Pilaf ពីទា

ការប្រែប្រួលនៅក្នុងការរៀបចំរបស់ pilaf Uzbek Uzbek មានច្រើន។ ធាតុផ្សំបុរាណនៅក្នុងទំរង់នៃសាច់ចៀមត្រូវបានជំនួសដោយអ្វីមួយពីសាច់គោសាមញ្ញជាមួយសាច់ជ្រូកត្រីនិងផ្លែឈើជាមួយបន្លែ។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងក៏បានសម្រេចចិត្តចែករំលែកជាមួយអ្នកនូវរូបមន្តក្រៅសម្រាប់ ការចម្អិនម្ហូប ទា។

Pilaf ពីទាមួយនៅក្នុង cauldron មួយនៅក្នុងរចនាប័ទ្មអ៊ូបេគីស្ថាន

• ទា - 1,5 គីឡូក្រាម;
• ស្រូវ - 500 ក្រាម។
• onions - 3 PCs ។
• carrots - 2 ស្រក់។
• ប្រេងបន្លែ;
• ខ្ទឹម - 1 ក្បាល;
• ម្រេចក្រហមស្ងួត - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• barberry ស្ងួត - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ដី ziray - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• គ្រាប់ពូជនៃ coriander - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

យើងបានកាត់ទានិងកាត់សាច់ជាបំណែក។ ចម្អិនបសុបក្សីនៅក្នុងប្រេងបន្លែរហូតទាល់តែវាចាប់បាន។ កុំភ្លេចអំបិលនិងម្រេច។ ចម្អិនបក្សីហើយដាក់វានៅលើចាន។

នៅក្នុង cauldron, ចាក់ប្រេងបន្លែនិង fry វានៅលើអំពូលទាំងមូលខាងស្ដាំនៅក្នុងសែលរហូតដល់ husk ខ្លួនវាប្រែពណ៌ខ្មៅ។ យើងយកអំពូលទាំងមូលពីប្រេងហើយដាក់ខ្ទឹមបារាំងខ្ទេចខ្ទឹមបារាំងនិងលាងសមាតរួចហើយយកវាទៅកាប់។ នៅពេលដែលខ្ទឹមបារាំងច្បាស់លាស់បន្ថែមសាច់ទៅកញ្ជ្រោងហើយបំពេញវាជាមួយទឹកដើម្បីឱ្យវាគ្របដណ្តប់នូវចំណិតនៃខ្ទះចៀនដោយ 1 សង់ទីម៉ែត្រដាក់ម្រេចដាក់ចូលក្នុងក្រឡុកហើយដុតគ្រឿងផ្សំអស់រយៈពេលប្រហែលមួយម៉ោងលើភ្លើងតូច។ ចំពោះសាច់ដែលបានផលិតរួចរាល់ហើយវាចាំបាច់ក្នុងការបន្ថែមគ្រឿងទេសដែលមានជាតិអាល់កុលនៅក្នុងបាយអមួយបន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក់រសជាតិហើយញ៉ាំម្តងទៀតសម្រាប់រយៈពេល 15 នាទីផ្សេងទៀត។

ទន្ទឹមនឹងនេះយើងលាងអង្ករឱ្យស្អាតទឹកហើយបំពេញវាជាមួយកាបូ៉ូណុចចាក់ខ្លិនរបស់វាជាមួយទឹកដូច្នេះស្រូវត្រូវបានគ្របដោយរាវ 3 សង់ទីម៉ែត្រដាក់ក្បាលខ្ទឹមទាំងមូលនៅកណ្តាល។

ចម្អិនប៉ាក់រហូតដល់អង្កររួចរាល់បន្ទាប់មកច្របាច់ខ្ទិះខ្ទឹមចូលហើយទុកវាអោយឈរ 30 នាទីទៀត។

Pilaf ជាមួយទាក៏អាចត្រូវបានចម្អិននៅក្នុង multivark មួយ។ យើងធ្វើប្រតិបត្តិការលើសាច់និងបន្លែ frying ក្នុងរបៀបសមស្រប "Frying" ឬ "Quenching" និងរៀបចំម្ហូបរួចហើយជាមួយអង្ករនៅក្នុងរបៀប "អង្ករ" ឬ "Kasha" នៅលើពេលវេលាដោយស្វ័យប្រវត្តិ។ បន្ទាប់ពីសញ្ញាសំឡេងពេលចម្អិនអាហារត្រូវបានពន្យារសម្រាប់រយៈពេល 15 នាទីបន្ទាប់ទៀតដែលបន្ទាប់ពីចង្ក្រាននោះរួចរាល់ហើយវាអាចត្រូវបានគេបម្រើនៅលើតុ!

រូបមន្ត Plov ជាមួយទានៅក្នុងឡ

គ្រឿងផ្សំ:

• ទាដើម - 1,5 គីឡូក្រាម;
• onions - 3 PCs ។
• carrots - 3 បំណែក;
• ខ្ទឹម - 2 ក្បាល;
• ស្រូវ - 400 ក្រាម។
• raisins - ដៃមួយ;
• zira - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• barberry - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• អំបិល, ម្រេចក្រហម - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

យើងបែងចែកសាច់ជ្រូកទៅជាផ្នែក ៗ ហើយចៀនវាយ៉ាងប្រញាប់នៅចានឆា។ បន្ទាប់ពីសាច់យើងដំបូងផ្ញើគំនិតនេះ fry វាទៅភាពថ្លានិងបន្ទាប់មក carrots ដែលដំបូងត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ Fry ទាំងអស់រួមគ្នាប្រហែល 5 នាទី, stirring ជានិច្ច, បន្ទាប់ពីការដែលគ្រឿងទេសត្រូវបានប្រើ: ziru និង barberry ត្រូវបានកិននៅក្នុង mortar និងបានបន្ថែមទៅក្នុងសាច់បន្លែអំបិលនិងម្រេច។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងចានឆារជាមួយទឹកបន្ថែមម្រៀបចំសាប៊ូកាត់បន្ថយកំដៅហើយទុកវាឱ្យនៅក្រោមគំរបរយៈពេល 15-20 នាទី។ បានបញ្ចប់ការដុតនំជាមួយគ្រឿងទេសត្រូវបានគេហៅថា zirvak ។

ខណៈពេលដែល dirk ត្រូវបានពន្លត់អង្ករត្រូវបានទឹកនាំទៅទឹកស្អាត។ ការរីករាលដាល dirwak នៅក្នុងសំណុំបែបបទ fireproof ពីខាងលើយើងរីករាលដាលស្រទាប់ស្រូវរាបស្មើ។ ចាក់ទឹកបំពេញផ្លែប៉មនាពេលអនាគតពីទាក្នុងស្រុកជាមួយទំពាំងបាយជូរឬទឹកសម្រាប់ហ្វាលមួយបន្ទាប់មកយកគម្របនិងថង់ដាក់នៅ 180 ដឺក្រេពី 25-30 នាទី។ នៅក្នុង pilaf ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដែលអ្នកអាចច្របាច់ចេញខ្ទឹមសឆៅហើយអ្នកអាចបញ្ចូលក្បាលទាំងមូលដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងកណ្តាលនៃធុងជាមួយ pilaf និង stew ពួកវារួមគ្នា។ ខ្ទឹមសដែលមានក្លិនមិនល្អនឹងមិនមានរសជាតិស្រួចស្រាលទេហើយស្រមោលដោយរសជាតិហើយដើម្បីស្រូបយកខ្ទឹមសសុទ្ធពីសែលវាគ្រាន់តែល្មុតត្រដុសក្បាលប៉ុណ្ណោះ។

បំរើចង្ក្រានពពុះនិងក្រអូបពីទាជាមួយបន្លែស្រស់ៗនិងឱសថ។