ចានពីប៉ាស្តា

ចំពោះមនុស្សភាគច្រើន, pasta គឺជាម្ហូបប្រចាំថ្ងៃធម្មតា។ ការរៀបចំប៉ាស្តាមិនតម្រូវឱ្យមានថាមពលច្រើនទេហើយអាហារពេលល្ងាចគឺត្រៀមរួចរាល់សម្រាប់គ្រួសារទាំងមូល។ ប៉ុន្តែការពិត pasta ឆ្ងាញ់បានរៀបចំនៅក្នុងវិធីដើមអាចក្លាយជាការតុបតែងដ៏មានតម្លៃសូម្បីតែសម្រាប់តារាងបុណ្យ។ សំបុកនៃ pasta ជាមួយសាច់និងឈីស - ឆ្ងាញ់ដើមនិងស្រស់ស្អាត។ Salad ជាមួយ pasta - យ៉ាងឆាប់រហ័សនិងខុសពីធម្មតា។ ត្រីម៉ាការូនីជាមួយនឹងបង្គានឹងធ្វើឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលដល់អ្នកដែលចូលចិត្តអាហារសមុទ្រ។ និងអ្វីដែលទឹកជ្រលក់ផ្សេងៗសម្រាប់ប៉ាស្តា: ផ្អែម, ហឺរ, ហឺរនិងងាយស្រួលបំផុត។ ជាទូទៅមិនមានកំហ៊ុលសម្រាប់ការធ្វើម្ហូបទេហើយបទពិសោធបង្ហាញថាសូម្បីតែប៉ាឃ័រធម្មតាក៏អាចក្លាយជាម្ហូបមិនធម្មតាផងដែរ។

Salads ជាមួយ pasta

ចំពោះការរៀបចំសាឡាត់ជាមួយប៉ាស្តាវាមានបំណងប្រើផលិតផលពីស្រូវសាលីធូររលុង - វាមិនជាប់គ្នាមិនឆ្អិនហើយងាយស្រូបយកក្នុងការរួមផ្សំជាមួយនឹងផលិតផលសាច់។ ចំពោះសាឡាត់វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការរៀបចំម៉ាសរាង្កាខ្លួនឯង។ ពួកគេគួរតែ friable, ទន់ល្មមប៉ុន្តែមិនឆ្អិន។ ដើម្បីធ្វើឱ្យ pasta ឆ្ងាញ់កុំរំលាយពួកវា។ សម្រាប់ salads បុណ្យវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីចំអិន pasta នៅអ៊ីតាលី - បន្តិចមិនឱ្យចម្អិន។ ម៉្យាងទៀតសូមជ្រើសរើសមុខម៉ាកម៉ាសរូនីដែលសមស្របសម្រាប់សាឡាត់និងទំហំមធ្យម។

Salad ជាមួយ pasta ក្នុងក្រេអូល

1 ទឹកក្រូចត្រូវការសំអាតនិងកាត់ចូលក្នុងគូប។ ស្បែកពីពណ៌ទឹកក្រូចដើម្បីលុបដើម្បីធ្វើឱ្យស្លាបព្រាកាហ្វេនៃ zest មួយ។ ទឹក, លេចធ្លាយពីពណ៌ទឹកក្រូច, លាយជាមួយ 2 tbsp ។ លីត្រ។ vinegar ទំពាំងបាយជូ, 4 tbsp ។ ប្រេងអូលីវ, ខ្ទឹម c ​​hopped denticulated ។ បន្ថែម 1 tbsp ។ លីត្រ។ ដីអំបិល 0,5 ផបនៃម្ទេសម្ទេសកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍។ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិរដូវជាមួយម្រេចក្រហមនិងខ្មៅ។ គ្រាប់ឡុកឡាក់ 1 កំប៉ុងបន្តិចលាយវាជាមួយទឹកក្រូចឆ្មារ។ បោះខ្ទឹមបារាំង 1 ខ្ទឹមនិង 1 ដុំ។ ម្រេចផ្អែមក្រហមនិងបៃតង។ លាយជាមួយ pasta រៀបចំបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិ។

សាឡាត់អ៊ីតាលីជាមួយប៉ាស្តា

300 ក្រាមនៃ Ham, diced; 0.5 កំប៉ុងនៃ cucumber pickled rubbed នៅលើ grater ធំមួយ; 300 ក្រាមនៃឈីសដឹងគុណ (រឹង); 200 ក្រាមនៃ pasta (និយមផ្ទះល្វែងមិនវែងពេក) ។ រំពុះនិងត្រជាក់។ លាយគ្រឿងផ្សំនិងរដូវជាមួយ mayonnaise ។

រូបមន្តនៃទឹកជ្រលក់សម្រាប់ pasta

ជនជាតិអ៊ីតាលីនិយាយថាទឹកជ្រលក់គឺជាព្រលឹងរបស់ប៉ាស្តា។ មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ប៉ាស្តានៅអ៊ីតាលី, បន្លិចនៃការដែលមានយ៉ាងច្បាស់ទឹកជ្រលក់មិនធម្មតានេះ។ ជាញឹកញាប់យើងត្រូវបានគេហៅថាការបិទភ្ជាប់ទឹកជ្រលក់សម្រាប់ប៉ាស្តា។ ហើយនៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលីហ្វ្រូម៉ាសខ្លួនវាត្រូវបានគេហៅថា pasta ។ ខ្ញុំអាចចាក់នៅលើប៉ាស្តាទៅប៉ាស្តាពីស្ទើរតែគ្រប់អាហារដែលអាចមាននៅក្នុងទូទឹកកក។ នៅពេលដែលបម្រើម្ហូបពីប៉ាស្តាទៅតុមួយសូមគិតថាប៉ាស្តាមិនត្រឹមតែស្រូបយករសជាតិនិងក្លិនទេប៉ុន្តែថែមទាំងរាវ។

Macaroni នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ creamy

ការរៀបចំ pasta គឺដូចគ្នាសម្រាប់ចានផ្សេងទៀត។

សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ដែលកំដៅ 1 ពែងនៃ Cream នៅក្នុង saucepan មួយបន្ថែម 175 ក្រាមនៃឈីសដឹងគុណនិង 2 slices នៃខ្ទឹម c ​​hopped ។ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ, រដូវជាមួយម្រេចខ្មៅនិង nutmeg ។

50 ក្រាម Walnut fry នៅក្នុង Pan មួយ (ដោយគ្មានប្រេង) និង chop ។ បន្ថែមទៅទឹកជ្រលក់និងចំអិន 3 នាទី។ ធ្វើឱ្យស្លាបព្រាក្តៅនៅលើចាននិងជាន់លើជាមួយទឹកជ្រលក់។

Gravy សម្រាប់ pasta

បុកជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយដើម្បីទទួលបានម៉ាសដូចគ្នានៃគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម:

15 ក្រាមនៃស្លឹក basil, 2 cloves នៃខ្ទឹម 4 tbsp ។ លីត្រ។ គ្រាប់ស្រល់និង 1/4 ពែងអូលីវ។ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិរដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ បន្ថែមចំនួន 50 ក្រាមនៃឈី chopped (Parmesan) និងលាយនៅក្នុង blender ជាមួយនឹងការនៅសល់នៃម៉ាស់នេះ។ បន្ថែមស្លាបព្រាកាហ្វេទឹកជ្រលក់ពីរបីស្លាបព្រាជាមួយប៊័រនិងក្រែមកូរឱ្យបានល្អហើយទុកវាឱ្យញ៉ាំអស់រយៈពេល 5 នាទី។

ម៉ាក្រូនី "Bolognese"

សម្រាប់ទឹកត្រីរៀបចំ 0.5 គីឡូក្រាមនៃសាច់គោដី 450 ក្រាមនៃប៉េងប៉ោះ mashed, ខ្ទឹមបារាំងកាត់ (3 បំណែក) ខ្ទឹមស (2 slices) 2 carrots 2 root celery និង 3 tablespoons basil ។

ចាក់ប្រេងអូលីវទៅក្នុងខ្ទះនិងចង្អៀតខ្ទឹមបារាំង។ បន្ថែមខ្ទឹមស, 3 នាទី fry ។ បញ្ចូល carrots និង celery និង stew សម្រាប់ 7 នាទី។ បន្ថែមសាច់ minced និងលាយផងដែរ។ រដូវជាមួយម្រេច, អំបិល។ បន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, ketchup និងប៉េងប៉ោះ។ គ្របគម្របនិងកំដៅទាបធ្វើឱ្យវារួចរាល់។ នៅចុងបញ្ចប់សូមបន្ថែមសាឡីនិងនំសម្រាប់រយៈពេល 5 នាទី។

ការរៀបចំ pasta ចាប់ផ្តើម 10 នាទីមុនពេលទឹកជ្រលក់រួចរាល់។ ទឹកជ្រលក់ត្រូវបានដាក់នៅលើ pasta និង sprinkled ជាមួយឈីដឹងគុណនៅលើកំពូល។

ស៊ុបជាមួយ pasta

ស៊ុបអាចត្រូវបានចម្អិននៅលើទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់គ្រាន់តែបន្ថែមបន្លែហើយអ្នកអាចពិសោធន៍បន្តិចបន្តួចនិងធ្វើម្ហូបមិនធម្មតាទាំងស្រុង។ ឧទាហរណ៏ pasta-fagioli អ៊ីតាលី។

ចំពោះម្ហូបប៉ាស្តានេះអ្នកត្រូវការផលិតផលទាំងនេះ:

• 1 tbsp ។ សណ្តែក
• 1 ការ៉ុត
• 1 គំនិត;
• 1 tbsp ។ Ham chopped;
• 800 ក្រាមប៉េងប៉ោះ, រមូរនៅក្នុង grinder សាច់ឬកំទេចនៅក្នុង blender មួយ;
• 80 ក្រាមនៃ pasta;
• 1 stalk នៃ celery;
• 1 លីត្រទំពាំងបាយជូរសាច់គោ;
• 2 tbsp ។ លីត្រ។ ប្រេងអូលីវ
• 2 cloves នៃខ្ទឹមស;
• 1 tbsp ។ thyme chopped;
• 1 ច្រកដាក់ស្លឹក
• ម្រេចខ្មៅនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

សណ្តែកត្រាំមុនពេលត្រាំ។

នៅក្នុង saucepan ប្រេងកំដៅមួយ។ កិនគោ, ខ្ទឹមបារាំងនិង celery និងចាក់ចូលទៅក្នុង saucepan មួយ។ 5 នាទី, ចំអិន, stirring ។ បន្ថែមខ្ទឹមសនិងខ្ទឹមខឆ្អិននិងឆ្អិនមួយនាទីទៀត។ បន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ (លើកលែងតែប៉ាស្តា) ហើយចំអិនអស់រយៈពេលកន្លះម៉ោង។ យកកាហ្វេមួយកំប៉ុងមួយកំប៉ុងមកកំប៉ុងដាក់កំប៉ុងរួចចាក់វាវិញ។ បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ បន្ថែមប៉ាស្តានិងចំអិនរហូតដល់ចប់។ ឈីស Parmesan និង basil ស្រស់គឺសមរម្យសម្រាប់ស៊ុប។

ការរួមផ្សំជាមួយអាហារសមុទ្រជាមួយអាហារសមុទ្រអាចត្រូវបានចម្អិនដូចជាចានម៉ាសស្ទាវនិងអាហារបំប៉នត្រជាក់។

រូបមន្តសម្រាប់ប៉ាស្តាជាមួយបង្គា

ការរៀបចំ pasta សម្រាប់ម្ហូបនេះគឺមានភាពខុសប្លែកគ្នាបន្តិច - បន្ទាប់ពី pasta ត្រូវបានដាំឱ្យពុះពួកគេត្រូវបានចម្អិនសម្រាប់ 2 នាទីបិទនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយ។ សម្រាប់ 0.5 គីឡូក្រាមនៃ pasta យក 0.5 គីឡូក្រាមនៃបង្គា (ឬអាហារសមុទ្រផ្សេងទៀត) 200 ក្រាមនៃទឹកដោះគោ 60 ក្រាមនៃ mayonnaise, 2-3 tablespoons នៃប្រេងអូលីវ, basil ។

នៅក្នុងចៀនក្តៅឆាចាក់ប្រេងដាក់បង្គារនិងចៀន។ ទឹកដោះគោ mayonnaise និង basil whisk និងបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ចាក់ទឹកជ្រលក់ចូលទៅក្នុងចង្ក្រានមួយចៀននិងញ៉ាំរយៈពេល 3 នាទី។ បិទនិងពីរបីនាទីចុចក្រោមគម្រប។ រីករាលដាល pasta នៅលើចានមួយនិងកំពូលជាមួយទឹកជ្រលក់បង្គាមួយ។

រូបមន្តសម្រាប់សំបុកប៉ាស្តា

រំពុះមី។

នៅក្នុងទឹកអំបិលឆ្អិន 0,5 គីឡូក្រាមនៃផ្សិត។ 2 ខ្ទឹមបារាំងនិងចៀនលើប៊ឺ។ បន្ថែមផ្សិត, ទំពាំងបាយជូរតិចតួចដែលពួកគេត្រូវបាន brewed, 3 tbsp ។ លីត្រ។ Cream sour, 3 tbsp ។ លីត្រ។ ទឹកស៊ីអ៊ីវនិង 3 tbsp ។ លីត្រ។ ketchup ។ កូរហើយដាក់វាចោលអស់រយៈពេលប្រហែល 10 នាទី។

ឆ្អឹង 2 ស៊ុតបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចខ្មៅ។ ពីការដុតនំល្បាយលទ្ធផល 2 pancakes ស្ដើង, រមៀលពួកវាជាមួយបំពង់មួយនិងកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។

ចម្អិនប៉ាស្តានៅលើចានមួយយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីកុំឱ្យ glomeruli មិនដាច់។ ពីខាងលើដាក់ pancakes កាត់និងផ្សិត។ Pour ទឹកជ្រលក់លើផ្សិតនិង sprinkle ជាមួយឈីដឹងគុណ។ ចំពោះម្ហូបពីប៉ាស្តាមើលទៅកាន់តែស្រស់ស្អាតអ្នកអាចប្រើប៉ាស្តាចម្រុះពណ៌។

ប្រសិនបើអ្នកចង់បានភាពសម្បូរបែបនៅក្នុងអាហារប្រចាំថ្ងៃប៉ុន្តែមិនចង់ចំណាយពេលវេលានិងថាមពលច្រើន - សាកល្បងចៀនឆា។ ដើម្បីទទួលបាន pasta ឆ្ងាញ់បន្ថែមបន្លែនិងគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្តច្រើនបំផុត។ Fry បន្លែនៅក្នុងប្រេងហើយបន្ទាប់មកបន្ថែម pasta, ឆ្អិនស្រាលបន្ថែមទំពាំងបាយជូរឬពនឺជាមួយ Cream sour ទឹក (ឬបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ) ។ ស្រង់ក្រោមគំរបរហូតដល់ចប់។ នៅក្នុងការរៀបចំរបស់ pasta មិនមានការរឹតបន្តឹងដ៏តឹងរឹងនិង Canon ។ មានអារម្មណ៍ដោយឥតគិតថ្លៃក្នុងការស្រមៃ, នេះជារបៀបដែលបង្កាន់ដៃដ៏អស្ចារ្យត្រូវបានកើត, ដែលត្រូវបានឆ្លងកាត់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នពីជំនាន់មួយទៅជំនាន់មួយ។