Okroshka គឺជាម្ហូបដ៏មានប្រជាប្រិយក្នុងចំណោមប្រជាជន Slavic ទោះបីជានៅក្នុងម្ហូបជាច្រើននៃពិភពលោកមានស៊ុបត្រជាក់ដែលស្រដៀងនឹងអុករ៉ូសក។
វាត្រូវបានគេជឿជាក់ថាអ្នកនិពន្ធនៃរូបមន្តសម្រាប់ okroshki ទំនើបនេះគឺ burlaks ដែលត្រូវបានចុកត្រីស្ងួតនិង kvas ។ ដើម្បីទំពាត្រីងៀតពួកវាត្រាំវានៅក្នុង kvass ។ ប៉ុន្តែជាទូទៅវាមិនសំខាន់ទេ។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលរយៈពេលយូរ Okroshka បានបញ្ចូលម៉ឺនុយនិងកសិករម្ចាស់ដីនិងអភិជន។ ហើយនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នកមានដែលចម្អិនម្ហូបដែលបានសរសេរចេញពីបរទេសនិងរបស់គេផ្ទាល់នៅក្នុងស្រុកជាញឹកញាប់ត្រូវបានទទួលខុសត្រូវ។ ដូច្នេះមានល្បាយនៃប្រពៃណីធ្វើម្ហូបមួយ, មានរូបមន្តថ្មី។
Okroshka អាចគ្រាន់តែជាបន្លែសាច់ត្រី។ អ្នកអាចផ្សំប្រភេទសាច់ផ្សេងគ្នា: បសុបក្សីសាច់គោលេង។ មានរូបមន្តដែលមានបន្ថែមសណ្តែកឬឧទាហរណ៍បង្គា។
អ្វីដែលអ្នកចង់ធ្វើមានច្បាប់ទូទៅជាច្រើន។ ដំបូង, មូលដ្ឋាននៃម្ហូបនោះគឺបន្លែ chopped វិចិត្រ: ដំឡូង, carrots, turnips, cucumbers ។ Radish ត្រូវបានបន្ថែមនៅនឹងឆន្ទៈ, ចាប់តាំងពីវាមានរសជាតិស្រួចជា។ បន្ទាប់មកបន្ថែមបន្លែទៅសាច់ឬត្រី។ សាច់ត្រូវចំណាយពេលឆ្អិនទាបជាតិខ្លាញ់ពូជខុសគ្នា, ភាគច្រើនកាត់បន្ថយពីថ្ម។ នៅក្នុងកំណែសម័យទំនើបវាអាចត្រូវបាន sausage ។ ដូចត្រីដែរវាអាចជាផៃឃែរត្រីឃ្វួរឬកូបបន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មារតូចមួយទៅស៊ុបត្រី។
អ្នកហូបចុកឬតមអាហារនៅក្នុង okroshka មិនដាក់ស៊ុតនិងជំនួសសាច់ជាមួយផ្សិត។ ពួកគេបានបម្រើ okroshka ជាមួយ kvass , kefir , ayran, ទំពាំងបាយជូរសាច់ឬស្រាបៀរ។ យើងបានសម្រេចចិត្តនិយាយអំពីរបៀបចំអិនអូកូសក្កាលើទឹកដោះគោ។
Okroshka លើទឹកដោះគោជាមួយសាច់ក្រក
រូបមន្តសម្រាប់ okroshki ឆ្ងាញ់នេះមិនរួមបញ្ចូល radish នៅលើសេរ៉ូមនោះទេប៉ុន្តែអ្នកតែងតែអាចជួសជុលវា។
គ្រឿងផ្សំ:
- សេរ៉ូម - 1 លីត្រ
- carrots - 50g;
- ដំឡូង - 150 ក្រាម។
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- បៃតងខ្ទឹមបារាំង - 100 ក្រាម
- សាច់ក្រក - 200 ក្រ។
- Cream sour - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- អំបិលម្រេច - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ;
- បៃតង។
ការរៀបចំ
យើងរំពុះដំឡូងបារាំងដំឡូងនិងស៊ុត។ លាងសមាតនិងកាត់ចូលក្នុងគូប។ ចាក់ខ្ទឹមបារាំងនិងសាច់ក្រក។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងលាយអំបិលចាក់ serum និងម្រេចបើចាំបាច់។ យើងបម្រើដោយត្រជាក់ជាមួយ Cream sour និងឱសថ។
Okroshka លើទឹកដោះគោនិង kefir
គ្រឿងផ្សំ:
- kefir - 1 លីត្រ;
- សេរ៉ូម - 1 លីត្រ
- សាច់ឆ្អិន (sausage) - 400 ក្រាម;
- ដំឡូងឆ្អិន - បំណែក 4-5;
- radish - 5-6 បំណែក;
- ស៊ុត - បំណែក 4-5;
- cucumbers ស្រស់ - កុំព្យូទ័រ 3-4 ។
- ខ្ទឹមបារាំងបៃតង - 100 ក្រាម
- បៃតង។
ការរៀបចំ
Kefir និងល្បាយ whey, អំបិលម្រេចនិងបន្ថែមបៃតង chopped និង onions ពណ៌បៃតង។ សូមទុកវាចោលទាំងអស់គ្នានៅពេលយើងកាត់បន្លែ។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូប (radish និង cucumbers អាចត្រូវបានដឹងគុណ) ។ បំពេញទាំងអស់ជាមួយទឹកដោះគោយ៉ាអួជាមួយទឹកដោះគោត្រជាក់ផ្តល់ម្ហូបបន្តិចបន្តួច។
Okroshka លើសេរ៉ូម
រូបមន្តនេះសម្រាប់ការចម្អិនអាហារ okroshki នៅលើសេរ៉ូមគឺមានភាពឧស្សាហ៍ព្យាយាមបន្តិចបន្តួចដោយសារតែការរៀបចំដោយខ្លួនឯងពីស្ករមកពី kefir ប៉ុន្តែប្រហែលជាអ្នកណាម្នាក់នឹងរកឃើញជម្រើសនេះដែលអាចទទួលយកបាន។
គ្រឿងផ្សំ:
- kefir - 3 លីត្រ;
- ដំឡូង - 6 PC ។
- ស៊ុត - 7 បំណែក;
- cucumbers ស្រស់ - 4 PCs;
- ខ្ទឹមបារាំងបៃតង - 1 bunch;
- sausage ឆ្អិន - 500 ក្រាម;
- mayonnaise ។
ការរៀបចំ
ចាក់ចូលទៅក្នុងរន្ធទឹកមួយ 3 លីត្រនៃ kefir និងមួយលីត្រនៃទឹកនិងដាក់វានៅលើភ្លើងក៏បានកំណត់ដើម្បីចំអិនដំឡូងនិងស៊ុត។ នៅពេលដែល kefir រំពុះអ្នកត្រូវការដើម្បីកាត់បន្ថយកំដៅនិងដោយគ្មានការកើនឡើងគម្របរំពុះ, ជាញឹកញាប់ stirring ។ នៅពេលដែល casserole បំបែកទៅឈីក្រុម Fulham និង whey, អនុញ្ញាតឱ្យរាវរត់សម្រាប់ 2 នាទីបន្ទាប់មកយកចេញពីកំដៅ។
យើងត្រជាក់ខ្ទះបន្ទាប់មកប៉ះពាល់សេរ៉ូមតាមរោមឬរុំ។ បន្លែឆ្អិនល្អវិចិត្រ, ស៊ុតនិងសាច់ក្រក។ Shinkle បៃតង, ខ្ទឹមបារាំង។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ហើយបំពេញដោយសេរ៉ូម។ បញ្ចូល mayonnaise និងអំបិលនាំឱ្យរសជាតិ។ អ្នកអាចដាក់ 2-3 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃឈីក្រុមគ្រួសារសម្រាប់ piquancy ។ យើង refrigerate okroshka បានរៀបចំនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ 2 - 3 ម៉ោងបន្ទាប់មកអ្នកអាចបម្រើ។