ចានពីមឹក - រូបមន្តដើមនិងឆ្ងាញ់សម្រាប់ម៉ឺនុយគ្មានខ្លាញ់និងមិនត្រឹមតែ!

ចាន Squid ត្រូវបានកំណត់ដោយតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់និងរសជាតិដ៏ល្អរួមជាមួយនឹងបរិមាណកាឡូរីទាបនិងសមាមាត្រមួយគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៃប្រូតេអ៊ីនរំលាយអាហារបានយ៉ាងងាយ។ ចម្អិនអាហារអាចជាពិធីបុណ្យមួយហើយសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចឬសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់នៅថ្ងៃធ្វើការ។

អ្វីដែលត្រូវចំអិនពីមឹក?

អាហារពីមឹកគឺជារូបមន្តដែលអាចរកបានសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នា។ រឿងសំខាន់គឺសម្រេចលើប្រធានបទនៃការតុបតែងអាហារជ្រើសរើសជំរើសសមស្របសម្រាប់ការប្រតិបត្តិនិងធ្វើតាមក្បួនដែលត្រូវបានណែនាំ។ ជាលទ្ធផលអ្នកអាចទទួលបាននូវអាហារសម្រន់ត្រជាក់ឬក្តៅអាហារ salad ទឹកមាត់ឬស៊ុបសម្បូរបែបក្រអូប។

1. ចានពីមឹកមិនអត់ធ្មត់លើការព្យាបាលកំដៅរយៈពេលយូរដោយទទួលបានរសជាតិ "កៅស៊ូ" ។
2. មុនពេលប្រើគ្រោងឆ្អឹង scalded ជាមួយទឹករំពុះនិងបន្ទាប់មក dipped នៅក្នុងទឹកទឹកកកនិងការសម្អាតពីស្បែក, អង្កត់ធ្នូនិងពោះវៀន។
3. ការទទួលទានរូបមន្តពីសត្វមឹកនីមួយៗអាចត្រូវបានសម្របទៅតាមរសជាតិរបស់អ្នកដោយបន្ថែមសមាសធាតុនិងសមាសភាគផ្សេងទៀត។ ក្នុងករណីនេះអ្នកមិនអាចផ្លាស់ប្តូរពេលចម្អិនអាហារ, ចៀនឬដុត។

ម្ទេសរុំក្នុងឡ

ត្រីមឹកដែលមានផ្សិតជាមួយផ្សិត មានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ សម្រាប់ការរចនារបស់ខ្លួនសាកសពដែលមានទំហំមធ្យមត្រូវបានជ្រើសរើសនិងរៀបចំយ៉ាងត្រឹមត្រូវដោយលុបបំបាត់ខ្សែភាពយន្តនិងវីតាមីន។ អាហារសម្រន់ដែលអាចចម្អិនបានអាចត្រូវបានផ្តល់ជូនភ្លាមៗភ្លាមៗបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារឬក្នុងទម្រង់ត្រជាក់ដែលកាត់ជាផ្នែកតូចៗ។

គ្រឿងផ្សំ:

• មឹក - 4 បំណែក;
• សារធាតុប្រូតេអ៊ីន - 300 ក្រាម
• គំនិត - 1 ដុំ;
• Ham - 100 ក្រាម
• ស៊ុតឆ្អិន - 2 បំណែក;
• ឈីស - 140 ក្រាម
• mayonnaise និងប្រេង - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ធ្មេញខ្ទឹម - 2 បំណែក;
• Cream sour - 200 ក្រាម។
• អំបិល, ម្រេច, dill ។

ការរៀបចំ

1. រំពុះ, ស្អាតនិងកាត់ស៊ុត, រៀបចំ Squid ។
2. ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងជាមួយផ្សិតកាត់សាច់គោកិនឈីសនិងខ្ទឹមស។
3. លាយគ្រឿងផ្សំដែលបានរៀបចំនិង fry ផ្សិតបន្ថែម dill, អំបិលម្រេច mayonnaise ។
4. បំពេញសាកសពឆៅជាមួយនឹងម៉ាសមួយដាក់ពួកវានៅក្នុងផ្សិតមួយនិងចាក់រដូវកាលជាមួយ Cream sour ។
5. ដុតនំម្ហូបនៅ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 30 នាទី។

ស៊ុបមឹក

ស្រឡាញ់អាហារសមុទ្រនឹងឆើតឆាយអំពីរសជាតិនំបុ័ងចម្អិនអាហារពេលល្ងាចនៅលើរូបមន្តខាងក្រោម។ ដូចនំបុ័ងទាំងអស់ដែលធ្វើពីមឹកវាត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សដោយយកទៅក្នុងគណនីតម្រូវការសម្រាប់ការសង្កេតពេលវេលាចំអិនអប្បបរមានៃផលិតផលដើម។ វានឹងត្រូវបានបន្ថែមនៅដំណាក់កាលចុងក្រោយពីរបីនាទីមុនពេលបន្ទះត្រូវបានបិទ។

គ្រឿងផ្សំ:

• មឹក - 300 ក្រាម
• បង្គា - 300 ក្រាម
• onions និង carrots - 1 pc ។
• ស្រូវ - 80 ក្រាម។
• Butter - 40 ក្រាម
• អំបិល, ម្រេច, រដូវ, ឱសថ។

ការរៀបចំ

1. នៅក្នុងទឹកអំបិលអង្ករត្រូវបានចម្អិនរហូតដល់ពាក់កណ្តាលរួចរាល់។
2. បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងដែលមានជាតិអំបិលជាមួយការ៉ុតបង្គាកំប៉ុងគ្រឿងទេស។
3. ពួកគេបានដាក់មឹកខាត់ឡើងក្តៅពីរនាទី។
4. បម្រើជាមួយស៊ុបមឹកនិងបង្គាដែលមានបន្ថែមពណ៌បៃតង។

Salad ពី Squid លុបចោល

សាឡាត់គ្មានខ្លាញ់ ពីមឹកនឹងមិនបន្ថែមផោនបន្ថែមទៀតទេហើយក្នុងពេលតែមួយវានឹងបំពេញនូវភាពអត់ឃ្លានឥតខ្ចោះហើយវានឹងពេញចិត្តជាមួយនឹងរសជាតិនៃរសជាតិដ៏ល្អ។ វាជាពិសេសហ៊ាននិងមានប្រយោជន៍ក្នុងការបន្ថែមសមាសភាពជាមួយប្រេង linseed ជំនួសឱ្យប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នឬប្រេងអូលីវហើយស្លឹកសាឡាត់ត្រូវបានជំនួសដោយស្ពៃក្តោបភីកឃីងទឹកកកឬទឹកដោះគោ។

គ្រឿងផ្សំ:

• Squid លុបចោល - 1 អាច;
• ប៉េងប៉ោះ - 2 PCs ។
• មួយ cucumber ធំ - 1 ដុំ;
• ស្លឹកសាឡាត់ - 1 bunch;
• ទឹក lemon - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ប្រេងបន្លែ - 1.5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• អំបិលម្រេចឱសថ។

ការរៀបចំ

1. លាយបន្លែនិងមឹក ៗ លាយបញ្ចូលគ្នានៅចានរាងសាឡាដជាមួយស្លឹកសាឡាត់ដែលហែកដោយដៃរបស់ពួកគេ។
2. ប្រេងទឹកក្រូចឆ្មាអំបិលនិងម្រេចត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងម្ហូបគ្រឿងផ្សំនៃសាឡាត់ត្រូវបានលាយជាមួយល្បាយលាយគ្នា។
3. ជាពិសេសដ៏អស្ចារ្យគឺអាហារសម្រន់ Squid មួយនៅលើតុប្រសិនបើអ្នកតុបតែងវាជាមួយបៃតង។

Cutlets ពីមឹក - រូបមន្ត

ចានខ្លះដែលតុបតែងដោយមឹកក្រឡាត់បំពេញបន្ថែមយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនូវគ្រឿងផ្សំនៃដំឡូងបារាំងឬវត្ថុផ្សេងទៀតដើម្បីជ្រើសរើសពីការជំនួសអាហារបំប៉ននិងជីវជាតិសម្រាប់សមាសធាតុសាច់។ មួយក្នុងចំនោមនោះគឺសំបកផ្លែឈើស្រស់ៗដែលរៀបចំពីអាហារសមុទ្រដោយរូបមន្តសាមញ្ញនិងមានតំលៃសមរម្យ។

គ្រឿងផ្សំ:

• មឹក - 800 ក្រាម
• គំនិត - 2 បំណែក;
• ស៊ុត - 3 បំណែក;
• loaf ពណ៌ស - 150 ក្រាម;
• អំបិលម្រេចប្រេងបន្លែអំបិល។

ការរៀបចំ

1. ត្រីមឹកលាយត្រូវបានរមួលនៅក្នុងសាច់អាំងសាច់រួមជាមួយនំបុ័ងនិងខ្ទឹមបារាំង។
2. បញ្ចូលក្នុងអំបិលពីរលីត្រប្រូតេអ៊ីនអំបិលម្រេចនិងលាយ។
3. អំបិលស៊ុតបន្ថែមទឹកស្លាបព្រាមួយ។
4. ប័ណ្ណនេះត្រូវបានរៀបចំ, dipped នៅក្នុងម៉ាស់ស៊ុត, breaded នៅក្នុង breadcrumbs ។
5. cutlets fry ពីមឹកនៅក្នុងប្រេងបន្លែ, ពណ៌ត្នោតពីភាគីទាំងពីរ។

គាត់មកពីមឹកនៅក្នុងភាសាកូរ៉េ

គាត់ពីមឹកគឺជាអាហារសម្រន់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលមានការបញ្ចេញសម្លេងរបស់កូរ៉េ។ ម្ហូបនេះត្រូវបានរៀបចំជាធម្មតាហើយត្រូវបានគេបរិភោគយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងជាមួយនឹងចំណង់អាហារ។ បរិមាណម្រេចក្តៅអាចកាត់បន្ថយបានពាក់កណ្តាលឬទាំងស្រុងដោយគ្មានការបន្ថែមនេះ។ សមាសភាគស្រេចចិត្តគឺគ្រាប់ល្ងគឺត្រូវបានបន្ថែមតាមការចង់បាន។

គ្រឿងផ្សំ:

• មឹក - 1 គីឡូក្រាម
• carrots នៅក្នុងភាសាកូរ៉េ - 200 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - 4 ធ្មេញ;
• គំនិត - 1 ដុំ;
• អាស៊ីតអាសេទិក (70%) - 3 សាប៊ូ។
• ល្ង - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ប្រេងបន្លែ - 80 ម។ ល;
• ម្រេចដីក្រហម - ¼ tsp;
• paprika ដីនិង coriander - សម្រាប់½ tsp;
• អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។

ការរៀបចំ

1. Squid ត្រូវបានជម្រះ, ដាំឱ្យពុះសម្រាប់មួយនាទី, កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត, ចាក់ជាមួយអាស៊ីតនិង kneaded ជាមួយនឹងមដនៅក្នុងមដ។
2. បន្ទាប់ពី 30 នាទី, ទឹកត្រូវបាន drained ពីមឹកនេះ, បន្ថែមគ្រឿងទេសទាំងអស់, carrots, ខ្ទឹមនិង onions ចៀនក្នុងប្រេងរួមជាមួយប្រេង។
3. ប្រោះជាមួយអាហារសម្រន់នំបុ័ងអនុញ្ញាតឱ្យឈរប្រហែលប្រហែលមួយម៉ោងនិងបម្រើ។

Shish kebab នៃ Squid នៅលើដុតនេះ

ចានរសជាតិឆ្ងាញ់ពីមឹកស្រស់ អាចត្រូវបានចម្អិនមិនត្រឹមតែនៅលើចង្ក្រានប៉ុណ្ណោះទេ។ ដោយបានជ្រើសរើសធម្មជាតិអ្នកចូលចិត្តអាហារសមុទ្រអាចរីករាយជាមួយរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលឆ្អិនលើធ្យូង។ marinade អាចត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយឱសថស្ងួតក្រអូបឬឱសថស្រស់ chopped ដើម្បីជ្រើសពី។

គ្រឿងផ្សំ:

• ខ្មោចមឹក - 4 បំណែក;
• vinegar ផ្លែប៉ោម - 6 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ទឹក lemon - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ប្រេងបន្លែ - 100 មីលីលីត្រ;
• អំបិលម្រេច។

ការរៀបចំ

1. Squids ត្រូវបានជម្រះ, កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតទូលំទូលាយ។
2. លាយគ្រឿងផ្សំនៃ marinade និងចាក់ល្បាយគ្រឿងសមុទ្រ។
3. ខ្សែអក្សរកាត់ចំណែកលើ skewers ឬ skewers និង fry shish kebab ពី squids នៅលើធ្យូងសម្រាប់ពីរនាទីនៅផ្នែកខាងគ្នា។

ទឹកជ្រលក់កាឡេះ - រូបមន្ត

ទឹកជ្រលក់ពីសត្វមឹកត្រូវបានធ្វើឡើងក្នុងរយៈពេលតែ 10 ទៅ 15 នាទីប៉ុណ្ណោះប៉ុន្តែវាពិតជាឆ្ងាញ់និងក្រអូប។ វាអាចត្រូវបានបំពេញបន្ថែមប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាពជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំណាមួយ នៃដំឡូងបារាំង pastas ធញ្ញជាតិទទួលបានអាហារល្ងាចចិត្តគំនិតឬអាហារក្តៅសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចលើកទីពីរ។ សមាសភាពនៃម្ហូបនេះអាចត្រូវបានពង្រីកដោយការបន្ថែម carrots និងបន្លែផ្សេងទៀតនៅពេលដែល onions roasting ។

គ្រឿងផ្សំ:

• មឹក - 3 បំណែក;
• គំនិត - 3 បំណែក;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 100 ក្រាម
• ទឹករំពុះ - 1 លីត្រ;
• ម្សៅ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ស្ករ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• parsley និង dill - 1 bunch;
• laurel - 1-2 បំណែក;
• ម្រេចផ្អែម - 3 កុំព្យូទ័រ PC;
• អំបិលម្រេចប្រេង។

ការរៀបចំ

1. Calamaries ត្រូវបានជម្រះ, ដាំឱ្យពុះសម្រាប់មួយនាទីកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍។
2. នៅលើចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល fry ប្រេងឬចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍គំនិតដាក់ម្សៅ, fry សម្រាប់មួយនាទីបន្ថែមប៉េងប៉ោះនិងទឹករំពុះ។
3. អំបិលជាមួយនឹងមាតិកា, រដូវកាល, ចំអិន, stirring, ពីរបីនាទីមួយបន្ថែមពណ៌បៃតង។
4. យកទឹកជ្រលក់ចេញពីភ្លើងឆេះ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសាឡាត់ពីមឹក?

ខ្ទិះខាត់ណាដ៏ឆ្ងាញ់ ៗ នឹងក្លាយជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុតចំពោះចានសាច់ក្នុងកំឡុងពេលតមអាហារឬធ្វើឱ្យមានភាពងាយស្រួលក្នុងការញុំាអាហារប្រចាំថ្ងៃ។ ការរៀបចំអាហារសម្រាប់ពីរបីនាទី: carcasses ត្រូវការតែត្រូវបានជម្រះពីស្បែកនិង entrails, កាត់ជាពីរផ្នែកនិង fry យ៉ាងឆាប់រហ័សនៅក្នុង batter សម្រាប់មួយនាទីនៅលើផ្នែកខាងគ្នា។

គ្រឿងផ្សំ:

• មឹក - 2 បំណែក;
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• ឈីសរឹង - 50 ក្រាម;
• ម្សៅ, អំបិល, ម្រេចគ្រឿងទេស, ប្រេងបន្លែ។

ការរៀបចំ

1. ត្រៀមខ្លួនទទួលរងការឈឺចាប់ដោយពាក់កណ្តាលនៃ carcasses មឹកគឺត្រូវបាន savored ជាមួយអំបិលម្រេចនិងគ្រឿងទេស។
2. ស៊ុតវាយដំត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយឈីសនិងម្សៅដឹងគុណរហូតទាល់តែមានស្រូវសាលី។
3. ប័ណ្ណមីក្រូត្រូវបានជ្រលក់ជាដំបូងនៅក្នុងម្សៅបន្ទាប់មកក្នុងថ្មហើយរាលដាលទៅជាប្រេងឥន្ធនៈ។

វិលនៃត្រី salmon និងមឹក

ត្រីមឹក ជាមួយត្រីសាម៉ុនដែលត្រូវបានចម្អិនតាមរូបមន្តខាងក្រោមគឺជាអាហារសម្រន់ដែលអាចត្រូវបានគេប្រារព្ធធ្វើនៅថ្ងៃបុណ្យនេះនិងនាំយកទៅជាមួយនូវអាហារមួយ។ ដើម្បីតុបតែងម្ហូបដែលអ្នកនឹងត្រូវការ lavash អាមេនីស្តើងដែលនៅក្នុងការបំពេញនឹងត្រូវបានរុំ។ សត្វមឹកអាចត្រូវបានយកទៅធ្វើឱ្យឆ្អិនឬឆ្អិនឬទិញដោយផ្សែង។

គ្រឿងផ្សំ:

• lavash ស្តើង - 2 PCs;
• កំទេចម្ទេសនិងត្រីសាឡី - 250 ក្រាម។
• ឈីស fused - 300 ក្រាម
• ស៊ុតឆ្អិន - 5 PCs ។
• ពណ៌បៃតង - 1 bunch ។

ការរៀបចំ

1. កាត់បំពងត្រីសាម៉ុងនិងស៊ុតលាយជាមួយបៃតងនិងចែកចាយលើនំប៉័ងភីតធឺរលាបខ្លាញ់។
2. បង្រួមផលិតផលជាមួយនឹងរមូរមួយទុកវាត្រាំនៅក្រោមខ្សែភាពយន្តហើយកាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែក។