ភាពជោគជ័យនៃសាច់ចម្អិនអាហារគឺពឹងផ្អែកយ៉ាងខ្លាំងទៅលើរបៀបដែលអ្នករៀបចំវា។ វាមានច្រើនគ្រាប់នៅទីនេះ - ប្រភេទសាច់នីមួយៗត្រូវការដំណើរការរបស់វា។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីឱ្យបានត្រឹមត្រូវសាច់មាន់?
ដំបូងបំផុតសាច់មាន់ដូចជាសាច់ឬត្រីណាមួយគួរតែត្រូវបានរលាយ។ នៅទីនេះវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីឱ្យមានការអត់ធ្មត់: ការព្យាបាលដោយឆក់ដូចជាទឹកក្តៅឬចង្ក្រានមួយធ្វើឱ្យថយចុះរសជាតិនៃអាហារនិងសម្លាប់សារធាតុដែលមានប្រយោជន៍។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការបង្ខាំងសាច់មាន់ដោយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក - វាត្រូវចំនាយពេលតិចជាងបីម៉ោងដូច្នេះវាគួរតែចាំពីសាច់មាន់នៅក្នុងទូរទឹកកកជាមុន។ តាមវិធីណាមួយផលិតផលណាមួយដែលត្រូវបានផលិតពីគ្រាប់ផ្លេស្ទិកត្រូវតែត្រូវបានប្រើប្រាស់ភ្លាមៗ: ការបង្កកទីពីរនឹងធ្វើអោយវាបាត់បង់។ ប្រសិនបើពេលវេលាគឺខ្លីអ្នកអាចដាក់សាច់នៅក្រោមទឹកដោយប្រើទឹកត្រជាក់ប៉ុន្តែក្នុងករណីណាក៏ដោយអ្នកមិនអាចបង្កើនសីតុណ្ហភាពបានទេ។
ឥឡូវនេះសាច់មាន់ត្រូវបានរលាយទាំងស្រុងសូមមើលវា។ នៅលើស្បែកនៃសាច់មាន់ពេលខ្លះមាន fluff តិចតួច - បន្ទាប់មកវាគួរតែត្រូវបានដុតឧទាហរណ៍ជាមួយបារីស្រាលជាងមុន។ ឥឡូវនេះយកក្រុមប្រឹក្សាភិបាលកាប់និងកាំបិតមុតស្រួចដ៏ធំមួយឬមាន Pruner ពិសេស។ ទីមួយយើងរៀនពីរបៀបកាត់សាច់មាន់មួយសម្រាប់ដាក់វត្ថុ។ យើងដាក់ឆ្អឹងឡើងលើសុដន់និងធ្វើឱ្យមានស្នាមឆ្អឹងវែងតាមរន្ធពិតប្រាកដនៅកណ្តាលសុដន់ - វាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីតម្រង់ទៅឆ្អឹងឆ្អឹង។ ឥឡូវចូរយកប្រុងប្រយ័ត្នទាំងអស់ចេញដោយយកចិត្តទុកដាក់ - ប្រុងប្រយ័ត្នពិសេសគួរតែត្រូវបានបង្ហាញជាមួយនឹងក្រពះនោមប្រសិនបើវាបាក់ - ទឹកប្រមាត់នឹងធ្វើឱ្យសាច់ជូរចត់។ ប្រសិនបើពោះវៀនមានជាតិខ្លាញ់វាល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការប្រមូលនិងប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារ - វាមានសារធាតុមានប្រយោជន៍ជាច្រើន។ ឥឡូវនេះកាត់ស្បែកនៅលើបំពង់កនិងទាញចេញអន្ទាក់, សួតនិងបំពង់អាហារ។ Guzk គឺល្អប្រសើរជាងមុនផងដែរដើម្បីយកចេញ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីកាត់សាច់មាន់ពីឆ្អឹង?
យើងត្រូវដកឆ្អឹងខ្នងនិងឆ្អឹងជំនី។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបង្វែរគ្រោងឆ្អឹងនិងកាត់តាមឆ្អឹងខ្នង។ ឆ្អឹងត្រូវតែទាញចេញដោយដៃកាត់សាច់ដោយកាំបិតដោយថ្នមៗតែមិនត្រូវកាត់សាច់ខ្មោចទេ។ កុំបារម្ភវាពិបាកណាស់លើកដំបូងនៅពេលអនាគតនៅពេលដែលអ្នកមានជំនាញវានឹងកាន់តែងាយស្រួល។ អ្វីដែលអ្នកត្រូវធ្វើនោះគឺលាងជមែះជាមួយទឹកត្រជាក់ហើយសាច់មាន់របស់អ្នកត្រៀមខ្លួនរួចរាល់សម្រាប់ការដាក់ចំណី។ មាននរណាម្នាក់អាចមានចម្ងល់ប៉ុន្តែរបៀបកាត់សាច់មាន់បានឆាប់រហ័សព្រោះវាហាក់បីដូចជាបែបបទដែលបានរៀបរាប់គឺចំណាយពេលយូរ។ ជាការពិតបន្ទាប់ពីការហាត់ប្រាណពីរឬបីម៉ោងអ្នកនឹងអាចទប់ទល់នឹងសាច់មាន់ក្នុងរយៈពេលខ្លី។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីកាត់បន្ថយការមាន់នៅលើ fillet មួយ?
យើងធ្វើនីតិវិធីទាំងអស់ដែលយើងបានធ្វើសម្រាប់ការស្រូបយក។ បន្ទាប់មកយើងដកស្លាបចេញរួមគ្នាជាមួយសន្លាក់ស្មា - នៅទីនេះងាយស្រួលក្នុងការប្រើ pruner ឬកន្ត្រៃប៉ុន្តែវាក៏អាចប្រើកាំបិតរឿងសំខាន់គឺថាវាគួរតែស្រួចគ្រប់គ្រាន់។ ឥឡូវដាក់សាច់មាន់នៅលើខ្នងរបស់វាហើយពត់ត្រគាក។ យើងរាវរកពីខាងក្នុងនៃឆ្អឹងខ្មោចនិងធ្វើឱ្យមានស្នាមវះនៅតាមបណ្តោយវា។ បន្ទាប់មកយើងភាគច្រើនប្រើម្រាមដៃរបស់យើងដើម្បីពង្រីកឆ្អឹងរបស់យើងយើងគ្រាន់តែកាត់វ៉ែនតាដោយកាំបិត។ ដូច្នេះយើងធ្វើជាមួយឆ្អឹងនីមួយៗអត្ថប្រយោជន៍របស់វាគឺជើងតិចតួចសន្លាក់ត្រគាកនិងក។ រាល់ពេល - កាត់តាមឆ្អឹងហើយទាញចេញ។ វាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការធ្វើយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នយ៉ាងខ្លាំង,
កិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងរបស់អ្នកនឹងត្រូវបានផ្តល់រង្វាន់: អ្នកនឹងទទួលបានការល្អឥតខ្ចោះមួយដែលអ្នកអាចចំអិនឧទាហរណ៍ រមៀលសាច់មាន់ ឬ ម្រាមដៃពី fillet សាច់មាន់ ។
ជាញឹកញាប់សាច់មាន់ត្រូវបានចម្អិនជាបំណែក។ បន្ទាប់មកអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសាមញ្ញ: មិនយកឆ្អឹងទាំងអស់, ដូចជាសម្រាប់ fillets ។ វាគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីរៀបចំគ្រោងឆ្អឹងដូចជាសម្រាប់ stuffing បន្ទាប់មកកាត់វាជាពីរផ្នែក។ កាត់ស្លាបដោយសន្លាក់និងបំបែកកន្ទុយនៃគ្រោងឆ្អឹងចូលទៅក្នុងផ្នែកដូចគ្នានេះ: ចាំងភ្លៅភ្លៅនិងសេសសល់ - ពាក់កណ្តាល។ ដូច្នេះបំណែកត្រូវបានចម្អិនឱ្យស្មើគ្នា។
ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរបៀបកាត់សាច់មាន់មួយវានៅតែជ្រើសយករូបមន្តមួយក្នុងចំណោមរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វា។