វាហាក់ដូចជាអ្វីដែលអាចទទួលបានប្រសិនបើអ្នកលាយជាមួយឈីសនិងដាក់ក្នុងឡ។ ដំឡូងមិនមែនជាករណីលើកលែងនោះទេ។ មើមដំឡូងត្រូវបានហ៊ានណាស់ហើយនៅលើខ្លួនរបស់ពួកគេក្លាយទៅជាមូលដ្ឋានសកលសម្រាប់ភាពខុសគ្នានៃគ្រឿងផ្សំឈីស។ អំពីរបៀបចំអិនដំឡូងនៅក្នុង oven ជាមួយឈីសយើងនឹងនិយាយនៅក្នុងអត្ថបទនេះ។
រូបមន្តសម្រាប់ដំឡូងដុតនំជាមួយឈីស
គ្រឿងផ្សំ:
- មើមដំឡូង (ធំ) - 4 PCs ។
- bacon - 250 ក្រាម
- ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
- ឈីសរឹង - 130 ក្រាម;
- Cream ទឹកដោះគោជូរឬក្រូច - 200 ក្រាម។
- bunch នៃ onions ពណ៌បៃតងមួយ។
ការរៀបចំ
សីតុណ្ហភាពរបស់ចង្ក្រានត្រូវបានកំណត់នៅសីតុណ្ហភាព 200 អង្សាសេហើយខណៈដែលចង្ក្រានក្ដៅឡើងកំដៅដោយប្រុងប្រយ័ត្ននិងដំឡូងស្ងួត។ យើងបានរីករាលដាលមើមនៅលើថាសដុតនំមួយនិងដុតនំសម្រាប់ប្រហែលមួយម៉ោងឬរហូតដល់ទន់។
ខណៈពេលដែលដំឡូងមាននៅក្នុង oven នេះរៀបចំគ្រឿងផ្សេងទៀតដែលនៅសល់។ កាត់កំប៉ិកកំប៉ុសចូលទៅក្នុងរន្ធតូចៗនិងចៀននៅក្នុងខ្ទះឆ្អិនស្ងួតរហូតដល់ខ្ទិះ។
ត្រជាក់មើមយកស្បកពីលើពាក់កណ្តាលខាងលើនិងទន់ភ្លន់ទាញយកផ្នែកមួយនៃ pulp ជាមួយស្លាបព្រាកាហ្វេមួយដូច្នេះដូចជាមិនធ្វើឱ្យខូចជញ្ជាំង។ យើងមានដំឡូងបារាំងមួយដែលនឹងបម្រើជាធុងដ៏ល្អសម្រាប់ឈីស។
ស្រង់ផ្សំដំឡូងស្រង់ផ្សំអាំងជាមួយ butter បន្ថែមឈីសដឹងគុណ, Cream sour និង onions ពណ៌បៃតង chopped ។ នៅសល់នៃឈីសនិងឆ្អឹងអង្រូវអំបិលត្រូវប្រោះលើកំពូលនៃដំឡូងហើយត្រលប់ទៅចង្ក្រានសម្រាប់រយៈពេល 10 នាទីទៀត។
ដំឡូងជាមួយឈីសនិងខ្ទឹមស
គ្រឿងផ្សំ:
- មើមដំឡូង (តូច) - 12 កុំព្យូទ័រ PC;
- ប្រេងអូលីវ - 12 មីលីលីត្រ;
- សាច់គោដី - 120 ក្រាម។
- ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ - 400 ក្រាម
- basil ស្រស់ - 20 ក្រាម;
- ខ្ទឹម - 3 cloves;
- ឈី mozzarella ដឹងគុណ - 170 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ដំឡូងលាងទុកដោយប្រុងប្រយ័ត្នដាក់នៅក្នុងសក្តានុពលនៃទឹកនិងរំពុះសម្រាប់ប្រហែល 10-12 នាទីដូច្នេះមើមដែលបានបន្ទន់បន្តិច។ ដំឡូងឆ្អិនត្រជាក់និងកាត់ផ្តាច់កំពូល។ ក៏យកផ្នែកមួយពីខាងក្រោមដើម្បីឱ្យមើមមានស្ថេរភាពបន្ថែមទៀត។ ដោយប្រើស្លាបព្រាតូចយកសាច់សត្វព្យាយាមមិនធ្វើឱ្យខូចជញ្ជាំង។
នៅក្នុងសាច់គោ Pan frying minced ជាមួយខ្ទឹមស, ចាក់វាជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ បនាប់ពីពីរបីនាទីបន្ថមសាឡីនិងរាលដាលដាក់ក្នុងធុងដំឡូងរួចលាយឈីសទាំងអស់ហើយដាក់វាក្នុងឡចំហាយពីរបីនាទីទៀតដូច្នះដំឡូងូវបានកឡើងវិញហើយឈីសូវបានរលាយ។
ដំឡូងជាមួយឈីសនៅក្នុង pots - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- ដំឡូង (មធ្យម) - 8 កុំព្យូទ័រ PC;
- ឈីសដឹងគុណ - 250 ក្រាម។
- ប៊ឺ - 60 ក្រាម
- ទឹកដោះ - 430 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
មើមដំឡូងត្រូវបានសម្អាតនិងដាំឱ្យពុះរយៈពេល 15 នាទីក្នុងទឹកអំបិល។ ដំឡូងត្រូវបានគេជូតលើក្រឡាចធំមួយហើយដាក់ចូលក្នុងផើង។ ទឹកដោះគោក្តៅជាមួយប្រេងបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងចាក់នៅលើដំឡូងដឹងគុណ។ បាចសូលុយស្យុងដាក់ធុងសំរាមជាមួយឈីសហើយកំណត់រយៈពេល 40 នាទីនៅចង្ក្រានដែលកំដៅរហូតដល់ 180 អង្សាសេ។
ដំឡូងដុតនំ "accordion" ជាមួយឈីស
គ្រឿងផ្សំ:
- មើមដំឡូង (ធំ) - 4 PCs ។
- ប៊ឺសូកូឡា - 60 ក្រាម
- bacon - 4 slices;
- ឈីសរឹង - 120 ក្រាម។
- Cream sour - 50 ក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំងបៃតង។
ការរៀបចំ
Preheat oven ទៅ 200 អង្សារសេ។ ដោយមានជំនួយពីកាំបិតស្រួចយើងធ្វើឱ្យមានដង្កៀបកាត់នៅក្នុងមើមលាងនិងស្ងួតនៅកម្ពស់ 2/3 នៃកម្ពស់របស់ពួកគេ។ នៅក្នុងការកាត់បន្ថយដែលយើងបានដាក់បំណែកនៃប៊័រស្តើងយើងរដូវកាលអ្វីគ្រប់យ៉ាងបានយ៉ាងល្អនិងផ្លាស់ប្តូរវាទៅសន្លឹកដុតនំគ្របដណ្តប់ជាមួយ parchment ។ ដុតនំដំឡូងសម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោងឬរហូតដល់ទន់បន្ទាប់មកនៅក្នុងការកាត់ដូចគ្នាយើងបានដាក់ឈីសដឹងគុណនិងបន្តិចនៃ bacon ចៀនរហូតដល់ crunch យើងត្រឡប់ទៅ oven សម្រាប់ 5-6 នាទីផ្សេងទៀតសម្រាប់ឈីសដើម្បីរលាយហើយបន្ទាប់មកយើងបម្រើវាជាមួយ Cream sour, bacon ដែលនៅសល់ និង onions ពណ៌បៃតង chopped ។ លើសពីនេះទៀតគ្រឿងផ្សំដែលបានពិពណ៌នានៅក្នុងការកាត់ដំឡូងអ្នកអាចដាក់អ្វីមួយទុកឱ្យការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នករត់ព្រៃ។