សាច់និងផ្សិតគឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នាគ្រប់ពេល។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងគិតអំពីការរៀបចំសម្រាប់ពិធីបុណ្យឬអាហារពេលល្ងាចជារៀងរាល់ថ្ងៃសូមជ្រើសរើសការបញ្ចូលគ្នានៃសាច់ជ្រូកនិងម្ទេសប្លោកព្រោះវាមិនអាចជួយបាន។
សាច់ជ្រូកចៀនជាមួយផ្សិត
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៊ឺ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- chop សាច់ជ្រូក - 4 PCs;
- អំបិល - 1/2 tsp;
- ម្រេចដីខ្មៅ;
- ចំបើង - 4 បំណែក;
- ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 1 ធាតុ
- ក្លែងក្លាយ - 500 ក្រាម
- mustard Dijon - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- parsley ។
ការរៀបចំ
នៅក្នុង Pan frying មួយរលាយ butter បាន។ រដូវកំប៉ុងសាច់ជ្រូកអំបិលនិងម្រេចនិងចៀនវាទុករយៈពេល 7 ទៅ 8 នាទីនៅសងខាង។ យើងបានដាក់សាច់ stubbed នៅលើចានមួយហើយនៅកន្លែងរបស់ខ្លួននៅក្នុងការដួលរលំខ្ទះ frying ដេកលក់ haul chopped ។ Fry គំនិតសម្រាប់ 3 នាទី, ចាក់វាជាមួយ ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ បន្ថែម mustard និង parsley chopped និងហួតរាវសម្រាប់ 2-3 នាទី។ បន្ថែមផ្សិតដែលបានកាត់ទៅខ្ទឹមបារាំងហើយបន្តចម្អិនសំរាប់នាទី 5-7 ផ្សេងទៀត។
យើងបម្រើសាច់ជ្រូកជាមួយ ទឹកជ្រលក់ផ្សិត និង sprinkle ជាមួយសំណល់នៃ parsley chopped នេះ។
សាច់ជ្រូកដុតជាមួយផ្សិតនិងឈីសក្នុងឡ
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ជ្រូក minced - 500 ក្រាម;
- ប្រេងអូលីវ
- ក្លែងក្លាយ - 500 ក្រាម
- ឈីសរឹង - 1 ធាតុ;
- ឈីក្រុមគ្រួសារគ្រាប់ធញ្ញជាតិ - 1 ធាតុ;
- ស៊ុត - 8 បំណែក;
- ល្បាយនៃឱសថអ៊ីតាលី - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- អំបិលម្រេច។
ការរៀបចំ
ចង្ក្រានត្រូវបានកំដៅរហូតដល់ 190 ដឺក្រេ។ ចាក់ប្រេងអូលីវនៅលើខ្ទះឆារនិងចៀននៅលើវាជាមួយសាច់ជ្រូកអាំងនិងកុំភ្លេចធ្វើវា។
ឥឡូវនេះចូរយើងបន្តទៅឈីស។ ចំពោះរូបមន្តនេះឈីក្រុមគ្រួសារសាមញ្ញនឹងមិនធ្វើនោះទេវាជាការចាំបាច់ក្នុងការទិញឈីក្រុមឈីសដែលមានធូលីដីដែលគេហៅថាថ្នាំកណាត់ដែលមានរាងមូលដោយគ្រាប់ granules រាងមូលដែលជាធម្មតាត្រូវបានគេលក់ជាមួយនឹងជាតិប្រៃ។ មុនពេលរៀបចំ brine វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីបង្ហូរនិងលាងជមែះគ្រាប់ធញ្ញជាតិឈីក្រុមគ្រួសារនៅក្រោមស្ទ្រីមទឹកត្រជាក់មួយ។
ផ្សិតគួរតែត្រូវបានជម្រះហើយកាត់ទៅជាបំណែកធំ ៗ ដែលបន្ទាប់មកត្រូវការចៀនរហូតដល់ពណ៌មាសខុសពីសាច់។ នៅក្នុងចានជ្រៅមួយ, ជំរុញស៊ុតនិង whisk ពួកគេជាមួយ whisk មួយ។ លាយស៊ុតជាមួយឈីសឈីសនិងឈីសរឹង 1/4 ពែង។ លាបខ្លាញ់ដោយប្រើប្រេងហើយដាក់គ្រឿងផ្សំនៅតាមលំដាប់លំដោយដូចតទៅ: ផ្សិតសាច់ល្បាយស៊ុតនិងស្រទាប់ឈីស។ យើងដុតសាច់ជ្រូកនៅក្នុងខ្ទះជាមួយនឹងផ្សិតរហូតដល់ពណ៌មាសនៃឈីសប្រហែល 25 នាទី។
ប្រើរូបមន្តនេះដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់ជ្រូកជាមួយផ្សិតនៅក្នុងពហុវែរ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដែលបានរៀបចំហើយកំណត់របៀប "ដុត" រហូតដល់ 30 នាទី។
សាច់ជ្រូកចៀនជាមួយផ្សិត
គ្រឿងផ្សំ:
- ប្រេងអូលីវ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ប៊ឺ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- សាច់ជ្រូក (សាច់) - 600 ក្រាម។
- ក្លែងក្លាយ - 400 ក្រាម
- កន្សែង - 6 បំណែក;
- ម្សៅ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- carrots - 1 ដុំ;
- ស្រាសស្ងួត - 1/4;
- ផ្លែប៉ោមទឹក - 3/4 ធាតុ;
- ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 3/4;
- thyme ស្រស់ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ម្សៅ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
មុនពេលដែលអ្នកចំអិនជ្រូកសាច់ជ្រូកជាមួយផ្សិត, សាច់ត្រូវតែចៀន។ បន្លែនិងប៊ឺបានរលាយនៅលើដីឥដ្ឋនិងចៀននៅលើសាច់ជ្រូកនោះពីគ្រប់ទិសទីរហូតដល់ត្រចៀក។
ផ្សិតត្រូវបានបែងចែកខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមនិងខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងរន្ធ។ ចម្អិនផ្សិតនិងបន្លែរហូតទាល់តែទន់នៅក្នុងចានឆាំងខ្ទិះដែលសាច់នោះត្រូវបានចម្អិនបន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅនិងចៀនក្នុងមួយនាទីទៀត។ បំពេញមាតិកានៃ brrazier ជាមួយស្រា cider និងទំពាំងបាយជូរ។ យើងបន្ថែមម្សៅមួយនៃម្សៅ, diluted ជាមួយទឹក។ ភ្លើងឆេះត្រូវបានកាត់បន្ថយតូចហើយយើងត្រលប់ទៅសាច់ក្រណាត់វិញដោយបន្ថែមមែមទៀត។ ឥឡូវនេះវានៅតែដាក់សាច់ជ្រូកអស់រយៈពេលប្រហែល 1,5 ទៅ 2 ម៉ោងឬរហូតដល់រាវទាំងអស់បានហួតទៅជារសជាតិក្រាស់។