Buns ជាមួយយៈសាពូនមី - រូបមន្តដែលឆ្ងាញ់នៃការដុតនំផ្ទះ lush

Buns ជាមួយយៈសាពូនមី - ជាជម្រើសសំណព្វសម្រាប់ផ្ទះនំ housewives ជាច្រើន។ ការអនុវត្ដកំណែខុស ៗ គ្នានៃមូលដ្ឋានអ្នកអាចបង្កើតរសជាតិឆ្ងាញ់សម្រាប់គ្រប់រសជាតិកាបូបនិងសូម្បីតែតមអាហារអាចបំពេញបានជាមួយនឹងបង្អែមមិនធម្មតាពីនំប៉័ងដ៏ថ្លៃថ្លានិងផ្លែឈើសម្បូរបែបនិងប៊េរីប៊ុន។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យនំជាមួយយៈសាពូនមី?

រឿងដំបូងដែលអ្នកត្រូវសម្រេចចិត្តនៅពេលដែលអ្នកធ្វើនំប៉័ងឆ្ងាញ់គឺម្សៅសម្រាប់នំប៊ីសឃីតជាមួយយៈសាពូនមីវាអាចត្រូវបានផលិតឡើងសម្បូរបែប kefir ឬអ្នកអាចប្រើប៊ែលស្រាលដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។ ដើម្បីភ្ញាក់ផ្អើលភ្ញៀវនឹងជួយជំនាញមួយចំនួនក្នុងការបង្កើតផលិតផលអ្នកអាចបង្ហាញពីការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នកឬគ្រាន់តែដាក់វត្ថុធាតុដាក់នៅក្នុងនំនិងដុតនំប៊ុមធ្វើដោយដៃជាមួយយៈសាបតាមរបៀបធម្មតា។

1. វាល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការធ្វើនំបុ័ងពីអាហារមានគុណភាពនិងខ្លាញ់: ប៊ឺ 82% និងទឹកដោះមិនតិចជាង 3,2% ។
2. នំបុ័ងល្ហុងសមនឹងដំបែផ្សំគ្រឿងផ្សំឆ្ងាញ់ជាមួយយៈសាពូនមីនឹងក្លាយទៅជាល្អវិសេសក្រម៉ិចនិងក្រអូប។
3. ម្សៅទឹកដោះគោត្រូវបានលាយជាមួយទឹកដោះគោជូរទឹកដោះគោជូរឬទឹកដោះគោជូរ។ ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមឈីក្រុមគ្រួសារទៅនឹងរូបមន្តនោះនំខេកនឹងចេញមកដោយថ្លៃថ្នូរនិងរក្សាភាពស្រស់ថ្លានិងទន់ភ្លន់ក្នុងរយៈពេលយូរ។
4. យៈសាំងគឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីប្រើក្រាស់: យៈសាពូនឬយៈសាពូនមីដូចជាការបំពេញនំប៉័ងណាមួយនឹងរក្សា។ វាអាចប្រើ billet ផ្លែឈើជាមួយ lobules, syrup រាវគឺល្អប្រសើរជាងមុនមិនប្រើវាអាចត្រូវបាន drained ឬ thickened ជាមួយម្សៅឬ crumb noun ។

ប៊ុនជាមួយយៈសាពូនមី dough

នំនៃនំជាមួយយៈសាពូនមីគឺល្អប្រសើរជាងមុនពី dough កុម្មង់នំប៉័ងមួយនៅលើអូលីវមួយជាមួយនឹងផ្សិតស្រស់និងការតាងបីដង។ ជារឿយៗត្រូវបានគេប្រើផ្លែប៉ោមក្រាស់ឬផ្លែប៉ោមប៉ុន្តែជាការពិតអ្នកអាចទទួលបាននូវការព្យាបាលដែលអ្នកចូលចិត្ត។ អ្នកអាចបង្កើតចេញជាទម្រង់ pies ឬវិធី improvised ផ្សេងទៀត។

គ្រឿងផ្សំ:

• ក្រាស់ក្រាស់ - ធាតុ 1
• yolk - 1 pc ។

អូប៉ារ៉ា:

• ទឹកដោះ - 1 ធាតុ;
• yeast ស្រស់ - 25 ក្រាម;
• ស្ករ - 1 tbsp ។ លីត្រ។

ចំបើង:

• ទឹកដោះគោ - ធាតុ 2;
• ស្ករ - ធាតុ 1
• ម្សៅ - 500-700 ក្រាម;
• ស៊ុត - 3 បំណែក;
• ប្រេងទន់ - 150 ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែសម្រាប់រំអិលដៃ។

ការរៀបចំ

1. ផ្សំទឹកដោះគោក្តៅជាមួយមេផ្សិតនិងស្ករសទុករយៈពេល 10 នាទីមុនពេលរូបរាងរបស់ស្រទាប់គ្រើម។
2. ផ្សំរាល់ផលិតផលម្សៅទាំងអស់លើកលែងតែម្សៅ។
3. លាយស្លាបព្រាលាយ។
4. ហូរម្សៅលាយចូលទៅក្នុង kneading មិនមែនជា dough ស្អិតក្រាស់គ្របដណ្តប់, ដាក់ចូលទៅក្នុងកំដៅសម្រាប់ការអះអាង។
5. លាយម្សៅបីដងលាងដៃជាមួយប្រេង។
6. នំប៉័ងកំប៉ុងជាមួយយៈសាពូនមីដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមានប្រេងនៅចម្ងាយ 2 សង់ទីម៉ែត្រពីគ្នាទៅវិញទៅមក។
7. ទុកឱ្យរយៈពេល 15 នាទី, ខាញ់ជាមួយ yolk ។
8. ដុតនំសម្រាប់ 25 នាទីនៅ 190 ដឺក្រេ។

Buns ពីនំផ្អែមជាមួយយៈសាពូនមី

ប៊ុនពីនំប៉័ងនំប៉័ងពុះជាមួយយៈសាពូនមីគឺជាមធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតនិងឆាប់រហ័សដើម្បីផ្គាប់ចិត្តគ្រួសារជាមួយដុតនំក្រអូបស្រស់។ នៅក្នុងរូបមន្តនេះមានល្បិចទេ, សម្រាប់ការផ្លាស់ប្តូរនៅក្នុងការបំពេញ, គ្រាប់រំសេវនិងកំទេចត្រូវបានបន្ថែម។ ដើម្បីបំពេញមិនជ្រាបចូលនិងធ្វើឱ្យមូលមូលដ្ឋានវាគួរតែត្រូវបាន sprinkled ជាមួយ breadcrumbs ។

គ្រឿងផ្សំ:

• dough - 1 គីឡូក្រាម;
• បំណែកយៈផ្លែប៉ោម - 1 ធាតុ;
• ប្រេងទន់ - 100 ក្រាម;
• crumbs នំប៉័ង - 4 tbsp ។ l ។
• ចំអិន - 1 tsp;
• គ្រាប់កំទេច - ½ st;
• yolk ។

ការរៀបចំ

1. ម្សៅគ្មានប្រលាក់, រមៀលចេញបន្តិចបែងចែកជាផ្នែក។
2. Lubricate ទទេជាមួយប្រេងទន់, sprinkle ជាមួយ breadcrumbs ។
3. ដាក់យៈសាពូនមី, sprinkle ជាមួយ cinnamon និងទឹកភ្នែកជាមួយនឹងគ្រាប់។
4. ដើម្បីបង្កើតនំនៃ dough ជាមួយយៈសាពូនមី, ខាញ់ជាមួយ yolk ។
5. ដុតនំសម្រាប់ 25 នាទីនៅ 200 ដឺក្រេ។

Buns ជាមួយយៈសាពូនមីលើ kefir

នំបុ័ងឆ្ងាញ់ជាមួយយៈសាពូនមីគ្មានផ្សិតនឹងក្លាយទៅជាសំបកខៀវហើយមានរសជាតិឆ្ងាញ់ហើយឆ្អិនឆ្អិនឆ្អិនឆ្អិនឆ្អិនឆ្អៅនឹងឆុងចម្អិនដោយភាពសាមញ្ញនៃចម្អិនអាហារ។ Bagels គឺជាទម្រង់ដ៏ល្អសម្រាប់រូបមន្តបែបនោះ។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដើម្បីឱ្យការធ្វើតេស្តរួចរាល់ក្នុងរយៈពេល 20 នាទីហើយប្រើ kefir និងផលិតផលផ្សេងទៀតក្តៅទោះបីជាម្សៅមិនត្រជាក់ក៏ដោយ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ស៊ុត - 3 បំណែក;
• kefir - 1 ធាតុ
• ស្ករ - 150 ក្រាម។
• ប្រេង - 100 ក្រាម
• ម្សៅដុតនំ - 1,5 tsp;
• វ៉ានលីន
• peel lemon - 1 tsp;
• ម្សៅ - 2-3 ធាតុ;
• យៈសាពូន
• yolk - 1 ដុំ;
• ទឹកដោះគោ - 2 tbsp ។ l ។
• ស្ករអំពៅ - 2 tbsp ។ លីត្រ។

ការរៀបចំ

1. ស៊ុតវាយដំជាមួយស្ករបន្ថែមប្រេងទន់។
2. Pour kefir បន្ទាប់មក vanillin, ម្សៅដុតនំនិង zest ។
3. ហាលម្សៅរោយម្សៅដែលលាយម្សៅលាយម្សៅមិនទន់ស្អិតទុកទុកនៅក្រោមខ្សែភាពយន្តរយៈពេល 30 នាទី។
4. ចែកទៅជាផ្នែកខ្លះរមៀលចេញស្រទាប់ជុំកាត់ទៅជា 4 ផ្នែកត្រីកោណ។
5. នៅលើផ្នែកធំមួយដាក់ចេញនៅលើស្លាបព្រានៃយៈសាពូនមីរមៀលឡើងរមៀលមួយ។
6. លាយ yolk ជាមួយទឹកដោះគោ, នំបុ័ងខាញ់ជាមួយយៈសាពូនមី, sprinkle ជាមួយអំពៅអំពៅ។
7. ដុតនំសម្រាប់ 25 នាទីនៅ 200 ដឺក្រេ។

បើកប៊ុនជាមួយយៈសាពូនមី

បើកវាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីដាក់ឈ្មោះ នំប័ុង-cheesecakes ឬ pies ។ ជម្រើសដំបូងគឺមានភាពងាយស្រួលអ្នកមិនត្រូវរំខានជាមួយម៉ូដែល។ ក្នុងនាមជាការបំពេញ, យៈសាពូនមីណាមួយយៈសាពូនមីឬយៈសាពូនមីគឺសមរម្យវាជាការសំខាន់ដែលវាគឺដូចគ្នាឬបំណែកតូច។ dough អាចត្រូវបានធ្វើឱ្យស្លាបព្រាតាយវាត្រូវបានរៀបចំដោយឯករាជ្យប៉ុន្តែប្រសិនបើពេលវេលាគឺមិនត្រឹមត្រូវនិងការទិញដុតនំ។

គ្រឿងផ្សំ:

• dough ផ្អែម - 700 ក្រាម;
• ផ្លែប៉ោមយៈសាពូនមី - 1 ធាតុ;
• ប្រេងបន្លែ - 2-3 tbsp ។ l ។
• yolk
• ម្សៅ - 2 tsp ។

ការរៀបចំ

1. ចែកដបទៅជានំតូចមួយរមៀលចូលទៅក្នុងនំផ្ទះ។
2. លាងសមាតផ្នកខាងកមរបស់កញ្ចក់ទៀងទាត់ដលមានអណ្ណូងនិងធ្វើផ្លូវក្នុងកណា្ខលរបស់កល។
3. ផ្សំយៈសាពូនមីជាមួយម្សៅបំពេញនំប៉័ងនំប៉័ង។
4. លាងសមាតគែមដលមានលឿងឆ្អឹងហើយទុក 15 នាទីដើម្បីភស្តុតាង។
5. ដុតនំជាមួយនំប៉ោមរយៈពេល 30 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។

ឈីក្រុមគ្រួសាររមៀលជាមួយយៈសាពូនមី

ផ្លូវ B ដែល មានឈីស និងយៈសាពូនមីមានលក្ខណៈពិសេសមិនមានភាពរឹងមាំឆាប់រហ័សសូម្បីក្រោយ 2 ថ្ងៃផលិតផលនៅតែស្រស់និងទន់។ វាជាការសំខាន់ដែលឈីក្រុមគ្រួសារមិនត្រូវបាន sour ពេកក្នុងបរិយាកាសបែបនេះ yeast ត្រូវបានរកឃើញដោយស្ទាក់ស្ទើរ។ អ្នកមិនអាចប្រើម្សៅច្រើនដើម្បីកុំឱ្យរង្គើរហើយចាក់ម្សៅឱ្យល្អជាងមុនដោយប្រើដៃមានប្រេង។

គ្រឿងផ្សំ:

• yeast ស្ងួត - 10 ក្រាម;
• ឈីក្រុមគ្រួសារ - 500 ក្រាម។
• ទឹកដោះគោក្តៅ - 100 មីលីលីត្រ;
• ស៊ុត - 3 បំណែក;
• ប្រេងទន់ - 100 ក្រាម;
• ម្សៅ - ធាតុ 3-4;
• ម្សៅដុត - 1 tsp;
• ស្ករ - ធាតុ 1
• ម្សៅសម្រាប់ sprinkling ។

ការរៀបចំ

1. ផ្សំឡើងទឹកដោះគោក្តៅផ្សិតនិងស្លាបព្រានៃស្ករមួយទុកឱ្យមានប្រតិកម្មរយៈពេល 20 នាទី។
2. ដោយឡែកពីគ្នាលាយឈីក្រុមគ្រួសារស្ករស៊ុតស៊ុតម្សៅដុត។
3. ចាក់ទឹកដោះគោចូលក្នុងម្សៅ។
4. Pouring ម្សៅ, kneading មួយទន់ dough pliable យកទៅកំដៅសម្រាប់ 40-50 នាទី។
5. ប៊ុនផ្សិតពោរពេញទៅដោយយៈសាពូនមី។ ទុកសម្រាប់ការអះអាងសម្រាប់ 10 នាទី។
6. ដុតនំសម្រាប់ 40 នាទីនៅ 180 ។

Buns ជាមួយទឹកដោះគោនិងយៈសាពូនមី

ប៊ុនដុតនំជាមួយយៈសាពូនមីនៅក្នុង oven នេះបើយោងតាមរូបមន្តខាងក្រោមគឺមិនមានការលំបាកអ្នកអាចធ្វើឱ្យរាងមូលធម្មតា។ ដើម្បីកុំឱ្យទឹកដោះគោរឹងមាំទឹកដោះគោត្រូវបានគេប្រើជាតិខ្លាញ់ល្អតាមផ្ទះ។ យៈសាឡាត់ត្រូវបានគេប្រើក្រាស់ជាមួយនឹងមាតិកាខ្ពស់នៃ pectin: ផ្លែប៉ោមឬ pear ប្រសិនបើគ្មាននរណាម្នាក់យៈសាពូនមីរាវត្រូវបាន thickened ជាមួយម្សៅ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹកដោះគោផ្ទះ - 0.5 លីត្រ;
• yeast ស្ងួត - 10 ក្រាម;
• ស្ករ - ធាតុ 1
• ម្សៅ - 4-6 ធាតុ;
• ប្រេង - 100 ក្រាម
• ស៊ុត - 3 បំណែក;
• យៈសាពូន
• yolk ។

ការរៀបចំ

1. ពី yeast 1 tbsp ។ ទឹកដោះគោ 1 tbsp ។ លីត្រ។ ស្ករនិងកន្លះ។ ម្សៅធ្វើឱ្យស្តោះ។ ទុកឱ្យបង្កើនបរិមាណក្នុងពាក់កណ្តាលប្រហែល 20 នាទី។
2. ដោយឡែកពីគ្នា, ភ្ជាប់ស៊ុតជាមួយ butter, ស្ករ, និងណែនាំស្រអាប់។
3. បន្ថែមម្សៅ, kneading dough ទន់, គម្រប, ទុកឱ្យដើម្បីបង្កើនពីរដង។
4. ដាក់នំដាក់ដាក់ចំណីដាក់ដាក់ក្នុងចាន។
5. ដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ oiled ខាញ់ជាមួយ yolk មួយទុកសម្រាប់ 15 នាទី។
6. ដុតនំសម្រាប់ 30 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។

នំបុ័ងលែនលីនៅលើផ្សិតជាមួយយៈសាពូនមី

ប៊ុនលៀន ត្រូវបានគេរៀបចំជាមួយទឹកនោមដោយគ្មានការបន្ថែមប៊័រនិងស៊ុតដែលជាលទ្ធផលផលិតផលល្ហុងខ្វងដែលមានឧបសគ្គសំខាន់មួយនឹងចេញមក - ពួកវារលាយយ៉ាងឆាប់រហ័សដូច្នេះគ្មានហេតុផលដើម្បីចំអិនចំណីអាហារដុតច្រើនពេកទេ។ ក្នុងគោលបំណងដើម្បីបំភ្លឺ crust នេះ yolk អាចត្រូវបានជំនួសដោយ syrup ស្ករនិងខាញ់កំពូលនៃទទេ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹក - 2 ធាតុ;
• នំប៉័ង - 25 ក្រាម
• ម្សៅ - 4-6 ធាតុ;
• ប្រេងបន្លែ - 150 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ - 150 ក្រាម។
• ស្ករ - 50 ម។ ល។
• យៈសាពូន
• sprinkling ណាមួយ;
• វ៉ានលីន។

ការរៀបចំ

1. ភ្ជាប់ 1 tbsp ។ ទឹកក្តៅជាមួយ yeast និង 1 tbsp ។ លីត្រ។ ស្ករ។ ទុកវារហូតទាល់តែគម្របស្នោ។
2. លាយស្ករជាមួយ butter និង vanilla ទឹកបន្ថែមស្ករកៅស៊ូលាយ។
3. បន្ថែមម្សៅ, kneading dough ទន់, គ្របដណ្តប់, ដាក់ចូលទៅក្នុងកំដៅសម្រាប់ទ្វេដងមួយ។
4. ដើម្បី dough dough ដើម្បីចែកជាផ្នែកមួយដើម្បីបំពេញជាមួយយៈសាពូនមីដើម្បីបង្កើតនំ។
5. ដាក់នៅលើសំបកដុតនំប្រេងមួយខាញ់ជាមួយ syrup ស្ករ, sprinkle ជាមួយការតុបតែង។
6. បន្ទាប់ពី 15 នាទីនៃការធ្វើតេស្ត, ដុតនំ 30 នាទីនៅ 190 ដឺក្រេ។

Buns ជាមួយយៈសាពូនមីនៅក្នុងពហុវតី

នំបុ័ងផ្អែម ជាមួយយៈសាពូនមីអាចត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងពហុវ័រមួយនៅក្នុងឧបករណ៍ដែលពួកគេនឹងចេញមកដូចដែលស្អាតដូចអ្នកដែលចម្អិនតាមរបៀបប្រពៃណី។ 20 នាទីមុនពេលសញ្ញាអ្នកត្រូវការបង្វែរផលិតផលដើម្បីឱ្យវាចេញក្រៅពីគ្រប់ទិសទី។ សន្ទះបិទបើកចំហាយចំហុយត្រូវតែត្រូវបានយកចេញដោយសារតែទំនាញដោយឥតគិតថ្លៃដូច្នេះការដុតនំមិនក្លាយជា "ឆ្អិន" ទេ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹកដោះ - 1 ធាតុ;
• ម្សៅ - 350 ក្រាម;
• ប្រេងទន់ - 50 ក្រាម;
• ស្ករ - 2/3 នៃធាតុ។
• yeast ស្ងួត - 1,5 tsp;
• វ៉ានលីន
• យៈសាពូនមី

ការរៀបចំ

1. នៅក្នុងទឹកដោះគោក្តៅ, រំលាយ yeast នេះ។
2. ណែនាំស្ករ, vanillin, ប៊ឺបានធ្វើឱ្យរលាយ (ស្ករ), ស្ករ។
3. បន្ថែមម្សៅ, knead dough ទន់, ដាក់វាចូលទៅក្នុងកំដៅសម្រាប់ 1-1,5 ម៉ោង។
4. Dough ដើម្បី mash, ចែកជា 8 ផ្នែក, រមៀលចេញទៅនំផ្ទះ, ដាក់ចេញយៈសាពូនមី, រមៀលចូលទៅក្នុងចានមួយ។
5. ដាក់ចាននៅក្នុងចានដែលមានប្រេងកាតទុកវាចោលក្នុងរយៈពេល 10 នាទីនៅក្នុងឧបករណ៍ Preheater ។
6. បើករបៀប "ដុតនំ", ចំអិន 1 ម៉ោងនិង 20 នាទី។
7. 20 នាទីមុនសញ្ញាបន្ទាប់មកបង្វិលនំបុ័ងនិងដុតនំដែលនៅសល់។