ទឹកជ្រលក់ជាមួយសាច់ត្រូវបានប្រើជាញឹកញាប់ក្នុងការចម្អិនមិនត្រឹមតែជាការបំពេញបន្ថែមដើម្បី garnishes ប៉ុន្តែក៏ជាផ្នែកមួយនៃគ្រឿងផ្សំនៃបរិវេណសមាសធាតុឧទាហរណ៍ឡាស៊ែរ។ អាថ៌កំបាំងនៃការចម្អិនអាហារទឹកជ្រលក់ដែលឆ្ងាញ់ lurks នៅក្នុងគ្រឿងទេសដែលត្រូវបានប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារ។
រូបមន្តទឹកជ្រលក់សាច់
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់គោដី - 400 ក្រាម។
- carrots - 1 ដុំ;
- ខ្ទឹម - 2 cloves;
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
- zucchini - 1 បំណែក;
- ល្បាយនៃឱសថអ៊ីតាលីមួយ - 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ទឹកដោះគោ - ធាតុ 2;
- ល្ពៅសុទ្ធ - 3/4 នៃធាតុ;
- ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹករបស់ខ្លួន - 350 ក្រាម;
- Parmesan ដឹងគុណ - 75 ក្រាម។
- អំបិលម្រេច - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ;
- ប្រេងអូលីវ។
ការរៀបចំ
នៅក្នុង brrazier ជាមួយប្រេងអូលីវ preheated ប្រេងឆាសាច់គោដីរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។ ដើម្បីសាច់ចៀនបន្ថែម carrots កំទេចខ្ទឹម, onions និង zucchini ។ លាយបន្លែជាមួយសាច់បន្ថែមឱសថអ៊ីតាលីអំបិលជាមួយម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិហើយបន្តចម្អិនអាហាររយៈពេល 7-8 នាទី។
បន្ថែមបន្តិចម្ដងៗបន្ថែមលើអាហារដែលមានបន្លែជាមួយទឹកដោះគោដាក់វាឱ្យឆ្អិនហើយចម្អិនប្រហែល 5 នាទី។ បន្ទាប់យើងដាក់ ម្សៅល្ពៅ និងបន្ថែម ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់យើង ។ កូរឱ្យទៀងទាត់រៀបចំទឹកជ្រលក់នៅលើកំដៅទាបសម្រាប់នាទី 5-10 រហូតដល់វាទទួលបានភាពរឹងមាំក្រាស់និងក្លាយជាក្រអូប។ ទឹកជ្រលក់លាយរួចរាល់ជាមួយឈីស Parmesan ។
ប្រសិនបើអ្នកចង់ចំអិនទឹកស៊ីអ៊ីវក្នុងពហុវារនាបហើយបន្ទាប់មកក្នុងអំឡុងពេលបន្លែឆ្អិននិងសាច់ឆៅប្រើរបៀប "ហ្វ្រី" ឬ "ដុត" រយៈពេល 15 នាទីបន្ទាប់មកប្តូរទៅ "ងើបឡើង" រយៈពេល 30 នាទី។
រូបមន្តសម្រាប់ទឹកជ្រលក់នៅលើទំពាំងបាយជូរសាច់ជាមួយផ្សិតមួយ
គ្រឿងផ្សំ:
- butter - 30 ក្រាម;
- ប្រេងអូលីវ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
- ខ្ទឹម - 2 cloves;
- ផ្សិត - 300 ក្រាម
- សាច់គោដី - 400 ក្រាម។
- ស្រាពណ៌សស្ងួត - 1/2 ស្ត។
- សាច់គោ - 1/2 ស្ត។
- Cream sour - 300 ក្រាម។
- អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងខ្ទះ frying មួយរលាយ butter និង fry ខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់វាច្បាស់។ បន្ថែមផ្សិតនិងខ្ទឹមសទៅខ្ទឹមបារាំងបន្តចម្អិនអាហាររយៈពេល 4 ទៅ 5 នាទី។ ក្នុងពេលនេះដោយឡែកពីគ្នានៅក្នុងសាច់គោប្រេងអូលីវឆៅឆៅរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។ លាយមាតិកានៃទាំងពីរ pans ឆាំងចាក់ទំពាំងបាយជូរនិងស្រាបន្ទាប់មក stew នៅលើកំដៅមធ្យមសម្រាប់នាទី 5-7 ។ បន្ថែម Cream sour ទៅទឹកត្រីបន្តចម្អិនអាហាររយៈពេល 10 នាទីទៀត។ យើងរដូវទឹកជ្រលក់សាច់ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិជាមួយអំបិលនិងម្រេច។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនទឹកជ្រលក់សាច់មួយ Bolognese?
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់គោដី - 500 ក្រាម;
- bacon - 4 slices;
- ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹករបស់ខ្លួន - 400 ក្រាម;
- onions - 2 PCs ។
- celery - 2 ដើម
- carrots - 2 បំណែក;
- ខ្ទឹម - 2 cloves;
- Parmesan ដឹងគុណ - 75 ក្រាម។
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទំពាំងបាយជូរសាច់គោ - 1 ធាតុ;
- ស្រាក្រហមស្ងួត - 1 ធាតុ;
- ផ្កាឈូករ័ត្ន - 2 សាខា
- oregano - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- basil ស្រស់ - 1 bunch;
- ប្រេងអូលីវ
- អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
នៅក្នុង brrazier យើងកំដៅប្រេងនិង fry បំណែកនៃ bacon រហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោតនិង crunch ។ បន្ថែមបន្លែដែលត្រូវបានបែងចែកទៅឱ្យបន្លែល្ហុង: ការ៉ុតខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមនិងខ្ទឹមសក៏ដូចជាមែកផ្កាវ្មីជាដើម។ Fry មាតិកានៃ frypot សម្រាប់ 8-10 នាទីឬរហូតដល់
ឥឡូវនេះយើងពង្រឹងភ្លើងនិងបន្ថែមអាហារទៅបន្លែ។ Fry mince រហូតដល់មាស, បន្ទាប់ពីការបន្ថែមប៉េងប៉ោះ, ឱសថដែលនៅសល់, បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, ទំពាំងបាយជូរនិងស្រា។ លាយបញ្ចូលគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។ បន្សុទ្ធទឹកជ្រលក់សម្រាប់រយៈពេលពី 15 ទៅ 25 នាទីរហូតទាល់តែសំណើមអតិបរមាហួតហើយពពួកប៉ូឡូញនឹងមិនក្លាយជាក្រាស់និងក្រអូបទេ។ លើសពីនេះទៅទៀតវានៅតែមានបន្ថែមឈីសឆ្អិនក៏ដូចជាអំបិលជាមួយម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ជាប្រពៃណី, Bolognese គឺជាទឹកជ្រលក់ lasagne ក្រហម, ប៉ុន្តែវាអាចត្រូវបានបំរើការជាធម្មតាជាមួយ pasta ឬនៅក្នុង casserole មួយ។ ទឹកជ្រលក់សាច់ជាមួយដំឡូងក៏ជារូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ដែរដាក់ទឹកជ្រលក់ជាមួយដំឡូងឬប្រើវាសម្រាប់ឃ្មុំរបស់អ្នកគង្វាល។