ខាត់ក្រអូបនិង juicy អាចត្រូវបានរៀបចំមិនត្រឹមតែពីសាច់ត្រីដែលបានកិននោះទេប៉ុន្តែក៏មកពីត្រីកំប៉ុងធម្មតាផងដែរ។ ពួកគេអាចត្រូវបានបម្រើដោយចាននិងទឹកជ្រលក់ផ្សេងៗ។ ភាពខុសគ្នានៃត្រីមានស្ទើរតែគ្មានតំលៃ។ ដូច្នេះចូររៀនជាមួយអ្នកពីរបៀបចំអិន cutlets ពីអាហារលុបចោល។
រូបមន្តសម្រាប់ cutlets ពីត្រីលុបចោល
គ្រឿងផ្សំ:
- ត្រីលុបចោល - 2 ពាង;
- អង្ករឆ្អិន - 0,5 តុ;
- ដំឡូង - 2 បំណែក;
- អំពូល - 1 ដុំ;
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ម្សៅ;
- ប្រេងបន្លែ;
- គ្រឿងទេស។
ការរៀបចំ
សាច់កំប៉ុងត្រីលាយជាមួយនំបុ័ងលាយជាមួយអង្ករឆ្អិនជាមុននិងដំឡូងដឹងគុណនៅលើដំឡូងតូច។ អំពូលត្រូវបានសំអាត, កាត់ចោលនិងដាក់ចូលទៅក្នុងម៉ាស់សរុប។ សណ្តែកម្រេចកម្លាំងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិជំរុញស៊ុតមាន់លាយល្អនិងបង្កើតបានសាច់កំប៉ុងតូចពីកំប៉ុង។ បន្ទាប់មកយើងរមៀលពួកវានៅក្នុងម្សៅនិងចៀនវានៅលើប្រេងបន្លែនៅក្នុងខ្ទះឆ្អិនមួយរហូតដល់សំបកមួយត្រូវបានបង្កើតឡើង។
Cutlets ពីត្រីលុបចោល
គ្រឿងផ្សំ:
- សាឡីនលុបចោល - 1 អាច;
- អំពូល - 1 ដុំ;
- ស៊ុត - 1 តោន;
- ម្សៅអង្ករ - 6 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- គ្រឿងទេស។
ការរៀបចំ
ដូច្នេះយើងអាចបើកត្រីលុបចោល, បង្ហូរដោយប្រុងប្រយ័ត្នរាវទាំងអស់និង mash ត្រីជាមួយ fork មួយ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិងស៊ុតមាន់។ នៅក្នុងការប្រមូលផ្តុំត្រីដ៏ធំលាយ អំបោះ ។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើអង្ករអំបិលអនុញ្ញាតឱ្យវាហើមរយៈពេល 20 នាទីហើយប្រសិនបើអ្នកមានធញ្ញជាតិដើម្បីញ៉ាំបបរភ្លាមៗនោះអ្នកអាចចាប់ផ្តើមបង្កើតជាប្រដាប់ភេទភ្លាមៗ។ បន្ទាប់មកចៀនវាពីភាគីទាំងពីរលើប្រេងបន្លែប្រហែល 5 នាទីលើភាគីទាំងពីរ។ នោះហើយជាទាំងអស់ cutlets ពីត្រី salmon កំប៉ុងបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ!
Cutlets ពី saury លុបចោល
គ្រឿងផ្សំ:
- saury រក្សាទុក - 1 ពាង;
- ស្រូវដាំឱ្យពុះ - 100 ក្រាម។
- ដំឡូង - 3 PCs ។
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ម្សៅ - សម្រាប់នំបុ័ង;
- គ្រឿងទេស;
- ប្រេងបន្លែ។
ការរៀបចំ
ដំឡូងរបស់ខ្ញុំពីភក់ដាក់នៅក្នុង Pan មួយចាក់ទឹកនិងរំពុះរហូតដល់ទន់។ បន្ទាប់មកលាងសំអាតទំពាំងបាយជូរបន្លែត្រជាក់ដំឡូង, peel និងកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកនៃទំហំមធ្យម។ រំពុះអង្កររហូតដល់ចម្អិននៅក្នុងទឹករំពុះ, លាងនិងទុកឱ្យត្រជាក់។ លើកនេះយើងបើកកំប៉ុងជាមួយកំប៉ុងស្រូបយកទឹករាវនិងដាក់បំណែកត្រីនៅលើចានហើយចញពីឆ្អឹង។
បន្ទាប់មកដំឡូងឆ្អិនអង្ករនិងត្រីកំប៉ុងត្រូវបានឆ្លងកាត់សាច់អាំងសាច់ដោយប្រើរន្ធដែលមានរន្ធតូចបំផុត។ នៅក្នុងទម្ងន់ដែលយើងទទួលបានយើងបន្ថែមពងមួយ, ម្រេចដីខ្មៅនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ លាយបញ្ចូលគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។ ម្សៅស្រូវសាលីចាក់ចូលក្នុងចានរាងសំប៉ែត។
យើងបង្កើតសាច់គ្រាប់តូចៗយកទៅលាយម្សៅដាក់ម្សៅដាក់ធុងដាក់ចានឆារជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ននិងកំទេចវារហូតទាល់តែសំបកពណ៌ត្នោតលេចឡើងនៅលើភាគីទាំងពីរ។ ខោអាវដែលបានធ្វើរួចពីម្ហូបអាហារកំប៉ុងជាមួយអង្ករត្រូវបានដាក់ចូលក្នុងចាននិងបម្រើនៅលើតុ។
Cutlets ពី mackerel លុបចោល
គ្រឿងផ្សំ:
- កាកាវ, កំប៉ុងប្រេង - 250 ក្រាម។
- ស្រូវ - 150 ក្រាម។
- ឈីស - 100 ក្រាម
- ម្សៅ - 50 ក្រាម;
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ប្រេងបន្លែ - 50 មីលីលីត្រ
- គ្រឿងទេស។
ការរៀបចំ
រំពុះអង្ករនៅក្នុងទឹកអំបិល។ យើងបានដាក់ត្រីកំប៉ុងចេញពីពាងនៅលើចានរាវរាវយកចេញឆ្អឹងទាំងអស់ហើយកិនត្រីម៉ាការ៉ែលជាមួយសម។ បន្ថែមស៊ុត, ឈីសឆ្អិននិងអង្ករឆ្អិន។ ប្រម៉ាញ់ដីសាច់គោជាមួយដីម្រេចខ្មៅនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ នៅចានដាច់ដោយឡែកមួយយើងញ៉ាំម្សៅដែលមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ហើយរាលដាលវាជាមួយសាច់ស្លាបព្រានិងស្លាបព្រា។ ចៀនពួកវាពីភាគីទាំងពីរលើប្រេងបន្លែហើយបម្រើត្រី cutlets ត្រីជាមួយដំឡូងឆ្អិន។