រូបមន្តស្រូវពណ៌ត្នោត

ប្រោនត្រូវបានគេហៅថាអង្ករគ្មានសំណាងដែលទទួលរងការកែច្នៃអប្បបរមាជាទូទៅវាជាពូជស្រូវវែង។ អង្ករនេះមានរសជាតិសាច់គ្រាប់លក្ខណៈពិសេសវាមានអត្ថប្រយោជន៍ច្រើនជាងពណ៌សទាក់ទងទៅនឹងសារធាតុចិញ្ចឹមវីតាមីននិងធាតុដាន។ អង្ករសំរូបត្រូវ បានវាយតម្លៃខ្ពស់ដោយអ្នកចំណីអាហារនិងអ្នកតស៊ូមតិដើម្បីទទួលទានអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។ ដំណាំស្រូវសាលីត្រូវបានរួមផ្សំជាមួយនឹងបន្លែសាច់ផ្សិតត្រីនិងផលិតផលផ្សេងៗទៀតដែលវាសមស្របសម្រាប់ការរៀបចំចង្ក្រាននិងសក់និងចានផ្សេងទៀតនៃប្រភេទនេះរួមផ្សំគ្រឿងផ្សំនៃប្រភពផ្សេងៗគ្នា។ អង្ករសំរូបដែលត្រឹមត្រូវឆ្អិនឆ្អឹងប្រែជាស្រអាប់។

វិធានទូទៅនៃការរៀបចំ

មុនពេលចម្អិនអង្ករត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានហ្មត់ចត់ជាមួយទឹកត្រជាក់។ បន្ទាប់មកទឹកគួរតែត្រូវបានបង្ហូរហើយបន្ទាប់មកអ្នកអាចចំហាយអង្ករជាមួយទឹករំពុះក្នុងរយៈពេល 5-20 នាទីដើម្បីយកសារធាតុម្សៅពុលលើស។ បន្ទាប់ពីការរៀបចំនេះទឹកត្រូវច្រោះហើយអ្នកអាចធ្វើឱ្យអង្ករឆ្អែតដោយឡែកបំពេញវាដោយទឹកត្រជាក់ស្អាតឬដាក់វាក្នុងធុងធ្វើម្ហូបដើម្បីចម្អិនជាមួយផលិតផលផ្សេងៗទៀត (pilaf, boar, ស៊ុប។ ល។ ) ។ ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារសូមកុំជីកបាយជាមួយស្លាបព្រាបើមិនដូច្នេះទេវានឹងក្លាយទៅជាជាប់គ្នា។ ពេលវេលានៃការរៀបចំអង្ករសំរូបអាចប្រែប្រួលយ៉ាងទូលំទូលាយជាមធ្យមពី 10 ទៅ 25 នាទី (ក្នុងផ្លែស្វាយឬច្រើនជាងនេះ) អាស្រ័យលើកម្រិតនៃការរំលាយអាហារដែលអ្នកចង់បាន។ លក្ខខណ្ឌដែលចង់បាន, បង្ហូរទឹកលើស (វាគឺជាការងាយស្រួលក្នុងការប្រើ Sieve បានពិសេសមួយ) ។ អ្នកអាចញ៉ាំអង្ករសំរូបដាច់ដោយឡែកពីគ្នាបាន - វាមានភាពងាយស្រួលណាស់ (សូមអានការណែនាំទៅកាន់ឧបករណ៍ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន) ។ ចំពោះអង្ករដែលបានរៀបចំតាមរបៀបនេះវាល្អសំរាប់បម្រើទឹកជ្រលក់សាច់ផ្សិតឬបន្លែ (eggplant ម្រេចផ្អែមសណ្តែកខ្ចៅស្ករល្ពៅប៉េងប៉ោះជាដើម) ។

Pilaf ជាមួយអង្ករនិងបន្លែពណ៌ត្នោត - រូបមន្តសាមញ្ញ

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់ចៀម (សាច់ដោយគ្មានរណ្តៅ) - អំពី 600 ក្រាម;
• ខ្លាញ់ចៀមសុទ្ធ - អំពី 50-100 ក្រាម;
• គំនិត - 1-2 កុំព្យូទ័រ។
• carrots - 1-2 បំណែក;
• ម្រេចផ្អែម - 1-2 កុំព្យូទ័រ PC ។ (គ្រឿងផ្សំតាមរដូវស្រេចចិត្ត);
• គ្រាប់ពូជនៃ zira;
• ល្បាយនៃគ្រឿងទេសស្ងួតសម្រាប់ pilaf ដោយគ្មានការបន្ថែមគីមី;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ (ជាជម្រើស, ស្រេចចិត្ត);
• ខ្ទឹម;
• ឱសថស្រស់ៗ (parsley, coriander, basil, tarragon ជាដើម) ។

ការរៀបចំ

យើងបានកាត់ខ្លាញ់សត្វកណ្តុរចូលទៅក្នុងកំទេចតូចៗហើយកំដៅវានៅក្នុងកញ្ជក់។ បន្ថែម zir (1-3 tsp), កូរនិងបន្ថែម onions chopped ការផាកពិន័យនិង carrots ជាមួយកាំបិតមួយ។ កាត់បន្ថយភ្លើងឆេះទាំងស្រុងរួមគ្នាកូរនិងដាក់សាច់កាត់ជាបំណែកតូចៗ (brusochkami ឬគូប) ។ កូរ, គ្របដណ្តប់និងគ្របដណ្តប់សាច់រយៈពេល 30 នាទីទៅ 1,5 ម៉ោងដោយអាស្រ័យលើអាយុនិងភេទនៃសត្វ។ បើចាំបាច់លាយទឹកតិចតួចចូលក្នុងកាបូដ។

លាងជម្រះដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយទឹកត្រជាក់ហើយបន្ទាប់មកត្រាំទឹករំពុះបន្ទាប់មកបង្ហូរទឹក។

នៅពេលដែលសាច់គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចស្ទើរតែ (រសជាតិ) ដាក់អង្ករលាងនិងម្រេចផ្អែម។ បញ្ចូលទឹកដើម្បីឱ្យម្រាមដៃគ្របលើអង្ករ។ អ្នកអាចបន្ថែម 1-2 tbsp ។ ប៉េងប៉ោះ tablespoons ។ លាយផ្លែក្រ៉ា 1 ដងមិនច្រើនទេបើមិនដូច្នេះទេស្រូវនឹងជាប់គ្នា។

ចំអិននៅលើកំដៅទាបគ្របដណ្តប់គំរប។ នៅពេលដែលរាវត្រូវបានគេស្ទើរតែហួតយើងបានធ្វើឱ្យនៅក្នុងដ៏ធំនៃ pilaf នៃ "អណ្តូងរ៉ែ" ដើម្បីបាតជាមួយនឹងឈើឈើមួយឬកាំបិតតារាងមួយ។ នៅក្នុង "អណ្តូងរ៉ែ" យើងដាក់ 1 ខ្ទឹមសនៃខ្ទឹមវាអាចមិនព្យាបាលបាន។ នៅពេលដែលដំឡូងបារាំងត្រៀមរួចរាល់អ្នកអាចដាក់កាប៉ាំឆៅនៅក្នុងឡចំហាយដែលគេដុតកំដៅក្នុងរយៈ 15 នាទី។ សកម្មភាពនេះប្រាប់ពីផ្លេវជារសជាតិនិងពណ៌ពិសេស (ទោះបីជាវាមិនចាំបាច់ក៏ដោយ) ។

យើងបម្រើ pilaf, sprinkled ជាមួយបៃតង chopped ស្រស់។ ជាការពិតណាស់វាជាការល្អក្នុងការបម្រើនំបុ័ងស្រស់និងតែបៃតងស្រស់ទៅម្ហូបនេះ។