ការផ្សំផ្សិតនិងសាច់មាន់គឺល្អសម្រាប់អ្វីៗគ្រប់យ៉ាងចាប់ពី pies និង casseroles ទៅ stews និង pastas ។ នៅលើរូបមន្តនៃក្រោយមកយើងបានសម្រេចចិត្តទៅរស់នៅក្នុងលម្អិតបន្ថែមទៀតនៅក្នុងសម្ភារៈនេះ។ លើសពីនេះទៀតរសជាតិឆ្ងាញ់គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលម្ហូបនេះគឺគួរឱ្យកត់សម្គាល់ក្នុងនោះជាធម្មតាមិនច្រើនជាងកន្លះម៉ោងត្រូវបានរៀបចំប៉ុន្តែគ្រឿងផ្សំដែលមានសម្រាប់គ្រឿងផ្សំភាគច្រើនគឺអាស្រ័យលើវា។
រូបមន្តសម្រាប់ប៉ាស្តាជាមួយសាច់មាន់ផ្សិតនិងក្រែម
តាមក្បួនខាត់ណាដែលមានបន្ថែមផ្សិតនិងសាច់មាន់ត្រូវបានរៀបចំជាមួយទឹកជ្រលក់ក្រែម។ បន្លែចម្រុះធំ ៗ ក្នុងរូបមន្តគឺកម្រណាស់ប៉ុន្តែសម្រាប់ពណ៌និងវាយនភាពយើងបានសម្រេចចិត្តបន្ថែមពោតបៃតងតិចតួច។
លើសពីរសជាតិរបស់វា pasta ចម្អិនអាស្រ័យទៅតាមរូបមន្តនេះគឺគួរកត់សម្គាល់សម្រាប់អ្វីដែលត្រូវបានធ្វើនៅក្នុងម្ហូបមួយនិងត្រូវបានចម្អិនត្រឹមត្រូវនៅក្នុងទឹកជ្រលក់នេះ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៊ឺ - 45 ក្រាម
- fillet មាន់ - 440 ក្រាម
- ផ្សិតម៉្យាង - 280 ក្រាម
- ម្សៅ - 25 ក្រាម;
- ក្រែម - 235 ម។ ល;
- ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 720 មីលីលីត្រ;
- បិទភ្ជាប់ - 155 ក្រាម
- peas ពណ៌បៃតង - 45 ក្រាម;
- ខ្ទឹមស្ងួត - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ឈីស - 55 ក្រាម។
ការរៀបចំ
រលាយពាក់កណ្តាលនៃ butter និង fry ក្បាលសាច់មាន់នៅលើវារហូតដល់ពួកគេបានយល់។ បញ្ជូនសាច់មាន់ទៅក្នុងម្ហូបមួយដាច់ដោយឡែកបន្ថែមប្រេងដែលនៅសល់ហើយប្រើវាសម្រាប់ផ្សិតឆា។ នៅពេលដែលសំណើមពីក្រោយមកទាំងស្រុងចេញមកហើយហួតត្រឡប់ទៅចានសាច់មាន់, sprinkle ម្សៅទាំងអស់ហើយបន្ទាប់ពីពាក់កណ្តាលនាទីបន្ថែមខ្ទឹមនិងចាក់ល្បាយនៃ Cream និងទំពាំងបាយជូរមួយ។ ពលដលសុីម៉ង់ត៍ូវដាក់ផ្លាប់ក្នុងចាននិងទុកឱ្យចម្អិនរហូតដល់រួចរាល់។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះផ្លេស្ទិចនឹងបញ្ចេញនូវជាតិកាបូតេនដែលមានម្សៅម្សៅនិងធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ក្លាយទៅជាទឹកជ្រលក់ដ៏ក្រាស់។ នៅវគ្គផ្តាច់ព្រ័ត្រចូរប្រឡាក់បន្ទះបាឡៃជាមួយសាច់មាន់និងផ្សិតជាមួយសណ្ដែកនិងឈីស។
សាកាហ្វេតកូស៊ីនជាមួយសាច់មាន់និងផ្សិត
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៊ឺ - 35 ក្រាម
- fillet មាន់ - 465 ក្រាម
- រមូស - 980 ក្រាម
- គំនិត - 145 ក្រាម
- សាខា Thyme - 5-6 បំណែក;
- cloves នៃខ្ទឹមស - 3 កុំព្យូទ័រ PC;
- ម្សៅ - 35 ក្រាម;
- ស្រាពណ៌សស្ងួត - 115 ម។ ល;
- ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 365 ម។ ល។
- Cream sour - 45 ក្រាម។
- mustard Dijon - 5 ក្រាម;
- fetuchini - 470 ក្រាម។
ការរៀបចំ
រៀបចំនំបុ័ងពីបំណែកនៃ onions ។ ចំពោះខ្ទឹមបារាំងសូមបន្ថែមខ្ទឹមសនិងម្រេច Thyme ឆ្លងកាត់សារពាង្គកាយហើយបន្ទាប់ពីពាក់កណ្តាលមួយនាទីដាក់បំណែកផ្សិត។ អំបិលមាតិកានៃខ្ទះ frying និងទុកឱ្យសំណើមពីផ្សិតហួតបានទាំងស្រុង។ ឱ្យបានឆាប់តាមដែលអាចធ្វើបានដាក់សាច់មាន់ឱ្យបំណែកចាប់យកនិងចាក់ក្នុងម្សៅ។ កូរអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយបន្ទាប់មកចាក់ស្រាជាមួយទំពាំងបាយជូរ។ បន្ថែម mustard ជាមួយ Cream sour, ទុកទឹកជ្រលក់ដើម្បី thicken ។
ខណៈពេលដែលទឹកជ្រលក់ត្រូវបានរំពុះនៅលើចង្ក្រាន, ឆ្អិន pasta បាន។ ចាក់ទឹកទៅជាមួយទឹកជ្រលក់ពណ៌ស។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនចំណីសត្វជាមួយសាច់មាន់និងផ្សិតនៅក្នុងឡ។
បង្រួមការបិទភ្ជាប់ធម្មតាទៅជានំក្រឡុកដោយធ្វើតាមរូបមន្តខាងក្រោម។ មូលដ្ឋានគ្រឹះនៃ pasta លាយជាមួយសាច់មាន់និងផ្សិតក្នុងទឹកជ្រលក់ហើយបន្ទាប់មកដុតនំយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅក្រោមការដុតមួយដែលនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកមើលម្ហូបធម្មតាពីមុំថ្មី។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់មាន់ - 420 ក្រាម។
- stalk នៃ celery មួយ - 1 ដុំ;
- គំនិត - 135 ក្រាម
- ផ្សិតអយស្ទ័រ - 310 ក្រាម
- ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 480 ម។ ល។
- បិទភ្ជាប់ - 135 ក្រាម
- Cream sour - 165 មីលីលីត្រ;
- paprika - 1/2 tsp;
- ឈីស - 65 ក្រាម។
- thyme - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
ការរៀបចំ
បនាប់ពីកាប់សាច់មាន់និងបន្លរួចដាក់អ្វីៗទាំងអស់ក្នុងរ្ខចញរួចចាក់ទឹក។ ចម្អិនគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ជាមួយគ្នាក្នុងរយៈពេលមិនលើសពី 5 នាទីបន្ទាប់មកបន្ថែមចំណិតនៃម្សៅនិងប៉ាស្តា។ បន្ទាប់ពី 7 នាទី, យកគំរបចេញពីម្ហូបនិងអនុញ្ញាតឱ្យទំពាំងបាយជូរហួតកណ្តាល។ បន្ថែម Cream sour និងគ្រឿងទេសហើយបន្ទាប់ពីផ្លាស់ទីមាតិកានៃ Pan ទៅជាម្ហូបដុតនំដែលសមស្រប។ ចាក់ទឹកជាមួយឈីសនិងដាក់ក្នុងឡនៅ 180 ដឺក្រេ។ ការរៀបចំ pasta ជាមួយសាច់មាន់ផ្សិតនិងឈីសនឹងចំណាយពេល 15 នាទីបន្ទាប់មកវាជាការល្អក្នុងការប្តូរទៅដុតដើម្បីបញ្ច្រញសំបកឈីស។