តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសាច់គោ?

សាច់គោផ្ទុកវីតាមីនជាច្រើនដែលមានប្រយោជន៍និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ វាត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការចម្អិនអាហារវគ្គទី 1 និងទី 2 ជាផលវិបាកដែលបង្ហាញរាល់ពេលដើម្បីកំដៅការព្យាបាល។

សព្វថ្ងៃនេះយើងនឹងពិចារណាពីរបៀបផ្សារភ្ជាប់សាច់សត្វប្រភេទនេះនិងរក្សាទុកលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វាឱ្យបានខ្ពស់បំផុតព្រមទាំងទទួលបាននូវរចនាសម្ព័ន្ធទន់ដ៏ល្អនៃសរសៃសាច់គោហើយកំណត់ជាមួយពេលវេលានៃការចម្អិនសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ជាក់លាក់នៃផលិតផលសាច់នេះ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសាច់គោសម្រាប់ស៊ុប?

ប្រសិនបើអ្នកប្រើសាច់គោដើម្បីធ្វើស៊ុប, borsch, rassolnik ឬ ចំណីអាហារ ផ្សេងៗទៀតបន្ទាប់មកមុននឹងកំណត់ពេលវេលាចម្អិនដែលត្រូវការត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើគុណភាពសាច់។ សាច់គោវ័យក្មេងនឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចក្នុងរយៈពេលប្រហែលមួយម៉ោងហើយសាច់នៅលើឆ្អឹងត្រូវបានចម្អិនយូរជាងអំបូរហើយវាគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកជាមួយឆ្អិនមធ្យមក្នុងរយៈពេល 2 ម៉ោងកន្លះ។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយនិងមិនថាសាច់ប្រភេទណាដែលអ្នកចូលចិត្តប៉ុន្មាននាទីមុនពេលរំពុះនិងរយៈពេលប្រាំនាទីទៀតយើងត្រូវយកពពុះចេញពីទំពាំងបាយជូរ។ បែបបទនេះនឹងទទួលបានទំពាំងបាយជូរដែលមានតម្លាភាពបំផុតដោយមិនមានគ្រឿងផ្សំនៃពពុះ។

តើវាត្រូវចំណាយពេលប៉ុន្មានដើម្បីចំអិនសាច់គោរហូតទាល់តែបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់សម្រាប់សាឡាត់?

ផ្ទុយទៅនឹងសាច់ចម្អិនអាហារសម្រាប់ស៊ុបសម្រាប់ salad ជាក្បួនយើងយកដុំទាំងមូលដែលអាស្រ័យលើផ្នែកដែលត្រូវការអាចជាធំណាស់។ ដូច្នេះនៅទីនេះវាចាំបាច់ណាស់ក្នុងការប្រកាន់ខ្ជាប់នូវច្បាប់សាមញ្ញមួយចំនួនហើយបន្ទាប់មកលទ្ធផលនឹងតែងតែល្អឥតខ្ចោះ។

ដូច្នេះនៅពេលដែលចាប់ផ្តើមឆ្អិនសាច់សម្រាប់សាឡាត់មួយសូមជ្រើសរើសចានមួយតាមទំហំនៃសាច់គោកាន់តែច្រើន។ យ៉ាងណាមិញទឹកតិចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ចម្អិនសាច់ដែលកាន់តែឆ្ងាញ់និងសម្បូរបែបវានឹងរសជាតិ។ ក្នុងករណីន្រះអង្គធាតុរាវគួរគ្របដណ្តប់ផលិតផលក្នុងសា្លាកមួយយ៉ាងហោចណាស់មួយសង់ទីម៉ែត្រ។

យើងបានបំពេញសាច់នៅក្នុងរនាស់ជាមួយទឹកត្រជាក់និងទឹករំពុះហើយបន្ទាប់មកយើងបានបញ្ជូនវាទៅចង្ក្រានដើម្បីចម្អិន។ ពេលវេលាសម្រាប់ចម្អិនសាច់គោដែលមានទំងន់ប្រហែលមួយគីឡូក្រាមគឺជាមធ្យមមួយម៉ោងកន្លះ។ ប៉ុន្តែសូមពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ជាមួយនឹងកាំបិតមុតស្រួចមួយបុកក្រឡុកនិងពិនិត្យមើលភាពទន់ភ្លន់។ គាត់គួរតែ«ចូល»ហើយក៏មិនពិបាកក្នុងការ«ចេញ»ពីសាច់ទេ។ បើចាំបាច់ដំណើរការត្រូវបានពង្រីករហូតទាល់តែលទ្ធផលទន់ដែលចង់បាន។

នៅពេលសាច់ចម្អិនសំរាប់សាឡាត់ក្នុងរយៈពេលសាមសិបនាទីពីការចាប់ផ្តើមនៃដំណើរការយើងបន្ថែមអំបិលម្រេចខ្មៅនិងម្រេចក្រអូបស្លឹកក្រាស់ស្លឹកខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងហើយក៏មានការ៉ុតស្ពៃសឺរនិង celery បើសិនជាចង់បាន។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនអណ្តាតសាច់គោ?

ដើម្បីរំពុះអាំងត្រីកំប៉ុង សម្រាប់មុខម្ហូបសាឡាដ ឬចានដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍សូមបំពេញវាជាមួយទឹកហើយបន្ទាប់ពីរំពុះយើងចម្អិនដោយអាំងតង់ស៊ីតេខ្សោយបំផុតរយៈពេល 3 ម៉ោងកន្លះ។ ជាមួយនឹងទម្ងន់នៃផលិតផលជាង 1 គីឡូក្រាមសូមពង្រីកម៉ោងចំអិនឱ្យបានកន្លះម៉ោង។ គ្រាន់តែដូចជានៅក្នុងករណីនៃសាច់សម្រាប់ salad យើងបន្ថែមអំបិលគ្រឿងទេស, ខ្ទឹមបារាំងនិងឫសក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។

នៅចុងបញ្ចប់នៃដំណើរការចំអិនអណ្តាតត្រូវភ្លាមៗជ្រលក់ចូលក្នុងទឹកកកនិងសម្អាតស្បែកភ្លាមៗដោយកាត់វានៅលើមូលដ្ឋានដោយកាំបិត។