ក្នុងចំនោមមុខម្ហូបដុតនំជាងគេបំផុតទីតាំងទី 1 នៅក្នុងចំណាត់ថ្នាក់ត្រូវបានថតដោយនំផ្សិត។ នេះត្រូវបានសម្របសម្រួលដោយរសជាតិនៃរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់, ក្លិនក្រអូបរបស់វានិងមាតិកាកាឡូរីទាប។
នំជាមួយផ្សិត - រូបមន្ត
ជារឿយៗនំប៉័ងជាមួយផ្សិតត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងលដែលប្រើជាម្សៅម្សៅទឹកដោះគោក៏ដូចជាមូលដ្ឋានដែលមានមូលដ្ឋានលើក្រែម kefir ឬជូរជាមួយការបន្ថែមម្សៅដុត។ ការបំពេញអាចមានភាពសម្បូរបែបដែលផ្សំគ្រឿងផ្សំផ្សំជាមួយខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងឬលាយជាមួយសមាសធាតុឯករាជ្យផ្សេងទៀត។
ចំណិតជាមួយមាន់និងផ្សិត
នំផ្អែមឆ្ងាញ់និងសាមញ្ញជាមួយនឹងសាច់មាន់និងផ្សិតគឺជាគ្រឿងតុបតែងនៃតុណាមួយទាំងនៅលើថ្ងៃធ្វើការនិងនៅលើថ្ងៃឈប់សម្រាក។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺល្អនៅក្នុងវា - រូបរាងទាំងពីរ, រសជាតិចុះសម្រុងគ្នាមានតុល្យភាព, និង aroma ដ៏អស្ចារ្យ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្ទេសប្លោក - 350 ក្រាម
- សាច់មាន់ - 350 ក្រាម។
- ខ្ទឹមបារាំង - 250 ក្រាម
- ក្រែមខ្លាញ់ - 200 មីលីលីត្រ;
- ឈីស - 150 ក្រាម។
- ស៊ុត - 3 បំណែក;
- ម្សៅ - 200 ក្រាម;
- ទឹក 50 ម។ ល;
- ប៊ឺនិងប្រេងបន្លែ - 50 ក្រាម។
- រដូវ។
ការរៀបចំ
- សាច់មាន់ត្រូវបានដាំឱ្យពុះនិងកាត់។
- ប្រេងគឺដីជាមួយស៊ុតនិងចាក់ចូលទៅក្នុងទឹកកក។
- បន្ថែមសមាសធាតុហូរដោយសេរីហើយបង្កើតជាបំណែក។
- ប្រមូលម៉ាស់នៅកំប៉ុងនិងដាក់នាទីសម្រាប់ 30 ក្នុងទូទឹកកក។
- ចំពោះខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងផ្សិតត្រូវបានដាក់និងចៀនរហូតទាល់តែសំណើមហួត។
- បញ្ចូលសាច់មាន់រយៈពេល 5 នាទី។
- ស៊ុតដែលនៅសល់ត្រូវបានលាបនិងបញ្ចូលជាមួយឈីសឈីសនិងក្រែម។
- ចែកចាយកាកសំណល់ម្សៅនៅក្នុងសំណុំបែបបទ, ការរីករាលដាលបំពេញនិងការចែកចាយការស៊ុតស៊ុតឈីសពីខាងលើ។
- ផ្ញើនំជាមួយផ្សិតនិងសាច់មាន់ទៅដុតនំនៅ 185 អង្សារយៈពេល 40 នាទី។
ចំណិតជាមួយដំឡូងនិងផ្សិត
ប្រសិនបើមិនអាចរកបានទេអ្នកអាចដុតនំបុ័ងជាមួយផ្សិតអំបិលប៉ុន្តែក្នុងករណីនេះអំបិលលើសតម្រូវការត្រូវបានបន្ថែមដោយការបន្ថែមបន្លែ។ ជើងឯកជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេផ្តល់ឱ្យដំឡូងដែលឥតខ្ចោះបំពេញបន្ថែមរសជាតិផ្សិត, ងាកម្ហូបចូលទៅក្នុងស្នាដៃធ្វើម្ហូបពិតប្រាកដមួយ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ផ្សិតអំបិលផ្សិតទឹកឃ្មុំ - 300 ក្រាម។
- ដំឡូង - 400 ក្រាម
- គំនិត - 220 ក្រាម
- Cream ជូរ - 150 ក្រាម;
- ឈីស - 150 ក្រាម។
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ម្សៅ - 250 ក្រាម;
- ទឹកដោះគោ - 100 មីលីលីត្រ;
- ប៊ឺ - 90 ក្រាម
- ស្ករ - 10 ក្រាម
- yeast - 10 ក្រាម;
- គ្រឿងទេស។
ការរៀបចំ
- នៅក្នុងទឹកដោះគោក្តៅផ្សិតស្ករអំបិលត្រូវបានគេរំលាយប្រេងម្សៅត្រូវបានបន្ថែមហើយត្រូវបានផលិត។
- ទុកចានជាមួយនឹងលទ្ធផលដុំក្នុងកំដៅរយៈពេលមួយម៉ោង។
- ដំឡូងត្រូវបានសម្អាត, shredded និងដាំឱ្យពុះក្នុងទឹករំពុះពីរបីនាទី។
- ហុចខ្ទឹមបារាំងបន្ថែមទឹកឃ្មុំឬផ្សិតនិងចៀនបន្តិចបន្តួច។
- ពួកវាត្រូវបានដាក់ចេញដែលត្រូវបានចែកចាយនៅលើធុងដុតឬក្នុងផ្សិត។
- ដំឡូងលាយជាមួយ Cream ចៀន, ចៀននិងល្បាយម្ទេសនិងរាលដាលពីលើ។
- បាចឈីសទាំងអស់និងផ្ញើនំជាមួយផ្សិតដុតនំនៅ 185 អង្សាសម្រាប់រយៈពេលកន្លះម៉ោង។
ចំណិតនំផិនខេកជាមួយសាច់មាន់និងផ្សិត
បន្ទាប់ពីទទួលបានរសជាតិផ្អែមជាមួយសាច់និងផ្សិតពី pancakes អ្នកនឹងនៅជារៀងរហូតក្នុងចំណោមអ្នកគាំទ្រដ៏ស្មោះត្រង់របស់គាត់។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់វាពិតជាគួរឱ្យអស់សំណើច, ឆ្ងាញ់ដើមឆ្ងាញ់ក្រអូបឆ្ងាញ់, សក្ដិសមនៃការសរសើរខ្ពស់បំផុត។
គ្រឿងផ្សំ:
- ក្លែងក្លាយ - 500 ក្រាម
- pulp មាន់ - 400 ក្រាម។
- អំពូល - 120 ក្រាម
- parsley - 5 សាខា
- ឈីស - 200 ក្រាម។
- mayonnaise - 100 ក្រាម
- ប្រេង - 120 មីលីលីត្រ;
- ស៊ុត - 3 បំណែក;
- ម្សៅ - 250 ក្រាម;
- ទឹកដោះគោ - 300 មីលីលីត្រ;
- ស្ករ - 20 ក្រាម
- ឱសថ Provencal, condiments ។
ការរៀបចំ
- ពីទឹកដោះគោម្សៅស៊ុតស្ករពាក់កណ្តាលផ្នែកមួយនៃ butter និងអំបិលធ្វើឱ្យមូលដ្ឋានម្សៅនិងបន្ទាប់ពីដប់ប្រាំនាទី pancakes fry តាមរបៀបប្រពៃណី។
- សាច់មាន់ត្រូវបានដាំឱ្យពុះនិងកាត់ជាបំណែកតូចៗ។
- ហុចគំនិតនិងផ្សិតកាត់ចូលទៅក្នុងខ្លាញ់, អំបិល, ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងរសជាតិជាមួយឱសថ។
- បញ្ចូលផ្សំជាមួយសាច់និងលាយសណ្តែកក្នុងធុង blender ហើយកិនវា។
- ដើម្បីតុបតែងចំណិតជាមួយផ្សិតដាក់ mayonnaise និង pancakes បំពេញនៅលើគ្នាទៅវិញទៅមកនិង sprinkle ស្រទាប់គ្នាជាមួយឈីស។
កុម្មង់នំជាមួយផ្សិត
នំប៉័ង puff ងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំនិងទឹកមាត់ដែលមានផ្សិតមានជីវជាតិនិងជីវជាតិ។ អ្នកអាចរៀបចំវាបានក្នុងរយៈពេលតែប៉ុន្មាននាទីប៉ុណ្ណោះដែលនឹងមានភាពសប្បាយរីករាយជាមួយនឹងនារីបម្រើការសប្បាយរីករាយនិងលទ្ធផលល្អបំផុតនឹងត្រូវបានពេញចិត្តសូម្បីតែខ្មោច។
គ្រឿងផ្សំ:
- នំផ្អែម - 250 ក្រាម។
- សារធាតុប្រូតេអ៊ីន - 300 ក្រាម
- អំពូល - 120 ក្រាម
- ប្រេង - 50 មីលីលីត្រ;
- Cream sour - 90 ក្រាម;
- ឈីស - 100 ក្រាម
- yolk - 1 ដុំ;
- Basil, marjoram, thyme, dill - ដោយ pinch;
- អំបិលល្បាយនៃម្ទេសមួយ។
ការរៀបចំ
- រមៀលចេញនិងផ្លាស់ប្តូរស្រទាប់ស្រទាប់ទៅក្នុងផ្សិតមួយ។
- ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិងលាយផ្សិតត្រជាក់និងលាយជាមួយឈីសឈីសក្រែមអំបិលម្រេចនិងរដូវវស្សាជាមួយឱសថ។
- លាយល្បាយលទ្ធផលក្នុងធុងមួយនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយ yolk ។
- វានៅសល់ដើម្បីរង់ចាំនំត្រីដែលមានផ្សិតនៅចង្ក្រានកំដៅរហូតដល់ 185 ដឺក្រេ។
ចំណិតនំជាមួយផ្សិតនិងសាច់ឆៅ
វិធីសាស្ដ្រដែលមិនមានលក្ខណៈស្តង់ដារចំពោះការរចនាផលិតផលដែលជារូបមន្តដែលត្រូវបានពិពណ៌នាខាងក្រោមមិនបង្ការកុំឱ្យវាក្លាយទៅជាប្រជាប្រិយនិងពេញនិយមនៅគ្រប់តុ។ ចំណីជាមួយសាច់ឆ្អិននិងផ្សិតត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាញឹកញាប់ដោយអង្ករនិងបន្លែឆ្អិន។ ក្នុងករណីនេះសណ្តែកខ្សែនឹងត្រូវយកទៅប៉ុន្តែវាអាចជំនួសដោយល្បាយបន្លែផ្សេងៗ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ផ្សិតម៉ាស្សា - 300 ក្រាម
- ឈីស - 300 ក្រាម
- ស្រូវដាំឱ្យពុះ - 1.5 CUPS;
- កម្លាំងសាច់ - 400 ក្រាម
- អំពូល - 180 ក្រាម
- ជាតិខ្លាញ់ - 20 ក្រាម;
- សណ្តែកខ្សែអក្សរ - 300 ក្រាម;
- kefir - 220 មីលីលីត្រ;
- ស៊ុត - 3 បំណែក;
- ម្សៅដុត - 1 ½ tsp;
- ម្សៅ - 240 ក្រាម
- រដូវ។
ការរៀបចំ
- ផ្សំស៊ុតគុយទាវជាមួយសមាសធាតុរលុងលាយ។
- ហុចគូបខ្ទឹមបារាំងបន្ថែមសាច់ឆៅនិងចៀនរហូតដល់ចម្អិន។
- រៀបចំអង្ករ, ម្ទេសចញ្ចឹម។
- សំណុំបែបបទដែលត្រូវបានដកចេញត្រូវបានដាក់ជាមួយ parchment និងផ្សិតត្រូវបានដាក់បន្តដោយបន្ទះសៀគ្វីឈីស។
- បន្ទាប់មកបង្វែរអង្ករចៀនសាច់ចៀននិងសណ្តែក។
- ចាក់ឱ្យគ្រប់ម្សៅរាវទាំងអស់រួចផ្ញើទៅចង្ក្រានដែលមានសីតុណ្ហភាពក្តៅរហូតដល់ 195 អង្សារសម្រាប់រយៈពេល 40 នាទី។
- អនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់រយៈពេលកន្លះម៉ោងហើយបើកផលិតផលនៅលើចាន។
នំលៀនជាមួយផ្សិត
បន្ទាប់មកអ្នកនឹងរៀនពីរបៀបចំអិននំមួយដែលមានផ្សិតនៅក្នុងបំរែបំរួលគ្មានខ្លាញ់ដោយមិនប្រើផលិតផលដើមកំណើតសត្វ។ ការដុតនំបែបនេះគ្រាន់តែជាការរកឃើញអ្នកគាំទ្របួសឬអ្នកដែលសង្កេតមើលការគោរពចំពោះជំនឿសាសនាប៉ុណ្ណោះ។
គ្រឿងផ្សំ:
- chanterelles ឬផ្សិតនិងស្ព - 300 ក្រាមគ្នា;
- ខ្ទឹមបារាំង - 250 ក្រាម
- បន្លែ - 150 មីលីលីត្រ។
- ម្សៅ - 450 ក្រាម
- នំប៉័ង - 20 ក្រាម
- ស្ករ - 20 ក្រាម
- ទឹក - 200 មីលីលីត្រ;
- រដូវ។
ការរៀបចំ
- ផ្សំទឹកក្តៅជាមួយផ្សិតនិងគ្រឿងផ្សំរលុងចាក់នៅ 2/3 នៃប្រេងលាយនិងទុកសម្រាប់វិធីសាស្រ្ត។
- ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងជាមួយ chanterelles និងស្ពដាច់ដោយឡែកអំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិ។
- រៀបចំនំមួយជាមួយស្ពៃក្តោបនិងផ្សិតដែលបានដាក់ម្សៅពីរភាគបីនៅក្នុងទំរង់ដោយបំពេញវានិងគ្របដោយស្រទាប់ដំបែ។
- ដុតនំផលិតផលសម្រាប់កន្លះម៉ោងនៅ 180 ដឺក្រេ។
នំជាមួយផ្សិតនៅក្នុងពហុវៀន
ប្រសិនបើអ្នកប្រើញ៉ាំច្រើនសម្រាប់ដុតនំបែបនេះនោះអ្នកអាច ពិសារនំផ្អែម ៗ ជាមួយ រសជាតិ ផ្សិត ។ អ្នកអាចធ្វើវាបានក្នុងប៉ុន្មាននាទីហើយអ្នកជំនួយការផ្ទះបាយនឹងធ្វើនំដែលផ្តល់នូវលក្ខខណ្ឌដ៏ល្អសម្រាប់ទទួលបានលទ្ធផលល្អ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ផ្សិត chanterelles ឬទឹកឃ្មុំ - 350 ក្រាម។
- ឈីស - 300 ក្រាម
- ខ្ទឹមបារាំង - 150 ក្រាម
- ប្រេង - 40 ក្រាម។
- kefir - 250 មីលីលីត្រ;
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ម្សៅដុតនំ - 10 ក្រាម។
- ម្សៅ - 200 ក្រាម;
- អំបិលល្បាយនៃម្ទេសមួយ។
ការរៀបចំ
- ផ្សិតត្រូវបានចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងប្រេងអំបិលនិងម្រេច។
- លាយស៊ុតជាមួយទឹកដោះគោម្សៅនិងម្សៅអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
- ចាក់ពក់ពាក់កណា្តាលចូលក្នុងចានមួយរាលដាលឆ្មារហើយគ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងម្សៅសល់។
- រៀបចំនំជាមួយផ្សិតនៅលើ kefir នៅក្នុងរបៀប "ដុតនំ" សម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោង។