ស្ត្រីមេផ្ទះតែងតែឆ្លុះបញ្ចាំងពីភាពលំបាកដែលវាគឺជាការរៀបចំនំម្សៅ។ ប៉ុន្តែយើងក៏ដឹងផងដែរថាជាញឹកញាប់ការទិញត្រូវបានរៀបចំពីគ្រឿងផ្សំដែលមានគុណភាពទាបបំផុត។ សព្វថ្ងៃនេះយើងទៅលុបបំបាត់ទំនៀមទំលាប់ហើយបង្ហាញអ្នកពីរបៀបធ្វើនំផ្អែមនៅផ្ទះយ៉ាងងាយស្រួល។
រូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនអាហារគឺជានំផ្អែមគ្មានជាតិដំបែ
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 555 ក្រាម;
- ទឹក 255 ម។ ល។
- វីដូកា - 55 ម។ ល;
- អំបិលបន្ថែម - ខ្ទឹម
- margarine - 605 ក្រាម
- lemon - pinch ។
ការរៀបចំ
សម្រាប់ការរៀបចំនំម្សៅដែលមានដំបែលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដែលចាំបាច់ត្រូវតែត្រជាក់។ បន្ទាប់ពីនោះលាយបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងចានទឹកអំបិលវ៉ដូកានិងបោះចំពាមនៃក្រូចឆ្មា។ យើងបានលាងម្សៅម្សៅហើយបាចបន្តិចម្ដងៗ។ យើងជីកឌុយប្លាស្ទិចគ្របវាដោយកន្សែងហើយទុកវាចោលប្រហែល 30 នាទី។ យើងបានដាក់ក្រែមលាយចូលទៅក្នុងកាបូបក្រណាត់ស្អាតនិងផ្តល់ឱ្យវានូវរាងចតុកោណជាមួយនឹងម្ជុលរំកិល។
dough ត្រូវបានរមូរចូលទៅក្នុងការ៉េមួយរាលដាលចេញ margarine នៅកណ្តាលនិងបិទវាជាមួយចុងដែលបង្កើតស្រោមសំបុត្រមួយ។ dough ត្រូវបាន rolled ម្តងទៀតចូលទៅក្នុងចតុកោណកែងពន្លូតយើងបានដាក់វារួមគ្នានៅក្នុងស្រទាប់មួយចំនួនដែលរុំនៅក្នុងខ្សែភាពយន្តម្ហូបអាហារនិងដាក់ចូលទៅក្នុងទូទឹកកក។ បន្ទាប់ពី 30 នាទី, dough ត្រូវបានដោះលែងពីកញ្ចប់និងរមូរម្តងទៀត។ យើងធ្វើបែបនេះម្តងទៀតច្រើនដងហើយក្រោយពីបត់ចុងក្រោយម្សៅត្រូវបានបញ្ជូនទៅត្រជាក់រយៈពេល 12 ម៉ោង។
រូបមន្តរហ័សសម្រាប់ភេសជ្ជៈ Puff
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅនៃថ្នាក់ទីខ្ពស់បំផុត - 505 ក្រាម;
- ប៊ឺ - 405 ក្រាម
- ស៊ុតមួយមានទំហំធំ - 1 ដុំ;
- អំបិលបន្ថែម - ខ្ទឹម
- ទឹកខ្មះ 9% - 10 ម។ ល។
- ទឹក - 195 ម។ ល។
ការរៀបចំ
យើងច្របាច់ម្សៅហើយចាក់ផ្នែកមួយលើផ្ទៃតុ។ ប្រេងក្រែមទឹកកកលុបលើក្រឡាចត្រង្គធំបន្ថែមម្សៅហើយលុបវាដោយដៃរហូតទាល់តែកំទេចកំទី។
នៅក្នុងកញ្ចក់វាស់មួយបំបែកស៊ុតនិងចាក់នៅក្នុង vinegar តារាងបន្ថែមអំបិលនិងបន្ថែមត្រជាក់ទឹកត្រជាក់ទៅ 250 មីលីក្រាមសម្គាល់។ យើងលាយគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់និងចាក់ល្បាយដែលជាលទ្ធផលចូលទៅក្នុងកណ្តាលនៃ crumb ចម្អិនពីមុន។ dough មិនត្រូវបាន kneaded, ប៉ុន្តែគ្រាន់តែប្រមូលបាននៅក្នុងដុំមួយ។ យើងផ្តល់ឱ្យវានូវទិដ្ឋភាពចតុកោណដាក់វានៅក្នុងថង់មួយហើយផ្ញើវាទៅទូទឹកកករយៈពេល 3 ម៉ោង។ បន្ទាប់ពីនោះម្សៅដែលគ្មានជាតិក្លិនលឿនគ្មានជាតិអាល់កុលគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ប្រើដូចបំណង។
Puff kneaded dough លើ kefir
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 405 ក្រាម;
- ប៊ឺ - 365 ក្រាម
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- kefir - 255 មីលីលីត្រ;
- អំបិល - pinch ។
ការរៀបចំ
ពីម្សៅ, អំបិល, ស៊ុតនិងទឹកដោះគោយ៉ាអួរយើងបានធ្វើនំប៉័ងទឹកដោះគោហើយត្រជាក់។ បំណែកនៃ butter បន្តិច mash ។ យើងរមៀល dough ចូលទៅក្នុងស្រទាប់ការ៉េដាក់ butter ដែលបានរៀបចំនៅក្នុងកណ្តាលនិងរុំវាជាមួយស្រោមសំបុត្រមួយ។ យើងការពារគែមហើយរមៀលគ្រឿងបន្លាស់កាត់ច្នៃចតុកោណ។ បន្ទាប់មកដាក់ម្សៅនៅក្នុងស្រទាប់ជាច្រើនហើយដាក់វានៅត្រជាក់រយៈពេល 30 នាទី។ យើងធ្វើបែបបទម្តងទៀតច្រើនដងហើយបន្ទាប់ពីបត់ចុងក្រោយយើងយកវាចេញចូលក្នុងម៉ាសីនតឹកកសំរាប់រយៈពេល 2 ម៉ោង។ dough រួចរាល់ហើយត្រូវបានប្រើសម្រាប់ចម្អិន នំធ្វើដោយដៃ។
អ្វីដែលខ្ញុំអាចចម្អិនពីនំផ្អែម ៗ ដែលគ្មានផឹក?
គ្រឿងផ្សំ:
- dough yeast ដែលផលិតរួចរាល់ហើយ - 505 ក្រាម;
- ស៊ុតមួយនៃជម្រើស - 1 ដុំ;
- សាច់ក្រក - 10 បំណែក;
- ប្រេងបន្លែ។
ការរៀបចំ
ដំបូងយើងរៀបចំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់: យើងសម្អាតសាច់ក្រកពីកញ្ចប់វេចខ្ចប់ស៊ុតនិងបំបែកប្រូតេអ៊ីនពីវ៉ាក់សាំង។ ឥឡូវនេះរមៀល batter batter ដែលមិនរលាយនៅលើតុកាត់ទៅជាបន្ទះស្តើង ៗ តូចៗនិងរុំសាច់ក្រកនីមួយៗនៅក្នុងវង់។
យើងបានដាក់ទទេនៅលើសន្លឹកដុតនំប្រេងខ្លាញ់ក្រអូបមួយៗជាមួយពងមាន់និងផ្ញើវាទៅក្នុងឡ។ ដុតនំនៅសីតុណ្ហភាពនៃ 180 អង្សាររហូតដល់ dough នៅលើកំពូលមិនត្រូវបាន browned ត្រឹមត្រូវ។