កូនចៀមមិនមានប្រជាប្រិយភាពនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងដូចជាសាច់ជ្រូកឬសាច់គោទេទោះបីជាវាមានប្រយោជន៍ច្រើនក៏ដោយព្រោះវាមានជាតិខ្លាញ់តិចហើយស្ទើរតែមិនមានកូលេស្តេរ៉ុល។ សាច់នេះសំបូរទៅដោយសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍ហើយវាត្រូវបានគេបញ្ចូលក្នុងរបបអាហារ។
ប្រហែលជាម្ហូបសាមញ្ញបំផុតដែលយើងញ៉ាំពីសាច់ចៀមគឺជាស្ហឹកបាស៊ីបហើយវាក៏ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ស៊ុបចម្អិនអាហារអាំងនិងលាមក។ ប៉ុន្តែមិនមែនជាម្ហូបហ៊ានតិចជាងគឺសាច់ចៀមតូចនៅក្នុង oven នេះ។ មុនពេលដែលអ្នកចំអិនសាច់គោ stew, អ្វីដែលសំខាន់បំផុតនោះគឺជ្រើសរើសសាច់ខ្ចីដ៏ល្អព្រោះចាស់នឹងមានភាពរឹងមាំនិងឆ្អឹង។
សូមចងចាំថាពណ៌របស់វាគឺស្រាលជាងមុន។ សាច់ចៀមទឹកដោះគោនឹងមានពណ៌ស្លេកស្លេកហើយក្នុងសត្វពេញវ័យ - ពណ៌ក្រហមត្នោតឬពណ៌ក្រហមស្លេក។ ក្នុងករណីនេះសាច់ចាស់នឹងមានពណ៌ក្រហមងងឹត។
កូនចៀម, stewed ជាមួយដំឡូង
ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកបានជ្រើសរើសសាច់ល្អរួចហើយវាដល់ពេលដែលអ្នកចាប់ផ្តើមចម្អិនវា។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបានម្ហូបពេញលេញជាមួយនឹងម្ហូបចំហៀងបន្ទាប់មកសាច់ចៀមដែលខ្ទឹមបារាំងជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងដំឡូងនឹងបំពេញឱ្យអ្នកល្អឥតខ្ចោះ។
គ្រឿងផ្សំ:
- mutton (ឆ្អឹងជំនីរ, loin) - 1 គីឡូក្រាម;
- ដំឡូង - 1 គីឡូក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 គីឡូក្រាម
- ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- parsley ស្រស់ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិល, ម្រេចក្រហម zira ។
ការរៀបចំ
កូនចៀមសាច់ចៀមពីភាគីទាំងសងខាងលើភ្លើងឆេះយ៉ាងខ្លាំងនៅក្ដារឆាយមួយទៅសំបកសំបកអំបិលម្រេចនិងបន្ថែមជីអ៊ីរ៉ា។ ខ្ទឹមបារាំងកាត់ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលដំឡូងនៅក្នុង slices ធំនិងដាក់ onions onions ដំបូងបន្ទាប់មកដំឡូងបន្ថែមអំបិលនិងគម្របជាមួយគំរបមួយចំអិននៅលើកំដៅទាបសម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោងនិងពាក់កណ្តាលមួយ។
Mutton, stewed នៅក្នុង cauldron មួយ, ប្រែចេញយ៉ាងខ្លាំងឆ្ងាញ់។ មុនពេលបម្រើវាត្រូវតែត្រូវបាន sprinkled ជាមួយឱសថ chopped ។
កូនចៀមឃ្វាលចៀមយ៉ាងច្រើន
រូបមន្តមួយផ្សេងទៀតបានបង្ហាញថាវត្តមាននៃឧបករណ៍ដូចជាឧបករណ៍ពហុមុខងារដែលវាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីចម្អិនចៀនសាច់ចៀមដ៏ល្អជាមួយប៉េងប៉ោះ។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ចៀម - 500 ក្រាម;
- ប៉េងប៉ោះលុបចោល - 1 សក្តានុពល;
- គំនិត - 1 ដុំ;
- ខ្ទឹម - 1 ក្បាល;
- បៃតងស្រស់
- ប្រេងបន្លែ;
- អំបិលដីម្រេចនិងម្រេចម្រេច។
ការរៀបចំ
កាត់សាច់ទៅជាបំណែកធំ។ ខ្ទឹមនិងខ្ទឹមបារាំងនិងវិចិត្រ។ ប៉េងប៉ោះប្រសិនបើពួកគេគឺនៅក្នុង peel, peel និង mash ជាមួយ fork មួយប៉ុន្តែមិនចាក់ទឹកនេះ។ ដាក់ពហុនៅលើរបៀប "ដុតនំ" ហើយចៀនខ្ទឹមបារាំងជាមួយខ្ទឹមសរហូតទាល់តែវាមានតម្លា - មាស។
កាត់សាច់ចៀមទៅជាបំណែកហើយនៅពេលដែលខ្ទឹមបារាំងជាមួយខ្ទឹមសមាសប្រែទៅជាអំបិលនិងម្រេច។ បន្ទាប់ពី 5 នាទីបង្វិលវាហើយបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចម្តងទៀតហើយក្រោយ 5 នាទីបន្ថែមប៉េងប៉ោះជាមួយទឹកនិងម្រេចពីរបីម្រេចខ្មៅ។ កំណត់របៀបស្ងប់ស្ងាត់ហើយបន្ទាប់ពីពីរម៉ោងរីករាយជាមួយម្ហូបឆ្ងាញ់មួយ sprinkling វាជាមួយឱសថស្រស់។
Mutton, stewed ជាមួយ prunes
វាត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាកូនចៀមឥតខ្ចោះមិនត្រឹមតែបញ្ចូលជាមួយដំឡូងឬប៉េងប៉ោះប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងផ្លែឈើទៀតផង។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តការរួមបញ្ចូលគ្នាដូច្នេះវាគឺមានតម្លៃព្យាយាមសាច់ចៀម, stewed ជាមួយ quince ឬជាមួយ prunes ។ រូបមន្តនៃការចុងក្រោយដែលយើងបានផ្តល់ជូន។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ចៀម - 800 ក្រាម
- prunes - 100 ក្រាម
- plums ស្រស់ - 4 PCs;
- raisins -40 ក្រាម;
- គំនិត - 2 បំណែក;
- អំបិលម្រេចខ្មៅដីក្លាណុន។
- ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 300 មីលីលីត្រ។
- ទឹកក្រូច - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ខ្ញី - ដុំ 2 សង់ទីម៉ែត្រ។
ការរៀបចំ
ត្រាំសម្រាប់ 10 នាទី raisins នៅក្នុងទឹកក្រូចនិង prunes នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរក្តៅ។ កាត់កូនចៀមទៅជាចំណិត។ ខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ញីត្រូវតែស្អាតនិងកាត់។ Pour plums នៅក្នុង blender មួយរហូតដល់ mashed ។
ចៀនសាច់ក្នុងខ្ទះឆ្អិនរយះពេល 10 នាទីបន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមបារាំងរយៈពេល 5 នាទីទៀតបន្ទាប់មកចេកកាត់យកពាក់កណ្តាលជាមួយទំពាំងបាយជូរនិងចម្អិនផ្លែល្មូនទៅកូនចៀម។ បន្ថែមអំបិលម្រេចទំពាំងបាយជូរជាមួយទឹកនិងខ្ញី។ បិទគំរបដាក់ម្ហូបឆ្អិនហើយញុំាភ្លើងតូចមួយរយៈកន្លះម៉ោង។