ប្រសិនបើអ្នកផឹក kefir ជាធម្មតាព្រោះវាមិនមែនដោយសារតែការបញ្ចប់នៃកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់, បន្ទាប់មកប្រើវានៅក្នុងពពុះនៃរូបមន្តដុតនំមួយ។ អាស៊ីត lactic ធម្មជាតិនៅក្នុងសមាសធាតុនៃ kefir មានប្រតិកម្មជាមួយនឹងសូដាឬម្សៅដុតនំផ្តល់នូវភាពត្រចះត្រចង់នៃការដុតនំហើយសូម្បីតែការធ្វើតេស្តលើផ្សិតដែលមានមូលដ្ឋានលើផ្សិតមិនត្រូវនិយាយនោះទេវានឹងថយចុះ។ ព័ត៌មានលម្អិតបន្ថែមទៀតអំពីអ្វីដែលអាចត្រូវបានដុតនំពី kefir យើងនឹងពណ៌នាខាងក្រោម។
អ្វីដែលអ្នកអាចដុតនំពី kefir - រូបមន្ត
ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងរូបមន្តមិនធម្មតាសម្រាប់ការញ៉ាំអាហារពេលព្រឹកអង់គ្លេសដែលជាធម្មតាត្រូវបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋាននៃ kefir និងផលិតផលទឹកដោះគោ fermented ផ្សេងទៀតលាយជាមួយ butter ត្រជាក់ហើយដូច្នេះត្រូវបានស្រទាប់និងរលាយនៅក្នុងមាត់។
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 285 ក្រាម;
- ម្សៅដុត - 2 tsp;
- butter - 85 ក្រាម
- ខ្ទឹមបារាំងបៃតង - ស្លាបព្រា 2
- kefir - 175 មីលីលីត្រ;
- ឈីសដឹងគុណ - 85 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ការរៀបចំការធ្វើតេស្តនេះគឺដូចទៅនឹងវិធីសាស្ត្រនៃការបុកអំបោះខ្សាច់ធម្មតា។ ដំបូងគ្រឿងផ្សំស្ងួតត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាហើយបន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានគេយកទៅលាយជាមួយម្សៅដែលមានជាតិកំប៉ុងបំពេញបន្ថែមជាមួយឈីសឆ្អិននិងឱសថជាមួយនឹង kefir ។ បានលាយអំបោះដបដែលរក្សាក្រឡុកមួយដុំតូចដោយដៃរបស់អ្នកបង្កើតវាចូលទៅក្នុងស្រទាប់ពីរសង់ទីម៉ែត្រនិងកាត់ជាផ្នែក។ ដុតនំសម្រាប់ 16 នាទីនៅ 220 ដឺក្រេ។
dough ដូច fluff នៅលើម្តងមួយ
មួយក្នុងចំណោមពូជដែលល្អបំផុតនៃការធ្វើតេស្តផ្សិតគឺត្រូវបានទទួលនៅលើមូលដ្ឋាន kefir មួយ។ ដោយសារតែខ្លាញ់នៃ kefir និងវត្តមាននៃការដុតនំនៅក្នុង dough ដែល dough រក្សានូវស្រស់របស់ខ្លួនសម្រាប់រយៈពេលដ៏យូរមួយ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ស្ករ - 5 ក្រាម
- kefir - 165 មីលីលីត្រ;
- ទឹកឃ្មុំ - 45 មីលីលីត្រ;
- ប៊ឺ - 65 ក្រាម
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- yeast - 10 ក្រាម;
- ម្សៅ - 385 ក្រាម;
- ទឹក 115 ម។ ល។
ការរៀបចំ
ដូចជាសម្រាប់ dough yeast ផ្សេងទៀតសម្រាប់រូបមន្តនេះដំបូងអ្នកត្រូវរំលាយស្ករនៅក្នុងទឹកក្តៅនិងចាក់ចេញ yeast នៅលើកំពូលទុកឱ្យពួកគេរហូតដល់ធ្វើឱ្យសកម្ម។ ខណៈពេលដែល yeast បានចាប់ផ្តើមសកម្មភាពសកម្មរបស់ខ្លួនរៀបចំផ្នែក dough នៃ dough ដោយការវាយដំទឹកឃ្មុំរាវជាមួយស៊ុតនិងប្រេងក្តៅ។ បន្ថែម kefir មុនពេលនាំវាទៅសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់។ ចាក់ឱ្យដុតនំជាមួយសូលុយស្យុងផ្សំជាមួយម្សៅ។ បនាប់ពីលាយម្សៅទឹកដោះរលាយទុកវាទុករយៈពល 1 ៉ងហើយបនាប់មកធ្វើពុម្ពនិងដុតនំជាមួយកាកសំណល់។ វះកាត់លើទឹកដោះគោយ៉ាអួរពីការធ្វើតេស្តតាមខ្យល់វាជាទម្លាប់ក្នុងការចម្អិននៅ 190 ដឺក្រេប្រហែល 15 ទៅ 18 នាទី។
អ្វីដែលអ្នកអាចដុតនំពីម្តងនិងឈីក្រុមគ្រួសារ?
ប្រសិនបើអ្នកមិនដឹងថាអ្វីដែលអ្នកអាចដុតនំដោយគ្មានស៊ុតនៅលើ kefir នោះយើងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវជម្រើសនៃអាហារពេលព្រឹកដ៏ល្អមួយដែលបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋាននៃគ្រឿងផ្សំដែលអ្នកប្រហែលជាមានរួចទៅហើយនៅក្នុងការចោលរបស់អ្នក។
គ្រឿងផ្សំ:
- flakes oat - 135 ក្រាម;
- ឈីក្រុមគ្រួសារ - 145 ក្រាម
- kefir - 115 ម។ ល;
- សូដា - 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ស្ករ - 45 ក្រាម។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងរូបមន្តនេះស៊ុតនឹងត្រូវបានជំនួសដោយ flakes oat ។ កាលពីមុនពួកគេនឹងចាំបាច់ត្រូវកិនចូលទៅក្នុងម្សៅ (ម៉ាស៊ីនកិនសាច់ឬម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេនឹងមកសង្គ្រោះ) ហើយបន្ទាប់មកអាចលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយសមាសធាតុដែលនៅសល់បានតាមលំដាប់លំដោយ។ ផ្លែចំបើងដែលបានបញ្ចប់នឹងប្រែទៅជាក្រាស់ហើយវាចាំបាច់ណាស់ក្នុងការទុកវាឱ្យឈរដូច្នេះអង្ករស្រូបយកជាតិសំណើមពីទឹកដោះគោយ៉ាអួវានឹងចំណាយពេលមិនលើសពី 10 នាទី។ បន្ទាប់ពីនោះ dough អាចត្រូវបានចៀនផ្នែកខ្លះរហូតដល់ browned ។
dough bezdorozhevoy លើម្តង
នេះគឺជានំប៉័ងនំប៉័ងនំប៉័ងដែលស្គាល់ច្បាស់ហើយដែលទទួលបាននូវសារធាតុថ្មីស្រាល ៗ គួរឱ្យកត់សម្គាល់ដោយបន្ថែមកាហ្វឺ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 310 ក្រាម;
- ស្ករ - 5 ក្រាម
- ប៊ឺ - 225 ក្រាម
- kefir - 155 ម។ ល។
ការរៀបចំ
ផ្សំម្សៅនិងស្ករ (អ្នកអាចចាក់អំបិលបាន) ជូតល្បាយស្ងួតជាមួយទឹកកកគូបទឹកកក។ នៅពេលដែលអ្នកទទួលបាន crumb ធំចាក់ក្នុង kefir និងប្រមូលវារួមគ្នា។ ម្សៅដែលត្រូវចប់សព្វគ្រប់គួរតែទុកចោលក្នុងពេលត្រជាក់រយៈពេលកន្លះម៉ោងហើយបន្ទាប់មកត្រូវរមៀលនិងដុត។