Bagels ជាមួយនឹងផ្លែប៉ោមនឹងរីករាយនៅពេលព្រឹកហើយវានឹងក្លាយជាការបន្ថែមដ៏ល្អឥតខ្ចោះមួយពែងនៃកាហ្វេ។ ការរៀបចំបង្អែមដ៏ល្អឥតខ្ចោះនេះបើយោងតាមរូបមន្តរបស់យើងមិនចំណាយពេលច្រើននោះទេហើយលទ្ធផលនឹងពិតជាពេញចិត្តណាស់។
Bagels ជាមួយផ្លែប៉ោមកុម្មង់នំ
គ្រឿងផ្សំ:
- dough flaky - 550 ក្រាម;
- ផ្លែប៉ោម - 420 ក្រាម
- ម្សៅ cinnamon - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ស្ករត្នោត - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ;
- ស្ករ granulated - 75 ក្រាម;
- ប៊ឺ - 100 ក្រាម
- ផ្លែប៉ោមឬ ទឹកក្រូច ។
ការរៀបចំ
នំផ្អៀងរួចរាល់អស់មួយរយៈមុនពេលរៀបចំត្រូវបានគេយកចេញពីម៉ាសីនតឹកហើយទុកវាចោល។ តាមក្បួនក្នុងការវេចខ្ចប់ក្រឡារាងចតុកោណកែងពីរយើងត្រូវការរមូរពួកវាទៅនឹងការេនិងកាត់រង្វង់មួយដែលបន្ទាប់មកត្រូវបានបែងចែកជា 8 ផ្នែកត្រីកោណស្មើគ្នា។
ផ្លែប៉ោមត្រូវបានលាងសម្អាតចេញពីស្បែកនិងស្នូលជាមួយគ្រាប់ហើយកាត់ចូលទៅក្នុងរោមធំបានគ្រប់គ្រាន់។ ពួកវានីមួយៗត្រូវបានដាក់នៅលើផ្នែកធំទូលាយនៃត្រីកោណពី dough, រសជាតិទៅរសជាតិជាមួយស្ករពណ៌ត្នោតនិងក្លិនឈុននិងបត់ជាមួយរមៀលដើម្បីទទួលបាន bagel មួយ។ យើងដាក់ផលិតផលនៅលើធុងដុតឬក្នុងម្ហូបដុតនំនៅលើបាតដែលយើងចាក់ទឹកដូច្នេះវាគ្របវាដោយប្រហែលកន្លះមីលីម៉ែត។
រលាយប៊ឺសូលាយវាជាមួយស្ករ granulated និង generously លាយល្បាយលទ្ធផលជាមួយកំពូលនៃ bagels នេះ។
កំណត់ម្ហូបនៅក្នុងចង្ក្រានដែលបានកំដៅរហូតដល់ 200 ដឺក្រេសម្រាប់រយៈពេល 25 នាទីឬរហូតដល់ពណ៌ក្រហម។
បានបញ្ចប់ bagels juicy តូចត្រជាក់និងបម្រើដល់តារាង។
ឈីក្រុមគ្រួសាររមៀលជាមួយផ្លែប៉ោម
គ្រឿងផ្សំ:
- ឈីក្រុមគ្រួសារ - 420 ក្រាម។
- ផ្លែប៉ោម - 250 ក្រាម
- ម្សៅ - 30 ក្រាម
- ម្សៅ - 320-400 ក្រាម;
- ស្ករត្នោត - 100 ក្រាម
- ស្ករ granulated - 75 ក្រាម;
- ម្សៅដុតនំ - 20 ក្រាម។
- ប៊ឺ - 175 ក្រាម
- ស្កររលាយ;
- អំបិល - pinch ។
ការរៀបចំ
ផ្លែប៉ោមដែលលាងនិងលាបត្រូវបានគេកាត់ចោលនៅក្នុងគូបនិងទុកឱ្យនៅជាមួយស្ករនិង tablespoon នៃ butter នៅក្នុង Pan frying មួយឬនៅក្នុង Pan sautéមួយរហូតដល់ទន់។ នៅទីបញ្ចប់បន្ថែមម្សៅលាយឈរនៅលើភ្លើងសម្រាប់មួយនាទីនិងត្រជាក់។ បំពេញផ្លែប៉ោមសម្រាប់ bagels ឈីក្រុម Fulham គឺត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ។
ឥឡូវនេះឈីក្រុម Fulham ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អជាមួយ butter ទន់អំបិលម្សៅដុតនំនិងស្ករត្នោត។ យើងចាក់ម្សៅស្រូវសាលីដែលមានក្លិនស្អុយហើយលាយវារហូតទាល់តែម្សៅដែលគ្មានជាតិស្អិតត្រូវបានទទួល។ បរិមាណនៃម្សៅអាចប្រែប្រួលច្រើនឬតិចអាស្រ័យលើមាតិកាសំណើមនៃឈីក្រុមឈីស។
ផ្លែល្ហុងត្រូវបានបែងចែកទៅជាពីរផ្នែកដែលនីមួយៗត្រូវបានបែងចែកទៅជាស្រទាប់ជុំប្រហែល 3 ទៅ 5 មិល្លីម៉ែត្រកម្រាស់ហើយបែងចែកវាទៅជា 8 ឬ 16 ចម្រៀកអាស្រ័យលើទំហំនៃ bagels ដែលអ្នកចង់ទទួល។ សម្រាប់ត្រីកោណនីមួយៗយើងដាក់ផ្លែប៉ោមបន្តិចបន្តួចហើយរមៀលវាចូលទៅក្នុងពែងវិល។
ដាក់ផលិតផលនៅលើ parchment គ្របដណ្តប់ជាមួយសន្លឹកដុតនំមួយនិងការចំអិននៅក្នុង oven preheated សម្រាប់រហូតដល់ទៅ 185 ដឺក្រេសម្រាប់ម្ភៃនាទីឬរហូតដល់ពណ៌ក្រហម។
នៅពេលដែលត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយត្រូវស្លាបព្រាជាមួយស្កររលាយហើយបម្រើវាទៅតុ។