សព្វថ្ងៃនេះយើងនឹងរៀបចំម្ហូបសាច់មួយដែលឆ្ងាញ់ - knuckle សាច់ជ្រូក baked នៅក្នុង oven នេះ។ ចង្កាបែបនេះអ្នកអាចតុបតែងយ៉ាងល្អិតល្អន់តារាងដែលអ្នកនឹងទទួលបានភ្ញៀវឬគ្រាន់តែដើម្បីបំពេញនូវចំណីអាហារឆ្ងាញ់ដែលគ្រួសារដែលអ្នកចូលចិត្តដោយបន្ថែមសាច់មួយចាននៃដំឡូង។
ដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះអ្នកនឹងត្រូវការផ្នែកខាងលើនៃជើងសាច់ជ្រូកកាន់តែជិតជង្គង់។ នៅពេលដែលការទិញសាច់ជ្រូកយើងសូមណែនាំឱ្យប្រើស្នែងក្រោយព្រោះវាមានជាតិខ្លាញ់ច្រើននិងមិនសូវធាត់។ យើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបចម្អិនចង្កឹះសាច់ជ្រូកនៅក្នុងលដែលគួរឱ្យឆ្ងាញ់ដែលមនុស្សគ្រប់គ្នាពេញចិត្តណាស់!
រូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនអាហារសាច់ជ្រូកនៅលើឆ្អឹងនៅក្នុង oven នេះ
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ជ្រូកសាច់ជ្រូក (នៅលើឆ្អឹង) - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។ សម្រាប់ 600-800 ក្រាម;
- onions - 2 PCs ។
- carrots (ធំ) - 1 ដុំ;
- ឆ័ត្រ dill - 2 បំណែក;
- អំបិលធំ - រសជាតិ;
- គ្រឿងទេស (zira, hops-suneli, ម្រេចខ្មៅ) - គ្នាជាមួយ 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ទឹកឃ្មុំរាវ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
ស្បែកដែលគ្របដណ្តប់ផ្នែកសាច់នៃស្នាមប្រឡាក់ត្រូវបានគេលាងសម្អាតនិងសម្អាតឱ្យបានហ្មត់ចត់ដើម្បីកុំអោយមានព្រឹកនៅលើវា។ យើងជ្រមុជដាក់ស្នូកនៅក្នុងរនាំងដ៏ជ្រៅមួយដាក់ចេញពីលើទាំងពីរត្រូវបានគេកាត់បន្ថយការវះកាត់ពាក់កណ្តាលនៃខ្ទឹមបារាំងឆ្អឹងមុតឆ្អឹងឆ្អឹងឆ្អឹងនិងឆ្អឹងបីជ្រុងនៅពីលើជើងដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅលើចង្ក្រាន។ រំពុះរយៈពេលមួយម៉ោងកន្លះក្នុងភ្លើងខ្សោយហើយពិនិត្យដោយកាំបិតសាច់ទន់ធ្វើឱ្យមានស្នាមឆ្អឹងនៅក្នុងតំបន់ឆ្អឹង។ សិនបើវាូវវតឆាយល្អ ៗ បនាប់មកយកវាចញពីទំពាំងបាយជូរធ្វើឱ្យវាជាក់និងជូតវាកន្លងដលមានអំបិលធំ។ នៅលើកំពូលនៃស្រទាប់អំបិលដែលយើងអនុវត្តស្រទាប់ផ្អែមនៃទឹកឃ្មុំរាវនិង pritrushivayem វាបានតភ្ជាប់និងលាយជាមួយគ្នាគ្រឿងផ្សំ។ យើងដាក់សាច់ជ្រូកសាច់ជ្រូកនៅក្នុងផ្សិតដែលមានក្រណាត់ Teflon និងដាក់វានៅក្នុងឡ។ យើងកំដៅវាឡើងដល់ 210 ដឺក្រេហើយរៀបចំស្នាមជាប្រហោងប្រហែល 30 ទៅ 35 នាទី។
រូបមន្តសម្រាប់ shank សាច់ជ្រូកដុតនំនៅក្នុង foil នៅក្នុង oven នេះ
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ជ្រូកត្បៀត - រហូតដល់ 1 គីឡូក្រាម។
- stalk នៃ celery មួយ - 1 ដុំ;
- onions (ធំ) - 1 ដុំ;
- ស្លឹកឡឺឡេស - បំណែក 3-4
- peas ម្រេចក្រអូប - 5-6 បំណែក;
- អំបិលផ្ទះបាយ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ល្បាយនៃម្ទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ប្រេងបន្លែ -1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
ដោយបានសម្អាតស្បែករបស់សាច់ជ្រូកយើងបានជ្រមុជវារយៈពេលប្រហែលពីរម៉ោងទៅក្នុងទឹកត្រជាក់ស្អាត។ បន្ទាប់ពីយើងច្របាច់បញ្ចូលគ្នាយើងបានដាក់សាច់ក្រូចឆ្មារដែលមានពាក់កណ្តាលកាត់ជាខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងស្លឹកម្រិតក្រអូបនិងស្លឹកត្រសក់ដែលពោរពេញទៅដោយទឹកត្រជាក់។ សម្រាប់ 1 ម៉ោងនិង 15 នាទីចំអិនចង្កាសាច់ជ្រូកហើយបន្ទាប់មកយកវាចេញពីទំពាំងបាយជូរកាត់គែមម្ខាងទៅឆ្អឹងខ្លួនឯងដែលត្រូវបានបំបែកដោយប្រុងប្រយ័ត្នពីសាច់ហើយស្រង់ចេញ។ Rulka, ខាងក្នុងនិងខាងក្រៅ, ត្រដុសជាមួយអំបិល, pounding ជាមួយល្បាយនៃម្ទេសមួយ។ ដាក់សាច់នៅលើសន្លឹកដែលបត់ពីរដងហើយលាយប្រេងនៅលើម្ខាងហើយរុំវាឱ្យក្រាស់គ្របវាពីគ្រប់ជ្រុង។ យើងបានដាក់ស្រោមសំបុត្រនេះក្នុងទំរង់ណាមួយហើយផ្ញើវាទាំងអស់ទៅកំដៅឡើងរហូតដល់ 220 ដឺក្រេចង្ក្រាននិងដុតនំសាច់គោសាច់ជ្រូកក្នុងរយៈពេល 45 នាទី។ បន្ថយសីតុណ្ហភាព 20 ដឺក្រេបើកក្រដាសនោះចាក់កង់ជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវបុរាណហើយរក្សាវាទុក 15 នាទីទៀត។
សាច់ជ្រូកនៅក្នុងស្រាបៀរដុតនំនៅក្នុងឡ
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ជ្រូក - 1.2-1.4 គីឡូក្រាម។
- ស្រាបៀរ (ងងឹត) - 2.5 លីត្រ;
- onions (ធំ) - 2 PCs ។
- ខ្ទឹម - 4-6 ធ្មេញ;
- ម្រេចខ្មៅ - 0,5 tsp ។
- ម្រេចក្រហម - 0,5 tsp ។
ការរៀបចំ
រៀបចំជើងសាច់ជ្រូកឱ្យបានត្រឹមត្រូវសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។ យើងដាក់វានៅក្នុងខ្ទះសមរម្យគ្របវាជាមួយចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ធំ ៗ ចាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលមានប្រវែង 5-6 សង់ទីម៉ែត្រនៅពីលើស្នែងនិងស្រាបៀរហើយដាក់វាក្នុងវាយ៉ាងហោចណាស់ពីរម៉ោង។ បន្ទាប់ពីយើងទទួលវាយើងត្រជាក់វាទៅរដ្ឋដូច្នេះវាអាចត្រូវបានគេយកទៅវាយើងធ្វើឱ្យវាមានរន្ធជ្រៅមួយចំនួនដែលយើងរុញកន្សែងខ្ទឹមសនៃខ្ទឹមស។ ពីខាងក្រៅយកកំប៉ិកកំប៉ុកដាក់សាច់ជ្រូកទៅជាមួយម្ទេសហើយដាក់វានៅក្នុងផ្សិតដែលមិនមានឈើ។ ទាំងអស់ដុតនំទាក់ទាញនេះនៅ 205 ដឺក្រេប្រហែល 60 នាទីជាមួយរៀងរាល់ 10-15 នាទីយើងបើកឡភ្លើងនិងចាក់សាច់ជ្រូកជាមួយទំពាំងបាយជូរពីស្រាបៀរ។