ចម្អិនដំឡូងគឺជាអាហារប្រចាំថ្ងៃដ៏សាមញ្ញដែលសូម្បីតែជីដូនជីតារបស់យើងបានញ៉ាំក្នុងកំឡុងពេលប្រកាស។ ចូរក្រឡេកមើលរូបមន្តដើមពីរបីហើយរៀនពីរបៀបចំអិនដំឡូងដ៏ឆ្ងាញ់ហើយចិញ្ចឹមគ្រួសារទាំងមូល។
ចម្អិនដំឡូងជាមួយបន្លែ
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៉េងប៉ោះ - 500 ក្រាម
- ដំឡូង - 900 ក្រាម។
- ម្រេច Bulgarian - 500 ក្រាម
- eggplant - 2 បំណែក;
- ប្រេងអូលីវ - 150 មីលីលីត្រ;
- អំពូល - 1 ដុំ;
- stalk នៃ celery - ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន;
- គ្រឿងទេស។
ការរៀបចំ
បន្លែទាំងអស់ត្រូវបានទឹកនាំទៅ។ Eggplants កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត podsalivaem និងបានដាក់នៅក្រោមសម្ពាធរវាងក្រុមប្រឹក្សាភិបាលពីរ។ ដំឡូងនិងខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានជម្រះខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានកាត់ចោលដោយចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលហើយដំឡូងត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ ម្រេចត្រូវបានដំណើរការយើងយកគ្រាប់ពូជនិងដើមយើងយកទៅកាត់ច្រូត។ គ្រាប់ស្វាយចន្ទីត្រូវបានគេ បែកយ៉ាងវិចិត្រហើយស្លឹករបស់ជ្រោះត្រូវបានរហែក។ ប៉េងប៉ោះត្រូវបាន scalded ជាមួយទឹករំពុះ, peeled និង rubbed សាច់ឈាមតាមរយៈការ Sieve មួយ។
នៅក្នុង cauldron យើងកំដៅប្រេងយើងហុចខ្ទឹមបារាំងនិង celery នៅលើវា។ បន្ទាប់មកយើងដាក់ដំឡូងលាយនិងបន្ទាប់ពី 10 នាទីដែលយើងចាក់នៅក្នុង ទឹកប៉េងប៉ោះ នាំយកអ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅរំពុះនិងរីករាលដាលនៅសល់នៃបន្លែ។ យើងបន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក់រសជាតិម្រេចនិងចៀននៅលើភ្លើងដែលឆេះខ្លាំងណាស់ក្នុងរយៈពេល 20 នាទី។ បំរើត្រជាក់ stew ដំឡូង, sprinkled ជាមួយ basil កំទេច។
stew ដំឡូងជាមួយផ្សិត
គ្រឿងផ្សំ:
- ដំឡូង - 6 PC ។
- ផ្សិត - 500 ក្រាម
- carrots - 1 ដុំ;
- អំពូល - 2 បំណែក;
- ម្សៅ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- គ្រឿងទេស។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងចានមួយដែលមានបាតក្រាស់យើងបានឡើងកំដៅប្រេងឡើងដាក់ចេញខ្ទឹមបារាំង chopped ល្អនិង wess វាទៅជាពណ៌មាស។ បន្ទាប់មកបន្ថែម carrots កាត់និង fry បន្លែសម្រាប់ពីរបីនាទីជានិច្ច, រំខាន។ បន្ទាប់មកចាក់ផ្សិតនិងចៀនរហូតទាល់តែរាវហួតបានទាំងស្រុង។ បន្ថែមទៅដំដំឡូង chopped ធំចាក់នៅក្នុងកញ្ចក់នៃទំពាំងបាយជូរមួយរដូវជាមួយគ្រឿងទេសនិង stew សម្រាប់ប្រហែល 10 នាទី។ ម្សៅត្រូវបានបង្កាត់នៅក្នុងកញ្ចក់ទឹកត្រជាក់ពាក់កណ្តាលមួយដែលចាក់ចូលទៅក្នុងរង្គសាលមួយមានទំងន់ច្រើនទៀតពី 3-5 នាទីជ្រៀតជ្រែក។ នៅទីបញ្ចប់, យើងបំពេញ stew ជាមួយឱសថស្រស់និងខ្ទឹម។
stew ដំឡូងជាមួយស្ព
គ្រឿងផ្សំ:
- ស្ពពណ៌ស - 900 ក្រាម។
- អំពូល - 2 បំណែក;
- ការស្លៀកពាក់ប៉េងប៉ោះ - 300 មីលីលីត្រ។
- carrots - 300 ក្រាម
- ដំឡូង - 400 ក្រាម
- ប្រេងបន្លែ - 50 មីលីលីត្រ
- basil ស្ងួត - ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន;
- ស្លឹក laurel - 3 PCs ។
ការរៀបចំ
ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានសំអាតកាត់ចូលទៅក្នុងគូបធំនិងចៀនក្នុងខ្ទះចៀនកំដៅរហូតដល់មាសនៅក្នុងប្រេងបន្លែ។ Carrot shred នៅលើ grater ធំមួយបន្ថែមទៅគំនិតនិង passer ។ កាត់ស្ពធំដៃដៃ podsalivaem ហើយដាក់ក្នុងខ្ទះឆា។ ទាំងអស់លាយដោយប្រុងប្រយ័ត្នបន្ថែម peeled និងកាត់ចូលទៅក្នុងដំឡូងគូបធំ។ បន្ទាប់មកកាត់បន្ថយភ្លើង, ដាក់ប៉េងប៉ោះបន្លែ, laurel និងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ លាយល្អគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបនិងញ៉ាំសម្រាប់រយៈពេល 45 នាទី។ ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ដើម្បីយកចង្ក្រានចេញពីចង្ក្រានហើយទុកម្ហូបឱ្យញ៉ាំអស់រយៈពេល 5 នាទីនៅក្រោមគំរបហើយបន្ទាប់មករាលដាលនៅលើចានហើយបំរើនៅលើតុដែលប្រោះដោយឱសថស្រស់។
រូបមន្តសម្រាប់ stew ដំឡូងជាមួយសាច់
គ្រឿងផ្សំ:
- ដំឡូង - 6 PC ។
- carrots - 5 PCs ។
- សាច់ - 400 ក្រាម
- ខ្ទឹម - 3 cloves;
- គ្រឿងទេស - រសជាតិ;
- dill - 1 bunch ។
ការរៀបចំ
ចំពោះការរៀបចំនៃ ragout ដំឡូងនៅ multivark មួយសាច់ត្រូវបានទឹកនាំទៅកែច្នៃនិងកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ ដំឡូងត្រូវបានសំអាត, shredded ជាមួយ brusochki និង carrots rubbed នៅលើ grater មួយ។ ឥឡូវសូមដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងចាននៃពហុស្ប៉ាយបន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក់រសជាតិរដូវជាមួយគ្រឿងទេសនិងចាក់ទឹកកកពីរកែវ។ អ្នកអាចបន្ថែមក្រែមតិចតួចដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក។ បន្ទាប់មកជ្រើសរើសកម្មវិធី "Quenching" និងរៀបចំម្ហូបរហូតដល់សញ្ញាសំឡេង។ នៅទីបំផុតត្រូវប្រោះពណ៌បៃតងទាំងអស់ចោលខ្ទឹមបារាំងនិងចម្អិនដំឡូងចៀនជាមួយសាច់រយៈពេល 10 នាទីទៀត។