិង solidifies ធ្វើឱ្យការដេញថ្លៃដ៏ធំមួយនិង airy ដែលអនុញ្ញាតឱ្យ 2 ម៉ោងដើម្បីទទួលបានផលិតផលបញ្ចប់។
គ្រឿងផ្សំ:
- ខូឃីស៍ - 250 ក្រាម
- ប្រេង - 180 ក្រាម។
- ប្រូតេអ៊ីន - 5 កុំព្យូទ័រ PC ។
- agar-agar-5 ក្រាម;
- ទឹក - 200 មីលីលីត្រ;
- ទឹកដោះគោ condensed - 200 ក្រាម;
- ស្ករ - 50 ក្រាម
- សូកូឡា - 120 ក្រាម។
ការរៀបចំ
- ត្រាំ agar -agar នៅក្នុងទឹកហើយបន្ទាប់មកឡើងកំដៅផែនដីឡើង។
- ចំអិនប៊ឺនិងខូឃីនៅក្នុងផ្សិត។
- ញ៉ាំប្រូតេអ៊ីនជាមួយស្ករ។
- លាយប៊ឺជាមួយទឹកដោះគោដែលមានជាតិកាកសំណល់។
- ទាំងអស់ផ្សំនិងចាក់ចូលទៅក្នុងនំ។
- ទឹកដោះគោរបស់បក្សីដោយគ្មានការដុតនំ garnish ជាមួយ glaze ។
នំ "ទឹកដោះគោបក្សី"
នំប៉័ង "ទឹកដោះគោបក្សី" - នឹងជាគ្រឿងតុបតែងនៃតុបុណ្យណាមួយប្រសិនបើអ្នកបំបែកប្រពៃណីហើយដាក់ផលិតផលនៅក្នុងទំរង់នំ។ ផ្នែកមានភាពងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំរូបរាងស្អាតនិងឆាប់រហ័សជាងមុនដែលអាចផ្លាស់ប្តូរជាលក្ខណៈបុគ្គលក្នុងករណីនីមួយៗ។ នេះគឺជាជម្រើសដ៏ល្អឥតខ្ចោះចំពោះបង្អែមនិងនំផ្អែម ៗ ។
គ្រឿងផ្សំ:
- សូកូឡា - 200 ក្រាម
- ទឹកដោះគោ condensed - 150 ក្រាម;
- ប្រេង - 80 ក្រាម។
- ស្ករ - 60 ក្រាម
- ប្រូតេអ៊ីន - 4 PCs ។
- gelatin - 15 ក្រាម
- ទឹក - 200 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
- កំដៅ gelatin ជាមួយស្ករ 30 ក្រាម។
- ញាត់ប៊ឺ, ទឹកដោះគោ condensed, ស្ករនិងប្រូតេអ៊ីន។
- ចាក់ចេញផ្សិត។
- តុបតែងជាមួយសូកូឡា។
សូកូឡា "ទឹកដោះគោបក្សី" - រូបមន្ត
បង្អែមនិងរសជាតិឆ្ងាញ់អាចត្រូវបានរីករាយជារៀងរហូត។ វាអាចជាបន្លែបៃតងឬសូកូឡា។ សូកូឡា "ទឹកដោះគោរបស់បក្សី" គឺជាផលិតផលចំណីសត្វដែលមានរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់និងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ តាមការពិតនេះជាពណ៌សប្លិលពណ៌សដែលកាកាវត្រូវបានបន្ថែមដែលធ្វើឱ្យពូជ។
គ្រឿងផ្សំ:
- gelatin - 15 ក្រាម
- ទឹកដោះគោ condensed - 150 ក្រាម;
- ស្ករ - 250 ក្រាម
- ទឹក - 150 មីលីលីត្រ;
- ប្រូតេអ៊ីន - 2 PC ។
- សូកូឡា - 100 ក្រាម
- ប្រេង - 200 ក្រាម។
- កាកាវ - 50 ក្រាម។
ការរៀបចំ
- Pour gelatin ជាមួយទឹក។
- លាយសូកូឡា 70 ក្រាមជាមួយទឹកដោះគោខាត់ប័រនិងកាកាវ។
- Gelatin និងស្ករចំអិន 5 នាទី។
- whip ពណ៌ស។
- ទាំងអស់តភ្ជាប់។
- ផ្ញើរម៉ាសនៅត្រជាក់រយៈពេល 2 ម៉ោង។
- តុបតែងជាមួយសូកូឡាដឹងគុណ។
ទឹកដោះគោរបស់បក្សីដោយគ្មានពង
ការព្យាបាលដ៏ពេញនិយមមួយអាចត្រូវបានរៀបចំពីផលិតផលដែលមាននៅនឹងដៃ។ ជាមួយនឹងការខ្វះខាតស៊ុតឈីក្រុមគ្រួសារនឹងដោះស្រាយបានល្អទឹកដោះគោដែលមានជាតិកំប៉ុងនឹងជំនួសស្ករដែលផ្តល់នូវរសជាតិផ្អែមនិងក្លិនក្រអូបចំពោះបង្អែមហើយក្រែមនឹងបន្ថែមរូបរាងដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ វាចាំបាច់ណាស់ក្នុងការផ្សំសមាសធាតុទាំងអស់ជាដំណាក់កាលនិងរង្គើរម៉ាសទៅនឹងភាពដូចគ្នា។
គ្រឿងផ្សំ:
- Cream - 250 មីលីលីត្រ;
- ឈីក្រុមគ្រួសារ - 150 ក្រាម។
- ទឹកដោះគោ condensed - 250 មីលីលីត្រ;
- ទឹកដោះគោ - 125 ម។ ល;
- gelatin - 15 ក្រាម។
ការរៀបចំ
- មុនពេលដែលអ្នកបង្កើត "ទឹកដោះគោបក្សី" ត្រាំទឹកដោះគោ។
- Cream និងទឹកដោះគោ condensed, កំដៅ, ចាក់នៅក្នុង gelatin ។
- បន្ថែមឈីសនិងឈ្លីសម្រាប់រយៈពេល 10 នាទី។
- ទឹកដោះគោរបស់បក្សីគឺជារូបមន្តដែលគួរត្រជាក់សម្រាប់រយៈពេល 2 ម៉ោង។
ទឹកដោះគោរបស់បក្សីពីក្រែម
ទឹកដោះគោរបស់បក្សីនៅផ្ទះគឺជាបង្អែមដែលអាចចម្អិនពីក្រែម sour ធម្មតាភ្ញៀវនិងមនុស្សជាទីស្រលាញ់មិនត្រឹមតែមានភាពសាមញ្ញក្នុងការប្រតិបត្តិនោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងមានផ្នែកបម្រើភេសជ្ជៈទៀតផង។ ផលិតផលនេះមានលក្ខណៈជាសកល: វាមិនត្រូវការធាតុផ្សំដែលមានតំលៃថ្លៃទេវាត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សជីវជាតិមានជីវជាតិនិងជីវជាតិទាបហើយអាចតុបតែងរាល់អាហារ។
គ្រឿងផ្សំ:
- gelatin - 15 ក្រាម
- Cream sour - 500 ក្រាម;
- ទឹក - 300 ម។ ល។
- ស្ករ - 140 ក្រាម
- កាកាវ - 40 ក្រាម។
ការរៀបចំ
- 10 ក្រាមនៃ gelatin, កំដៅនៅក្នុងទឹក 150 មីលីលីត្រ។
- Cream Sour ជាមួយ 100 ក្រាមនៃជាតិស្ករ។
- ផ្សំជាមួយ gelatin ហើយចាក់ចូលក្នុងកែវ។ ទូទឹកកក។
- 5 ក្រាមនៃ gelatin និងទឹកលាយជាមួយ 40 ក្រាមនៃជាតិស្ករនិងកាកាវ។ បន្ថែមទៅស្រទាប់មេ។